池塘河蟹青蝦套養(yǎng)模式下底部微孔增氧的技術(shù)

奚業(yè)文， 楊嚴(yán)鷗， 成永旭， 吳旭干， 李嘉堯， 王萬兵， 張桂芝，徐志南， 杜麗紅， 徐小馬， 徐文杰

（1.安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站， 安徽合肥230601； 2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)， 安徽合肥230036；3.上海海洋大學(xué)， 上海201303； 4.蕪湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 安徽蕪湖241100；5.宣城市宣州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 安徽宣城 242000； 6.當(dāng)涂縣均慶河蟹生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社， 安徽當(dāng)涂 243159）

近年來，隨著河蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)的不斷推廣和普及，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量迅速上升，但養(yǎng)殖效益不盡人意，同時(shí)河蟹集中上市季節(jié)，價(jià)格大幅度波動(dòng)，養(yǎng)殖戶面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)增大。本研究采用底部微孔增氧技術(shù)，提高養(yǎng)殖效益，同時(shí)在河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦，青蝦和河蟹均衡上市，有效化解河蟹市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)組與對(duì)照組池塘選擇

選擇安徽省當(dāng)涂縣、蕪湖縣、宣城市宣州區(qū)等河蟹主養(yǎng)區(qū)作為試驗(yàn)點(diǎn)，進(jìn)行河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦底部微孔增氧的示范與推廣。選擇5個(gè)示范區(qū)作為試驗(yàn)組，其中1號(hào)示范區(qū)蟹池25個(gè)，面積32 km2；2號(hào)示范區(qū)蟹池27個(gè)，面積34.67 km2；3號(hào)示范區(qū)蟹池30個(gè)，面積37.33 km2；4號(hào)示范區(qū)蟹池32個(gè)，面積40 km2；5號(hào)示范區(qū)蟹池36個(gè)，面積42.67 km2。對(duì)照組選擇3個(gè)點(diǎn)，6號(hào)點(diǎn)蟹池4個(gè)，面積4 km2；7號(hào)點(diǎn)蟹池5個(gè)，面積5.33 km2；8號(hào)點(diǎn)蟹池6個(gè)，面積6.67 km2。

試驗(yàn)組和對(duì)照組蟹池用玻璃鋼作防逃墻，池埂內(nèi)側(cè)坡度為1:2.5～3，蟹池水深0.8～1.8 m（蟹池環(huán)溝1.8 m，淺灘處0.8 m），蟹池底質(zhì)為粘壤土，水質(zhì)安全不受污染，進(jìn)出水可以實(shí)現(xiàn)機(jī)排機(jī)灌。

1.2 試驗(yàn)組與對(duì)照組增氧設(shè)備安裝

試驗(yàn)組增氧設(shè)備安裝：沿河蟹池塘四周，離池埂2～3 m處底部環(huán)溝安裝管徑為2 cm（每間隔1m設(shè)有直徑2.5 mm的小氣孔）、直徑0.5 m的PV軟管充氣盤一個(gè)，每個(gè)充氣盤與管徑5 cm引氣管相連，引氣管與空氣壓縮機(jī)相連，每0.67 km2蟹池面積配套2 kW空氣壓縮機(jī)1臺(tái)，同時(shí)每1 km2蟹池配套3 kW水車式增氧機(jī)機(jī)1臺(tái)。對(duì)照組不安裝微孔增氧設(shè)備，其余與試驗(yàn)組同。

1.3 池塘準(zhǔn)備、水草栽培和螺螄投放

冬季抽干蟹池底部積水，凍曬10～15 d，清除環(huán)溝淤泥整修塘埂，苗種放養(yǎng)10 d前用生石灰全池化水潑灑消毒，5 d后排掉池塘老水，加注新水80 cm，進(jìn)水后即用“氨基酸肥水膏+藻動(dòng)力”等培育水質(zhì)，為青蝦苗和幼蟹培育生物餌料。

沿池塘四周環(huán)溝移植伊樂藻等水草，水草帶寬2～3 m，全池移栽輪葉黑藻和金魚藻，水草覆蓋率70%左右。清明節(jié)前后，在蟹池環(huán)溝內(nèi)每km2平均投放活螺螄2250～3000 kg。6～7月分2～3次投放活螺螄，每次投喂平均750 kg/km2。

1.4 蝦蟹和配養(yǎng)魚種投放

2月初投放本地培育的幼蟹，平均規(guī)格120只/kg，平均放養(yǎng)密度900只/km2。投放10d后投放第一茬青蝦苗種，平均規(guī)格1800只/kg，放養(yǎng)密度112.5 kg/km2，共1.35萬只。平均搭配放養(yǎng)鰱鳙魚種105～150尾/km2，規(guī)格10尾/kg。在第一茬青蝦捕撈結(jié)束后約10d，7月份投放第二茬青蝦苗種，平均規(guī)格為6500只/kg，放養(yǎng)密度75 kg/hm2，約3.25萬只。

1.5 飼料投喂

第一茬青蝦和河蟹共生期間，飼料以河蟹全價(jià)配合飼料為主，適當(dāng)肥水為青蝦提供生物餌料，高溫季節(jié)適當(dāng)搭配煮熟的玉米及豆粕。第二茬蝦蟹共生期間，根據(jù)河蟹存塘生物量確定河蟹投喂量，搭配投喂粒徑1.5 mm的青蝦全價(jià)顆粒飼料10～15 d，先投喂河蟹料再投喂青蝦料。

投喂定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量，一般顆粒飼料日投喂量占存塘蝦蟹重量的5%～10%，具體需依據(jù)水溫、天氣變化、水質(zhì)肥度、蝦蟹蛻皮及活動(dòng)攝食情況以及品種長(zhǎng)勢(shì)規(guī)格確定。4月每隔1～2 d投喂一次，5月水溫達(dá)到15 ℃以上時(shí)，每天投喂2次，上午占日投飼量的30%，下午占70%。

1.6 蟹池水質(zhì)調(diào)控

每隔20～30d用二氧化氯或聚維酮碘消毒一次，每隔10～15 d用EM復(fù)合菌+光合細(xì)菌+枯草芽孢桿菌調(diào)節(jié)水質(zhì)一次，根據(jù)蟹池透明度變化情況，追施氨基酸肥水膏等生物肥料，使小球藻等綠藻類成為優(yōu)勢(shì)品種；每15～20 d加注新水10～20 cm，并撈出水體中被河蟹夾斷漂浮的水草；7～9月上中旬割除露出水面的伊樂藻、輪葉黑藻草頭2～3次，保證蟹池水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。

1.7 微孔增氧設(shè)備的使用及水質(zhì)監(jiān)測(cè)

5～11月使用增氧機(jī)。7月份前，微孔增氧每天開機(jī)12 h以上，8～9月16 h以上，10～11月10 h以上。配套水車式增氧機(jī)開機(jī)時(shí)間4～6 h。連續(xù)陰雨或氣壓偏低等異常天氣，24 h開啟微孔管道增氧機(jī)。每10 d測(cè)定水體溫度、pH值、溶解氧、COD以及氨氮等指標(biāo)，及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)，減少理化因子的大幅變動(dòng)。

1.8 病害綜合防治

堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合，防重于治”的原則。所有飼料必須新鮮、不變質(zhì)；及時(shí)清除水體中廢棄的水草，防止其腐爛；每隔15 d在河蟹飼料中拌蟹用多維7 d；再隔15 d在在河蟹飼料中拌大蒜7 d，生長(zhǎng)旺季反復(fù)交替投喂。5月中下旬及8月初，用95%硫酸鋅防治一次纖毛蟲。

1.9 及時(shí)捕撈銷售

4月20日～6月30日，及時(shí)將達(dá)到4 cm以上規(guī)格的第一茬青蝦用地籠（專用蝦籠）起捕，捕大留小，分規(guī)格上市，不斷降低蟹池青蝦的密度，使4 cm以下規(guī)格的青蝦快速生長(zhǎng)。

9月8日開始，根據(jù)市場(chǎng)行情和蟹池青蝦密度和生長(zhǎng)情況，將4 cm以上的第二茬青蝦用地籠（專用蝦籠）起捕，捕大留小，分規(guī)格上市，不斷降低蟹池青蝦的密度，使4 cm以下青蝦快速生長(zhǎng)；第二茬青蝦分批起捕至12月30日結(jié)束。

9月20日開始捕撈河蟹，特別在中秋和國(guó)慶兩個(gè)河蟹銷售旺季，用地籠（蟹籠）起捕達(dá)到規(guī)格和成熟度的河蟹，10月10日前銷售50%河蟹，收回現(xiàn)金；將軟殼蟹放回池塘再養(yǎng)，至11月30日河蟹捕撈銷售基本結(jié)束。

2 結(jié)果

第一、二茬商品青蝦以及河蟹的產(chǎn)量、平均產(chǎn)量、平均規(guī)格、平均銷售價(jià)格、總產(chǎn)值、平均產(chǎn)值等見表1、表2。水質(zhì)指標(biāo)見表3，對(duì)照組的水質(zhì)明顯要差于微孔增氧組。

3 分析與討論

3.1 效益分析比較

平均利潤(rùn)大幅提升主要來源于使用微孔增氧明顯提高了水體的溶氧，降低了化學(xué)耗氧量以及水體氨氮含量，使水質(zhì)得到提升，商品蝦蟹規(guī)格及品質(zhì)顯著提升，河蟹、青蝦從色澤、規(guī)格整齊性及外殼感官上明顯好于對(duì)照塘，因此產(chǎn)品同期銷售差異較大，獲取了更多利潤(rùn)。

3.1.1 青蝦效益分析比較

底部微孔增氧第一茬青蝦平均畝產(chǎn)量為23.03 kg，比對(duì)照組增產(chǎn)77.25 kg/km2，平均規(guī)格為300只/kg，規(guī)格增加0.39g/只，平均銷售價(jià)格70元/kg，價(jià)格提升10元/kg，平均產(chǎn)值為27078.6元/km2，增加9891.15元/km2，增幅57.55%。

底部微孔增氧第二茬青蝦平均產(chǎn)量為428.85 kg/km2，比對(duì)照組增產(chǎn)88.95 kg/km2，平均規(guī)格為310只/kg，規(guī)格增加0.37g/只，平均銷售價(jià)格96元/kg，價(jià)格提升10元/kg，平均產(chǎn)值為41155.2 元/km2，增加11930.25元/km2，增幅40.82%。

3.1.2 河蟹效益分析比較

底部微孔增氧商品蟹平均產(chǎn)量為870.91 kg/km2，

比對(duì)照組增產(chǎn)152.7kg/km2，增幅21.26%；平均規(guī)格為174 g/只，規(guī)格增加35g/只，增幅25.18%；平均銷售價(jià)格104元/kg，價(jià)格提升12元/kg，提升13.04%；河蟹平均產(chǎn)值為90580.65元/km2，增幅24530.7元/km2，增幅37.14%。

表1 河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦底部微孔增氧模式投放量及產(chǎn)量＊

表2 河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦底部微孔增氧模式產(chǎn)值及利潤(rùn)＊

表3 水質(zhì)監(jiān)測(cè)情況表

試驗(yàn)組蝦蟹合計(jì)平均成本增加4185.45元/km2（主要是微孔增氧設(shè)備和電費(fèi)等），但平均產(chǎn)值增加了43450.65元/km2，平均利潤(rùn)增加39265.35元/km2，增幅88.61%。

3.2 持續(xù)回收現(xiàn)金流， 化解河蟹單一養(yǎng)殖集中上市的風(fēng)險(xiǎn)

微孔組4月20日開始捕撈青蝦，至6月30日第一茬青蝦捕撈結(jié)束，養(yǎng)殖戶在此之前收入451.31萬元，平均27078.6元/km2，占蝦蟹合計(jì)平均成本72335.4元/km2的37.43%，即收回了成本的1/3以上，6月底收入正好可以投入到7～10月份的生產(chǎn)中。

從9月20日分批捕撈河蟹，至11月30日河蟹捕撈結(jié)束，河蟹總產(chǎn)值為1690.84萬元，養(yǎng)殖戶在11月底之前又可以收回成本，已經(jīng)完全覆蓋二茬青蝦一茬河蟹的成本，并實(shí)現(xiàn)了盈利，第二茬青蝦全是利潤(rùn)。可以有效緩解河蟹養(yǎng)殖戶持續(xù)投入現(xiàn)金流不足的問題。

3.3 河蟹主養(yǎng)池塘套養(yǎng)兩茬青蝦養(yǎng)殖模式特點(diǎn)

以“蝦蟹生態(tài)混養(yǎng)”理論為基礎(chǔ)，通過沿河蟹主養(yǎng)池四周開挖寬3～4 m，深0.7～0.8 m的環(huán)溝，提高水位，改高密度放養(yǎng)幼蟹為適當(dāng)稀放，擴(kuò)大套養(yǎng)青蝦苗的活動(dòng)空間，通過“種草投螺”優(yōu)化河蟹養(yǎng)殖水體環(huán)境，有效維護(hù)養(yǎng)殖水體生態(tài)因子的平衡，減少河蟹、青蝦病害發(fā)生[1，2]；改依賴清水養(yǎng)蟹為通過強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)顆粒飼料投喂，增施生物肥料，培育水質(zhì)等措施，以增加水體浮游生物量，減輕青泥苔的滋生；通過底部微孔增氧設(shè)施的安裝使用，提升蟹池水體溶氧量，提高蟹池產(chǎn)出產(chǎn)量及產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)提升水草的覆蓋率[3，4]。實(shí)施蟹池套養(yǎng)二茬青蝦，可顯著提升河蟹生態(tài)養(yǎng)殖綜合效益，使之成為資源節(jié)約型、環(huán)境友好型生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。