小型茶葉微波殺青機常見故障及排除

秦玉芳 秦文杰 諸葛緒海

小型茶葉微波殺青機是現(xiàn)代制茶生產(chǎn)中常用的鮮葉殺青專用設備。該機主要由微波加熱箱、磁控管組件、控制裝置、輸送機構、輸送帶、傳動輥、傳動機構、電機、排濕散熱裝置、排氣管道、引風機等零部件組成。工作時，啟動控制裝置的按鈕，電機驅動傳動機構運轉，帶動輸送機構的輸送帶運行，輸送帶攜帶茶葉鮮葉前行并進入微波加熱箱，微波加熱箱內的磁控管組件產(chǎn)生高頻電磁微波，均勻照射到輸送帶攜帶的茶葉鮮葉上，通過電能、微波能和熱能的轉化，茶葉鮮葉內的水分子高頻運動、相互摩擦生熱，使鮮葉內、外同時加熱并快速升溫，鮮葉脫水、組織軟化、揮發(fā)青草氣味、迅速鈍化酶的活性、外表色澤翠綠而實現(xiàn)殺青；殺青產(chǎn)生的熱蒸汽由排濕散熱裝置、風機、排氣管道及時排出室外，殺青后的茶葉由輸送帶輸出。機器使用中常見故障及排除方法如下：

一、殺青輸出的茶葉出現(xiàn)“干硬”現(xiàn)象而品質不好，使揉捻等后續(xù)制茶工序無法進行

由于引風機的風壓不夠，或排氣管道內因聚集塵埃雜物而排氣不暢，或排濕散熱裝置內腔的塵垢聚集層厚、隔板變形毀壞，導致排濕散熱裝置不能及時排熱，使微波加熱箱的內腔溫度過高，鮮葉脫水過多而出現(xiàn)“干硬”現(xiàn)象；或設備傳動機構的傳動鏈條松弛，使輸送帶速度降低變慢，殺青時間相對過長，使鮮葉脫水過多而出現(xiàn)“干硬”現(xiàn)象。檢查風機的風壓，調整風機轉速使其風壓恢復正常，若風機的額定風壓較低，則更換匹配的標準風機；檢查排氣管道，清除管道內聚集的塵埃雜物，使管道排氣暢通；檢查排濕散熱裝置的內腔和隔板，清除排濕散熱裝置內腔聚集的塵垢，或修復變形隔板、更新毀壞隔板，使排濕散熱裝置能夠排熱及時；檢查傳動機構，調整并張緊松弛鏈條，恢復輸送帶正常轉速。

二、殺青輸出的茶葉出現(xiàn)“紅梗”現(xiàn)象而品質不好

由于輸送帶速度太快，茶葉在微波加熱箱中的微波殺青時間太短（微波殺青時間≤1.5min），鮮葉沒有充分脫水、軟化、活性酶沒有完全鈍化而從微波加熱箱中輸出，殺青過程的茶葉溫度相對突然陡降，活性酶鈍化不徹底而產(chǎn)生“紅梗”；或機器作業(yè)使用功率參數(shù)值太小，微波加熱箱內磁控管組件產(chǎn)生的高頻電磁微波不足，導致微波加熱箱的內腔殺青溫度低，茶葉活性酶不能迅速鈍化而產(chǎn)生“紅梗”；或微波加熱箱的內腔發(fā)生漏氣，使內腔溫度低，不能迅速鈍化茶葉酶的活性而產(chǎn)生“紅梗”。降低調速電機的轉速，恢復輸送帶正常速度；檢查機器作業(yè)使用的功率參數(shù)值，重新設定大功率參數(shù)；檢查微波加熱箱的內腔，修復漏氣部位，使微波加熱箱內腔保持密封。

三、殺青輸出的茶葉品質不穩(wěn)定

由于加熱箱內的部分磁控管已毀壞，產(chǎn)生的高頻電磁微波不穩(wěn)定，使鮮葉殺青達不到預期穩(wěn)定品質；或控制裝置的設定參數(shù)值與機器的使用功率不匹配，產(chǎn)生的高頻電磁微波不穩(wěn)定，使殺青茶葉品質時好時差。檢查微波加熱箱內的磁控管組件，更換毀壞的磁控管，使微波加熱箱內腔的產(chǎn)生的高頻電磁微波恢復正常；檢查并調整機器的設定參數(shù)值，使各設定參數(shù)值相互匹配。

四、換班前后殺青茶的葉品質不同，差別較大

由于每班給設備設定的工作溫度、時間、功率、速度等參數(shù)值不同，各班使用的微波加熱箱內磁控管組產(chǎn)生的微波不同、輸送帶運行速度不同，使茶葉鮮葉微波殺青效果不同，導致?lián)Q班前后殺青的茶葉品質不一樣。根據(jù)鮮葉加工量，設定機器使用適宜的參數(shù)值，每班都保持相同，不隨意更改，換班換人不換機器的使用參數(shù)。

五、輸送帶運行不穩(wěn)或跑偏

小型茶葉微波殺青機輸送帶的傳動輥調整螺栓松動，會使傳動輥發(fā)生水平傾斜，從而導致輸送帶運行時產(chǎn)生晃動或跑偏；或傳動輥端部間隙中積聚的細葉殘莖塵垢過多，造成輸送帶運行時顛簸而產(chǎn)生跑偏；或傳動輥的PP材質層破損，導致破損部位使輸送帶震動而產(chǎn)生運行不平穩(wěn)。通過檢查傳動輥，擰緊松動的調整螺栓；檢查傳動輥端部間隙，清除間隙中的細葉殘莖塵垢；檢查傳動輥的PP材質層，更換PP材質層破損的傳動輥。