分析中醫食療藥膳對亞健康狀態的影響

王歡

【摘要】亞健康即是處于健康和疾病之間，亞健康狀態廣泛存在于我們身邊，據相關前瞻性研究顯示，全球人口中亞健康群體占據7成以上，而真正健康的僅僅占據1成不到，并且被稱作是嚴重危害人類健康的重要危險因素，因此，正確認識亞健康狀態并予以干預，降低各類病癥的發生具有重要的現實意義。中醫食療藥膳不僅能夠幫助患者祛除疾病，還能夠幫助健康群體延年益壽，滋補保健。中醫食療藥膳在中醫理論指導下，以隨癥治之的思想，利用藥物、食物精心制作藥膳，有助于糾正機體亞健康狀態，平衡機體升降出入、陰陽氣血，保障人們身心健康，遠離亞健康狀態。

【關鍵詞】亞健康狀態;中醫食療藥膳;調理;

[中圖分類號]R247.1 [文獻標識碼]A [文章編號]2096-5249（2021）01-0022-03

當下，受到自然環境、人們生活習慣、醫療服務以及生物學因素等影響，整體改變了人們的健康狀態，同時也改變了人們對健康的關注度，現下更為注重未病先防、養生保健。亞健康狀態表現為多系統、多臟器功能失調，中醫學更注重分析人體功能狀態，即強調整體，表明機體是相互聯系的整體，而人與自然界是不可分離的整體，臟腑功能與生理狀態息息相關，同社會環境也緊密相連，具備該思維方式對于亞健康狀態的診治來說更具理論優勢。食療藥膳的核心在于寓醫于食，既可以作為食物也可以當作藥物，兩者相輔相成，具備極高的營養價值，還能夠強身健體、防病治病。既然是藥膳，那便和普通飲食存在區別，而規范藥膳應用與普及則是當下臨床中醫藥研究重點關注的內容。

1 亞健康狀態概述

要明確亞健康狀態的概念，必須掌握健康的含義。WHO指出健康極為身強體壯未出現疾病，同時具備社會適應及身心狀態的完好。由此使得健康具有更廣泛的含義，也更趨近于生物醫學、心理、社會的模式。在此基礎后學者發現，人體不僅存在健康狀態和疾病狀態，還存在一種介于兩者之間的狀態，即是被我國學者稱作的“亞健康狀態”，該狀態即表明人體在社會適應力、心理、身體等方面出現程度不一的健康問題，極易朝向疾病發展，主要體現在社會適應力亞健康、心理亞健康以及身體亞健康[1]。

亞健康狀態即是說明人體處于尚未生病卻不健康的狀態，處于健康與疾病之間，為動態發展，也是獨立階段的表現——大多數情況下，健康、亞健康、疾病是連續發展的過程，亞健康狀態處于三者中間，同健康重疊的同時亦與疾病重疊，而重疊區域難以區分健康和疾病狀態。由此表明這是在透支健康，即身體出現不適表現，如適應能力、應變能力降低、體力減弱，病后、術后、產后康復，器質性病變前期以及隨年齡增長表現的身體功能減退等，都在亞健康狀態范疇。

2 亞健康狀態中醫成因

亞健康狀態是由于社會、生理、心理等方面的因素使得免疫系統、內分泌系統、機體神經系統等平衡失調、功能紊亂。雖然該類群體未發現器質性疾病，但是機體功能已經在發生改變，如免疫能力、適應能力、反應能力、身體耐受力、活力等都出現一定程度下降，還有的會出現生理功能減弱的表現。中醫學表明環境、飲食、氣候、輕質等均會誘發疾病，《周禮·醫疾篇》中便有“憂郁生疾”、“百病怒起”的記載，而臨床實踐也表明，除去遺傳因素，人體會在自然環境中受到各種各樣致病因素的影響，同時，如果自身存在不良行為習慣，也會導致機體出現病理產物[2]。而亞健康狀態的發生，機體出現該類反應的程度偏輕，往往難以察覺，這也驗證了《靈樞·玉版》中表明的“積微之所生也”，雖然只是輕微的積累，但是經由長期反復必然會造成大的損傷。由此中醫表明亞健康狀態的發生是由于機體存在對應的病因病機的改變，其出現原因包括先天因素及后天因素，先天因素便是體質因素，后天因素則包括飲食不節、情志不遂、思慮過度、勞逸無度、起居無常、年齡因素等內容。

3 中醫食療藥膳在亞健康狀態中的應用

亞健康狀態關系著人際交往、精神狀態、心理狀態、身體狀態等多個系統和多個方面的內容，其中最為常見的表現有反復感冒、畏寒怕冷、情志失調、睡眠障礙、反復疲勞等，現將介紹以上亞健康狀態的食療藥膳方。

2.1 反復感冒 反復感冒的群體辯證為肺脾氣虛或者肺氣虛弱，衛外失固使得機體抵抗能力降低，可以使用益氣健脾、補益肺氣的人參粥食療。

原料：粳米100g，人參3g，冰糖適量。

制作方法：粳米洗凈后，將打粉或者切片的人參加入，添加適量水，煮熟至濃稠，然后加入融化的冰糖汁，攪拌均勻即可食用。

食療功效：人參粥能夠生津安神、益脾肺、補元氣。可用于脾肺補虛引發的衛外不固而導致的時常反復感冒，該類群體會出現食欲不振、容易出虛汗、精神疲憊、大便塘薄的表現，還可以用于全身乏力、不思飲食、年老體弱的群體。

分析：粳米性味甘平，具有健脾和胃、補中益氣的功效;人參性微苦、味甘，性溫和，不僅能夠補脾益肺，還能大補元氣;冰糖性平味甘，能夠調味的同時，可以發揮和胃潤肺、補中益氣的功效[3]人參粥對于所有氣虛導致的反復感冒群體均具有顯著的改善作用。

2.2 畏寒怕冷 該類群體比平常人更怕冷，常常手腳冰涼，且平時穿衣也較常人更多，畏寒怕冷多見于老年群體和女性群體，其主要由于脾腎陽虛引發，可以采用溫補脾腎的方子進行食療——附子粥。

原料：粳米60g，制附子3g，干姜3g，少許紅糖。

制作方法：①將干姜、制附子搗碎，制成粉末;②粳米洗凈煮粥，沸騰后添加干姜、制附子粉末一同烹煮;③添加紅糖，攪拌均勻即可食用。

食療功效：附子粥能夠暖身止痛、回陽驅寒，可用于手足發涼、畏寒怕冷、中陽不振、命門火衰的亞健康狀態群體。

分析：干姜是大辛大熱的食物，制附子亦有相同的特性，同時能夠外暖肌膚，內文臟腑骨髓，且可溫行十二經脈，可用于驅寒回陽;粳米、紅糖則能夠健中益氣、干溫人脾，能夠解制附子的毒性[4]。將所有原料混合制作成粥能夠有效治療畏寒怕冷、脾腎陽虛的亞健康狀態群體。

2.3 情志失調就亞健康狀態群體表現的情志失調，大多為疏泄失常、肝氣郁結，不僅要采取常規藥物治療和心理干預疏導，還需采用疏肝理氣的食療方子對癥下藥。

原料：取相同等份的川芎、青木香、抽子皮，將三種原料研制成粉末，然后取適量紅糖、醪糟加水煮開，并加入5g藥末，煮開后放溫服用。

食療功效：該方子能夠和胃止痛、理氣解郁。可以用于肝胃不適導致的脘脅疼痛，同時能夠適用于不思飲食、暖氣呃逆、心情煩躁、精神郁悶的群體。以及針對情緒憂郁合并胸脅脹痛的群體也適合服用。

分析：該方子適合治療肝胃不和、肝郁氣滯，以及可用于理氣止痛、溫散寒邪、疏肝和胃。袖子皮也可成為橙子皮、氣柑皮，性溫且辛苦，具有溫中止痛、消食化痰、寬中理氣的功效。適用于痰濕阻滯引起的脘腹滿悶疼痛以及寒濕、納差納呆等癥。青木香性溫味辛，能夠經行大腸經、肝膽脾胃，發揮溫中和胃、行氣止痛的功效，常用語肝胃不和、肝郁氣滯引發的脘腹脹滿疼痛以及嘔吐泄瀉、食不消化等疾病的治療[5]。川芎能夠止痛、行氣散郁，還可用于活血。紅糖、醪糟則能健脾益胃、溫經散寒、和血和中。所有原料聯合使用能夠發揮溫中散寒、疏肝理氣、行氣止痛的功效。

2.4 睡眠障礙 對于亞健康狀態下睡眠障礙的群體來說，中醫食療藥膳發揮著關鍵性的輔助作用，可以選用寧心安神的藥膳方子改善睡眠障礙狀態，如柏子仁粥。

原料：粳米100g，柏子仁200g，適量蜂蜜。

制作方法：①正確選擇柏子仁并沖洗干凈;②把柏子仁稍稍打碎;③清洗粳米，連同柏子仁放入砂鍋中，添加適量水，使用武火烹煮，煮沸后使用文化烹煮30min，然后添加適量蜂蜜，攪拌均勻食用。

食療功效：柏子仁粥具有潤腸通便、安神養心的功效，可用于由于心血不足導致的驚悸健忘、虛煩不眠以及并發習慣性便秘的亞健康狀態群體[6]

2.5 反復疲勞 疲勞是身體狀態的一種感覺，也是亞健康狀態群體的典型癥狀和主要標志。就糾正疲勞來說藥膳發揮著關鍵性的作用。中醫表明：疲勞和腎精虧虛、肺脾氣虛等聯系緊密，可以采取以下藥膳方子進行改善。

2.5.1 長生固本酒原料熟地黃、生地黃、人參、懷山藥、麥冬、五味子、天冬、構杞子各取60g，使用300mL白米酒。

制作方法：①去除五味子、構杞子中的雜質，將熟地黃、生地黃、山藥、人參切片備用，將麥冬、天冬各分成兩半;②使用絹袋將所有藥物包裹在一起，并扎緊袋口;③在干凈消過毒的壇子中倒人白米酒，放入藥物，使用濕棉紙對酒壇口進行密封;④將壇子放在鍋中隔水蒸煮1h，然后取出放涼，埋藏于土壤中，靜置3一5d去除火毒后取出，并進行過濾，然后把藥液倒人干凈空瓶中，放置7d便可飲用，50～100mL/次，2次/d[7]。

藥膳功效：長生固本酒能夠益年壽、養心神、烏須發。可用于改善頭暈目眩、失眠多夢、健忘心悸、四肢無力、神疲體倦、腰腿酸痛等表現。

分析：本方中的構杞子、熟地黃、生地黃、麥冬、天東等可用于益精血、補肝腎，還能夠對腎中元陰發揮大補功效;單一來說，構杞子能夠助脾益氣、平補肝腎，五味子可以安神養心，山藥能夠補脾益氣，人參則可大補元氣，四味合用則能夠促進氣血生化，益中氣、補元氣。

2.5.2 生脈飲原料五味子15g，麥冬20g，黨參15g。

制作方法：將黨參切片烘干，研制成粉末狀，然后搗碎五味子、麥冬，添加適量水大火煮開，去除藥渣，留取汁液，透涼后當茶水飲用。

藥膳功效：生脈飲能夠斂陰止汗，益氣生津，可用于脈虛數、舌紅少苔、咽干口燥、汗多神疲、疲勞乏力的亞健康狀態群體，尤其是對待軀體性疲勞者具有更顯著的效果[8]。

3 結束語

就大多數的觀念來看，食物僅僅適用于滿足生存所需，是保障生存的物質基礎。但是，食品的作用不僅僅在于此。中醫學認為：食品既能夠滿足人們生存所需，也可以當作藥品使用，高效使用不僅能夠防病治病，還能夠發揮養生保健的功效。因為為了滿足當代人的需求，整體改善大眾的亞健康狀態，中醫食療藥膳研究必須深人開展，在實際應用的背景下夯實其功效;同時可將營養學與食療藥膳進行融合，促使中醫食療能夠汲取全新的成果與知識，使其應用更具科學性;最后，可以將體質辨識與藥膳結合，依據個人體質狀態，針對性的補充，個性化的保健，滿足每一個人的需求。由此，推動其全面發展才能夠發揮其功效，改善大眾亞健康狀態。

參考文獻

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[8]戰弋音.中醫藥膳結合西醫常規治療對腎病綜合征患者水腫的影響[J].養生保健指南，2018，17（52）：276.