不同非纖維性碳水化合物/中性洗滌纖維飼糧對藏羊生長發(fā)育和血清生化指標(biāo)的影響

周 力，楊葆春，王志有，侯生珍，桂林生

(青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院,青海 西寧 810016)

【研究意義】碳水化合物是反芻動物生長發(fā)育的主要能量來源，可以劃分為纖維性碳水化合物(Fibrous carbohydrate,FC)與非纖維性碳水化合物(NFC)[1]。NFC主要由糖、淀粉、有機酸等易消化物質(zhì)組成[2]。FC是構(gòu)成細胞壁的主要成分。NDF主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，最能代表飼糧中的纖維成分。相較于精粗比， NFC/NDF更能準確反映飼糧中纖維物質(zhì)和易發(fā)酵碳水化合物的含量，已成為學(xué)術(shù)界公認用來衡量飼糧發(fā)酵程度的重要指標(biāo)[3]。當(dāng)飼糧中NFC水平過高時易造成瘤胃酸中毒，而NDF水平過高的飼糧又會降低飼料營養(yǎng)價值，繼而影響機體生長發(fā)育[4]。由此可知提供合理的NFC/NDF飼糧是保證瘤胃健康的前提和提高反芻動物生長性能的有效措施。【前人研究進展】隨著我國畜牧業(yè)不斷向現(xiàn)代化、規(guī)模化、集約化方向發(fā)展，科學(xué)的飼養(yǎng)管理在維持反芻動物生長發(fā)育中顯得尤為重要。而馬鐵偉等[5]發(fā)現(xiàn)，良好的飼養(yǎng)管理通常是建立在對動物營養(yǎng)需要量的精確測定與飼料原料營養(yǎng)成分的準確評估前提下才能成功實施。【本研究切入點】目前有關(guān)藏羊營養(yǎng)需要量的研究較為匱乏，沒有形成一個固定的飼養(yǎng)標(biāo)準。所以，制定合理的飼料配方與營養(yǎng)水平，對于推動高寒牧區(qū)羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。【擬解決的關(guān)鍵問題】本試驗擬以生活在高海拔地區(qū)的高原型藏羊為研究對象，通過設(shè)計不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊生長性能、屠宰性能、器官指數(shù)、體尺指標(biāo)和血清生化指標(biāo)的影響，旨在為綿羊的營養(yǎng)需要提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計和飼養(yǎng)管理

試驗于2017年10月至2018年1月在青海省海北州高原現(xiàn)代畜牧示范園區(qū)進行。采用單因素隨機區(qū)組設(shè)計，選取體重(26.38 ±0.43)kg相近、發(fā)育良好的4月齡高原型藏羊30只，依據(jù)性別分為公羊3個組(R1、R2、R3)和母羊3個組(E1、E2、E3)，每組5只，分別飼喂不同NFC/NDF水平的飼糧，其中，R1組和E1組的NFC/NDF為2.20，R2組和E2組的NFC/NDF為1.39，R3組和E3組的NFC/NDF為0.92。試驗期為105 d，其中預(yù)試期為15 d，正試期為90 d 。參照《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準》(NY/T 816—2004)進行基礎(chǔ)飼糧的設(shè)計，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。粗飼料為燕麥青干草。試驗開始前對羊舍進行全面消毒，同時對試驗羊統(tǒng)一驅(qū)蟲、健胃，每天07: 30和18: 00各飼喂1次，自由采食、自由飲水。

1.2 生長性能的測定

在正試期的第30天、第60天和第90天，各組試驗羊空腹稱取體重(Body weight,BW)，同時準確記錄采食量，計算平均日增重(Average daily gain,ADG)、平均日采食量(Average daily feed intake,ADFI)以及料重比(Feed to gain,F/G)。

1.3 體尺指標(biāo)的測定

在正試期的第30天、第60天和第90天，各組試驗羊空腹測定體尺指標(biāo)，其測定指標(biāo)及測定方法如下。

體高：肩胛骨最高點到地面的垂直距離。

胸圍：肩胛骨后緣繞胸一周的長度。

體斜長：肩端至坐骨結(jié)節(jié)末端距離。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.4 血液采集和相關(guān)指標(biāo)的測定

于正試期的第30天、第60天和第90天晨飼前，所有試驗羊進行空腹頸靜脈采集5 mL血液，3 500 r/min離心15 min，收集血清于1.8 mL無酶離心管中，置于-20 ℃保存?zhèn)溆谩＠萌樟⒆詣由治鰞x測定總蛋白(Total protein,TP)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(Aspartate aminotransferase,AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(Alanine aminotransferase,ALT) 、尿素氮(Urea nitrogen,UN)、總膽固醇(Total cholesterol,TC)、甘油三酯(Tryglycerides,TG)、堿性磷酸酶(Alkaline phosphatase,ALP)、葡萄糖(Glucose,GLU)、高密度脂蛋白膽固醇(High density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(Low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)等。

1.5 屠宰性能和器官指數(shù)的測定

試驗結(jié)束后，每組選擇3只試驗羊進行屠宰(禁食24 h，禁水12 h)。屠宰前稱重，記為藏羊宰前活重(Live before weight slaughter,LBWS)；屠宰后去羊皮毛、頭、前肢腕關(guān)節(jié)、后肢飛節(jié)以下部位和內(nèi)臟(保留腎和腎脂)進行稱量，作為藏羊胴體重；根據(jù)公式(屠宰率=胴體重/宰前活重×100%)計算屠宰率；分別對心臟、肝臟、脾臟、腎臟和肺臟等器官進行稱量，記錄其重量；眼肌面積是用游標(biāo)卡尺測量眼肌的高度和寬度后，利用公式(眼肌面積/cm2=眼肌高度×眼肌寬度×0.7)計算得到。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel 2019初步整理，再通過SPSS 23.0軟件進行統(tǒng)計分析，P<0.05表示差異顯著，試驗結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準差(Mean ±SD)”的形式表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊生長性能的影響

由表2可知，正試期第30天，R1組公羊體重、平均日增重顯著高于R2組和R3組(P<0.05)，同時R1組料重比顯著低于R2組和R3組(P<0.05)；E1組母羊平均日增重顯著高于E2組和E3組(P<0.05)，同時E1組料重比顯著低于E2組和E3組(P<0.05)。正試期第60天，R1組公羊體重、平均日增重顯著高于R2組和R3組(P<0.05)，同時R1料重比顯著低于R2組和R3組(P<0.05)；E1組母羊體重、平均日增重顯著高于E3組(P<0.05)，同時E1組料重比顯著低于E3組(P<0.05)。正試期第90天，R1組公羊體重、平均日增重顯著高于R2組和R3組(P<0.05)，同時R1組料重比顯著低于R2組和R3組(P<0.05)；E1組母羊體重、平均日增重顯著高于E3組(P<0.05)，同時E1組料重比顯著低于E3組(P<0.05)。

表2 不同NFC/NDF水平飼糧對藏羊生長性能的影響

2.2 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊體尺指標(biāo)的影響

由表3可知,正試期第30天，R1組公羊胸圍、體斜長顯著高于R3組(P<0.05)；E1組母羊體高、胸圍、體斜長顯著高于E3組(P<0.05)。正試期第60天，R1組公羊體高、胸圍、體斜長顯著高于R3組(P<0.05)，E1組母羊胸圍顯著高于E3組(P<0.05)；正試期第90天，R1組和R2組公羊胸圍顯著高于R3組(P<0.05)；各組間母羊體尺指標(biāo)差異不顯著 (P>0.05) 。

2.3 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊屠宰性能的影響

由表4可知， R1組公羊宰前活重顯著高于R2組和R3組(P<0.05)，R1組公羊胴體重、屠宰率、眼肌面積顯著高于R3組(P<0.05)，較R2組差異不顯著(P>0.05)；E1組母羊宰前活重顯著高于E2組和E3組(P<0.05)，E1組母羊胴體重、屠宰率、眼肌面積顯著高于E3組(P<0.05)，較E2組差異不顯著(P>0.05)。

2.4 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊器官重量和指數(shù)的影響

由表5可知，R1組公羊肝臟、腎臟的重量顯著高于R3組(P<0.05)，較R2組差異不顯著(P>0.05)；E1組母羊的心臟、肝臟和腎臟的重量顯著高于E3組(P<0.05)，但E3組與E2組相比差異不顯著(P>0.05)；各組間其他器官重量和指數(shù)差異均不顯著(P>0.05)。

表3 不同NFC/NDF水平飼糧對藏羊體尺指標(biāo)的影響

表4 不同NFC/NDF水平飼糧對藏羊屠宰性能的影響

表5 不同NFC/NDF水平飼糧對藏羊器官重量和指數(shù)的影響

續(xù)表5Continued table 5

表6 不同NFC/NDF水平飼糧對藏羊血清生化指標(biāo)的影響

續(xù)表6Continued table 6

2.5 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊血清生化指標(biāo)的影響

由表6可知，正試期第30天，各組間藏羊血清生化指標(biāo)均差異不顯著 (P>0.05)；正試期第60天，R3組公羊高密度脂蛋白膽固醇含量顯著低于R1組(P<0.05)，較R2組差異不顯著(P>0.05)；正試期第90天，R1組公羊谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性低于R2組(P>0.05)和R3組(P<0.05)，而R1組公羊葡萄糖含量高于R2組(P>0.05)和R3組(P<0.05)差異顯著(P<0.05)。

3 討 論

3.1 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊生長性能的影響

調(diào)整飼糧精粗比是改變反芻動物飼糧結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平的常用手段[6]。適宜的精粗比飼糧能夠通過調(diào)控瘤胃內(nèi)環(huán)境和消化道酶活性來提高反芻動物的生產(chǎn)性能和飼料消化利用率[7-8]。以夏雜公犢牛為研究對象[9]，發(fā)現(xiàn)飼喂NFC/NDF為1.35飼糧，增重速度較快，達到1.14 kg/d，而飼喂NFC/NDF為1.23、0.94和0.80飼糧，增重則稍低，在1.00～0.93 kg/d。王新建等[10]研究表明，精粗比為55∶45組山羊的終末重、平均日增重顯著高于精粗比為40∶60組，而料重比則明顯相反。劉圈煒等[11]試驗發(fā)現(xiàn)，與精粗比20∶80組相比，精粗比40∶60組海南黃牛的平均日增重顯著提高了49.89%，而料重顯著下降了33.24%。其他試驗同樣證實[12]，適宜的日糧精粗比可有效提高試驗羊的生產(chǎn)性能、飼料利用效率以及增加經(jīng)濟效益。以上結(jié)果表明適宜的精粗比飼糧能夠提高反芻動物的生長性能，同時能夠促進對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。在從本試驗結(jié)果來看，采用NFC/NDF為2.20的飼糧舍飼藏羊獲得了最佳的生長性能，同時還能提高對飼料利用率。這是因為隨著飼糧中NFC/NDF水平的提高，蛋白與能量也隨之增加，進而促進了機體的生長發(fā)育。

3.2 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊體尺指標(biāo)的影響

體尺指標(biāo)可以反映反芻動物機體的生長發(fā)育狀況，也可間接反映其體格大小、體軀結(jié)構(gòu)、和組織器官發(fā)育情況[13]。雖然體重能夠作為衡量動物的生長發(fā)育，但體重不能全面反映機體不同部位的發(fā)育狀況，因此體尺的測定對評價藏羊的發(fā)育狀況具有有重要的意義。楊宏波等[14]認為，不同精粗比顆粒飼料對3—6月齡荷斯坦斷奶公犢牛的體高、體斜長、胸圍和管圍無顯著影響。占今舜等[15]也發(fā)現(xiàn)，在整個試驗期，精粗比為40∶60、50∶50和60∶40等3種全混合日糧對努比亞山羊的體斜長、體高、胸圍和管圍等體尺指標(biāo)無顯著影響。王安思[16]進一步證實，不同精粗比日糧對斷奶肉公犢牛的體高、胸圍和腿圍均無顯著影響。本試驗發(fā)現(xiàn)采食NFC/NDF為2.20的飼糧能夠?qū)Σ匮蝮w高、胸圍和體斜長產(chǎn)生一定的影響。進一步說明了隨著飼糧NFC/ND水平的提高，有利于促進機體的生長發(fā)育，進而提高反芻動物的體尺指標(biāo)，這與上述人員的研究結(jié)論不一致。可能是由于飼養(yǎng)環(huán)境、動物品種或生長階段不同造成的。

3.3 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊屠宰性能的影響

屠宰性能夠體現(xiàn)反芻動物不同部位的營養(yǎng)物質(zhì)沉積與分布情況。胴體重、眼肌面積以及屠宰率等是衡量屠宰性能的主要指標(biāo)，其高低與飼糧結(jié)構(gòu)密切相關(guān)[17]。常耀坤等[18]研究發(fā)現(xiàn)，反芻動物屠宰率和宰前活重呈正相關(guān)，同時指出若肉羊眼肌面積越大，則其胴體重也越高，在生產(chǎn)實際中可以利用眼肌面積和屠宰率直接反映反芻動物的產(chǎn)肉性能。楊宏波等[19]指出，不同NDF水平全價顆粒飼料對中國荷斯坦斷奶公犢屠宰性能無顯著影響。而本試驗發(fā)現(xiàn)，NFC/NDF為2.20的飼糧宰前活重顯著高于NFC/NDF為1.39、0.92的飼糧，同時NFC/NDF為2.20的飼糧胴體重、屠宰率和眼肌面積顯著高于NFC/NDF為0.92的飼糧，較NFC/NDF為1.39的飼糧差異不顯著。這與上述研究結(jié)論不一致，可能是因為不同品種在不同生長階段對粗飼料需要量不同所致。而任春燕等[20]則認為，犢牛開食料中適宜的NDF水平有利于促進其生長發(fā)育，同時提高屠宰性能，這與本試驗結(jié)果相一致。提示在反芻動物飼糧中適當(dāng)提高NFC/NDF水平則有利于增加其屠宰性能。

3.4 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊器官指數(shù)的影響

反芻動物內(nèi)臟器官的重量和指數(shù)能夠反映機體的生長發(fā)育與機能狀況，良好的內(nèi)臟器官發(fā)育是物質(zhì)合成的基礎(chǔ)。當(dāng)器官指數(shù)在一定范圍內(nèi)增加表示器官機能增強，但增加過大或降低則表示器官出現(xiàn)病理變化或萎縮[21-22]。因此，研究高原型藏羊器官指數(shù)對于理論研究和生產(chǎn)實踐有重要的意義。劉樹林等[23]試驗發(fā)現(xiàn)，NFC/NDF較高的全混合日糧促進了絨山羊羔羊心臟、肝臟、肺臟、腎臟和脾臟的器官發(fā)育，其肝臟重量占宰前活重比例也顯著升高，從而促進了組織器官的發(fā)育。高林青等[24]研究顯示，精粗比為60∶40組湖羊的心臟和肝臟重量顯著高于精粗比為40∶60組，但是其他器官重量各組間無顯著差異，這與本試驗結(jié)果與類似。在本試驗中，R1組公羊肝臟和腎臟重量顯著高于R3組，同時E1組母羊的心臟、肝臟和腎臟重量顯著高于 E3組，但是其他各組器官重量差異均不顯著。這進一步證實了當(dāng)飼糧中NFC/NDF水平提高時能夠促進藏羊非胴體部分組織器官發(fā)育，同時與其生長發(fā)育趨于同步。

3.5 不同NFC/NDF水平飼糧對高原型藏羊血液生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)可以反映動物機體營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝與機體健康狀況[25]。總蛋白是衡量動物蛋白質(zhì)代謝水平的重要指標(biāo)。本試驗發(fā)現(xiàn)各組間總蛋白含量較為穩(wěn)定，無顯著差異。說明在整個試驗期藏羊相對健康，這與Ghasemi等[26]結(jié)論一致。葡萄糖在機體的能量代謝中起著重要的作用，其含量的高低能直接反映機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用情況[27]。本研究中，各組間葡萄糖濃度在第30和60天差異不顯著，但在第90 天，R1組葡萄糖濃度顯著高于R3組，而各組間母羊差異不顯著。可能與飼糧中干物質(zhì)采食量有關(guān)，公羊采食量較多，提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，加速了對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

谷草轉(zhuǎn)氨酶與丙轉(zhuǎn)氨酶活性是反映機體肝臟功能健康狀況的重要指標(biāo)，當(dāng)肝臟功能受到損傷時，其活性會變大[28]。從本試驗來看，各組間谷草轉(zhuǎn)氨酶活性差異不顯著。說明不同精粗比例飼糧對藏羊肝臟功能無不良影響。同時在第90天R1組谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性顯著小于R3組，揭示在NFC/NDF為2.20的飼糧對于藏羊的肝臟功能具有較好的保護作用。堿性磷酸酶活性的高低與成骨細胞分化程度和功能狀態(tài)有關(guān)[29]。本研究中，各組間堿性磷酸酶活性無顯著差異。總膽固醇和甘油三脂含量的變化能夠衡量機體脂質(zhì)代謝的水平[30]。而尿素氮含量較低時表示氨基酸平衡較好，蛋白質(zhì)合成率較高[31]。本試驗發(fā)現(xiàn)各組總膽固醇、甘油三脂和尿素氮含量差異不顯著。這表明飼糧中不同NFC/NDF水平飼糧對藏羊脂肪和蛋白質(zhì)的代謝與合成沒有產(chǎn)生顯著影響。高密度脂蛋白能夠通過膽固醇的逆向轉(zhuǎn)運，并把外周組織中衰老細胞膜上的膽固醇以及血漿中的膽固醇運回肝臟代謝，而低密度脂蛋白是向組織轉(zhuǎn)運肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇[32]。本試驗中，各組間低密度脂蛋白膽固醇含量差異不顯著，此外發(fā)現(xiàn)，第60天，R1組高密度脂蛋白膽固醇含量顯著高于R3組。這說明與R3組相比，R1組能夠加快肝臟對膽固醇的清除與轉(zhuǎn)化速度。

4 結(jié) 論

在本試驗條件下，采用適宜的NFC/NDF水平飼糧更能滿足藏羊營養(yǎng)需要，發(fā)揮其生長潛力，同時對血清生化指標(biāo)無不良影響，其中以NFC/NDF為2.20的飼糧作用效果較佳。