紅河州新發展階段轉變畜牧業服務方式的思考

文│李志雄（云南省紅河哈尼族彝族自治州畜牧技術推廣站）

當前，畜牧業進入了新發展階段，畜牧業的發展變革對畜牧業服務方式提出了新問題、新要求，畜牧業服務方式發生了根本性的變化，轉變服務方式成為新發展階段畜牧科技工作者亟待研究的課題。

一、紅河州畜牧業發展概況

“十三五”以來，云南省紅河哈尼族彝族自治州（簡稱“紅河州”）畜牧業圍繞規模、優質、高效、生態的目標，突出生豬、家禽、禽蛋、肉牛等主導優勢畜種，著力打造全國一流的外向型優勢畜產品供給基地，全面推動高原特色現代畜牧業高質量跨越發展，邁出了從畜牧大州向畜牧強州跨越的新步伐，助推脫貧攻堅、鄉村振興和農民增收的作用更加凸顯。

2020年，紅河州生豬存欄290萬頭，牛存欄102.35萬頭，家禽存欄3083.68萬羽，羊存欄115.59萬只；生豬出欄331.4萬頭，肉牛出欄36.77萬頭，家禽出欄5811.65萬羽，肉羊出欄95.12萬只；肉類總產量55.22萬噸，禽蛋產量9.21萬噸，奶類產量7.65萬噸。實現畜牧業產值241.9億元，占農林牧漁業總產值的41.64%。紅河州肉雞出欄、種禽繁育、畜禽遺傳資源居云南省第一，肉類總產、生豬出欄、蛋雞存欄、禽蛋產量居云南省第二，奶類產量、肉牛出欄居云南省第三。

紅河州有年出欄50萬頭以上的生豬外調大縣5個，備案登記畜禽規模養殖場1897個，國家級肉羊核心育種場1個，創建畜禽養殖標準化示范場49個（其中，國家級14個、省級35個，居云南省第三），州級以上畜牧龍頭企業44家（其中，國家級1家、省級13家、州級30家）。

二、紅河州新發展階段畜牧業高質量發展的目標

“十四五”期間，紅河州畜牧業圍繞規模、效益、生態、安全的原則，突出生豬、肉牛、家禽（蛋）、肉羊、奶源優勢畜種，著力打造云南省世界一流“綠色食品牌”示范區千億級優質畜禽供給基地。預計到2025年，紅河州將實現畜牧業綜合產值1000億以上，建成云南省第二大外向型優質肉豬生產基地、全國最大的純良種肉牛繁育中心、粵港澳大灣區最大肉牛供應基地和營銷中心、西南地區最大良種禽生產基地和云南省最大的家禽及禽蛋生產基地、云南省重要優質肉羊生產基地、云南省第二大優質奶源生產基地。

三、紅河州新發展階段轉變畜牧業服務方式的對策思考

1.政策驅動，提高畜牧業政策服務水平。以產業發展政策驅動畜牧業發展，畜牧科技人員要學習政策、掌握政策、落實政策，做好政策服務；圍繞產業規劃及布局，積極協調項目、籌措資金為養殖基地配套必需的水電路等基礎設施；全面推動扶持畜牧業生產各項政策落實落地，統籌利用財政涉農整合、生豬調出大縣獎勵、畜禽糞污資源化利用項目等各類資金，加大資金投入力度；依托各級政府平臺公司，加強與金融部門的協調，在依法合規、風險可控的前提下積極為養殖戶提供信貸支持。

2.數字賦能，提高畜牧業數字化服務能力。畜牧科技人員要提高數字化服務意識和能力，聚力構建“畜牧業數據化服務平臺-物聯網-智慧養殖”一體化，實現畜禽養殖可視化、智慧化，提高信息化、數字化水平。一是抓服務平臺功能研發，形成畜禽養殖一張圖、畜產品圖成功進入一部手機游云南省。二是抓畜禽規模養殖場物聯網建設，實現畜禽養殖可視化，提升養殖企業及產品知名度。三是抓智慧養殖系統建設，加快養殖智能化管理水平和養殖效益。四是抓數字賦能，堅持數字產業化、產業數字化，推進紅河州畜牧業數據化服務平臺建設，提升數字化服務畜牧業發展的能力，積極爭取國家畜牧業數字化創新基地項目，推進畜禽標準化規模養殖場基礎設施和數字化融合發展，提升畜禽養殖智慧化管理水平和養殖效益。

3.基地推動，提高畜牧業產業化發展能力。畜牧科技人員要提高畜牧業產業化發展能力，聚力打造優質畜禽產業基地建設。按照云南省“綠色食品牌”“一大兩新”工作思路和“產品落在品牌上、品牌落在企業上、企業落在基地上、基地落在綠色上、綠色落在一流上”的總體要求，開展規畜牧產業基地認證工作。建立省級、州級、縣級畜牧產業基地，力爭紅河州內更多的畜禽養殖基地進入云南省省級產業基地和“綠色食品牌”目錄，高質量建成生豬、肉牛、肉羊、禽蛋、奶源五大優質畜禽生產基地。

4.品牌引領，提高畜牧業品牌化服務能力。畜牧科技人員要提高畜牧業品牌化服務能力，聚力推動畜牧業品牌建設，打造一批帶動能力強、叫得響的紅河州畜牧品牌，提升紅河州畜禽產品的辯識度和影響力。

一是抓畜牧產業基地建設，打造一批高質量的專供基地、直供基地。二是抓龍頭企業培育，培育一批輻射面廣、帶動力強的農業產業化重點龍頭企業。三是抓畜禽標準化養殖示范場創建，提升標準化規模養殖水平。四是抓畜牧業區域公用品牌，加快畜牧業品牌建設步伐。五是抓地方畜禽品種保護，打造地方畜禽遺傳資源重點品種品牌。

5.綠色循環，提高畜牧業綠色發展水平。畜牧科技人員要提高畜牧業綠色發展水平，聚力構建種養循環綠色生態發展的良好養殖格局，實現環境友好型、資源節約型、質量效益型現代畜牧業。

一是抓標準化建設，全面推進畜禽標準化規模養殖進程，不斷提高畜禽養殖水平。二是抓整縣推進，積極爭取實施存欄生豬10萬頭以上非畜牧大縣畜禽糞污資源化利用整縣推進項目，從根本上解決畜禽養殖污染問題。三是抓技術創新，全面實施種養結合項目。四是抓加快病死畜禽無害化處理體系建設，全面推進專業化集中處理，支持無害化處理收集、轉運、處理各個環節生物安全水平。五是抓飼草資源開發利用，大力推廣青貯、氨化、微貯等利用技術，促進農作物秸稈、農副產物、加工副產物等飼料化利用，變廢為寶，實現畜牧業發展與生態環境保護共贏；引導“糧-經”二元種植結構向糧—經—飼三元種植結構轉變，發展優質牧草種植，推進生態牧業發展。

6.課題創新，提高畜牧業創新服務能力。畜牧科技人員要提高畜牧業創新服務能力，發揮課題研究在畜牧業發展中的引擎作用。要圍繞產業鏈關鍵環節開展集中攻關研究，提升畜牧產業科技創新能力。加強育種、飼料高效利用、健康養殖、廢棄物綜合利用、疫病防控、產品質量安全檢測與可追溯等關鍵技術研究。加大高效實用技術推廣力度，培養科學養殖、質量管控和廢棄物綜合利用等方面的技能型人才，為打造優質畜禽供給基地提供堅實的人才保障。強化課題科研成果轉化，及時將可復制可推廣的新模式新技術應用推廣，提高科研成果的應用效益。

7.加工流通，提高畜牧業融合發展水平。畜牧科技人員要提高畜牧業融合發展的水平，聚力推動畜禽產品精深加工，延長產業鏈，增加附加值，構建畜牧業一二三產業融合發展的新格局。

一是抓生豬屠宰加工，引進和培育精深加工企業，形成以“金鑼項目”為核心的產業鏈，采取“規模養殖、集中屠宰、品牌經營、冷鏈運輸、冰鮮上市”模式，加快生豬屠宰精深加工業發展。

二是抓家禽屠宰加工，建成以彌勒溫氏家禽屠宰以及深加工為核心、各縣市家禽集中屠宰場為點的家禽屠宰加工業。

三是抓肉牛屠宰精深加工業，依托上海鵬欣集團蒙自市年屠宰加工30萬頭肉牛項目及冷鏈倉儲物流，著力打造中國南方完整的肉牛全產業鏈。

四是抓冷鏈物流體系建設，鼓勵支持各類新型經營主體建設一批產后預冷、貯藏保鮮、分級包裝等冷鏈物流基礎設施，力爭成為云南省畜產品加工新高地。

五是抓飼料加工業，建成紅河州綜保區云天化全球農產品供應鏈加工項目年產100萬噸飼料廠建設，建成溫氏公司蒙自市雨過鋪街道大物流園區年產30萬噸、建水工業園區年產25萬噸、彌勒新哨年產25萬噸3個飼料廠，啟動正邦、雙胞胎、鵬欣等重點項目配套飼料廠建設，力爭新增飼料產能200萬噸以上。

六是抓市場流通，積極培育各類市場營銷主體，支持龍頭企業、畜牧專業合作社、農民經紀人和各類營銷組織按照現代流通業要求，發展產銷直掛、連鎖經營和“互聯網+”等流通營銷方式，搞活市場流通。

七是抓牧旅結合，因地制宜打造一批集生態觀光、畜牧業生產作業體驗的家庭牧場。

8.人才強基，提高畜牧業實用技術培訓能力。要根據新時代畜牧業發展的新形勢、新職能、新情況，圍繞主導產業，突出重點難點，對規模養殖戶、養殖大戶、鄉村明白人帶頭人、鄉村振興高素質人才、專業合作社帶頭人等進行畜牧業新技術新知識教育培訓。加大畜牧實用科技入戶率，加快養殖戶學科技用科技步伐，實現養殖水平和效益同步提升。