肉牛育肥飼養管理措施分析

趙福忠

（黑龍江省農墾科學院畜牧獸醫研究所，哈爾濱 150038）

現代社會經濟發展速度非常快，在此大環境下我國肉牛養殖獲取了良好發展前景，市場對牛肉制品的需求逐漸增長，在人們食品質量和食品安全意識愈加增強趨勢下，肉牛養殖過程中的育肥階段飼養管理工作備受矚目，一定程度上直接關系著牛肉制品的安全與品質。本文簡單介紹了黑龍江當地的肉牛養殖現狀，在此基礎上從幾個方面初步分析探討了肉牛育肥飼養管理的技術措施。

1 黑龍江肉牛養殖現狀概述

黑龍江中國最北端以及陸地最東端的省級行政區，總面積47.3 萬km2。黑龍江省地貌特征為“五山一水一草三分田”，其地形地勢非常適宜肉牛養殖。據統計，在2018年全國肉牛產量中黑龍江省躍居全國第4位，已經初步形成肉牛產業模式，隨著消費需求的不斷增加，當地肉牛養殖拉動牛頭市場價格和質量屢創新高，2014年牛肉集市平均價格為59.08 元·kg-1，自2015年至今，牛肉價格始終保持高位運行趨勢，截至2018年第一季已經高達62.63元·kg-1，居高不下的牛肉價格給肉牛養殖戶帶來十分可觀養殖效益，加之良好政策措施和良好自然環境的助力，極大激發了肉牛養殖積極性，不斷擴大了當地肉牛養殖規模，構建起集生產加工、純種繁育、養殖育肥、雜交改良、高檔銷售為一體的全新肉牛產業鏈。

2 肉牛育肥飼養管理的技術措施

2.1 肉牛育肥前期的注意事項

選擇養殖的場地要就能盡量與居民區拉開距離，保證養殖基地周邊沒有污染源，沒有工廠，建設向陽廠房，充分滿足肉牛畜牧養殖標準要求。在養殖基地中設置汽車、揉碎機、大型粉碎機、飼料庫等設備設施，將完善的消毒池設置在養殖場各個牛舍門口，在消毒后才可讓運輸車往來運輸，基地內合理劃分車庫、食堂、宿舍、辦公室、消毒更衣室等區域，滿足規模化養殖標準。在選擇肉牛品種時，選擇地方改良牛或者優良品種雜交牛飼養，牛齡在14～22 月齡為宜，機體重量要＞300 kg，確保牛膘情、年齡、體重、毛色以及品種最大限度一致化，為接下來的集中育肥與統一日糧安排提供便利條件。

牛群在育肥前養殖人員要稱其重量，記錄重量數據，將此作為今后科學管理和分床、分群的可靠依據，保證肉牛管理水平。及時落實育肥前的驅蟲工作，因為一旦有牛只在育肥前感染寄生蟲疾病，寄生蟲就會大量攝取牛體內營養成分，降低飼料利用率，減緩甚至停止牛群增重情況，病情嚴重的牛只還有可能迅速消瘦并發其他疾病，所以這是一項十分必要的育肥前管理工作。養殖人員在專業獸醫指導下制定可行的肉牛驅蟲計劃，選擇具有低毒、高效、廣譜特點的肉牛驅蟲藥，在指定地點堆放和發酵驅蟲后肉牛排泄出來的糞污。

養殖人員要抓準時機對牛群合理分床、分群。在這一過程中以肉牛品種、性別、體質、實際稱重數據為根據進行分床、分群工作，將飼養密度嚴格控制在適宜范圍內，一般情況下肉牛在一個牛群中以10～15 頭為宜，可以提高飼喂和日常觀察工作效率，對肉牛快速增重與生長發育有很大促進作用，同時能夠降低牛群內打斗現象的發生幾率。

2.2 肉牛育肥階段的飼養技術措施

這一階段的肉牛飼養必須要保證科學性，考慮到肉牛是反芻動物之一，在生長發育中主要飼料來源為粗飼料采食，養殖人員為了進一步達到育肥目的，可以采取將青飼料、粗飼料和精飼料按照一定科學比例混合的飼養技術，得到最為理想的飼喂效果，便于肉牛更好消化吸收，快速的把肉牛每日增重數據提起來。不過在實踐過程中，混合飼喂模式實施起來難度較大，養殖人員面臨繁重的工作量，所以可以變通的在實施中分開飼喂不同種類飼料，通常先喂粗糧飼料，然后進行精料補充，遵循勤加少喂的原則，避免出現剩料過多問題。需要注意的是養殖場要稍稍加工處理粗飼料，通過發酵、浸泡、粉碎等加工處理方式，增加飼料營養價值價與適口性。

此外，養殖人員要注意精飼料與粗飼料在每日飼料投喂中的比例，保證＞50%的粗飼料含量，讓肉牛在育肥期始終具有健康的牛瘤胃，喂食粗飼料和精飼料后，及時提供適量的水，進一步強化飼料利用率。對于飼料配方、飼喂量等在控制上需要結合肉牛實際情況而定，保持每天早晚喂1 次，便于肉牛進行良好的反芻和休息，強化其胃腸消化性能，達到預期的育肥效果。

2.3 肉牛育肥階段的管理技術措施

加強環境衛生管理工作。為育肥階段肉牛提供安靜、舒適的成長發育環境，禁止無關人員隨意進出牛舍，定期對牛舍進行徹底、全面消毒措施，及時完成肉牛的免疫接種操作，確保肉牛具備較強免疫力，降低疾病感染率。

勤刷拭牛體，頻率在1～2次·d-1即可，保證肉牛在育肥階段具備良好血液循環狀態，減少寄生蟲的感染幾率，達到加快養殖育肥目標的作用。

落實疾病綜合防控工作。肉牛養殖場特別是規模化肉牛養殖基地，最好配置專業獸醫或者設有獸醫室，制定年度肉牛育肥養殖的疾病綜合防治計劃，提出可行的疾病防治措施，從全面預防和及時發現早治療兩方面入手，減少養殖場內肉牛患病幾率，提高育肥效果。