多吃油菜可防高血脂
2020-12-31 00:00:00徐鳳月
老年博覽·下半月 2020年9期
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并經過糞便排出體外，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
據檢測，油菜中含多種營養素，所含維生素C是大白菜的2倍多。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
食用油菜時要現做現切，并用大火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
（摘自《家庭科學·新健康》2020年第6期）
