長江流域三省“稻鰍共作”模式可行性探究

摘要 城鄉居民生活水平的進一步提高，促使大眾對食品安全更加關注。稻鰍共作是一種新穎的稻田綜合利用創新模式，契合消費者對綠色食品的需求，也符合當前我國農業現代化的發展方向。所謂稻鰍共作，就是在宜魚稻田里同時進行中水稻栽培和泥鰍養殖，兩者互利共生，實現一田多收、保糧促漁的立體生態模式農業。產出的稻谷和泥鰍綠色安全，營養豐富，口感好，受到廣大消費者青睞。基于理論層面、技術層面、經濟效益層面、社會需求層面對我國長江流域三省稻鰍共作模式展開可行性探究，以便全面推廣稻鰍共作模式，更好地促進農業供給側結構性改革，把稻鰍模式打造成長江流域地域特色產業，促進農業高質量發展。

關鍵詞 稻鰍共作;生態農業;高質量發展;長江流域

中圖分類號 S-9? 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）24-0257-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.24.063

Feasibility of the Model of “Rice Loach Co-cultivation” in Three Provinces of the Yangtze River Basin

CHEN Min （School of Economics and Management，Yangtze University， Jingzhou， Hubei 434023）

Abstract With the further improvement of living standards of urban and rural residents， people pay more attention to food safety. Rice loach intercropping is a new innovative mode of comprehensive utilization of paddy field， which meets the needs of consumers for green food and the development direction of agricultural modernization in China. The so-called rice loach co-cultivation is a three-dimensional ecological agriculture model in which rice cultivation and loach breeding are carried out simultaneously in the rice fields suitable for fishing， and the two are mutually beneficial and symbiotic， so as to achieve more harvests in one field， ensure food and promote fishing. The rice and loach are green， safe， nutritious and taste good， which are favored by the majority of consumers. This paper will explore the feasibility of rice loach co farming model in three provinces of the Yangtze River Basin Based on the theoretical level， technical level， economic benefit level and social demand level， so as to comprehensively promote the rice loach co farming model， better promote the structural reform of agricultural supply side， build the rice loach model into a regional characteristic industry of the Yangtze River Basin， and promote the high-quality development of agriculture.

Key words Rice loach co-cultivation;Ecological agriculture;High-guality development;Yangtze River Basin

作者簡介 陳敏（1990—），男，山西晉城人，碩士研究生，研究方向：農業經濟理論與政策。

收稿日期 2021-04-12

習近平同志在黨的十九大中提出實施鄉村振興的偉大戰略構想，隨后中央一號文件再次提出全面實施鄉村振興的總體要求和若干意見，鼓勵依托實際情況，因地制宜，加快推動農村產業全面發展，深度融合升級農村一二三產業[1]。稻鰍共作模式融合了種植業、養殖業、觀光旅游業，是產業升級融合發展的標桿，是種植業供給側改革的有效途徑。稻田養殖泥鰍是人工的稻鰍共生生態系統，水稻和泥鰍發揮共生互利的作用，從而獲得一地雙收[2]。稻鰍共作模式不僅可以提高糧農的經濟收益，同時還可以提升我國稻谷品質，促進漁業發展，減少水土污染，一舉多得，符合農業漁業綠色生態可持續的發展要求[3]。當前研究“稻蝦共生”模式的文獻有很多[4-5]，但是在“稻鰍共作”模式方面卻相當匱乏。綜上所述，筆者對我國長江流域3省（湖北、湖南、江西）發展稻鰍共作模式可行性進行探究，因地制宜地結合中部地區實際情況提出發展稻鰍共作產業的對策，為我國長江流域3省乃至全國其他資源稟賦相同省份發展稻鰍共作提供路徑參考。

1 長江流域三省稻鰍共作的必要性分析

1.1 提高糧食品質，保障漁業供給

發展稻鰍共作，可促進我國優質大米朝著純天然綠色無污染的方向發展，高效循環地利用資源，使其效益最大化。我國是一個農業大國，也是人口大國，隨著城鄉居民生活水平的不斷提高，人們越來越注重品質追求，不僅要吃得好，更要吃得放心。稻田養泥鰍充分利用稻田生態環境，既種水稻又養泥鰍，形成稻護鰍、鰍吃餌料、鰍糞肥田的人工生產食物鏈，能大量減少農藥、化肥等化學藥劑的施用，同時泥鰍在田間造成水流的循環流動，更是對殘留在稻田里的化肥起到了降解作用，提高了生態系統能量轉換率和物質轉化率，系統可持續性好，有效保護了農業生態環境，使得稻田產出的農產品也相對安全[6]。大米和泥鰍是人們日常生活中常見的主要食材，“民以食為天，食以安為先”，保障舌尖上的安全尤為重要[7]。

1.2 提高經濟效益，幫助糧農增產增收

與傳統的水田種稻、池塘養鰍不同，稻鰍共作同生在水田里，不僅可以減少生產成本、人工支出，田間害蟲作為泥鰍的食物來源，有效減少農藥的使用，泥鰍的日常活動可以為稻田松土施肥，增加氧氣[8]。空置出來的魚塘、稻田進行承包出租流轉或者發展其他形式的產業，增加經濟效益。稻鰍共作模式由于其獨特的種植養殖模式，其稻谷顆粒飽滿碩大，色澤明亮;泥鰍肉更是不同于傳統池塘人工養殖出來的味道，肉質細嫩，營養價值高[9]。因此在市場上，鰍稻米和稻田泥鰍單價均高于傳統的價格[10]。目前市場上鰍稻米價格穩定在12元/kg，而傳統的大米價格在2.5元/kg左右;稻田泥鰍價格50元/kg，而傳統的家庭庭院養殖和魚塘養殖泥鰍價格在20元/kg左右。同時發展稻鰍共作還將通過擴散效應，技術的擴散、人才資金的流動將幫助更多的農戶參與稻鰍共作，吸引一大批糧農從事該模式，成立農業合作社，帶動農村剩余勞動力從事相關活動，幫助農民增收，實現多方共贏新格局[11]。

1.3 轉變生產方式，促進結構升級

傳統的水稻栽培、泥鰍養殖存在生產成本高、人工投資大、管理費用高等問題。方法傳統，資源利用率不高，收益很大一部分都用于前期的投入支出，利潤小。而稻鰍共作可以很好地解決此類情況的資源浪費和高昂的生產投資問題。農村要發展，關鍵在于農村產業要發展;農村要更強，關鍵在于融合發展第二三產業，改變傳統的農村發展靠農業的單一模式。稻鰍共作模式結合鄉村觀光旅游，原生態體驗，帶動當地餐飲業、手工業、服務業發展。改變延續千年的水田只能種稻格局，聚集行業能手，術業專攻，促進結構升級。當前我國農村種植、養殖還是存在著“大國小農”現象，規模效益不明顯，而稻鰍共作將至少帶動糧農、養殖戶、旅游公司三方融合發展，形成利益關聯共同體，不斷壯大生產經營模式，淘汰部分產能低、效益弱的小農產業，促進種養結構升級，推動供給側結構性改革朝著深水區順利進行。

1.4 緩解水土污染，實現可持續發展

生態可持續發展已經成為全球共識，我國水土資源豐富，但是人均擁有量排在世界末位，近10年來，經濟的粗放快速發展對環境造成惡劣影響，PM2.5成為人們日常關注的指標。目前我國經濟發展進入新常態，對發展提出了新的要求。雖然我國糧食實現連年增收，但是也應該看到背后大量化肥、農藥的使用，傳統的水稻種植對水土資源也造成極大的損害，一到下雨天，污水四處擴散，不僅污染河流，甚至對人們生活用水也造成影響;庭院養殖泥鰍也需要定期更換水體，也會造成一系列的活水污染和空氣污染，特別是易引發下游地區居民生活用水被污染的煩惱。稻鰍共作模式在一定程度上可以減少水土的污染，泥鰍的排泄物可以作為微生物有機肥，泥鰍以水中的害蟲、浮游動物作為食物來源，實現可持續發展，減少投入成本。

2 長江流域三省稻鰍共作模式的可行性分析

2.1 理論層面可行性分析：水土資源富集，生產成本低

一是我國長江流域三省水土資源豐富，種稻養鰍能人多，是發展稻鰍共作的有利基礎。為探究我國長江流域三省水田資源優勢，我國長江流域三省耕地面積廣闊，地表水地下水儲藏豐富。基礎設施較完善，排灌方便，水質滿足無公害產品產地標準，發展稻鰍共作模式產業資源要素具備，可行性強。

二是長江流域氣候環境適宜稻谷、泥鰍的生長，土地肥沃，保水能力強，滲漏少。水稻植株可以很好地為水下生長的泥鰍提供陰涼的棲息環境，促進泥鰍快速成長。稻田空氣、水分、光照、濕度都符合共生模式的要求，不需要特別苛刻的人造模擬環境，減少許多不必要的開支，減少投入。

三是市場競爭成本優勢顯著。同生共作模式下的水稻只需用少量的高效低毒農藥，泥鰍自身排泄物、飼料殘渣腐爛物可以用于水稻生長周期所需養分，節約肥料，稻田間的害蟲、水中的微生物和植物都可以作為泥鰍的食物，減少餌料的投喂，降低魚料成本。在同一個區域內發展兩種產業，不僅可以節約場地，還可以減少人力、物力重復投資，生產可行性較強。

2.2 技術層面：專業技術強，經驗豐富

一是泥鰍養殖技術可行。泥鰍以水田中的害蟲為主要食物來源，同時輔助以少量的魚料，稻田范圍面積大，淤泥多，適合泥鰍生長發育，泥鰍除草除蟲病害較少，與庭院養殖相比抵抗力更強，個頭更大，經濟效益是單純種植水稻收益的幾倍，是山區農民致富的新路子。近年來，農學逐漸升溫，隨著《國家鄉村振興戰略規劃（2018—2022年）》的全面實施，越來越多的青年大學生、科技工作者扎根農村，各縣鎮行政村幾乎都配有1名以上的專業技術工作人員，同時定期有行業專家下基層走訪農戶，給他們提供技術上的支持與服務，同時各村還配有多媒體室，可以在線觀看視頻，提供科學養殖知識。稻農、養殖戶也可以通過手機客戶端，實現物聯網，運用現代化技術設備，科學養魚種稻。

二是具有豐富的經驗。我國長江流域是主要的泥鰍養殖、水稻種植地，栽培水稻歷史悠久，在我國歷史的長河中，已經積累了豐富的經驗。在水產養殖方面，長江流域自古就有“魚米之鄉”的美譽，能人賢才聚集，有大批既懂技術，又懂運營的行業大咖，對于發展稻鰍共作大有好處，在技術層面是完全可行的。

2.3 經濟效益層面：利潤大，前景大

一是隨著人們消費觀念的改變，居民可支配收入的增加，中等收入人群的增多，更多的人注重天然無污染不含催化劑的綠色食品，稻鰍共生種養模式下減少了農藥和化肥的施用，稻米品質大大提升，進一步提高了其市場競爭力和銷售價格[12]。鰍稻米和泥鰍在市場上有廣闊的競爭空間，對于價格高一點甚至貴幾倍都在接受范圍之內，多數消費者對價格不敏感，所以對于生產從事稻鰍共作的小農戶和大的專業合作社來說，經濟效益顯著。稻鰍共生模式提高了稻田的經濟效益。

二是稻蝦共作模式這幾年已經初具規模，形成效益，出口東南亞、俄羅斯等，在共作模式下，也已經積累了大量的經驗，實踐證明這條路很正確。小小泥鰍被稱為“水中人參”，保健功效強，在美食家、中醫藥家眼中是極品，藥用價值高，古話說“天上斑鳩，地上泥鰍”。相比小龍蝦，稻鰍共作優勢效益更加顯著。

2.4 社會需求層面：供給短缺，需求旺盛

無論是鰍稻米還是泥鰍，市場上供給都存在著大量缺口。一是鰍稻米營養價值高，外觀晶瑩剔透，既可以保障我國糧食供給，又可以融合發展多種產業。泥鰍高蛋白、低脂肪、低熱量，人們在食用時可減少控制體重方面的顧慮，而且肉肥多汁，其鈣含量、維生素含量是鯉魚的6倍以上。隨著國內外市場需求量的增長和野生泥鰍資源量的下降，市場供需矛盾日益突出，開展泥鰍養殖具有廣闊的市場前景[13]。

二是當下養生經濟火爆，泥鰍不僅可以作為一道中藥材也可作為食材，食藥同源，泥鰍體內含有鋅、鐵、銅微量元素，長期食用可以有效降低心臟病、糖尿病、肝癌的發生率，增強人體免疫功能，保護皮膚健康。泥鰍還是愛美人士首選食材，消費需求總體偏強，從需求的角度上看，供給不平衡，市場需求旺盛。

3 加快促進稻鰍共作產業發展的對策建議

3.1 加大宣傳力度，引導大小農戶發展稻鰍共作

3.1.1 要在宣傳方式方法上創新。傳統的政策宣傳往往是走形式主義，為了完成任務拉拉橫幅、刷刷墻，宣傳手段簡單落后，對于農民最關心的內容宣講不到位。運用新思維、新理念，用淳樸的話語，用農民聽得明白、看得真切的方法來走訪講解。結合各地的風俗、地域特色和當地農民的知識背景，開展多種形式的文化豐收慶祝活動，實現將稻鰍共作可行性和未來預期同文化活動相互融合，在觀看節目的同時，學到相關政策、實用技術，讓這些促進農民增收的途徑更好地被吸收，運用到實踐中去。稻鰍立體種養，糧魚穩產增收，一水二用，一地雙收，穩產增收，充分提高土地的綜合產出[14]。

3.1.2 篩選宣傳對象要精準。過去講究大水漫灌式的宣傳，現在必須有針對性地進行篩選，主要對大農戶、農業合作社、新型農業經營主體、新農人等進行洽談宣傳，了解他們真實的想法和處境，擔心的問題，解決他們的后顧之憂。鼓勵他們加入到稻鰍共作產業中去，形成規模經營，帶動當地脫貧增收，經濟增長。同時對一些小糧農、養殖戶農也要進行宣傳，幫助他們改變觀念，使其轉型升級。

3.1.3 形成行業示范效應。必須培育一些優秀的農業企業家和本土鄉賢能人發展稻鰍共作，讓一部分人嘗到新模式改革的甜頭，先富起來，帶動還在觀望中的農戶，推動他們早日實現一田兩收，帶領區域率先進入生活富裕的新時代。

3.2 加大扶持政策投入，確保產業模式持續發展

3.2.1 要繼續加大產業資金投入。政府在這方面要發揮職能，設立專項小組，實行組長第一責任制，籌集專項資金，通過多種途徑招商引資，吸引在外優秀企業家、外地工商資本進入農業農村領域，確保扶持資金充足。加大項目投資落地，加強監管，防止不法分子鉆政策漏洞，竊取國家財政補貼。

3.2.2 加強技術指導。由當地政府牽頭，誠邀水稻種植、泥鰍養殖專家，高等科研院所、大型農業企業、農業基層工作人員、技術人員等，定期進行技術下基層活動，幫助農民群眾解決實際出現的各種疑難雜癥。同時借助“互聯網+”模式，讓信息傳播得更快，讓稻鰍共作發展得更好，讓農村建設得更好[15]。

3.2.3 建立相應的法律法規制度。健全相應法律法規，構建完善的法律體系，讓從業者有法可依，只有良好的生態環境、政商環境，保障每一位利益共同體的利益，才能讓產業發展更上一層樓。

3.3 健全市場機制，推進稻鰍共作模式飛速發展

3.3.1 創造有利條件招商引資。“打鐵還需自生硬”，不斷加強生態環境建設、基礎設施投入、教育支出，做好筑巢引鳳的基礎，吸引優秀的工商資本回流農村，建設規模化、專業化、自動化的稻鰍共作養殖基地，把傳統落后的小農轉變為高效、高附加值的產業，鼓勵各種形式的外來資本在中部地區大展身手，有所作為，為農業現代化發光發熱。

3.3.2 形成區域特色品牌。提到黑龍江，就會想到五常大米;提到大蒜，就會想到山東金鄉;提到新疆，就會想起紅碩的大棗。讓特色產品成為地區的代言人，成為地理標識，口耳相傳，增強區域競爭力[16]。必須優先打造鰍稻米、泥鰍品牌，加快讓好產品走出去，占領市場，讓質量優勢轉化為推動當地經濟增長的動力，進而提升整個產業的升級，使其由量變轉為質變。

3.3.3 堅持走產業化致富之路。由大型企業提供優質的谷種、泥鰍苗、人工飼料，并定期安排專家進行防治病蟲害的專項檢查，利用計算機輔助設備，物聯網通過實施數據監控，確保區域內水稻、泥鰍健康生長。實現規模化養殖、基地加工包裝處理、公司企業統一收購的一條龍服務，各司其職，專業人做專業事，有效提高產業核心競爭力，促進稻鰍共作聯動發展。稻田養鰍既保證了水稻的產量，又增加了泥鰍的收益，大大提高了土地附加值，創造了“一水兩用，糧漁共贏”的新模式，實現了漁業增效、農民增收的發展目標。

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