酒店財務管理中存在的問題及對策分析

郭蘭欣

（貴州酒店集團有限公司，貴州 貴陽 550000）

隨著我國市場機制的不斷改善，財務管理作為酒店運營管理的重要部分，財務管理水平直接關系著酒店的發展。當前，我國部分酒店的管理人員的財務管理意識相對薄弱，沒有健全的酒店財務管理體系，這些因素都將影響酒店企業的可持續發展。

一、加強酒店業財務管理的重要性

近年來，全國酒店成倍增長，并且行業的競爭越來越激烈。為使酒店在同行業的競爭中立于不敗之地，酒店在不斷滿足消費者的個性化需求創新中，還需使酒店的價值最大化。因此，酒店要立足于當前市場變化的實際情況，不斷加強財務管理。首先，通過合理管理來降低酒店運營成本，不斷提高酒店的整體管理水平。其次，做好酒店的財務預算，有利于實現業務目標。預算是財務管理的重要部分，酒店將根據發展情況制定相應的經營預算，協助酒店業務活動的策略制定，將對每個鏈接的指標進行必要的經濟衡量，并以科學合理的方式對企業的資金進行合理的分配和使用，提高其在市場上的競爭力，增加酒店的經營利潤。再次，加強酒店的財務控制，確保合理地使用資金，有利于酒店的持續健康發展。最后，加強酒店的財務控制和考核獎懲，有利于提高酒店財務人員的工作積極性和熱情，并進行創新財務管理模式，增強酒店的生存和盈利能力。

二、酒店財務管理中存在的問題

1.財務預算認識不足

許多酒店管理人員沒有充分認識到財務管理系統中預算管理的重要性，并且相關人員缺乏基本的預算意識。一些酒店雖然也開展了相關預算管理工作，但實際中各種業務預算會造成收入和支出的缺口。另外，一些酒店的預算體系不夠科學合理，大大降低了酒店預算對財務管理的促進作用，導致預算管理與財務管理工作分離，并較容易造成酒店物料的浪費。還有一些酒店繼續使用傳統的預算管理，制度信息的落后不能滿足現代化酒店的正常運營需求，也不能完全滿足市場環境的基本要求。同時，酒店負責人的預算管理意識和成本控制意識相對較差，對于酒店采購材料的成本控制也沒有加以必要的重視，容易增加購置成本。

2.酒店財務管理制度不健全

在一些酒店財務管理中，其財務內部工作內容和相關的員工職責混亂，增加了財務流程管理難度，降低了財務管理和管制的效率。許多財務人員早已習慣了原有的工作方式，基本上是被動地完成了相關工作任務，在他們的固有思維里認為酒店的發展與自身利益無關，從而忽略了財務管理工作的重要性，甚至在一定程度上阻礙了酒店的不斷發展。由于財務人員的晉升機制尚不完善，基層財務人員的晉升空間較小，所以造成晉升的困難，這在一定程度上削弱了基層財務人員的工作熱情和積極性。許多酒店為節約財務管理的相關成本，不能為基層財務人員提供酒店財務專業管理培訓，以致酒店財務人員的專業技能無法得到長期發展。

3.財務管理理念相對滯后

許多酒店管理人員缺乏現代化酒店管理方面的經驗和管理技能，低估了在酒店管理工作中的財務管理作用，甚至將財務管理從酒店運營中分離出來單獨管理，并沒有積極地對財務管理系統進行創新。此外，許多酒店沒有完善的財務管理體系和控制機制，導致了在財務工作中，財務人員缺乏積極性和主動性。

三、提高現代酒店財務管理水平的對策

1.更新業務模式并改變業務觀念

酒店管理人員需要根據現代財務管理理論，準確認識到自身管理的弊端，并積極學習酒店管理以及財務管理知識，學習先進的酒店管理方法，準確認識財務管理對酒店發展的重要性。在不斷發展自身知識的同時，還需不斷加快酒店管理的改革和創新，明確相關各部門的工作范圍和崗位職責，加強各部門之間的合作，以提高財務管理及控制工作的效率。相關負責人員還需加強對市場環境的研究，建立完善的市場信息和反饋機制，不斷優化和調整酒店發展方向，制定科學合理的酒店發展的戰略目標和發展計劃[1]。

2.完善對財務管理人員的管理

在酒店財務管理中，需要完善績效考核體系，適當增加財務管理人員的壓力，轉變財務人員的工作態度，完善財務管理人員晉升機制，激發財務人員的潛力和熱情，不斷增加人員對酒店的歸屬感，為酒店的發展做出積極的貢獻。要完善對財務管理人員的培訓機制，定期組織相關財務人員學習財務管理知識和提升職業道德水平，增強綜合實力。財務經理需要借鑒其他酒店在財務管理方面的成功經驗，更新酒店的財務管理功能，不斷完善獎懲制度。必須遵循公平和公正的原則，針對財務基層人員的表現，對工作認真的員工需要不斷獎勵，有助于創造良好的酒店財務工作氛圍。另外，在聘用財務總監時，需要嚴格公正地評估其相關能力。財務總監需要具有較高的專業標準，酒店應合理安排財務總監在酒店運營中的位置，以便財務總監能夠對制定酒店戰略規劃提出專業性建議。此外，必須重視對財務人員的績效評估工作，為管理人員提供學習先進財務管理技能的機會。還要加強酒店的內部控制和財務管理，促進傳統財務會計向管理會計的轉變，實現現代財務管理質量的飛躍。同時，要加強對財務部門進行考核和監督，建立必要的獎懲制度，提高相關財務人員的能力[3]。

3.提升酒店財務管理技能，促進酒店健康發展

在酒店財務管理中，應加強對財務部門管理人員的培訓，發展與酒店發展相匹配的財務管理技能，并為他們提供系統的管理培訓。聘請專業人員采取財務管理發展和酒店運營相結合的培訓方法進行全面的培訓，提升管理技能水平。同時，要做好酒店經營支出預算的相關管理工作，以避免由于過多的支出而導致資金不足問題發生[2]。

4.建立科學的財務會計制度，完善預算管理

在酒店運營中，預算目標是逐層劃分的，并且相關責任須分解落實到相關人員，以使酒店管理層和員工共同努力，實現預算設定的目標任務。根據酒店的運營狀況，可以制定靈活的預算方案，并通過監測市場的變化來實施多樣化的運營預算管理。要加強財務管理中的預算控制，提高財務預算管理的事前控制功能，對于酒店內部資金進行優化配置。要全面監測酒店預算項目和投資，擴大相關的審計范圍和內容，通過績效管理提高預算資金的綜合使用效率，并改善預算控制功能。

5.完善財務管理制度，規范經營流程

科學嚴謹的財務管理是酒店業的法寶。在持續經營的過程中，酒店必須統一明確發展戰略目標，遵守國家有關法律法規，并借鑒一些先進酒店的財務管理經驗，開發出適合自己發展的酒店財務管理模式。為促進酒店財務管理的有效實施，還需符合行業標準，改善財務管理體系，必須從科學合理和適應性入手，以市場競爭為導向，糾正實際財務管理工作中的問題，完善和改變現有的酒店財務管理有關內容。采用科學嚴格的財務管理模式，規范業務流程，將財務管理系統轉變為標準化的系統流程，將財務管理流程轉換為必要的管理形式，即可始終實現酒店總體發展的戰略目標。隨著信息技術的發展，酒店管理者必須保持最新的管理理念，學習了解現代信息技術，并不斷更新現在的酒店財務管理系統。酒店應提高自身的定位，利用現代化信息系統的大數據平臺，根據目前的市場波動調整價格，使相應的收費更加科學，保持對酒店價格進行動態化管理[4]。

6.運用標準化成本管理，改善酒店成本管理

酒店要加強對財務管理的監督控制。通過建立成本控制中心，控制酒店的費用支出。酒店的成本控制是需要在每個部門中加以規定和執行的，以便進行相應的會計核算。成本控制主要是通過目標成本，將其分解為各個部門的成本支出，制定標準化成本管理制度，并將實際成本與制訂的標準化成本進行比較，以找出存在的差異，進行成本分析，總結和審查酒店成本管理的有效性，并根據現存的問題制訂合理的成本管理措施。比如，通過分析物料損失，發現成本管理辦法中的缺陷，并制定科學合理的措施；通過設定酒店用品的標準成本，以減少消耗材料成本。餐飲用品成本占酒店運營費用的很大一部分，在保證質量的前提下，可采用高效的設計和優化物料供應渠道的方法，加強食品成本管理，并確定標準的餐飲成本[5]。

四、結語

綜上所述，加強酒店現代化財務管理是支持酒店快速發展的必經之路，也是實現酒店不斷發展的重要保證。在現代新型服務消費需求日益增長的時代，酒店要充分樹立財務管理意識和管理模式，建立健全財務管理體系，并加強重視財務預算管理，采用科學的財務成本管理方法，促進酒店企業的可持續發展。