水村山郭“茶”旗風

李文基

茶場調研

茶場調研

小黑江與瀾滄江交匯處的雙江，是由拉祜族、佤族、布朗族、傣族4個主體民族聯合組成的多民族自治縣。2018年7月的一個午后，我們成團了。于是和雙江成為朋友，一生一起走的那種。

初次見面，先黑為敬。云南雙江，想必會很熱，很曬。所以去之前做了一番功課，帽子、防曬霜等防曬用品都帶全了。到了之后發現，不是“很”曬，是非常曬。一周之后，從同學、家人那里聽到最多的就是：“這是你嗎？”“怎么黑成這樣了？”

接下來，應該是請多關照。當地人說這里“一山分四季，十里不同天”，當時心里還想著，這景觀有機會一定要領略一下。但好像根本不需要等待時機，立馬就下起雨來，全身酸痛。然后，開始了長達一周的磨合。

好在磨合得還算快，我們掛職在團委、茶辦、農場。然后發現，這里太陽很曬、雨水很多，充滿了生機。

掛職鍛煉中一項重要的內容是茶產業品牌價值調研。我們來了一次“冰島行”，不過此冰島非彼冰島。此冰島是一個偏僻山村，因古茶樹和冰島茶出名。以前，冰島村民出行極其不便，山路十八彎，“你挑著擔，我牽著馬”，鈴兒響叮當。那時古茶樹藏在深山中，與旁邊的灌木無異。“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈”，漸漸地，人們認識到古茶樹就是山中仙、水中龍。如何化龍升仙？“要想富，先修路”，一條通往冰島村的路修通了。

那天農場王叔開車帶我們去冰島，之前需走一天的路程現在只需三個小時。經過一條之字形路就進入冰島村了，真的是“水村山郭茶旗風”，映入眼簾的是一望無際的、層層向上的茶田，像漂浮的條狀綠絲帶。將視線拉近，村舍鱗次櫛比，以茶為后綴的招牌、標語比比皆是。

我們來到一戶茶農家，家中到處都是與茶相關的東西，修剪茶樹的土刀、采茶的竹簍、炒茶的灶臺、晾茶的卷席、喝茶的茶桌對他們來說，茶是生活，茶樹是生計。

冰島人圍繞古茶樹開始了各種經營，茶樹承包、茶藝交流、古茶鑒賞等。如今冰島茶已經遠近聞名，成為茶中精品。

“茶癡”蘇東坡非常講究飲茶，有“飲茶三絕”之說，即茶美、水美、壺美?！盎钏€須活火烹”是他對用水的要求;“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”是他對煮水的認真;“銅腥鐵澀不宜泉”是他對茶壺的執著。當然我們普通人喝茶沒這么講究，但若問喝茶需要幾步？答案一般是三步：取茶、放茶、泡茶，這總是免不了的。那要是把茶葉放到礦泉水瓶里，搖一搖，泡一泡，就能喝到香香的茶呢？有人可能覺得這是異想天開，但茶坊劉叔不覺得。他就是想既保留泡茶的樂趣，又讓喝茶變得簡單，“扭一扭、搖一搖、泡一泡”即可。

在一個不太大，甚至有點昏暗的小屋里，劉叔開始了讓人眼前一亮的追夢之旅。自制工具，圓的、方的、橢圓的各種形狀的模具擺滿了工具架，每種形狀的模具又有多個尺寸，只為了能將茶葉放進礦泉水瓶里。改進工藝，從茶葉采摘、殺青、炒制、晾曬等環節，用控制變量法去一次次嘗試，只為了能用涼水解除茶葉清香與活力的封印。一次、十次、百次、千次，“茶癡”劉叔向著夢想愈走愈近。我們有幸品嘗到了“涼水泡茶”，不到十分鐘，杯中茶葉舒緩地展開，就像午睡的小貓伸著懶腰。抿一口，微澀，但清涼甜潤;再抿一口，回味無窮。劉叔說他還要再把泡茶的時間減一減，爭取做到五分鐘以內。我們期待劉叔的“涼水泡茶”有一天能香飄萬里。

責任編輯：丁莉莎