苦蕎栽培及主要病蟲害防控技術

熊振友，李基光，周美亮，王艷蘭，田仁廣，田肖，湯睿*

(1 鳳凰縣新場鎮農業技術服務站，湖南鳳凰 416200；2 湖南省作物研究所，長沙 410125；3 中國農科院作物科學研究所，北京 100081；4 鳳凰縣農業農村局，湖南鳳凰 416200；5 鳳凰菖盛農業科技有限公司，湖南鳳凰 416200)

苦蕎麥[Fagopyrum tataricum(L.)Gaertn][1，2]，別名韃靼蕎麥，屬一年生草本植物。人工種植蕎麥栽培一般可種兩季，分春蕎和秋蕎[3]。在我國糧食作物中苦蕎屬小宗作物，栽培歷史悠久，分布范圍廣泛，是一種重要糧食和經濟作物，在作物布局中有特殊作用[4，5]。同時苦蕎也是藥食兩用作物，富含多種有益人類健康的生物活性物質，包括蛋白質、葉酸、淀粉、膳食纖維、多酚、維生素和微量元素等[6]，具有降血脂、血糖、血壓等功能，是一種營養和經濟價值很高的天然保健食品[7，8]。

隨著人們對健康的重視，雜糧的需求也越來越大，苦蕎的產量也在逐年增加，但由于種植面積的擴大和氣候變化等原因，栽培技術落后及病蟲害的危害加重，不利于苦蕎產業的發展。因此高效的栽培技術及科學合理的病蟲害防控技術對蕎麥的生產意義重大。筆者總結多年的實踐經驗，從栽培技術及病蟲害防治方面進行詳細的闡述，旨在為苦蕎高效優質栽培提供技術指導。

1 栽培技術

1.1 種植地選擇

苦蕎耐旱、耐貧瘠、適應力強，對土壤和水分要求不高，可選擇交通便利、陽光充裕的旱地或半旱地種植。

1.2 整地施基肥

將地塊翻耕并修整好，按3 000 kg/hm2撒施有機肥，復合磷肥90～150 kg/hm2，回土后待播。

1.3 種源選擇

選擇適宜當地的主栽品種，如鳳苦系列的鳳凰苦蕎、鳳苦2 號、3 號等。

1.4 播種及用種量

播種采用直播的方法。每年的3 月中旬至月底、8 月中下旬，選擇子粒飽滿的種子，并在太陽下曬種后在已整好的地塊撒播，用種量為45.0～52.5 kg/hm2。

1.5 大田管理

1.5.1 除草

在土地翻耕后播種前進行一次化學除草，后期通過適當密植可有效防控雜草，在整個生育期基本不用鋤草。

1.5.2 追肥

追肥視苦蕎生長情況而定，一般不追肥。開花期是苦蕎需肥最多的時期，可適當追肥，始花期至末花期用3～4 g/kg 的磷酸二氫鉀葉面噴施，或用0.5%的草木灰浸出液葉面噴施。

1.6 適時采收與儲藏

苦蕎花期長，成熟不一致，早花先實、晚花遲實，當全株70%以上的子實成熟時為適宜收獲期，應適時收割。

2 主要病害及其防治

2.1 主要病害及其危害特點

(1)蕎麥褐斑病。蕎麥褐斑病由蕎麥尾孢(Cercospora fapopyriNakaterer et Takoimto)引起[9]。該病主要侵害葉片，發病后表現為褐色圓形或不規則形病斑，邊緣深褐色，微具輪紋；危害嚴重時病斑呈不規則形，連成一片，葉片出現早枯并脫落，在潮濕條件下葉背病斑常密生灰褐色或灰白色霉層[10]。褐斑病是蕎麥主要病害之一，對產量影響很大。

(2)蕎麥立枯病。蕎麥立枯病主要由引立枯絲核菌(Rhizoctonia solaniKühn)引起[11]。為苗期主要病害，又稱腰折病[12]。立枯病多發于出苗后半月，染病后苗莖基部有褐色不規則病斑，感病后期病斑凹陷，可致幼苗枯死；也可在萌發期發生，子葉出土前染病，種芽會變黃褐色直至腐爛。

(3)蕎麥霜霉病。研究表明[13]蕎麥霜霉病是由種子攜帶的卵孢子萌發產生芽管并侵入幼苗引起的，隨后在子葉上形成孢子囊和游動孢子并通過媒介傳播。霜霉病多發于蕎麥幼苗期、花蕾及開花期，主要發生在葉片上。染病時蕎麥葉片正面可見失綠病斑，背面呈白色霜狀霉物，嚴重時可致蕎麥葉片卷曲直至枯萎脫落。

(4)蕎麥病毒病。危害程度與種子帶毒率和蚜蟲發生數量密切相關。病毒病主要傳媒為蚜蟲，因此在蚜蟲發生的年份易爆發。染病的蕎麥植株會出現矮化、卷葉，葉緣出現灼燒狀，葉緣不齊，葉片凹凸不平。

(5)蕎麥白霉病。白霉病由異形柱隔孢(Ramularia anomalaPeck)引起[14]。多發于蕎麥葉片，染病后葉面產生無明顯邊緣的黃色或淺綠病斑，多數病斑延伸至葉脈會被限制，葉背面生成白色霉狀物，發病較快。

2.2 主要病害的防治方法

(1)農藝措施。選擇優良抗病品種，播種前進行種子消毒，將種子浸入冷水4～6 h，再50 ℃溫水浸泡5～10 min。及時清理患病植株和枯枝落葉，減少菌源，控制疾病傳播?？茖W施肥，忌肥多，以農家肥為主復合肥為輔，以提高蕎麥的抗性。合理密植，控制蕎麥用種量，改善通風，增強光照。深耕輪作，與非寄主作物如豆科輪作。

(2)化學防治。輪紋病染病初期，用0.5%波爾多液或65%代森鋅噴灑病株。立枯病防治可在播種前用50%多菌靈粉劑100 g，拌種20 kg，發病初期用65%代森鋅可濕性粉劑500～600 倍液，甲基托布津800～1 000 倍液噴灑于染病植株表面。霜霉病播種前用40%的五氯硝基苯或70%的敵克松粉劑拌蕎麥種子，用量為蕎麥種的0.5%；發病前期用600～800 倍液的代森鋅及800～1 000 倍液的瑞毒霉噴霧防治。病毒病用病毒靈300 倍液噴施染病植株。白霉病播種前用五氯硝基苯拌種，10 kg 種子拌0.5 kg；苗期可噴施65%可濕性代森鋅600 倍液。

3 主要蟲害及其防治

3.1 主要蟲害及其危害特點

(1)蚜蟲。蚜蟲屬半翅目蚜總科，不同地區蚜蟲種類不同，主要蚜蟲種類有桃蚜、棉蚜、甜蚜和豆蚜4 種[15]。甜蚜能在5～30 ℃環境下繁殖，適應性強。蚜蟲主要危害蕎麥幼莖和子葉，通過吸取幼苗汁液進食，易造成幼苗枯萎；成株主要危害枝葉，造成葉片蜷縮，但一般不致枯死。

(2)蕎麥鉤蛾。蕎麥鉤蛾屬鱗翅目鉤蛾科，是一種專食蕎麥的黃色蛾類[16]。在蕎麥生長前期主要危害葉片，幼蟲取食葉片會留下白色表皮薄膜，在開花期幼蟲會通過爬行、吐絲轉移至花序取食，還可通過吐絲卷葉取食花序及籽粒，使籽?？諝?，產量大幅度降低。

(3)螻蛄。螻蛄屬直翅目螻蛄科昆蟲，口器為咀嚼式，主要在苗期取食地下根及嫩莖，造成蕎麥缺苗斷條和苗土分離，致使幼苗缺水萎蔫[17]。

(4)蕎麥害螨。為害蕎麥的螨蟲主要為葉螨科植食螨類的皮氏葉蟎、二斑葉螨和截形葉螨，其中二斑葉螨是優勢種[18]。其主要取食葉背，先從基部老葉直至頂部新葉和花。發病初期，為不規則白色小斑塊，斑塊慢慢擴大，顏色為白色、黃色或褐色，導致整葉干枯脫落甚至植株枯死。

3.2 主要蟲害的防治方法

(1)生物防治。利用天敵，以蟲制蟲。通過人工釋放瓢蟲、草蛉等捕食性天敵，治蚜可防病，從而達到防病目的。通過使用昆蟲生長調節劑干擾害蟲生長發育和新陳代謝，使害蟲緩慢中毒而死。此外還可應用一些植物源農藥防蟲。

(2)物理防治。根據昆蟲趨光的特點，利用昆蟲敏感的特定光譜范圍的誘蟲光源，誘集昆蟲并將其殺死。根據單位面積定植量，合理布局黃、藍板，可有效捕捉蚜蟲、薊馬等，降低病蟲指數，減少蟲害發生。

(3)化學防治。蚜蟲的防治可用40%樂果乳劑1 500倍液或25%溴氰菊酯4 000 倍液噴霧。蕎麥鉤蛾的防治，幼蟲期可用20%的速滅殺丁100～200 mL兌水100～120 kg 或Bt 殺蟲劑200～300 倍液噴施。螻蛄的防治在播種前用1.1%苦參堿粉劑拌種，出現病害時可用50%辛硫磷乳油1 500 倍液兌水澆濕蕎麥田。葉螨的防治可噴施10.5%阿維·噠螨靈懸浮劑1 500～3 000 倍液或者炔螨特乳油1 500～3 000倍液，每5～7 d 噴灑1 次，噴施2～3 次。