中職酒店管理專業(yè)信息化教學(xué)探究

卓陳健

摘要：信息化技術(shù)的快速發(fā)展及廣泛應(yīng)用推動了時(shí)代進(jìn)步，也讓人們的生產(chǎn)與生活發(fā)生了巨大變化。本文分析了中職酒店管理專業(yè)信息化教學(xué)的必要性，并基于此找尋信息化教學(xué)在中職酒店管理專業(yè)教學(xué)中的具體應(yīng)用對策，以為中職酒店管理專業(yè)教學(xué)開辟新路徑。

關(guān)鍵詞：信息技術(shù);中職酒店管理;教學(xué)

根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢來看，專業(yè)化的人才缺失導(dǎo)致酒店行業(yè)發(fā)展舉步維艱，酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)的信息化，能夠提升其課堂教學(xué)效果，并極大地增強(qiáng)教學(xué)效果。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和多媒體技術(shù)是信息化教學(xué)的重要支撐，一些高質(zhì)量的教學(xué)技術(shù)手段能夠豐富專業(yè)課堂，讓學(xué)生在多元化的實(shí)踐教學(xué)活動中提升酒店管理能力。

一、中職院校酒店管理專業(yè)信息化教學(xué)的必要性

第一，行業(yè)的發(fā)展導(dǎo)向教育的發(fā)展。旅游業(yè)的迅速發(fā)展帶動了酒店行業(yè)的全面發(fā)展，社會對酒店管理人才的需求日益提升，也對中職院校的酒店管理專業(yè)教育教學(xué)工作提出了新的導(dǎo)向要求。隨著科學(xué)新技術(shù)的進(jìn)步，酒店管理方式方法逐漸由傳統(tǒng)性管理轉(zhuǎn)為信息技術(shù)管理，信息技術(shù)與酒店管理行業(yè)的融合，也要求中職院校教育工作者從這一角度入手，將信息化管理模式新內(nèi)容帶入課堂。

第二，教育的發(fā)展導(dǎo)向教學(xué)的發(fā)展。現(xiàn)代教育的主要表現(xiàn)為信息技術(shù)在教育教學(xué)中的應(yīng)用。它的出現(xiàn)打破了原有傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛，為中職院校酒店管理專業(yè)教師開展課程教學(xué)提出了新方法、新方向、新路徑。它能夠遵循以生為本的教育要求，從最根本上提高學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而發(fā)展學(xué)生的酒店管理專業(yè)能力，在促進(jìn)學(xué)生有效專業(yè)學(xué)習(xí)的同時(shí)達(dá)到教學(xué)目的，實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)人才有效培養(yǎng)。

第三，酒店管理專業(yè)的信息化教學(xué)設(shè)計(jì)落實(shí)實(shí)際上為中職院校的其他專業(yè)信息化教學(xué)改革作出了鮮明示范，它能夠提升本專業(yè)在學(xué)校專業(yè)中的競爭力。同時(shí)以自身教學(xué)改革的良性示范推動中職院校其他專業(yè)的教育新發(fā)展，對提升中職院校的教育水平、推動其他專業(yè)教學(xué)改革有著積極示范、促進(jìn)、導(dǎo)向作用。

第四，利用互聯(lián)網(wǎng)開展線上教學(xué)是未來教學(xué)發(fā)展的趨勢。構(gòu)建酒店管理專業(yè)線上教學(xué)模式順應(yīng)了時(shí)代發(fā)展的潮流，時(shí)至今日，用粉筆在黑板上書寫，已經(jīng)不是老師進(jìn)行酒店管理專業(yè)課堂教育的唯一途徑。而坐在座位上被動聽講，也不是學(xué)生接受信息的唯一方式。在多元媒體與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展的大背景下，傳統(tǒng)的教育課堂已經(jīng)漸漸喪失了競爭力，構(gòu)建新式“互聯(lián)網(wǎng)+”酒店管理專業(yè)教育課堂更加適應(yīng)未來教育發(fā)展的形勢。目前的疫情特殊時(shí)期正好也給予了我們一個(gè)深入研究線上教育的方法和切入點(diǎn)。

二、中職院校酒店管理專業(yè)信息化教學(xué)的對策探析

（一）靈活多樣設(shè)計(jì)課堂，增強(qiáng)自主學(xué)習(xí)興趣

在信息化時(shí)代，信息的重要性和價(jià)值都得到了顯現(xiàn)，如今的學(xué)生可以依托網(wǎng)絡(luò)信息平臺，接觸各種各樣的信息，對信息技術(shù)的認(rèn)知與掌握水平也有了大幅度提高，還對信息技術(shù)運(yùn)用顯現(xiàn)出濃厚興趣。學(xué)生依托智能手機(jī)與計(jì)算機(jī)等平臺，能夠獲知世界各地的新聞事件，也可以運(yùn)用溝通軟件和互動平臺進(jìn)行信息交流，在這樣的情況下信息化教學(xué)得到學(xué)生的關(guān)注與無限期待。中職院校教師在創(chuàng)新酒店管理專業(yè)教學(xué)過程中，需要積極利用這樣的條件帶領(lǐng)學(xué)生深層次了解和靈活運(yùn)用信息技術(shù)，并把這些技術(shù)方法和酒店管理專業(yè)結(jié)合起來，增強(qiáng)自身的專業(yè)實(shí)力。在專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)當(dāng)中，信息化實(shí)訓(xùn)方法的運(yùn)用更加契合學(xué)生的發(fā)展要求。這需要在實(shí)訓(xùn)課程開始之前，借助問卷調(diào)查等多元方法了解學(xué)生的意見和建議，以便在實(shí)訓(xùn)課堂的設(shè)計(jì)和實(shí)施當(dāng)中獲得良好效果。信息化技術(shù)手段能夠讓實(shí)訓(xùn)課程更具延展性與多元化，特別值得一提的是慕課、多媒體、翻轉(zhuǎn)課堂等給廣大師生帶來了更多選擇。

（二）恰當(dāng)營造教學(xué)情境，保證教學(xué)訓(xùn)練效果

在考慮中職院校酒店管理專業(yè)的人才培育需求之后，教師應(yīng)該結(jié)合學(xué)生的職業(yè)特征與專業(yè)發(fā)展需要，確定出有效的教學(xué)計(jì)劃，并在這一過程當(dāng)中加強(qiáng)對學(xué)生的科學(xué)指導(dǎo)，秉持循序漸進(jìn)的教學(xué)原則，著力提高教學(xué)訓(xùn)練實(shí)效性]。在課程安排之前，教師先要開展必要的社會調(diào)查，研究目前酒店行業(yè)建設(shè)當(dāng)中顯現(xiàn)出來的新問題，以便基于此推進(jìn)創(chuàng)新改革，使本專業(yè)的實(shí)用性和行業(yè)發(fā)展趨勢保持一致。為了讓學(xué)生獲得身臨其境的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，掌握學(xué)以致用的方法，教師可以積極營造直觀生動的教學(xué)情境，借助信息化模擬情景訓(xùn)練的方式，給學(xué)生搭建知識學(xué)習(xí)與應(yīng)用平臺，為學(xué)生妥善處理好酒店管理當(dāng)中的各項(xiàng)事務(wù)打下基礎(chǔ)。例如，在教授餐廳文化時(shí)，為了讓學(xué)生掌握中西方在餐飲方面的文化差異，教師可依托信息技術(shù)給學(xué)生創(chuàng)造仿真化環(huán)境，點(diǎn)擊國家或地區(qū)板塊，就會顯現(xiàn)出當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣信息和趣味視頻，讓學(xué)生了解不同地區(qū)的餐飲文化。

（三）打造多功能的智慧教室

中職院校在教學(xué)實(shí)踐過程中通過先進(jìn)信息化技術(shù)手段，最終實(shí)現(xiàn)了教學(xué)設(shè)備和教室設(shè)備的功能化，打造了多功能的智慧教室，大大提升了教學(xué)課堂效率。中職院校的酒店管理專業(yè)，在教學(xué)方面應(yīng)加強(qiáng)信息化技術(shù)軟硬件的設(shè)施建設(shè)，注重信息化智慧教室的功能運(yùn)用，全面推進(jìn)教學(xué)設(shè)施的信息技術(shù)化，大大提升教學(xué)內(nèi)容的形象化和多元化，才能讓學(xué)生深刻感受到課堂教學(xué)活動的豐富性，最終提高課堂教學(xué)活動效率。

酒店管理專業(yè)利用多媒體設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)的布置，可以讓學(xué)生深刻感受到技術(shù)形式的強(qiáng)大力量，如構(gòu)建多功能智慧教室，能夠讓學(xué)生多層次的感受教學(xué)內(nèi)容的多元化，能夠讓學(xué)生感受到專業(yè)知識的魅力。

例如，院校通過構(gòu)建智慧教室體系，引導(dǎo)學(xué)生對酒店客房的預(yù)訂和入住，讓學(xué)生在體系中感受現(xiàn)代化酒店設(shè)施，讓學(xué)生感受到相關(guān)設(shè)施設(shè)備的先進(jìn)性，最終提升課堂教學(xué)效果和專業(yè)知識能力的掌握。信息教學(xué)設(shè)備對于信息化教學(xué)來說至關(guān)重要，在全面深入開展信息化教學(xué)過程中，酒店專業(yè)應(yīng)高度利用教學(xué)設(shè)備來提高效率，如中職院校的酒店管理專業(yè)教師應(yīng)注重信息化軟件和硬件的高度利用，注重提高硬件和軟件設(shè)施的利用程度，充分利用智慧教室，全面豐富相關(guān)教學(xué)設(shè)施設(shè)備，積極籌建相關(guān)課堂教學(xué)活動，也有助于提高專業(yè)課堂教學(xué)活動的效率。酒店管理專業(yè)的專業(yè)課教師應(yīng)充分利用多媒體設(shè)備開展現(xiàn)場式的教學(xué)，積極鼓勵(lì)學(xué)生通過技術(shù)來實(shí)現(xiàn)一定的教學(xué)效果。酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置要依據(jù)一定的教學(xué)目標(biāo)，注重多層次的中心內(nèi)容，并將其積極引入智慧教室體系中，讓學(xué)生進(jìn)一步了解酒店相關(guān)服務(wù)內(nèi)容。例如，學(xué)生要充分了解酒店客房的預(yù)訂和入住系統(tǒng)，對該系統(tǒng)進(jìn)行全面細(xì)致地學(xué)習(xí)，才能使學(xué)生準(zhǔn)確地掌握現(xiàn)代化酒店設(shè)施設(shè)備，從而提高對酒店設(shè)備的了解程度和熟練程度。

總而言之，現(xiàn)代教育的發(fā)展讓教育綻放出時(shí)代的光輝，信息化教學(xué)是現(xiàn)代教育的重要組成，也是現(xiàn)代教育改革的重要手段。因此，中職院校應(yīng)該提高對信息化時(shí)代的適應(yīng)能力，既要重視教學(xué)與信息化手段的結(jié)合，又要強(qiáng)調(diào)理論和實(shí)踐的聯(lián)系，順利達(dá)成專業(yè)人才培育目標(biāo)。

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