淺談無公害蔬菜種植技術措施

王樂有

摘 要：國家質監總局發布的“無公害農產品管理辦法”中，對無公害農產品概念有明確規定，產地環境、生產過程和產品質量符合國家標準和規范，認證合格獲得證書允許使用無公害農產品標志。無公害蔬菜生產措施，使基地環境、生產過程和產品質量達到無公害標準。本文對生產措施、農藥使用、病蟲綜防技術、灌溉、施肥、田間管理做以簡要介紹。

關鍵詞：無公害;蔬菜;技術措施;標準

無公害蔬菜不含有害物質，其它物質含量控制在允許范圍內的蔬菜。當前我國無公害蔬菜可簡單劃分為AA級以及A級兩個級別，二者的主要區別在于后者的栽培種植中允許使用限定的化學合成農藥與肥料，故而相應的蔬菜產品中有一定量的農藥和化肥殘留，安全性相對較低。在食品安全、生態保護等逐漸深受現代社會群眾關注的大背景下，按相應生產技術標準生產符合通用標準且經有關部門認定的無公害蔬菜成為現代蔬菜食品要求標準。

無公害蔬菜生產應遵循多項技術要點，體現在化學農藥、種植條件、品種、生態環境、微生物農藥、病蟲害防治、施肥、檢疫等方面，有著經濟、安全、有效、簡便的基礎原則，是促進現代蔬菜種植實現高產、優質、低耗、無害的關鍵所在。落實到具體生產中，無公害蔬菜種植應當在生產技術、地理條件、農業措施、生物防治、物理防治、科學用藥等方面達到一定的基本標準。

1 無公害蔬菜種植管理技術措施

無公害蔬菜生產重點是良好生產基地選擇與改善，做好種植過程無害化和蔬菜殘留毒物檢測工作，主要是做到產地環境、品種選用、培育壯苗、病蟲防治、質量檢測等工作。采取無公害蔬菜生產技術措施，使得生產基地環境條件、種植生產過程和產品質量達到無公害標準要求。

1.1 合理輪作

輪作可有效提高農業經濟效益與生態效益，也是重要的無公害蔬菜種植技術措施。科學合理輪作能有效調節土壤肥力，增加土壤有機質來源，將深層土壤的養分吸收轉移至上層并改善耕作層養分情況，利用根瘤菌的固氮作用以補充土壤氮素，改變土壤生態環境等方面。輪作還有利于土壤養分的均衡利用，合理搭配種植作物，可以讓不同作物將土壤中的各種養分進行均衡吸收與利用，防止土壤養分片面消耗而影響后續，為蔬菜的優質種植提供基礎保障。輪作能有效加強對蔬菜病蟲害防治，輪作能消滅或減少土壤侵染的病菌數量。實際進行輪作時，除了要合理搭配農作物如瓜菜輪作模式、玉米大豆輪作模式等外，還需采取科學手段輪作種植管理。當前茬蔬菜采收后，應當及時清理種植地塊，清理雜草、枯葉、殘株等，以免下茬被殘株附帶病蟲源所感染。

1.2 種子處理

無公害蔬菜種植需要以優選良種為基礎，根據地方實際種植條件優選合適品種，能夠最大程度地促進優質高產實現，減少無公害蔬菜種植中的各種病蟲害。通常品種選擇需要綜合考慮土壤條件、氣候條件、種植季節、灌溉條件、市場需求、抗病蟲、抗逆性等因素。另外還需要對種子進行科學處理，主要是通過改變溫度、濕度，或者運用包衣技術、浸種技術等手段，增強種子抗逆性、抗病蟲害能力等。

1.3 施肥技術

現代蔬菜種植往往少不了肥料，不過過多的肥料可能導致蔬菜產品不符合無公害蔬菜標準，過少的肥料則可能無法滿足蔬菜種植的肥料需要。對此，必須進行科學施肥。首先需要合理施用基肥。根據蔬菜種植的實際需求，施用大量腐熟農家肥，同時基于測土方法確定化學肥料的類型、用量和比例，從而形成合適的基肥，在蔬菜種植前大量施用，能夠為蔬菜種植的優質高產提供基礎支持。基肥的施用應當以早施深耕為基礎原則，其中深翻施基肥能夠有效改善土質結構，改變土壤板結情況，增加土壤肥力。其次需要進行合理追肥。追肥的技術要點體現在三方面，分別是配方、時間和方法。所謂追肥配方就是在不同時期需要根據蔬菜種植生長需要，合理搭配肥料品種、用量及比例等，確保追肥能夠完全滿足蔬菜生長的養分需求，同時防止肥料浪費或者追肥對蔬菜生長造成負面影響;追肥時間則是指在適當的時機進行追肥操作，具體時間主要根據蔬菜生長特性、播種時期、蔬菜實際生長情況、氣候條件變化等因素確定;至于追肥方法則主要體現在兩點上，其一為合理運用噴施、潑施、灌施等手段，其二為合理控制追肥次數及時間間隔等。

2 無公害蔬菜農藥的使用技術

2.1 對癥下藥

充分了解農藥性能和使用方法，依防治病蟲害種類選用合適農藥類型或劑型。

2.2 適期用藥

按病蟲害發生規律，掌握最佳防治期適時用藥。要在發病初期防治，控制發病中心防止蔓延;對蟲害要做到“治早、治小、治了”，蟲害達高齡期防效差。不同農藥具有不同性能，防治適期不同。生物農藥作用慢，使用應比化學農藥提前3天。

2.3 科學用藥

注意交替輪換使用不同作用機制農藥，杜絕單一化，防病原菌或害蟲產生抗藥性，以利保持藥劑防效。蔬菜生長前期以高效低毒化學農藥和生物農藥混用或交替使用為主，生長后期以生物農藥為主。用藥推廣低容量噴霧法，注意均勻噴施。

2.4 選擇正確噴藥部位

施藥按不同時期病蟲發生特點確定植株不同部位針對施藥。及時控制病蟲害發生，減少病原壓低蟲口數，以減少用藥。如霜霉病發生是由下葉向上發展，早期防治重點在下部葉片，可減輕上部葉片染病。蚜蟲、白粉虱等害蟲棲息幼嫩葉背，因此噴藥要均勻，重點噴葉背。

2.5 科學合理混配藥劑

采用混合用藥方法一次施藥控制多種病蟲危害。農藥混配要保持原有效成分或增效作用，以不增加對人畜毒性并具有良好物理性狀為前提。一般中性農藥間可混用;中性農藥與酸性農藥可混用;酸性農藥間可混用;堿性農藥不能隨便與其它農藥混用;微生物殺蟲劑（如Bt）不能同殺菌劑及內吸性強農藥混用;混合農藥應隨配隨用。

2.6 嚴格執行農藥安全間隔期

菊酯類農藥安全間隔期5～7天，有機磷農藥7～14天，殺菌劑中百菌清、代森鋅、多菌靈安全間隔期14天以上，其余7～10天。農藥混配劑執行其殘留性最大有效成分的安全間隔。

3 無公害蔬菜病蟲害綜防技術

蔬菜病蟲害綜防技術是無公害蔬菜生產關鍵環節。一是培育和選用抗（耐）病蟲品種、調節蔬菜生育期、合理輪作等農業措施，提高蔬菜抗逆性，減輕病蟲害;二是防止新病蟲侵入，對已有病蟲壓低越冬技術、切斷傳播途徑，防止病害侵染，或將蟲害消滅于危害前;三是改善和加強栽培管理，改善菜田生態系統，以利蔬菜生長發育而不利病蟲發生條件。

通過創造不利病蟲發生但有利或無礙蔬菜生長生態條件的防治方法，是一種較理想無公害防治方法。

利用生物或其代謝產物控制有害動植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法值得大力推廣。

無公害蔬菜生產并非一點不使用農藥，合理科學用藥防治蔬菜病蟲害也是一種有效手段，特別是在病害流行、蟲害爆發時更是有效防治措施，關鍵是如何科學合理使用，既防病蟲害，又要減少污染，使蔬菜農藥殘留量控制在允許范圍內。

無公害蔬菜栽培，選好環境條件、改善田間生態條件、健全栽培管理措施很重要，另外還要做好以下工作，一是蔬菜采收前做好自檢。使用農藥、肥料安全間隔期是否合規，有條件可用速測儀器進行農殘檢測。二是加強蔬菜采收和分級。適期采收，采后做到凈菜上市，符合各類蔬菜感官要求，凈菜用水泡洗，水質應符合規定標準，要按品質、顏色、個體、重量、新鮮度、有無病傷等方面分級處理，然后上市予以銷售，贏得較高的種植經濟效益。

參考文獻

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