對振興巴中肉牛產(chǎn)業(yè)的思考

李倩，曾德彬

（1.四川省巴中市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，四川 巴中 636000；2.四川省巴中市畜牧工作站，四川 巴中 636000）

近幾年來，受非洲豬瘟及國際環(huán)境影響，豬肉價(jià)格保持高位運(yùn)行，與此同時(shí)，草食牲畜肉牛飼養(yǎng)成本相對可控，牛肉價(jià)格基本穩(wěn)定，高蛋白營養(yǎng)需求走堅(jiān)。在市場效益驅(qū)動(dòng)下，巴中市肉牛產(chǎn)業(yè)悄然崛起，逐漸成為民間資本產(chǎn)業(yè)投資轉(zhuǎn)型的重要選擇。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

1.1 種源不優(yōu) 巴中市特有地方品種空山黃牛，作為雜交母本，其后代肉品品質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)性能明顯提升。但目前該品種資源總體開發(fā)利用程度低，雜交改良等工作相對滯后。此外，全市養(yǎng)殖有大量雜交牛，以西門塔爾雜交牛居多，其中約40%為市外引入，養(yǎng)殖戶購牛時(shí)重點(diǎn)關(guān)注價(jià)格，對牛只品種、體況、防疫等不夠重視，購入牛只體況不均、質(zhì)量參差不齊，生產(chǎn)效益易受影響。

1.2 技術(shù)不精 農(nóng)業(yè)機(jī)械現(xiàn)代化進(jìn)程加快，直接推動(dòng)了農(nóng)戶役用牛養(yǎng)殖傳統(tǒng)退出歷史舞臺(tái)。伴隨牛肉市場需求增加，許多規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)運(yùn)而生，但經(jīng)濟(jì)效益卻難以體現(xiàn)集約化效應(yīng)，其根源就在于缺乏科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)，仍舊停留在以單一飼料長時(shí)間慢養(yǎng)的狀態(tài)，對圈舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、日糧調(diào)制精細(xì)化、良種繁育規(guī)范化、疫病預(yù)防制度化、適時(shí)出欄效益化等技術(shù)的認(rèn)知與應(yīng)用少之又少。

1.3 鏈條不全 近年來，受利益驅(qū)動(dòng)，母牛資源被掠奪性屠宰導(dǎo)致存欄數(shù)量急劇下滑，加之，能繁母牛養(yǎng)殖周期更長，見效更慢，專業(yè)養(yǎng)殖能繁母牛的極少，從根本上導(dǎo)致了全市牛源難以自足，必須依賴外域引入，一旦因疫病或其它原因禁調(diào)將面臨無牛可養(yǎng)的境地。全鏈發(fā)展是將產(chǎn)業(yè)效益最大化的基本手段，但巴中市肉牛產(chǎn)業(yè)屠宰與精深加工環(huán)節(jié)仍處于空檔，沒有充分開發(fā)利用產(chǎn)業(yè)價(jià)值，更沒有深入挖掘產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展的附加值，直接限制了產(chǎn)業(yè)效益。

1.4 政策支持不足 肉牛產(chǎn)業(yè)投資大、周期長、見效慢，在政策保險(xiǎn)扶持、引導(dǎo)金融投入、產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目支持等政策方面都缺乏足夠的支持。

2 振興發(fā)展建議

2.1 科技支撐，助產(chǎn)業(yè)提質(zhì)

2.1.1 破解種源瓶頸 加強(qiáng)與科研院所聯(lián)合攻關(guān)，實(shí)施本地品種改良與良種資源本土化，全面提升良種率，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。一是抓空山黃牛開發(fā)利用，通過雜交改良、分子育種等手段，充分挖掘其優(yōu)勢遺傳特性，改善生產(chǎn)性能，切實(shí)提升養(yǎng)殖效益。二是抓肉牛良種繁殖基地建設(shè)，配備專業(yè)技術(shù)人員，引進(jìn)優(yōu)秀肉牛種質(zhì)資源，科學(xué)制定繁育計(jì)劃，擴(kuò)充良種繁殖群體，通過胚胎移植、人工授精等技術(shù)手段，提升良種肉牛數(shù)量，充實(shí)優(yōu)質(zhì)牛源。

2.1.2 提升科技含量 充分利用農(nóng)民夜校、農(nóng)技推廣、職業(yè)培訓(xùn)等政策、平臺(tái)，加強(qiáng)現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)推廣普及。一抓成熟技術(shù)推廣應(yīng)用，包括規(guī)劃建圈、環(huán)境控制、人工授精、日糧配制、階段化育肥、飼草青貯、程序免疫等技術(shù)。二抓本地資源利用研發(fā)，主要集中在本地飼草料等資源的合理利用開發(fā)、牛肉精深加工及其副產(chǎn)物利用方式研發(fā)等。切實(shí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)由勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變，保障產(chǎn)業(yè)安全，提高產(chǎn)業(yè)效益。

2.2 龍頭引領(lǐng)，助產(chǎn)業(yè)增效 按照“一個(gè)產(chǎn)業(yè)一個(gè)龍頭”的發(fā)展思路，通過龍頭培育，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)作用。一是注重科技投入，吸納人才，開展科研成果轉(zhuǎn)化實(shí)踐及實(shí)用技術(shù)創(chuàng)新，提高資源綜合利用率，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)水平。二是構(gòu)建“龍頭+專合社+大戶”、肉牛聯(lián)合社、產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)等利益聯(lián)結(jié)體制，加強(qiáng)技術(shù)交流協(xié)作、信息共享、風(fēng)險(xiǎn)同御，增強(qiáng)業(yè)主抱團(tuán)發(fā)展、拓展市場的合力。三是補(bǔ)全產(chǎn)業(yè)鏈。引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛種源，建設(shè)基礎(chǔ)母牛專業(yè)化、規(guī)模化養(yǎng)殖基地，繁育良種肉牛，保障牛源。四是拓展肉牛屠宰及精深加工業(yè)務(wù)，培育創(chuàng)建品牌，構(gòu)建冷鏈物流體系，全鏈協(xié)同推進(jìn)，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

2.3 政府支持，推產(chǎn)業(yè)突破

2.3.1 解決用地難題 在遵照區(qū)域發(fā)展規(guī)劃、符合環(huán)保等政策要求下，簡化程序、加快審批，盡力保障養(yǎng)殖用地。

2.3.2 提供資金扶持 統(tǒng)籌安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展、農(nóng)業(yè)資源及生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助等資金，切實(shí)用于肉牛政策性保險(xiǎn)、圈舍標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖、飼草生產(chǎn)加工、秸稈資源化利用及糞污資源化利用等項(xiàng)目支持。

2.3.3 強(qiáng)化金融支持 通過協(xié)調(diào)對接金融機(jī)構(gòu)、成立平臺(tái)擔(dān)保公司、貸款貼息等途徑，探索開展養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備、資源產(chǎn)品等抵押貸款，有效滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金需求。

2.3.4 加強(qiáng)宏觀調(diào)控 使市場信息監(jiān)測常態(tài)化，做好預(yù)警預(yù)報(bào)，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶適時(shí)出欄，保障收益。