好味知時節(jié)

八香飯

上海Lunar餐廳的主廚Johnston Teo與我們分享了冬天小雪時節(jié)的新中式菜譜：將腌制好的豬臉頰肉與洗凈的冬筍一起切丁，再加入產(chǎn)自東北五常的大米，用八種香料調(diào)味，然后用荷葉包裹起來進行蒸制。待到出爐后，擺在餐桌上，打開蒸籠，盛好米飯，再蓋上5J火腿，待火腿的油脂慢慢化后就可以享用了。