構樹葉的生物學功能及其在漁業生產中的應用

詹世盈， 鞏喜佳， 張琳琳， 任紅彥， 高 東

（南召縣農業農村局， 河南南陽， 474650）

構樹在我國分布廣，生長迅速，適應能力強。構樹葉中蛋白質含量高達20%～30%，氨基酸、維生素、碳水化合物及礦物質元素十分豐富，是一種寶貴的非常規林業飼料資源。此外，構樹葉中還含有多種黃酮類化合物、生物堿、多糖、不飽和脂肪酸等活性成分、在調節動物生理功能上有重要作用。本文就構樹葉的營養價值、部分生物學功能及其在漁業生產中的應用進行總結，為構樹葉的開發利用提供參考。

1 構樹葉的營養價值

構樹葉中粗蛋白質（CP）含量較高，是玉米的3倍，小麥的2 倍，且富含多種氨基酸。據報道，每100 g干燥構樹葉中，含總氨基酸24.35 g，其中必需氨基酸總量為9.95 g，甘氨酸、胱氨酸和亮氨酸分別約占干物質（DM）的1.27%、1.12%和1.09%，此外，維生素、碳水化合物及礦物質元素也十分豐富。2019年，通過對構樹葉進行常規養分分析發現，構樹葉中的營養成分因采摘時間和產地不同而略有差異（詳見表1），表中四棵樹是深山區構樹葉種植基地，南河店是淺山區構樹葉種植基地，留山是丘陵區構樹葉種植基地。

2 構樹葉的生物學功能

2.1 抗氧化

動物機體新陳代謝異常會導致自由基的大量產生，而自由基會對機體的不飽和脂肪酸、線粒體和DNA 等進行攻擊，破壞生物膜，打破機體抗氧化平衡，對機體造成損害。據報道，構樹葉中的黃酮類化合物可通過酚羥基與自由基反應生成較穩定的半醌式自由基，終止鏈式反應。科學研究發現，每1000 g構樹葉提取物中含273 mg 黃酮類物質，這些成分具有一定的抗氧化性，且隨著濃度的增加，抗氧化性增強。構樹葉黃酮類化合物具有良好的清除羥自由基和超氧陰離子能力，在0.4 mg/mL 的濃度條件下，構樹葉黃酮類化合物對羥自由基的清除率達96.20%；0.5 mg/mL濃度下，0.5 min內構樹葉黃酮類化合物對超氧陰離子的清除率達73.33%。若在飼料中添加2%～5%構樹葉可顯著降低小鼠血液中丙二醛（MDA）含量（P＜0.05），保持超氧化物歧化酶（SOD）和谷光甘肽過氧物酶（GSH-Px）活力，而MDA是氧自由基攻擊細胞膜上的脂質物質后的氧化產物，可導致老年斑的形成，GSH-Px 可清除組織中過氧化氫，使脂質過氧化物轉化為無毒的羥基化合物，SOD能阻斷毒性更強的羥自由基的產生，這說明飼料中添加構樹葉可增強小鼠抗氧化能力。此外，構樹葉中的輔酶Q10作為呼吸鏈中重要遞氫體，是天然抗氧化劑，能保護細胞免受氧化損傷。

表1 構樹葉的營養成分（干物質DM） 單位：%

2.2 抗菌、消炎、調節免疫

通過對構樹葉干粉浸提脫脂，得到的類黃酮提取物具有抑菌和抗炎的藥理作用。構樹葉的黃酮類化合物含量較高，具有很強的抗菌消炎作用，能減少炎癥細胞的參與、活化血液中紅細胞，增加血紅蛋白的含量，提高氧的利用率，減輕慢性炎癥。據報道，構樹葉中的類黃酮對葡萄球菌、大腸桿菌、新型隱球菌、枯草桿菌、綠膿桿菌、煙曲霉菌、白念珠菌等均有抑制作用，在抗炎調節免疫作用方面，構樹葉中的類黃酮能抑制肥大細胞和嗜堿性細胞釋放慢反應致炎物質，如中性粒細胞溶酶體酶、白三烯、組胺等，調節巨嗜細胞的吞噬功能，從而產生抗炎和免疫調節作用。因此，桐樹葉能滅活腸道有害菌、保護有益菌，改善腸道菌群失調，增強機體免疫功能。

3 構樹葉在漁業生產中的應用

3.1 有效降低漁業養殖成本

試驗表明，用構樹葉替代部分常規飼料喂魚效果較好，對生長性能無影響，同時可改善魚肉品質，降低飼養成本，提高養魚生產的經濟效益。2018～2020年，在“南召縣龍成水產養殖示范基地（7.3 hm2魚池）（以下簡稱“龍成水產基地”）用構樹葉粉替代部分豆粕制作魚用全價顆粒飼料，對2齡大規格草魚種進行高密度池塘精養，投喂對比試驗結果見表2、表3。

表2 構樹葉粉全價顆粒料飼養草魚實驗結果 單位：667m2、kg/尾、尾、月、kg

表3 商品豆粕全價顆粒料飼養草魚試驗結果 單位：667m2、kg/尾、尾、月、kg

由3年試驗對比看，商品草魚全價顆粒飼料中以添加20%的構樹葉粉量為最佳搭配，飼料利用率高、魚體增重倍數高、成魚商品率高、商品魚銷售價格高、精養草魚效益高。

3年試驗對比結果表明，商品草魚全價飼料中以添加25%的豆粕量為最佳，飼料系數低、個體增重明顯。

從表2（試驗組)與表3(對比組)飼養結果看，2019年度添加20%的構樹葉粉全價顆粒飼料與2020年度添加25%的豆粕全價顆粒飼料飼養結果無論是起捕規格還是飼料系數都比較相近，因此，在其他投資（如：魚種、人工、水電等）相同的情況下，每1000 g商品草魚的飼料成本價：試驗組1.31×3.2=4.19元，對比組1.3×4.2=5.46元（注：每1000 g20%的構樹葉粉全價顆粒飼料價格3.2元，25%的豆粕全價顆粒飼料價格4.2元）。由此可見，每1000 g商品草魚養殖成本試驗組比對比組降低了23.3%。

3.2 有效預防魚類腸炎

細菌性腸炎病是淡水魚養殖中比較常見和多發的一種魚病，在水質惡化、溶氧低、飼料變質或腐敗、攝食含菌的不潔食物、吃食不均等情況下，魚體抵抗力下降，容易繼發細菌感染誘發腸炎病。秋季水環境變化大，加上投喂高峰期消化系統的高負荷，以草魚為代表的吃食性魚類極易發生細菌性腸炎病，嚴重時可引起全塘死亡。2019年，在“龍成水產基地”進行了不同齡草魚種在一年養殖期內投喂鮮構樹葉和魚用構樹葉全價顆粒飼料對比試驗，結果發現在預防草魚種因腸炎引起死亡方面，效果十分明顯（詳見表4、表5）。

表4 鮮構樹葉及構樹葉粉全價顆粒料飼養草魚預防腸炎實驗結果 單位：667m2、kg/尾、尾、%

表5 普通全價顆粒料飼養草魚預防腸炎實驗結果 單位：667m2、kg/尾、尾、%

由試驗組與對比組可以看出，在相同品種、相同年齡、相同規格、相同密度、相同管理情況下，使用構樹葉喂養的草魚比未使用的當年寸魚（3 cm以上）、1齡魚種（0.05～0.15 kg/尾）、2齡大規格（0.25 kg/尾以上）成活率分別提高11.2%、14.3%、10.6%。

4 小結

綜上所述，構樹葉的營養價值較高，含有多種生物活性物質，具有抗氧化、抗菌、消炎、調節免疫等功效，特別在草魚飼養、預防腸炎等方面，可降低商品草魚養殖成本23.3%，提高草魚當年魚種成活率11.2%、1齡魚種成活率14.3%、2齡魚種成活率10.6%，效果十分顯著；另據報道，用構樹葉投喂草魚，不僅可以直接被草魚利用，而且通過草魚初步消化后的糞便，在水中微生物、原生動物的參與下，極易形成生物絮團，成為鰱、鳙、鯉、鯽等濾食性和雜食性魚類的良好餌料，還能被草魚再攝食利用，是一種極具開發價值的漁業植物蛋白質飼料資源。我國構樹資源豐富，構樹葉產量大，這在一定程度上可以緩解“人魚爭糧”矛盾。特別是近年來，中國科學院植物研究所利用現代生物技術和傳統雜交育種方法培育出的綠化、用材與飼料兼用的具有突出抗逆性的復合型多功能雜交構樹，每年可收割4～5次，每667 m2年產鮮葉2～3萬kg，為實現規模化、產業化發展提供了良種保障。因此，構樹葉在漁業生產中的推廣與應用，不僅可以降低養殖成本、減少魚體發病率、增加漁業收入，而且可以滿足綠色、健康、生態、高效養殖模式需要，為漁業高質量發展做出貢獻。