淺談發酵飼料對育肥豬生長性能的影響

王勇　侯磊　薛海鵬　亓寶華　徐云華

摘要 發酵飼料是豬飼料選擇應用的一種全新形態，對于育肥豬生長性能具有深刻影響。本文選擇100頭100 kg的育肥豬作為研究對象，探究發酵飼料對育肥豬生長性能的實際影響。研究結果表明，采用發酵飼料飼養肥豬能有效地優化飼養環境，即發酵飼料能在降低抗營養因子水平的基礎上，提升肥豬對營養物質的消化吸收能力，減少致病菌對肥豬生長的影響，增強肥豬的免疫能力，這些性能優化均有利于肥豬的良好發育和成長。

關鍵詞 發酵飼料;育肥豬;生長性能

中圖分類號：S816.4 文章標識碼：A 文章編號：2095–3305（2020）06–0–02

DOI：10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.06.012

豬肉為常見的肉類食品，步入新時期以來，我國豬肉的產量持續升高，現階段，國家豬肉產量已經超過世界總產量的50%，同時國內市場廣闊，豬肉的內部消化量不斷增加，這些因素有效促進了生豬養殖產業的發展。然而，在生豬養殖中，非洲豬瘟作為一種急性傳染病，發病率、致死率普遍較高。這不僅會給養殖戶造成較大的損傷，還會阻礙我國生豬養殖產業的發展。抗生素雖能起到控制非洲豬瘟的作用，然出于食品安全考慮，國家要求在生豬養殖中禁止使用抗生素藥物，基于此，有必要尋找抗生素的替代品[1]。基于此，發酵飼料在生豬養殖中得到了廣泛應用。

1 材料及方法

1.1 試驗材料準備

研究初期進行發酵飼料的系統選擇和準備。經市場對比后，優選發酵飼料A（表1）作為試驗材料。發酵飼料A的pH為4.25，酸溶蛋白為4.47%，活菌數為4.9×107cfu/g。

1.2 試驗方法設計及日糧飼養管理

選擇優質育肥豬，要求育肥豬整體健康、體重相近。所選育肥豬100頭，平均體重100 kg。將選擇的肥豬隨機分為對照組和試驗組，組間設置需滿足以下要求：單組設置5個重復欄，每欄飼養10頭肥豬。

對照組飼養過程中給予基礎日糧，實驗組飼養過程中要求按照8∶92的要求飼喂發酵飼料和基礎日糧。兩組肥豬飼養中所用的日糧均為顆粒狀飼料，營養水平符合NRC2012育肥豬管理要求。飼養統一在專業養豬場完成，所有肥豬飼養20 d，試驗期間每天喂養2次，2次喂養時間分別為9 h和16 h;養殖中豬自由飲水和采食，在其他飼養管理及免疫程序控制中確保兩組實驗肥豬與豬場其他肥豬保持一致。實驗飼料組成及營養水平（表2、3）。

1.3 生長性能檢測

為檢測育肥豬生長性能，在實驗開始第一天及最后一天進行肥豬稱重，要求稱重的肥豬保持空腹狀態，然后計算平均頭重和平均日增糧。此外，在飼養過程中記錄每組生豬的采食量，然后累加每組消耗飼料和平均日采食量，避光計算平均日增重及日采食量的料重比。所有數據采用SPSS22.0軟件進行處理，并進行t檢驗。

2 實驗結果

按照8∶92的要求飼喂發酵飼料和基礎日糧。實驗開始初期，對照組、實驗組平均始重量分別為（105.61±0.21） kg和（106.12±0.64） kg，經t檢驗，兩組無顯著差異（P>0.05），可以進行試驗對比。從平均末重量來看，兩組育肥豬體重均得到了顯著增長，喂養發酵飼料后，育肥豬的末重量達（127.86±0.32） kg，與對照組數據相比差異顯著（P<0.05）。此外，相比于對照組，實驗組育肥豬的平均日增長、平均日采食量均有提高的趨勢，考慮末重量因素，實驗組的料肉比有所下降（表4）。

3 實驗分析討論

3.1 發酵飼料應用效果分析

本實驗中選擇優質發酵飼料，就發酵飼料本身而言，飼料中的菌劑較為豐富;基本實驗發酵飼料中不僅包含了乳酸菌，而且涉及布拉迪酵母菌。就乳酸菌而言，不僅具有活力高、產酸性能強的特點，而且抑菌效果極為顯著，同時，該菌劑本身具有較強的耐受性。就布拉迪酵母菌來看，富含多種生物酶，抑菌性能極為突出，此外，該菌劑本身就有濃烈的香味，能有效提升育肥豬的食欲[2]。

乳酸菌、布拉迪酵母菌對動物的生長具有深刻影響。現代生物學研究表明，乳酸菌經過代謝后會產生一定的乳酸，這些乳酸不僅能降低胃腸道的pH值，還能加快腸道益生菌增生，這樣在消化道微生物區系，益生菌占據優勢地位，減少了多重菌類對生豬生長的影響。同時，乳酸菌經代謝還能產生腸道益生菌增生，有效增強了育肥豬對于營養物質的吸收能力。此外，在育肥豬過程中，微生態制劑對育肥豬的末重和平均日增重具有深刻影響，在發酵飼料中含有一定的微生態制劑，這些制劑能有效提升育肥豬的末重和平均日增重。需注意的是，經發酵后，飼料的代謝產物還會產生特殊酸香味，進而改善飼料的適口性。

本研究中采用發酵飼料進行肥豬飼養，育肥豬的平均末重量、平均日增長、平均日采食量分別為（127.86±0.32） kg、（1 088.45±21.98） g和（3 258.86±86.33） g，肥豬生長性能明顯較優。

3.2 發酵飼料活菌量檢測

在發酵飼料使用中，還應注重活菌量的檢測，通常對于發酵飼料的活菌量檢測多在發酵成熟10 d內進行，這樣能確保活菌量檢測結果的準確性，繼而實現發酵效果的有效評估;另外，通過發酵飼料活菌量檢測，還能為后期飼料發酵工藝優化提供指導。

在發酵飼料活菌量檢測中，除發酵產品外還應進行飼料原料的監測;通常應確保所選擇的飼料原料新鮮，且無霉變問題。此外，為保證原料衛生無污染，應對飼料原料中的總菌數、大腸桿菌、沙門氏菌、霉菌毒素等微生物指標進行檢測，這樣能從根本上提升發酵飼料的穩定性和質量[3-4]。

現階段，受檢測技術影響，當前發酵飼料生產廠不具備這些活菌指標的檢測條件。出于發酵飼料生產安全性考慮，在實際生產中需對飼料的pH值進行檢測[5]。pH能夠較為直接地反映飼料的發酵水平，而通過pH變化情況的分析能有效評價飼料發酵進程，確保飼料產品的穩定性。

4 結論

發酵飼料對于育肥豬生長性能具有深刻影響，本研究按照8：92的要求對實驗組育肥豬添加發酵飼料和基礎日糧，育肥豬的平均末重量（127.86±0.32） kg，平均日增長（1 088.45±21.98） g，平均日采食量（3 258.86±86.33） g。從發酵飼料應用效果來看，使用發酵飼料不僅提升了肥豬對營養物質的消化吸收能力，而且增強了肥豬的免疫能力，育肥豬生長性能優勢極為突出。

參考文獻

[1] 朱坤，毛勝勇，朱崇淼，等.發酵飼料對育肥豬生長性能、胴體性狀、肉品質、血清生化指標和代謝產物的影響[J].動物營養學報，2018，30（10）：4244–4250.

[2] 陸揚，雷胡龍，宣海鵬，等.微生物發酵飼料對育肥豬生長性能及肉質的影響[J].畜牧與獸醫，2019，51（6）：31–35.

[3] 沈雪嬌，宋艷，朱宇，等.產γ–氨基丁酸乳酸桿菌發酵飼料對育肥豬生產性能和肉品質的影響[J].中國飼料，2018（21）：41–45.

[4] 李汝，段振華，張紅云，等.益生菌發酵中草藥對育肥豬生長性能的影響[J].廣西畜牧獸醫，2018， 34（5）：244–246.

[5] 隋明，岳文喜，朱克永，等.飼料中益生菌發酵復方中草藥對育肥豬生長性能和胴體品質的影響[J].中國飼料，2018， （5）：45–48.

責任編輯：黃艷飛

Talking about the Effect of Fermented Feed on the Growth Performance of Fattening Pigs

WANG Yong et al （Jinan Animal Husbandry Technology Extension Station， Jinan， Shandong 250100）

Abstract Fermented feed is a new form of pig feed selection and application， which has a profound impact on the growth performance of fattening pigs. This article selects 100 fattening pigs of 100 kg as the research object to explore the actual effect of fermented feed on the growth performance of fattening pigs. The research results show that the use of fermented feed to raise fat pigs can effectively optimize the feeding environment， that is， fermented feed can improve the digestion and absorption of nutrients by the fat pigs on the basis of reducing the level of anti-nutritional factors. In addition， it can also reduce disease Bacteria on Fat Pig. The influence of growth and the enhancement of the immunity of fat pigs. These performance optimizations are conducive to the good development and growth of fat pigs.

Key words Fermented feed; Fattening pigs; Growth performance

作者簡介 王勇（1986–），男，山東萊蕪人，畜牧師，研究方向：動物遺傳育種與繁殖。*通信作者，徐云華（1971–）男，山東萊蕪，本科，研究員，研究方向：畜牧。

收稿日期 2020–06–10