保護地棚室韭菜種植管理措施

趙生

韭菜營養豐富，居民飲食常備食材之一，具健胃提神和止汗固澀等功效顯著。棚室韭菜種植技術成熟，栽培效益日益提高。

1 品種選擇

棚室韭菜栽培應選擇具有直立葉叢、寬厚葉片、葉色濃綠、品質好、生長快抗病強的優良品種。

2 栽培方式

直播為主，當年種植即可采收銷售。其次采取育苗栽培。均為夏秋養根，采用覆蓋進行冬春生產，3年再予以換根重新播種。

3 播種時期

育苗栽培一般選擇4月下旬至5月上旬播種，“谷雨”至“立夏”為最佳播期，播后發芽率高，出苗快，來年此時即可移栽。直播栽培采用小拱棚雙膜覆蓋，可提早2個月播種，能延長韭菜根株培養時間，提高當年產量。

4 整地施肥

棚室韭菜增收高產，離不開優良土壤生長環境。土壤肥沃富含有機質，可保水保肥，通氣性好，則可滿足韭菜連續生長營養需要。反之，如果是沙土質，則易脫水脫肥，盲目增加收割次數，根系營養吸收不足導致韭菜生長瘦弱，產量和品質下降。

頭年秋季前茬作物收獲后，要深耕曬土施入秋肥，每667平方米可施8000千克優質腐熟農家肥（羊糞最佳），漚過的油渣300～400千克，磷肥100千克，灌足底水，然后耙耱保墑。有機肥含有作物所需的多種營養成份，改良土壤、培肥地力具有獨特作用，增施充足有機肥有利增產。溫室大棚半封閉狀態，有機肥分解釋放二氧化碳，供給光合作用重要來源。使韭菜豐收穩產，增加收割茬數，有機肥是一種不可缺少的肥料。

5 種植方法

采用寬幅條播，行距35～40厘米，播幅12～15厘米，溝深8～10厘米，平整溝底，精選種子播撒均勻。

播撒種子及時覆2厘米細土，輕蓋一層細沙保墑以利出苗。可浸種催芽再播，提早出苗。使用30℃水適度浸種去秕籽，搓洗粘液，濾水蓋濕毛巾15～20℃下催芽，清水淘洗。種子露嘴移10～15℃環境下“蹲芽”，出芽80%播種。幼苗采用開溝撮栽，行距33～35厘米，深10厘米。韭苗挑選整理，剪留須根10厘米，葉分杈上剪留3厘米，擺陰涼處開溝撮栽，順溝長條形每撮30株分布，苗距20厘米，栽齊澆水保證成活，缺苗及時補栽。

6 田間管理

6.1 苗期管理

出苗前后，土壤隨干隨澆，保持濕潤以利苗齊。采用拱棚覆膜播種，苗后通風保持白天15～20℃，夜晚10～12℃。晚霜后撤棚。及時鋤草、澆水、松土，苗弱時每667平方米施磷酸二銨20千克。

6.2 秋管養根

入秋后韭菜生長快，培養根系。加強追肥管理，8月份結合澆水每667平方米追施尿素20～30千克，9月份每667平方米再施油渣200～300千克或優質農家肥2000～3000千克，10月份（寒露）后控水蹲苗，防貪青推遲休眠。

6.3 防治根蛆

防根蛆忌施生糞，發現根蛆可用80%敵敵畏或90%敵百蟲1000倍液等藥劑灌根。

7 扣膜管理

短休眠韭菜品種，葉子枯萎前后均可扣膜，提前10天先割一刀韭菜，再行扣膜。修眠期較長韭菜品種，地上部枯萎（11月中上旬）扣膜生產?？勰で扒宄龤埱o枯葉，灌足冬水，水滲后每667平方米可施入3000千克農家肥，作為蒙頭肥。

8 調控棚室溫濕度，適時追肥

韭菜生長適宜溫度20～25℃，超過30℃應通風降溫。遇大風、雨雪霧霾等天氣，韭菜生產管理難。及時關注天氣變化，細心管理，有效調控棚室溫度促進生長，確保韭菜品質和產量。清茬或割后溫度可提高到25～30℃，促進快速發苗。韭葉出土控溫，白天17～24℃，夜溫不低于10℃為宜;收割前3～5天，降溫2～3℃，增進品質。扣棚初期，加強通風換氣，適當早揭晚蓋草苫。

棚室澆水后濕度增大，易感灰霉病。適度降低空氣濕度，提高棚室地溫，增強根系吸收力和抗病力。

扣膜后，灌水不宜過多。收割前7天灌水，為下茬韭菜生長創造條件，割后立即澆水韭菜易爛茬。澆水時需要適量追施尿素或磷酸二銨，一般可每667平方米追施20千克。

棚室通風不及時，積累的氨氣影響韭菜生長。要在保溫前提下，適當通風排除有害氣體。

①陰雨雪天，中午前后放風，晚揭早關，保持室溫。②大風天，背風揭，逆風關，從一側通風。③澆水追肥數天內通風，排濕氣和氨氣;頭刀韭菜收割后閉棚提地溫，促進韭菜萌發。④棚室風口設擋風簾保溫，風口建小風障阻止冷空氣侵襲。

9 培土與扒土

每刀韭菜株高10厘米培土3厘米，培土2～3次，培高約10厘米小壟。可以軟化假莖，優化品質;利于溝灌，不露水;防葉下披，直立生長;通風透光，提高地溫，植株健壯少病，收割方便。韭菜每次割后及時扒土亮茬，提溫促長。

10 韭菜收割

第一刀韭菜收割需40～50天。持續高溫頭刀韭菜20天長成，韭菜鱗莖消耗養分補給不足，影響后期產量。

如市場需求量大，韭菜貨源供不應求價格好，為實現較高經濟效益，可酌情收割三刀。二刀韭菜收割后，如市場供大于求，銷售遲緩價格不穩，停止三刀生產，轉入養根為主。

溫室冬春栽培韭菜可割4～5刀，即將淘汰換根的韭菜，盡量多割1～2刀。韭菜養分運轉，收割兩刀間隔一月為宜，植株達4～5葉時為最佳收割期。收割間隔短，韭菜長勢容易衰退而減產。

韭菜收割留茬要適當，留茬過高影響產量，過低損傷韭菜。割茬呈黃白色適當。收割韭菜宜在早晚，在早晨未揭草苫之前收割品質好，韭菜鮮嫩不萎蔫，包裝后進行銷售不易發熱變黃。

棚室韭菜收割結束后，4月中旬可以揭膜轉入露地管理，繼續進行韭菜根株培養。還要在4～6月時結合棚室韭菜澆水追施2次化肥（每667平方米施尿素或磷酸二銨20千克）。

棚室栽培韭菜在夏季還可采收韭苔，但不宜收割青韭。要重視韭菜的秋管養根，為下年覆蓋栽培生產打好養分基礎。一般連續生產3年左右就需要進行換根處理。

參考文獻

[1] 郭宏彪.論日光溫室韭菜高產栽培技術[J].農民致富之友，2019（02）：20.

[2] 賈純社，柳大為.日光溫室韭菜高產栽培技術[J].中國農技推廣，2010（10）：28.