畢赤酵母對斷奶仔豬采食量等指標的影響

王 罡，周樹芹，張洪濤，王 澤，任 銳，王欣宇，邵洪澤，丁世杰*

1.吉林省撫松縣抽水鄉畜牧獸醫站，吉林撫松 134525；2.河北省滄州華雨現代農業科技研究院，河北滄州 061000；3.吉林省畜牧獸醫科學研究院，吉林長春 130062

畢赤酵母的主要成分為破壁酵母，其中含有豐富的甘露聚糖、酵母核苷酸、葡聚糖、游離氨基酸以及各種維生素、有機微量元素等物質，可以起到干擾有害菌定植、促進有益菌繁殖、提升飼料適口性、增強動物免疫力的功能，是最新一代綠色環保型飼料添加劑。

1 材料與方法

畢赤酵母實驗室培養并處理。選取40頭健康、體重相近的斷奶仔豬，隨機分組，每組10頭。仔豬飼料組成見表1，試驗組分別添加1.0 kg/t、1.5 kg/t和2.0 kg/t的畢赤酵母，飼料均制成顆粒體。試驗周期6周，采食方式為自由采食，每周最后一天清晨空腹測定試驗豬體重。試驗結束后每組中隨機挑選5頭仔豬，采血進行血液常規指標的檢測。采用電阻抗法對紅細胞和白細胞進行計數，瑞氏染色法對淋巴細胞進行計數，免疫透射比濁法檢測IgG和IgM，沙利氏目視比色法測定血紅蛋白[1]。對每日豬只的腹瀉狀況和死亡情況做好記錄。腹瀉豬頭次乘以腹瀉評分的分值為腹瀉指數，標準見表2。發生腹瀉的仔豬總頭數除以每天的仔豬總頭數乘以試驗天數得出本次試驗的腹瀉率。采用SPSS11.5方差分析比較不同處理的數據。

表1 日糧組成

表2 腹瀉評分標準

2 結果

2.1 畢赤酵母對生長性能的影響(表3見后）

通過表3可見，前3周，與對照組相比3組試驗仔豬的日均采食量和日均增重均提高，差異極顯著（p<0.01），而料肉比沒有顯著差異（p＞0.05）。第4周，3個試驗組的日均增重、日均采食量和料肉比均顯著高于對照組（p<0.05）。第5周，3個試驗組的日均增重和日均采食量顯著高于對照組（p<0.05），試驗一組料肉比顯著低于試驗三組和對照組。整個試驗周期試驗組的日均增重、日均采食量極顯著地高于對照組（p<0.01），而料肉比則無顯著差異（p＞0.05）。結果顯示，添加畢赤酵母可明顯提高斷奶仔豬的采食量和日增重兩項指標，雖然料肉比在試驗周期內的差異不顯著，但還起到降低作用。

酵母細胞中富含核苷酸、游離氨基酸（20種）、麥角甾醇、有機酸等風味物質，這些物質在細胞破碎后被釋放出來，具有良好的誘食效果，能改善飼料適口性，促進仔豬采食，提升采食量。同時酵母菌及其培養物富含菌體蛋白、B族維生素、有機微量元素，是胃腸道內有益菌優良的培養基，能使胃腸道內的有益菌迅速生長，產生大量有助于消化吸收的酶，提升飼料在消化過程中的吸收利用率，降低料肉比。

2.2 畢赤酵母對斷奶仔豬腹瀉的影響

表4 畢赤酵母對斷奶仔豬腹瀉的影響

通過表4可見，試驗一組的腹瀉率和腹瀉指數顯著低于對照組（p<0.05）；試驗二、三組的腹瀉率和腹瀉指數極顯著地低于對照組（p<0.01），也顯著低于試驗一組（p<0.05）。

破壁酵母中含有較多的β-葡聚糖（≥16%）、甘露聚糖（≥6%）、小肽及有機酸。β-葡聚糖和甘露聚糖都是不溶性的有分支的聚合物，其結構與連接方式使他們具有很強的粘性，且動物腸道內的有害菌無法打開而被吸附，使之無法在腸道定植，而動物腸道內的有益菌（如乳酸乳桿菌、雙歧桿菌等）能打開連接的糖苷鍵，把β-葡聚糖、甘露聚糖降解成可利用的單糖，促進其生長，形成菌群優勢。破壁酵母中的小肽及有機酸又具有抑制有害菌的作用。因此，破壁酵母能改善腸道功能，預防腸道疾病，降低動物（特別是幼小動物）的腹瀉率。

2.3 畢赤酵母對血液指標的影響

表5 畢赤酵母對血液指標的影響

表3 畢赤酵母對采食量、日增重和料肉比的影響

IgG在抗病毒或細菌感染時發揮主要作用，在體內存續時間長，可與特異抗原相結合，并促進細胞吞噬，產生抗感染作用。IgM是機體先于IgG產生的免疫球蛋白，免疫功能強。動物體內具有很多自身免疫細胞，保護動物體的健康，動物體在受到外界刺激時通過免疫細胞能及時產生免疫應答，抵抗外來入侵。酵母中β-1，3-葡聚糖與甘露聚糖經細胞破壁后被釋放出來，可通過促進有絲分裂活性來發揮協助功能，促進單核細胞的增殖，刺激白介素釋放、誘導嗜中性粒細胞吞噬作用。從表5可見，三個試驗組IgG、IgM指標均高于對照組，其中試驗三組的血液中IgG、IgM均顯著高于對照組（p<0.05）。表明酵母多糖能提高仔豬血液中IgG、IgM含量，增強機體免疫力，調節動物自身免疫系統處于最佳狀態。

3 結論

通過試驗，畢赤酵母可明顯提高斷奶仔豬采食量和日增重等指標，并減少仔豬發生腹瀉概率，同時起到增強仔豬免疫力的效果。綜合各試驗組的試驗數據，結合飼料成本問題，建議在仔豬日糧中畢赤酵母的添加量為1.5～3 kg/t。

參考文獻：略