杭椒12號的種植表現及秋季設施栽培技術*

蔣寧飛 孫加焱 程 楚 鐘 艷 嚴百元

（浙江省建德市農業技術推廣中心，浙江建德 311600）

杭椒類嫩椒皮薄，口感微辣脆嫩，風味獨特，受到越來越多消費者的喜愛，尤其深受江浙滬一帶消費者的青睞。近年來，杭椒的消費區域和種植面積不斷擴大，湖北、安徽、海南、福建、山東等地大規模種植，種植效益較好。2018年我國杭椒類辣椒的種子年銷量已突破5 000 kg、種植面積達10 000 hm2以上[1]。

杭椒12號是浙江省杭州市農業科學研究院育成的雜交一代杭椒品種，具有果形順直、皮薄肉嫩、豐產性和商品性好等優點[2]。2017 年浙江建德地區引入杭椒12 號進行試驗種植，其表現出優質高產的特性[3]。針對浙江建德地區大棚早春嫁接苦瓜-杭椒輪作模式，我們總結了杭椒12 號秋季大棚栽培技術，并于2018—2020年連續3年進行示范推廣種植，示范點杭椒12號的平均產量達2 150 kg∕667 m2、產值達1.4萬元∕667 m2。現將早春嫁接苦瓜-秋杭椒高效輪作模式中杭椒12號秋季大棚栽培技術總結如下。

1 杭椒12號的種植表現

2017 年杭椒12 號在建德地區首次試種，表現為早熟，始花節位8 節，成熟期平均株高87 cm、開展度80 cm，花量大，結果多；老熟果紅色味辣，果長22 cm、橫徑2.0 cm，單果質量30 g；小椒果果皮淡綠色，辣味較淡，皮薄肉嫩，口感細膩，品質優于當地栽培品種杭椒2號。經連續3年示范推廣，目前杭椒12號在建德地區的栽培面積達68 hm2，已成為當地主推的辣椒品種。

2 栽培模式

大棚早春嫁接苦瓜-杭椒輪作模式[3～4]中，苦瓜選用當地種質資源品種白玉苦瓜，杭椒以杭椒12號、杭椒早秀、杭椒尚品等優質高產新品種為主。苦瓜在上年12月中旬播種（砧木較接穗早播7～10 d），2月初嫁接，2月底3 月初定植于大棚內，4 月下旬～7 月初采收；苦瓜采收后及時清園并進行土壤消毒處理，為秋杭椒定植做準備；杭椒于6月下旬播種育苗，7月初假植在營養缽中，7月底8月初定植于大棚內，9月中旬～12月底采收，采收期約100 d。

3 杭椒12號秋季大棚栽培技術

3.1 悶棚整地

7 月初，前茬苦瓜采收后，將植株殘體清運出棚集中進行發酵處理。棚內撒施石灰氮20～30 kg∕667 m2，翻耕均勻后灌水淹土，密閉大棚膜進行悶棚。悶棚期間白天棚內溫度達50 ℃以上，其間午間最高溫度可達70 ℃，高溫悶棚15 d 以上即完成土壤消毒。撒施商品有機肥1 000 kg∕667 m2、45%三元復合肥40 kg∕667 m2作基肥，深翻并用旋耕機將土壤打碎耙平，筑畦，畦面寬120 cm，溝寬30 cm、深20 cm，每畦鋪設2 條滴灌帶，覆蓋黑色地膜。

3.2 育苗

3.2.1 播種

采用兩段育苗法育苗。第1 階段為基質穴盤育苗。6 月下旬播種。用55～60 ℃溫水浸種，不斷攪拌，水自然冷卻后繼續浸種3～4 h。將種子撈出瀝干后置于28～30 ℃條件下催芽，70%種子露白后即可播種。將種子播于裝滿基質的50 孔或72 孔穴盤中，每穴播1 粒。播后將穴盤擺放在苗床上，每天傍晚灑水以降低環境溫度，切勿在中午澆水以免傷苗。第2 階段為營養缽假植。用基質、稻田土按1∶1 配制營養土，營養土中拌入45%三元（15-15-15）復合肥1.5 kg∕m3。7月上旬、苗齡15 d左右，將穴盤內的秧苗移栽到營養缽中進行假植，管理方法同第1階段。

3.2.2 溫光管理

6 月下旬開始，氣溫逐漸升高，不利幼苗成活和生長。可及時揭開育苗棚四周棚膜進行通風，晴熱天午間大棚需加蓋遮陽網降溫。為確保光照強度，應采用銀灰色遮陽網，并于傍晚及陰天揭網透光。

3.2.3 病蟲害防治

苗期注意預防猝倒病和蚜蟲。猝倒病主要通過種子消毒、苗床消毒、控制基質濕度和大棚空氣濕度來預防，發病初期可用30%多菌靈·福美雙可濕性粉劑600 倍液或68%精甲霜靈·錳鋅水分散粒劑800 倍液噴霧防治；蚜蟲可用3%啶蟲脒微乳劑1 000倍液或50 g∕L雙丙環蟲酯3 000倍液防治。

3.3 定植

7 月底8 月初，選晴好天氣定植，每畦栽2 行，株距30～35 cm，定植密度2 500～3 000 株∕667 m2。定植時，將秧苗輕輕從營養缽中取出帶土移栽，定植后及時澆足定根水。

3.4 田間管理

3.4.1 溫度控制

秋茬杭椒生長前期處于高溫夏季，應揭開大棚四周棚膜，并覆蓋銀灰色遮陽網，以利降溫和緩苗。秧苗成活后，中午高溫時間段仍需覆蓋遮陽網降溫，陰天及早晚揭開遮陽網加強透光。9 月后氣溫逐漸下降，逐漸縮短遮陽網覆蓋時間，棚內最高溫度降至34 ℃以下時不再覆蓋遮陽網。入秋后早晚氣溫較低，傍晚需蓋好大棚膜，白天氣溫高時揭膜透風。采收后期進入冬季，應加強保溫，需加蓋內棚膜確保棚內最低溫度在15 ℃以上，如遇寒潮夜間棚內還需加熱預防凍害。

3.4.2 肥水管理

緩苗后視植株長勢施1 次促根肥；9 月初進入開花結果期，追施復合肥15 kg∕667 m2；開始采收后，每10～15 d 結合滴灌追施1 次高氮水溶肥（30-10-10）5 kg∕667 m2。適當控制水分，防止植株徒長和棚內濕度過高加重病害的發生。雨季及時排水，嚴防棚內積水。

3.4.3 病蟲害防治

辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病等，蟲害主要有蚜蟲、茶黃螨、薊馬、煙粉虱等。（1）病毒病：定植后或發病初期可用20%嗎啉胍·乙銅可濕性粉劑800 倍液噴霧防治。（2）疫病：發病初期結合噴施葉面肥可用23.4%雙炔酰菌胺膠懸劑1 500倍液防治；及時拔除病死株并清理殘體，帶出生產區統一進行無害化處理，防止病原傳播。（3）蚜蟲和薊馬：可用3%啶蟲脒微乳劑1 000倍液或50 g∕L雙丙環蟲酯3 000倍液防治。（4）茶黃螨：可用43%聯苯肼酯膠懸劑4 000倍液或240 g∕L 蟲螨腈膠懸劑防治。（5）煙粉虱：發病初期可用22%螺蟲·噻蟲啉膠懸劑1 500 倍液或200 g∕L 吡蟲啉可溶性液劑防治。防治病蟲害用藥時要交替使用不同類型的藥劑，以防病蟲害出現抗藥性。

3.5 采收

根據當地消費習慣和市場行情采收小果、中果、大果和紅果上市，建德地區以采收小果為主。宜在早晨氣溫較低時采收，采收后及時將其存放于陰涼處或運往市場銷售。盛果期每天采收1次，果量較少時隔天采收1次。