敖云酒莊高海拔佳釀

酩悅軒尼詩集團旗下敖云酒莊發布第五款年份珍釀——敖云2017年份葡萄酒。入冬時節，敖云于The Bridge廊橋的品牌專屬體驗空間Ao Yun Room，邀請各地嘉賓共同品鑒匠心之作，感受來自香格里拉的云端傳奇。

每一款敖云年份珍釀都述說著獨特的年份故事，敖云2017年份葡萄酒因當年頗具挑戰的氣候顯得格外珍稀。2017年經歷了溫暖干燥的冬季與清冷的春季，隨后又碰上潮濕的夏季，這令葡萄藤與果實的成長異常緩慢，慶幸在秋季迎來溫暖的氣候，令果實得以順利成熟。雖然2017年氣候條件變幻莫測，團隊也能不斷總結經驗，優化葡萄種植方式，于2017年11月22日，在阿東村采摘完畢最后一批葡萄，收獲果香濃郁、成熟飽滿的葡萄果實，并創下北半球最晚的葡萄采收時間紀錄。敖云2017年份葡萄酒詮釋了酒莊的匠心技藝，釀酒團隊以杰出的種植管理和釀酒工藝，彌補了氣候條件帶來的棘手挑戰。

自2016年起，酒莊釀酒團隊便將314片葡萄園精細劃分為727片微型種植地塊，并根據各自特色重新組合為30種風土單元，進行獨立管理和采摘。2017年，敖云酒莊不斷銳意創新，在每片微型種植地塊選取對應的“ 智能植株”，進行目視觀測及水分狀態的物理測定，進而細化了風土分類。此外，團隊通過增加果實的日照時間、選用更高冠層植株等措施大幅提升葡萄質量，挽救了當年的收成。

敖云酒莊坐落于海拔為2600米的隱世秘境，是世界上高海拔的酒莊之一。為降低高原地帶低含氧量對味覺產生的影響，釀酒團隊再次選擇在地處海平面的香港地區完成調配。敖云2017年份葡萄酒首次顛覆品牌常規，加入2%梅洛增添了佳釀的豐醇韻味。經過長達14個月的陳年，敖云2017年份葡萄酒口感豐腴緊致又清新柔滑。