茭白?小龍蝦生態共作技術規范*

萬 俊 王桂英 李秋紅 萬長春 潘巧紅 陸鋆赟

（1.上海佳欣茭白專業合作社，上海 青浦201700；2.上海市青浦區農業技術推廣服務中心，上海 青浦201700；3.上海市青浦區練塘鎮農業農村服務中心，上海 青浦201700）

1 范圍

本規范規定了茭白田套養小龍蝦的相關術語和定義、產地環境要求、品種選擇、茭白田改造、茭白種植、小龍蝦放養、田間管理、生產檔案等要求，適用于茭白種植地區的茭白田套養小龍蝦共作模式。

2 規范性引用文件

下列文件對于本規范的應用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注明日期的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T 391—2013（綠色食品——產地環境質量），NY/T 393—2020（綠色食品——農藥使用準則），NY/T 394—2013（綠色食品——肥料使用準則），NY/T 755—2013（綠色食品——漁藥使用準則）。

3 術語和定義

茭蝦共作為茭白田套養小龍蝦的一種生態種養共作模式。

4 產地環境要求

宜選用周圍環境安靜、水源豐富、排灌方便的茭白田，產地環境及養殖用水的水質應符合NY/T 391—2013和NY/T 755—2013要求。

5 品種選擇

5.1 茭白

根據當地的氣候條件和市場需求，選用優質、抗病蟲、豐產性好的茭白品種。單季茭可選用北京茭、無錫茭等品種，雙季茭可選用青練茭1號、杭州茭、寧波茭等品種。

5.2 小龍蝦

選用適宜在本地生態環境條件下生存的克氏原螯蝦品種。

6 茭白田改造

6.1 開溝

根據茭白田面積在其四周開口字型或田字型溝，溝寬80～100 cm、深50 cm，溝的面積約占茭田面積的10%。挖出的泥土用于加寬、加固田埂或路基。田塊中央每隔8～10 m堆1個土墩，或將多塊田連在一起作為1個單元，中間田埂作龍蝦活動場所。土墩與加寬的田埂應有一定坡度。

6.2 安裝防逃設施

可用100 cm高的彩鋼瓦、石棉瓦安裝防逃設施，將彩鋼瓦或石棉瓦埋入土20～30 cm，外側每間隔3 m樹木樁加固，材質上部用竹片夾緊，并用鐵絲將其與外側木樁綁緊；也可用磚墻、水泥墻圍成防逃墻，圍墻頂部壓沿內伸15 cm，圍墻和壓沿內壁保持光滑。茭白田的進水口、出水口分別用鐵絲網或塑料網建2道防逃柵。

6.3 茭白田消毒

小龍蝦放養前7～14 d，茭白田每667 m2撒施生石灰75～100 kg進行消毒。

7 茭白種植技術

茭白寬窄行種植。（1）單季茭。3月中旬～4月上旬，苗高15～20 cm時分墩定植，寬行距100～120 cm，窄行距70～80 cm，穴距50～60 cm，每穴栽2～3株苗。定植深度以根系全部入土苗不倒為宜，每667 m2種植2 400～4 500株。（2）雙季茭。2月上旬，將茭白種墩分成具有1～2個薹管的小墩栽植于育苗田，行株距為50 cm×50 cm；3月下旬～4月中旬，苗高30～40 cm時將茭白移植至秧田，行株距為100 cm×30 cm，單株栽植；7月上中旬挖墩、分苗、割葉，將茭白定植于大田，寬行距100～120 cm，窄行距60～80 cm，株距40～60 cm，每穴栽1株，每667 m2種植1 000～1 200株。

8 小龍蝦放養

8.1 苗種放養

4月底5月初放養小龍蝦苗種，小龍蝦規格為3～4 cm。單養的，每hm2投放約15萬尾；混養的，每hm2投放4.5萬～7.5萬尾。

8.2 水質控制

水源水質應符合GB 11607要求，養殖水質應符合NY 5051要求，水體透明度保持30～40 cm。水體透明度低時需及時換水，采取夜間排水1/4、白天補水1/4的方法換水。水體缺氧時，及時開啟增氧設施。

9 田間管理

9.1 水位控制

9.1.1 單季茭

按照淺?深?淺的原則進行水位管理。茭白定植至分蘗中期保持淺水位（水深3～5 cm），分蘗后期至孕茭期加深水位（水深15～20 cm），采收期保持淺水位。

9.1.2 雙季茭

（1）秋茭。按照深?淺?深?淺的原則進行水位管理。秋茭定植時保持較深水位，分蘗前中期保持淺水位，分蘗后期至孕茭期加深水位，采收期保持淺水位。（2）夏茭。按照淺?淺?深?淺的原則進行水位管理。夏茭出苗期保持田間濕潤，分蘗前中期保持淺水位，分蘗后期至孕茭期加深水位，采收期保持淺水位。

9.2 肥料管理

在養分需求與供應平衡的基礎上，堅持有機肥料與無機肥料相結合，大量元素與中量元素、微量元素相結合，基肥與追肥相結合，施肥與其他措施相結合的原則進行肥料管理。

9.2.1 單季茭

定植前7～10 d，每667 m2大田撒施商品有機肥500～600 kg作基肥；緩苗后至分蘗期，每667 m2追施緩釋氮肥7～10 kg；定苗后每667 m2追施緩釋氮肥10～15 kg、復合肥（15?15?15）20～25 kg，視植株長勢隔20～25 d再追施1次；孕茭初期每667 m2施復合肥（15?15?15）30 kg。

9.2.2 雙季茭

種植雙季茭不施基肥。秋茭追肥3次，即緩苗后每667 m2追施緩釋氮肥7～10 kg，分蘗初期每667 m2追施緩釋氮肥10～15 kg、復合肥（15?15?15）15～20 kg，孕茭初期每667 m2追施復合肥（15?15?15）40～50 kg；夏茭追肥3次，即萌芽后每667 m2追施緩釋氮肥5～10 kg，定苗后每667 m2追施復合肥（15?15?15）30～35 kg，孕茭初期每667 m2追施復合肥（15?15?15）30～40 kg。

9.3 投飼餌料

茭蝦共作模式一般不給小龍蝦投喂餌料。為提高小龍蝦產量，可在5～7月小龍蝦生長季適量投喂小魚蝦、螺螄、福壽螺等新鮮活餌。

10 病蟲害防治

10.1 小龍蝦病害

茭白田套養的小龍蝦病害主要有爛殼病和爛尾病，一般發病較輕。可通過選用健康的小龍蝦種苗、種苗消毒、控制套養密度等生態措施來預防。小龍蝦苗投放前，用200 mg/L生石灰對水體進行殺菌消毒。小龍蝦病害發生嚴重需要用藥時，需遵循NY/T 755—2013的用藥規定。

10.2 茭白病蟲害

茭白病蟲害主要有胡麻葉斑病、銹病、二化螟、長綠飛虱等。以誘蟲植物、昆蟲性誘劑、殺蟲燈等生態防控措施為主進行病蟲害防治。

11 采收

11.1 茭白

茭白的孕茭部位明顯膨大、葉鞘一側被肉質莖擠開露出0.5～1.0 cm寬的白色肉質莖時即可采收。秋茭2～3 d采收1次，夏茭1～2 d采收1次。在不影響茭白質量的前提下，采收間隔期可適當延長。

11.2 小龍蝦

7月底8月初，夏茭采收結束后，根據市場需求采用地籠網或抄網捕撈小龍蝦上市。捕大留小。

12 生產檔案

種養過程應建立生產記錄、用藥記錄、產品銷售記錄等檔案。檔案需保存2年以上。