淺析呂梁地區紅棗產業的發展

楊 瑾

(山西省林業生態實驗基地,山西 太原 030031)

紅棗是山西重要的經濟林樹種，也是特色農業支柱產業之一，更是呂梁地區農民脫貧致富的主導產業。近年來，紅棗市場供大于求的現象日益突出，棗價持續低迷，裂果等病蟲害導致棗果品質不佳，呂梁地區紅棗大量滯銷。因此，改變呂梁地區紅棗產業的發展方式是目前亟待解決的問題。

1 呂梁地區紅棗產業現狀

呂梁是山西省紅棗的主產區之一，紅棗栽培面積約13.33×104hm2，年產量約3×108kg，約占全省紅棗產量的60%.

多年來受雨害、病蟲害等影響，呂梁地區紅棗大幅減產甚至絕收，直接經濟損失每年可達數億元。如，2017年棗成熟期遭遇降雨，降水量達840 mm，接近常年降水量的2倍,紅棗裂果達98%以上，給紅棗產業造成嚴重損失。即使是正常年份紅棗豐收，也面臨著產品滯銷、銷售價格低等問題，極大地挫傷了棗農種植紅棗的積極性。如，2015年呂梁全市鮮棗產量超過4×108kg，雖然豐產但不豐收，大量紅棗滯銷。在很多棗區，由于紅棗價格過低，無法收回成本，導致紅棗無人采摘。

紅棗經濟價值降低，造成棗園無人管理，各種病害發生嚴重，棗樹面積和產量下降，形成惡性循環。近年來，棗瘋病在永和、石樓、柳林、臨縣等地區有逐年加重的趨勢，省林業檢疫部門2018年、2019年連續2年發布了棗瘋病警示。

2 呂梁地區紅棗產業存在的問題

2.1 紅棗產量過剩

自2012年以來，紅棗產量逐漸供大于需。2016年、2017年、2018年中國紅棗產量分別為8.24×109kg，8.52×109kg，8.78×109kg.以新疆為例，新疆大棗規模化和商業化發展比較迅速，紅棗栽種面積和產量也急劇增加。2017年，新疆棗種植面積達 4.8×105hm2，產量為2.75×109kg，占全國總產量48.91%.

2.2 紅棗品質較差

隨著社會發展，人民生活水平提高，對食品的要求也相應提高。山東、河北、陜西、河南等地同樣具有發展紅棗的氣候和土壤條件，隨著科研的投入，新選育棗樹品種20余個。這些省份生產的干棗口感甘甜、個大色艷，肉厚飽滿，商品賣相好。而呂梁紅棗連年遭災，紅棗經紀人及企業都轉為經銷新疆紅棗，銷售量占到總量的90%以上，導致本地木棗滯銷。呂梁紅棗市場價格下滑，影響了棗農的積極性，不少棗農放棄管理，導致棗園土壤瘠薄，樹勢下降，病蟲害泛濫，嚴重影響棗果品質。

2.3 加工產業落后

木棗加工產品有很多種,但沒有形成一個區域性的形象品牌，市場競爭力不強。呂梁地區紅棗加工公司多以粗加工為主，通過清洗、分級、烘干及包裝后進行銷售。果脯蜜餞類的產品規模小、質量差，營養價值不高。呂梁紅棗的重要產區柳林縣，現有120余家中小規模型紅棗深加工企業，年可加工轉化原棗6×107kg，但僅生產蜜棗、貢棗、灘棗、空心棗、玉棗、脆棗、珍珠棗等二十余個初加工產品。而河南新鄭市從事棗加工的企業有近300家，其中，百萬元產值以上的企業有近40家，年可加工紅棗 2×107kg，開發出了棗干、棗片、棗酒、棗醋、棗飲料等12個系列80多個品種，產品銷售至國外。

2.4 合作社沒有充分發揮相應作用

當地合作社的成立是以申請項目為主要目的，在土地流轉方面沒有發揮作用。由于農戶分散、產地分散，在種植方式上仍以個體種植為主，集約化程度低，制約了紅棗產業化、規模化發展。如，新疆有的合作社采取“公司+合作社+基地+職工”的產業化模式運行，與種植基地、職工建立利益聯結機制，推動紅棗產業轉型升級。

3 呂梁紅棗產業發展對策

3.1 轉變發展模式

呂梁木棗是本地的優勢品種，適應性好、栽培面積大，但其品相、風味和果實大小無法與其它優良品種相比。因此，應將呂梁木棗定位為優良加工品種，充分發揮其品種特性，開展綠色栽培管理。并將呂梁棗產區定位為綠色有機優質原料供應基地，形成市場竟爭力。另外，在栽培條件較好的縣區可適度發展設施栽培，結合鮮果采摘，提高經濟效益，也可以抵御自然災害。還可以借鑒其它省份發展紅棗生態經濟林的經驗，改變呂梁地區現有紅棗的發展觀念。

3.2 優化品種結構

開展木棗不同品種的栽培、適應性試驗，篩選抗裂、優質的木棗新品種。如，在臨縣選育的抗裂新品種臨黃一號，2017年山西降雨量達到800 mm，普通木棗裂果率達到95%，而臨黃一號裂果率僅15%左右；普通木棗售價1.6 元/kg，臨黃一號售價10 元/kg～12 元/kg.在適宜發展鮮食品種的灘地，可適當引進優良的鮮食和兼用品種。柳林縣合作社從2013年開始逐步發展大棚種植，面積約6.67 hm2，引進冬棗、七月鮮、蜂蜜罐等優良鮮食棗品種，鮮棗產量37 500 kg/hm2以上，收入達30×104元/hm2.

3.3 提高管理水平

對呂梁紅棗產業進行提質增效，建設標準化生產體系，完善紅棗生產基地管理制度。建立科學栽培管理技術示范園,實現紅棗有機栽培、標準化栽培。由多部門組成標準化專業委員會，組織專家技術服務隊與各合作社、各農戶對接，圍繞紅棗標準化生產，為農戶提供技術支持。開展紅棗種植培訓班，真正使棗農生產標準化。

3.4 發展深加工企業

呂梁紅棗產量高，只有發展深加工企業，才能增強棗市場競爭力，提高棗的附加值，解決棗農的增收難題。應發揮政府職能,扶持企業,加大對新產品研發和新市場開拓的資金投入。開展技術研發與引進，開發新型棗產品，豐富紅棗加工制品種類；加強對加工工藝的研究，保證工藝標準化、生產自動化、品種多樣化，提升深加工水平。

3.5 加強政策支持

政府主導建立紅棗交易市場和網絡銷售平臺，降低銷售成本,加快紅棗運銷，實現利益的最大化。同時，聯合周邊縣市銷售渠道，逐漸形成規模較大、功能齊全、線上線下聯合銷售的紅棗交易中心。土地流轉可解決農村經濟林無人管理的問題，通過轉包、出租、互換、轉讓、入股等形式,組建公司、合作社、大戶、家庭農場等經營主體,使土地集中,形成規模經營。