臨沭縣食品加工產業發展情況調研報告

李偉 臨沭縣統計局

一、食品加工產業發展基本情況

（一）產業現狀

食品加工是我縣傳統產業，經過多年發展，我縣食品加工業初步形成了以出口為導向，以大蒜、蔥、姜、辣根、草莓等為原料，以脫水、速凍、保鮮、鹽漬四大系列產品為主導的果蔬加工業；以內銷為導向，以豬、雞、鴨為原料，以白條肉、分割肉等粗加工產品為主導的肉類加工業；以區域性為導向，以小麥、花生、紅薯、茶葉為原料，以飲料、酒、茶葉、紅薯淀粉、面粉等產品為主導的飲料酒和糧食加工業。

該產業以三興食品、盛合食品、華強淀粉、沂蒙老區、行政總廚、春山茶葉等龍頭企業為驅動，不斷推進一二三產業融合，形成了規模經濟產業體系，建立起了完善的食品產業一整套產業鏈，實現了食品產業的整體化提升，推動了農業產業化經營、就業方式和產業結構的根本性轉變。

（二）產業主營業務及規模

我縣食品加工產業主要集中在果蔬加工、畜禽加工、糧油加工、酒水飲料、調味品、休閑食品6大領域。現有規模以上企業19家。

1.果蔬加工業以興大、三興、東盛伊思德、冠山升華等為龍頭，以AD生產為主，并通過FD生產線的投入，重點發展植物提純、有機蔬菜、真空冷凍、保鮮綠色保健食品，形成了“企業+基地+農戶”產業鏈。該產業共有企業15家，其中規模以上企業6家，產值達到6億。

2.肉類加工業以盛和食品、佳士博、太合美菱、虹源食品等為依托，重點發展冷鮮肉、低溫肉制品、熟食、鵝肝醬等精深加工制品，鮮肉制品重點向小包裝、細分割方向發展，熟食制品向多品種、系列化、營養化、易存儲、食用方便方向發展。該產業共有企業12家，其中規模以上企業6家，產值達到30億。

3.糧油加工業以華強、益信源為依托，重點開發紅薯精淀粉、變性淀粉、植物蛋白、花生油、大豆油等高附加值產品。該產業共有企業12家，其中規模以上企業3家，產值達到3億。

4.酒水飲料業以沂蒙老區酒業為龍頭，重點開發“優質、低度、中高檔、生態化”白酒產品。該產業共有企業5家，其中規模以上企業1家，產值達到2億。

5.調味品業以行政總廚為依托，努力擴大調味品品牌在省內外的影響力，重點發展天然調味品、復合調味品和方便調味品。該產業共有企業1家，其中規模以上企業1家，產值達到0.5億。

6.休閑食品以春山綠茶、冠天下、御園果茶為重點，開發黑茶、綠色保健飲品。該產業共有企業5家，其中規模以上企業2家，產值達到0.6億。

（三）產業前沿技術

農業生產基礎共性技術（中國農科院）；農產品貯運保鮮技術（天津的國家農產品保鮮工程技術研究中心，主任陳紹慧，原農科院科研處處長）；大蒜深加工技術（西北農林科技大學）；玉米皮須中活性物質提取技術（江蘇省農科院農產品加工研究所，李春陽副研究員）；蛋殼提取乳酸鈣、丙酸鈣技術及蛋清分離提取溶菌酶、蛋清粉技術（華中農業大學）；膳食纖維、降糖食品生產技術（中國農業大學食品工程技術研究室）。

二、存在問題

（一）產品結構布局不合理，制約產業縱深發展。我縣擁有規模以上食品加工企業19家，僅占全縣規模以上企業的13.67% ，規模企業的數量較少、規模相對較小。產品結構相對單一，產品多為初級加工產品，高附加值精深加工產品少，中間產品多，終端產品少，傳統低效益產品多，高新技術產品少；地產地銷產品多，輻射全國的產品少，市場影響力小，競爭能力不強。

（二）生產環節銜接不緊密，影響產業融合發展。在農業生產環節，食品加工專用原料基地建設相對滯后，農業生產規模化、集約化程度不夠，品牌創建和宣傳力度不足，農技服務體系有待進一步完善；在農副產品加工環節，產業整體規模相對較小，帶動輻射和抵御市場風險的能力較低，缺乏在全國有影響的大企業、大集團，輻射帶動作用相對較小。

（三）企業融資體系不健全，阻礙產業擴大規模。資金短缺一直是困擾我縣食品加工產業發展的老大難問題。近幾年，由于我國金融體制的改革和銀行商業化的運作，使食品企業獲得銀行貸款的支持已經越來越困難。受社會風險投資機構較少、上市融資競爭激烈、金融體制還不完善等諸多因素的影響，企業融資渠道相對較少。我縣由于受地理等客觀條件的限制，企業招商引資的難度也比較大。

三、發展方向

（一）重點改造提升八大優質農產品基地。培植壯大優質糧食、瓜菜、果茶、花生、畜產品、食用菌、烤煙、桑蠶等特色生產基地，大力推進“一村一品、一鄉一業”，重點對青云千畝蔬菜基地、鄭山北溝頭高效農業示范基地、小蒙山金銀花基地、店頭措莊花卉苗木基地、石門沭河古道藍莓基地、臨沭街道桃園高效農業長廊、高埠瓜菜基地、穆疃河優質葡萄種植基地進行改造提升。

（二）加快推進農產品品牌創建工作。建立完善縣鄉兩級配套聯動質量檢測檢驗體系，加快實施出口農產品質量安全示范區建設，著力提高農產品品質和市場競爭力，培育一批國家和省級標準化示范區、名牌產品。一是依托優勢農產品產業，以龍頭企業、合作社為主體，大力發展無公害農產品、綠色食品、有機食品。二是引導鼓勵支持企業、農民專業合作經濟組織等生產經營主體增強商標意識。

（三）做大做強農業龍頭企業，培植壯大農民專業合作組織。進一步完善龍頭企業與生產基地和農戶利益聯接的長效機制。通過龍頭企業租用或“龍頭企業+合作組織+農戶”等形式，力爭有龍頭企業的鎮街都建立一處龍頭企業自屬基地。

（四）轉變經營模式，實現農工貿一體化。一是實施產業化帶動戰略，大力發展和扶持食品加工企業走企業帶基地、基地連農戶、農工貿一體化經營的路子。二是拉長產業鏈，源頭加大基地建設，增加農民收入，產品終端進超市，擴大銷售，提高利潤率，實現生態、經濟、社會效益相互促進、協調發展。

四、下一步工作措施

（一）加大技術創新力度，以高新技術改造和提升食品產業整體水平。一是大力推廣新技術、新工藝、新裝備，使我縣食品產業全面進入工業化進程。二是要引入科技創新機制，應用高新技術切實解決我縣食品加工資源利用率偏低、綜合利用率偏低、質量管理水平偏低等老大難問題。三是加強產學研聯合，建立雙邊、多邊技術協作機制，鼓勵大中型食品企業建立研發中心，加速形成企業技術創新機制。四是依靠技術創新，加快企業技術改造步伐，提升產品質量、檔次和高技術附加值 。五是廣泛開展國際合作和交流，把自主研究開發與引進、消化、吸收國外先進技術相結合，學習和借鑒國外成功企業的現代營銷管理經驗，提高企業技術創新和管理創新的科學性。

（二）大力發展和培育龍頭食品企業，促進農業產業化進程。在鞏固發展已組建的龍頭企業的基礎上，進一步加快培育組建一批實行原料、加工、銷售一體化的現代龍頭食品企業，促進農業產業化發展，保證食品加工企業獲得穩定的原料需求來源。進一步處理好農工關系，實行利益共享，促進農業增產，農民增收，調動農民的積極性。以發展和培育農產品加工的食品龍頭企業為紐帶，開展建設食品工業強縣和開發區域經濟的活動，推動縣域食品工業發展，使之成為縣域經濟的支柱產業，拉動農村經濟的發展和增加農民收入。

（三）加快食品工業企業組織結構調整。組建各種形式的大型食品集團，在扶持現有大中型骨干企業發展的同時，要加大資產重組力度，加快規模經濟發展的步伐。發揮群體優勢，選擇經濟實力比較雄厚或名牌“拳頭”產品企業，組建“貿工農”、“科工貿”一體化的各種形式的食品企業集團。這批企業應該擁有國內國際的著名品牌和世界最新科技加工技能，使之具有較強的抗衡和國際競爭能力和潛力。組建現代生產經營型中小企業，依靠科技進步，引進現代企業管理模式，走小而專、小而精有個性的特色之路，進一步走統一原料供應，統一生產工藝，統一產品質量標準的連鎖生產經營的路子，成為見效快、效益好、競爭力強、靈活性強，消費層面寬的現代中小企業。

（四）加快培育產業集群，促進食品企業經營國際化發展。支持資源優勢轉化為產業優勢，大力發展特色產業。利用脫水蔬菜、畜禽產品加工等資源優勢，整合現有企業，按照大型化、集約化、精細化的發展方向，搞好精深加工。推動產業向高加工度化發展，延長產業鏈，提高附加值。充分利用我省、我縣的地緣優勢，研究俄羅斯、韓國、日本市場需求特點，引導企業開拓國際市場。要給予企業從出口到海外銷售再到省外直接投資的全過程支持，包括扶持政策、人材培訓等多個方面，打造一批能夠充分利用國際國內兩種資源、兩個市場的國際化企業集團。