農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)分析

艾好

摘 要 從農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的重要性以及農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)的發(fā)展入手，分析農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的相關(guān)檢測(cè)技術(shù)，對(duì)現(xiàn)有的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行探討，為農(nóng)產(chǎn)品安全提供保障。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥檢測(cè);技術(shù)分析

中圖分類號(hào)：S481+.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.30.068

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，通過(guò)應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，在一定程度上提高了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量。但是農(nóng)藥殘留是一個(gè)很重要的問(wèn)題，為了保證食品安全，必須加強(qiáng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)力度，保證符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品流入市場(chǎng)中。此外，我國(guó)也制定了嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)提出了一定的要求。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的重要性

在分析農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的過(guò)程中，要明確其在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中的重要性，只有這樣才能夠進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，才能夠提高社會(huì)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的重視。農(nóng)產(chǎn)品是人類生存的重要基礎(chǔ)，也是人們?nèi)粘Ｉ钪斜匦璧纳茉础＾r(nóng)作物在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)受到病蟲(chóng)害的影響，人們通常會(huì)采用噴灑農(nóng)藥的方式防治病蟲(chóng)害，以提高產(chǎn)量，避免蟲(chóng)害導(dǎo)致的大面積災(zāi)害給農(nóng)民造成嚴(yán)重?fù)p失。農(nóng)藥能夠提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，但是化學(xué)農(nóng)藥在使用過(guò)程中難以避免會(huì)存在一定量的殘留。而殘留的化學(xué)農(nóng)藥會(huì)被人體吸收，部分化學(xué)元素在機(jī)體內(nèi)存留，短期內(nèi)不會(huì)給人的身體健康造成影響，但有些化學(xué)元素在機(jī)體內(nèi)長(zhǎng)期殘留，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期積累后，會(huì)導(dǎo)致人體患上各種慢性疾病，對(duì)人們的身體健康造成嚴(yán)重影響。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)主要是針對(duì)化學(xué)元素進(jìn)行分析，檢測(cè)其是否符合標(biāo)準(zhǔn)，是否會(huì)給人們的身體造成嚴(yán)重威脅。對(duì)于某些化學(xué)元素超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，需要銷(xiāo)毀，避免其流入市場(chǎng)，保證人們的生命安全。通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)技術(shù)便可以判斷農(nóng)產(chǎn)品是否符合市場(chǎng)要求，是否能夠走入千家萬(wàn)戶，這充分體現(xiàn)出了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的重要意義[1]。

2 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展

在現(xiàn)代科技快速發(fā)展的新時(shí)代，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化。其中，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施的投入極大地提升了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)量，但是隨之而來(lái)的就是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中存在的一系列農(nóng)產(chǎn)品食品安全問(wèn)題。農(nóng)藥作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中病蟲(chóng)害防治的重要生產(chǎn)資料，在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留受到了越來(lái)越多人的關(guān)注。除此之外，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)出分布范圍廣、家庭式種植的特點(diǎn)，因此農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥使用不規(guī)范，農(nóng)藥不僅會(huì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中，也會(huì)殘留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境中的土壤和水體中，且這種農(nóng)藥殘留會(huì)隨著農(nóng)藥使用次數(shù)的增多而逐漸積累，最終會(huì)在生物循環(huán)的過(guò)程中轉(zhuǎn)移到農(nóng)產(chǎn)品中，進(jìn)一步增加了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留。為了保證農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留能夠達(dá)到食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，保障人們的飲食安全，我國(guó)開(kāi)展了一系列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究。農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展和研究能夠?yàn)槲覈?guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥的合理使用提供一定的指導(dǎo)，也能夠保障我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

目前，我國(guó)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究已經(jīng)較為成熟，許多不同類型的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)出現(xiàn)，檢測(cè)效果也得到了實(shí)踐驗(yàn)證。從總體來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)分為樣品前處理技術(shù)和農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)兩類，其中樣品前處理技術(shù)包括固相萃取技術(shù)和溶劑萃取技術(shù);農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)最常用的是氣相色譜法、液相色譜法和質(zhì)譜檢測(cè)法。這是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)最常用的三種檢測(cè)方法，除了這三種方法外，也有將三種方法中兩兩結(jié)合的綜合聯(lián)用檢測(cè)方法，比如氣相色譜法和質(zhì)譜檢測(cè)法相結(jié)合的檢測(cè)方法，液相色譜法和質(zhì)譜檢測(cè)法相結(jié)合的檢測(cè)方法[2]。

隨著現(xiàn)代技術(shù)的革新，農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測(cè)新方法出現(xiàn)，包括生物傳感器法、高效液相色譜法、分子印跡技術(shù)、免疫技術(shù)、電化學(xué)分析技術(shù)以及蛋白質(zhì)組成分析技術(shù)。這些新的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)能夠針對(duì)不同種類的農(nóng)作物、農(nóng)藥殘留精確進(jìn)行殘留含量和類型檢測(cè)，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中應(yīng)用較為廣泛。但是綜合來(lái)講，氣相色譜法、液相色譜法和質(zhì)譜檢測(cè)法以及兩兩結(jié)合的色譜檢測(cè)法是農(nóng)藥殘留檢測(cè)最常用的檢測(cè)手段。但是，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題突顯出來(lái)，這就需要我國(guó)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)朝著精準(zhǔn)采樣、快速檢測(cè)的方向發(fā)展。

3 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法

3.1 樣品前處理技術(shù)

樣品前處理技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。樣品前處理檢測(cè)的結(jié)果將會(huì)直接影響到農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測(cè)的精確度。目前我國(guó)關(guān)于農(nóng)藥殘留樣品前處理技術(shù)已經(jīng)取得了較大的發(fā)展，很多新的樣品前處理技術(shù)在農(nóng)藥檢測(cè)中得到了應(yīng)用，如微波輔助萃取技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)等新型技術(shù)。但是目前，在我國(guó)農(nóng)藥殘留樣品前處理中應(yīng)用最為廣泛的就是固相萃取技術(shù)和溶劑萃取技術(shù)。固相萃取技術(shù)指的是通過(guò)一定的吸附劑實(shí)現(xiàn)目標(biāo)化合物的吸附，再通過(guò)一定的物理手段和化學(xué)手段來(lái)達(dá)到將目標(biāo)化合物與基體分離的效果。溶劑萃取技術(shù)指的是利用機(jī)體中不同組成部分溶解度的差異，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)化合物的溶解分離。溶劑萃取到目前為止已經(jīng)延伸出更加細(xì)化的萃取技術(shù)，如連續(xù)萃取、逆流萃取等。

3.2 氣相色譜技術(shù)

氣相色譜法的分離原理主要是要分離的組分流動(dòng)相和固定相之間有不同的分配系數(shù)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品待分離的組分會(huì)在流動(dòng)相和固定相之間重新分配，以最終達(dá)到分離出農(nóng)產(chǎn)品組分目標(biāo)化合物的效果。氣相色譜法是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中最常用的一種檢測(cè)方法。目前我國(guó)關(guān)于氣相色譜法的應(yīng)用在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有了明確要求，氣相色譜法可以有效檢測(cè)出16種有機(jī)磷的農(nóng)藥殘留，而且其檢測(cè)的精度、靈敏度、速度以及使用范圍均具有一定優(yōu)勢(shì)。

3.3 液相色譜技術(shù)

液相色譜法是繼氣相色譜法后應(yīng)用最為廣泛的一種農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)。液相色譜技術(shù)與氣相色譜技術(shù)相比，其農(nóng)藥殘留的檢出限更高，但是檢測(cè)靈敏度卻較低。除此以外，液相色譜法由于其在大分子物質(zhì)目標(biāo)化合物分離中的優(yōu)勢(shì)，廣泛應(yīng)用于熱穩(wěn)定性較差、沸點(diǎn)較高的農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測(cè)。因此，液相色譜檢測(cè)技術(shù)在較易分解的農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測(cè)領(lǐng)域應(yīng)用較為廣泛。

3.4 液相質(zhì)譜聯(lián)合技術(shù)

隨著農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留種類以及類型的多樣化，很多農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留無(wú)法使用單一的氣相色譜技術(shù)或液相色譜技術(shù)檢測(cè)。在這種情況下，就要用到液相質(zhì)譜聯(lián)合檢測(cè)技術(shù)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留種類及含量進(jìn)行檢測(cè)。液相質(zhì)譜聯(lián)合檢測(cè)技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，其目標(biāo)化合物的分離是通過(guò)液相檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行分離，而其農(nóng)藥殘留檢測(cè)是通過(guò)質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，這種檢測(cè)技術(shù)可以檢測(cè)難以揮發(fā)以及極性較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留。目前，液相和質(zhì)譜聯(lián)合檢測(cè)技術(shù)在我國(guó)已經(jīng)得到了普及，并且能夠檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中超過(guò)26種農(nóng)藥殘留，檢測(cè)的回收率較高，標(biāo)準(zhǔn)偏差低于15%[3]。

3.5 氣相質(zhì)譜聯(lián)合技術(shù)

氣相和質(zhì)譜聯(lián)合法結(jié)合了氣相色譜法以及質(zhì)譜檢測(cè)法的優(yōu)點(diǎn)。氣相和質(zhì)譜聯(lián)合檢測(cè)技術(shù)不僅擁有高檢測(cè)分辨率，也具有高檢測(cè)靈敏度，能夠針對(duì)多種農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速準(zhǔn)確檢測(cè)。氣相質(zhì)譜聯(lián)合檢測(cè)技術(shù)由于其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)工作中，并且該項(xiàng)技術(shù)在多個(gè)國(guó)家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中均得到了應(yīng)用。在使用氣相和質(zhì)譜聯(lián)合檢測(cè)技術(shù)時(shí)首先要對(duì)樣品進(jìn)行樣品前處理，通過(guò)使用提取液和固相萃取技術(shù)將待檢測(cè)組分中干擾的化合物除去，然后再使用該技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留含量以及種類進(jìn)行檢測(cè)。大量檢測(cè)實(shí)踐反饋，該檢測(cè)技術(shù)的農(nóng)藥回收率處于較高水平，標(biāo)準(zhǔn)偏差處于較低水平。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)居民生活水平的提高，人們對(duì)于食品安全的問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，但農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重危害到了人們的飲食健康安全，研究農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，全面系統(tǒng)地檢測(cè)農(nóng)作物農(nóng)藥殘留的種類和含量，對(duì)于農(nóng)藥的科學(xué)施用以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的作用。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 聶巍巍.農(nóng)藥的分析檢測(cè)及新技術(shù)研究[J].化工管理，2020（3）：40-41.

[3] 趙宗亮.淺談食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2019（12）：41-42.

（責(zé)任編輯：趙中正）