芻議建盞文化的傳承與保護(hù)

李松

（南平市建陽(yáng)區(qū)文化館，福建南平 353000）

“已過幾番雨，前夜一聲雷，槍旗爭(zhēng)戰(zhàn)建溪，春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金輾，飛起綠塵埃，老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”。蘇軾的這曲《水調(diào)歌頭》不僅寫出宋代文人對(duì)建茶的推崇，更道出對(duì)用建盞點(diǎn)茶的嗜好。

建盞是產(chǎn)自于古建州（建寧府）境內(nèi)的黒釉瓷盞，主要產(chǎn)區(qū)在今南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)后井、池中一帶。建盞為碗、盞形，器型一般較小，以水吉本地黏土作胎，本地釉礦加草木灰調(diào)制釉水，在龍窯內(nèi)高溫?zé)贫伞Ｒ蛱ネ痢⒂运F元素較高，故燒制出的建盞胎骨堅(jiān)致，敲之有金屬聲。釉面經(jīng)高溫?zé)贫l(fā)生窯變，出現(xiàn)點(diǎn)狀、線長(zhǎng)或其他形狀，雅稱為鷓鴣斑、兔毫、異毫、曜變、烏金、柿紅、茶葉末等。

今天，人們往往仰慕古樸的宋代建盞，迷戀艷麗的現(xiàn)代建盞。大家觀賞著古建盞，把玩著自己心愛的建盞時(shí)，對(duì)于建盞文化卻十分迷茫。建盞這么個(gè)小瓷器有著怎樣的文化？ 如何傳承保護(hù)好這引以為傲的文化？

1 因茶而珍

在中國(guó)茶文化浩如煙海的長(zhǎng)河里，建盞是茶器中令人仰止的高峰，它以樸實(shí)的材質(zhì)、簡(jiǎn)潔的線條、幻化的斑彩，展示了自然的極致之美，深得當(dāng)時(shí)飲茶方式多樣、 對(duì)茶具高度講究的貴族及文人士大夫的喜愛，宋徽宗趙佶親自代言，不遺余力地宣傳建盞，留下“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)”等名句，建盞由此躋身朝廷貢品之列，風(fēng)靡朝野，身份倍增。

大約在唐末五代時(shí)期，位于建陽(yáng)水吉的建窯已開始燒制黑釉建盞，五代至宋初陶谷所撰之《清異錄》即有記載：“閩中造盞，花紋類鷓鴣斑，點(diǎn)試茶家珍之。”北宋時(shí)期，點(diǎn)、斗茶文化更加興盛，建盞成為宮廷貴胄、文人墨客點(diǎn)茶的“標(biāo)配”茶具，蔡襄根據(jù)建州點(diǎn)茶的講究寫成《茶錄》一書，從器具一路談到點(diǎn)飲的方法，其中便談道：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其杯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。”

到宋徽宗大觀年間，徽宗趙佶經(jīng)常組織斗茶盛會(huì)，朝廷要員盡皆參與，自己還親撰《大觀茶錄》一書，在書中寫道：“盞色宜青黑，玉毫條達(dá)者為上。”徽宗的推崇，讓建盞在點(diǎn)斗茶文化中，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，建窯建盞的燒制也達(dá)到鼎盛。南宋時(shí)，盡管朝廷偏安一隅，然斗茶之風(fēng)仍熾，建窯建盞的燒制盛況延續(xù)。宋末，建陽(yáng)人祝穆在《方輿勝覽》中有記：“建盞出甌寧[1]，價(jià)甚高，且艱得之”。元初，因人們飲茶習(xí)俗的改變和文化背景的差異，建窯改燒青白瓷器，停止了黑瓷的生產(chǎn)，制作工藝湮沒無(wú)聞。

2 從發(fā)現(xiàn)到“再生”

1935年6月，美國(guó)學(xué)者詹姆斯·馬歇爾·普拉瑪教授到水吉建窯進(jìn)行考察，并帶走不少建盞和建窯文物標(biāo)本。新中國(guó)成立后，宋伯胤、馮先銘、葉文程、曾凡等一批國(guó)內(nèi)知名陶瓷專家及山崎一雄、路易·艾黎等一批來(lái)自日本、美國(guó)、新西蘭、英國(guó)、新加坡、韓國(guó)及港、臺(tái)等海外國(guó)家和地區(qū)的專家、學(xué)者，先后對(duì)建窯進(jìn)行了科學(xué)考察。1960年10月和1977年5～7月，廈門大學(xué)人類博物館及歷史系考古專業(yè)、福建省博物館和建陽(yáng)區(qū)文化館聯(lián)合對(duì)蘆花坪窯址進(jìn)行了二次科學(xué)發(fā)掘。1976年，在韓國(guó)新安海底沿船打撈出大量中國(guó)瓷器，其中不乏建盞珍品，進(jìn)一步凸顯建窯建盞的珍貴。

1979年9月始，中央工藝美術(shù)學(xué)院、福建省輕工研究所和建陽(yáng)區(qū)瓷廠等單位的科技人員組成攻關(guān)小組，進(jìn)行仿古建盞試制；1980年初見成效，樣品燒制成功；1981年5月，試制的仿古建盞通過專家鑒定，并獲得好評(píng)，使失傳數(shù)百年的古瓷工藝重放異彩。此后，本地匠人開始仿制建盞，小規(guī)模燒制，進(jìn)一步完善建盞燒制技藝。

3 產(chǎn)業(yè)的壯大與文化創(chuàng)新

2000年后，現(xiàn)代仿制建盞逐步得到市場(chǎng)推崇，仿燒建盞作坊數(shù)量不斷增加，品類不斷增多，異彩紛呈。2001年6月，建窯遺址經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)公布為第五批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。2009年，建盞燒制技藝列入福建省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2011年列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2015年，“建陽(yáng)建盞” 商標(biāo)被批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2016年獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2017年9月，建陽(yáng)區(qū)被評(píng)為中國(guó)建窯建盞之都；2018年建窯建盞燒制技藝入選第一批國(guó)家傳統(tǒng)工藝振興目錄; 2020年建盞品牌價(jià)值評(píng)估為160.43 億元；2021年“建陽(yáng)建盞”獲中國(guó)馳名商標(biāo)。在此期間，區(qū)政府加大建盞燒制技藝傳承和保護(hù)力度，從人力、物力、財(cái)力上給予大力支持，積極推動(dòng)建盞文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大宣傳影響，打造建盞品牌。截至2021年4月底全區(qū)共注冊(cè)建盞企業(yè)和個(gè)體5 643 家，其中企業(yè)有1 102 家，個(gè)體4 541 家，規(guī)上企業(yè)6 家，限上企業(yè)7 家，省級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范基地1 個(gè)，福建省名牌產(chǎn)品1 個(gè)，南平市知名商標(biāo)4 個(gè)。從業(yè)人員2.8 萬(wàn)人，產(chǎn)值近45 億元。

2013年起，建陽(yáng)區(qū)政府先后評(píng)審出三批共計(jì)77名“建窯建盞制作技藝”代表性傳承人，其中國(guó)家級(jí)1 人、省級(jí)11 人、南平市級(jí)19 人、區(qū)級(jí)46 人；評(píng)選出福建省工藝美術(shù)大師4 人、 南平市工藝美術(shù)大師53 人、南平市工藝美術(shù)師中級(jí)職稱168 人、陶瓷高級(jí)技師82 人。同時(shí)，大力支持老一輩建盞藝人通過“言傳身教”向年輕一代傳授傳統(tǒng)技藝，鼓勵(lì)建盞技藝型名家積極培養(yǎng)一批中青年建盞技藝傳承人與創(chuàng)新人才，推動(dòng)建盞行業(yè)大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人加快涌現(xiàn)。

在培訓(xùn)與扶持方面，一方面，堅(jiān)持以建窯建盞產(chǎn)業(yè)園區(qū)、建窯建盞文化創(chuàng)意街區(qū)、水吉建窯建盞特色小鎮(zhèn)等一批核心產(chǎn)業(yè)集聚平臺(tái)為載體。將西區(qū)生態(tài)城建發(fā)城市商住綜合體濱溪商業(yè)街300 余家店面，統(tǒng)一規(guī)劃打造成集銷售、展覽、文化旅游為一體的建盞文化一條街，總面積8 000 余m2；在水吉鎮(zhèn)建設(shè)集銷售、展覽、文化旅游為一體的建盞文化交流中心，扶持引導(dǎo)建盞商業(yè)一條街建設(shè)，目前已入駐商家100 余家；加快推進(jìn)考亭建盞文創(chuàng)園建設(shè)，引導(dǎo)分散的建盞企業(yè)集聚到產(chǎn)業(yè)園區(qū)共同發(fā)展，投資1.5 億元，分3 期進(jìn)行建設(shè)，配套建設(shè)一條長(zhǎng)130m 的龍窯以及大師工作坊、建盞文化展示館、工藝體驗(yàn)館、科研中心、交易中心等，使之成為建盞展示平臺(tái)和對(duì)外宣傳窗口[2]。

另一方面，引進(jìn)知名設(shè)計(jì)單位、院校、著名企業(yè)到建陽(yáng)設(shè)立建盞文化產(chǎn)業(yè)研究所、 建盞工藝創(chuàng)意創(chuàng)新中心、實(shí)習(xí)基地等，聯(lián)合相關(guān)專業(yè)院校創(chuàng)新“校企一體”“學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式和“二元制”“大師班”“電教班”“工作室”“訂單式”等新教學(xué)培養(yǎng)形式，提升人員素質(zhì)和工藝水平。組織傳承人、工藝美術(shù)師等赴相關(guān)科研院校進(jìn)修、研學(xué)，常態(tài)化開設(shè)建盞拉坯、點(diǎn)茶等專業(yè)培訓(xùn)班，先后組織百余名建盞從業(yè)者參加為期一個(gè)月的省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修研習(xí)培訓(xùn)班，牽頭與大中專院校聯(lián)合，開辦江南大學(xué)《藝術(shù)設(shè)計(jì)》 大專班，對(duì)接泉州工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院開辦《陶瓷工藝》“二元制”大專班、《藝術(shù)設(shè)計(jì)》成人大專班、《陶瓷工藝》 培訓(xùn)班、《福建省建盞陶瓷藝術(shù)高級(jí)研修班》等共計(jì)培訓(xùn)369 人，提升了建盞從業(yè)者專業(yè)技能、設(shè)計(jì)水平。

在宣傳與展示交流方面，自2013年起，先后在中央省市縣等各級(jí)媒體，播出建窯建盞各類宣傳專題節(jié)目近百期。推出《建窯秘考》《江河萬(wàn)里行——尋找古老建盞燒制技藝》《福建名窯－建窯》《匠心·建盞》等紀(jì)錄片，邀請(qǐng)央視《尋寶》《一槌定音》等欄目走進(jìn)建陽(yáng)，在宋代古裝劇《知否知否，應(yīng)是綠肥紅瘦》《清平樂》等劇中無(wú)縫植入建盞文化[3]。積極組織建盞企業(yè)參加深圳、廈門、景德鎮(zhèn)等地大型展會(huì)；走出國(guó)門到日本、馬來(lái)西亞、歐洲等國(guó)參加展覽會(huì)、展銷會(huì)，累計(jì)參加國(guó)內(nèi)外各種展覽會(huì)、展銷會(huì)40 多次，獲得金銀大獎(jiǎng)100 多個(gè)。在北京、深圳、廈門、廣州、上海、西安、福州等地設(shè)立建盞宣傳中心。同時(shí)，將建盞作為禮品贈(zèng)送斯里蘭卡、南非、意大利等外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人，讓建盞成為國(guó)內(nèi)外各大博物館、 珍品館收藏展示的工藝品。2017—2019年，建陽(yáng)區(qū)連續(xù)3年舉辦了建窯建盞（建陽(yáng)）文化博覽會(huì)；2018年，在北京前門大街舉辦“一城·一盞·話千年”為主題的建窯建盞精品展，和首屆建窯建盞產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì)，編輯出版《首屆建窯建盞文化暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì)論文匯編》《中國(guó)建窯建盞大觀》等書籍，有效提升建盞文化交流傳播的廣度深度。同時(shí)充分發(fā)揮微信公眾號(hào)、直播、短視頻等新媒體宣傳作用，推動(dòng)建陽(yáng)建盞文化直播基地發(fā)展，著重培育網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)，建立網(wǎng)紅基地，2020年先后開展了 “建盞君2020 夏季拍賣會(huì)”“區(qū)長(zhǎng)直播帶貨活動(dòng)”等線上活動(dòng)，以互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)時(shí)代思維積極探索宣傳建盞文化，全方位展示建盞，提高建盞文化的受眾和品牌美譽(yù)度。

4 建盞文化傳承與保護(hù)的瓶頸及對(duì)策

4.1 建盞文化傳承與保護(hù)的瓶頸

隨著建盞文化傳承保護(hù)的深入和建盞文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建盞文化傳承保護(hù)的瓶頸：一是人才儲(chǔ)備不足。建盞作為流行于兩宋時(shí)期的高雅茶具，本身就富有深厚的文化內(nèi)涵。作為建盞文化傳承保護(hù)工作者，就必須深入研究建盞文化歷史，研究建盞與茶文化的融合等。而建盞燒制技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人也必須熟悉建盞歷史淵源、建盞基本知識(shí)、建盞燒制技術(shù)演變等。由于人員專業(yè)限制等原因，目前，文化館非遺保護(hù)人員多以美術(shù)、音樂專業(yè)人員為主，缺乏歷史、陶瓷類人才。而廣大建盞非遺傳承人、相關(guān)從業(yè)者文化水平良莠不齊，對(duì)建盞文化一知半解，不利于建盞文化的傳承保護(hù)。二是文化研究不足，缺乏專業(yè)引領(lǐng)。建盞文化內(nèi)涵深厚，它涉及歷史、詩(shī)詞、茶、陶瓷藝術(shù)等多方面文化。如宋人點(diǎn)斗茶文化、審美文化、制瓷文化等。這些均需要有一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)做進(jìn)一步研究、挖掘，弄通弄透建盞文化，從而著力于宣傳展示，提升文化影響力和軟實(shí)力[4]。目前，建陽(yáng)還缺乏這方面的人才隊(duì)伍，缺乏專業(yè)人員的學(xué)術(shù)引領(lǐng)，限制文化研究的進(jìn)一步深入。

4.2 建盞文化傳承與保護(hù)的對(duì)策

建盞文化的保護(hù)傳承必須突破這些瓶頸，進(jìn)一步挖掘建盞文化底蘊(yùn)，夯實(shí)文化軟實(shí)力，促進(jìn)建盞文化保護(hù)工作的開展，為地方文化旅游提供有力的支撐。

（1）加強(qiáng)文化傳承保護(hù)，確保發(fā)展良性健康。

進(jìn)一步樹立品牌意識(shí)，開展建盞產(chǎn)業(yè)質(zhì)量品牌建設(shè)，大力培育一批名牌企業(yè)和名牌商標(biāo)，加快建盞知名龍頭和領(lǐng)軍企業(yè)，培育1～2 個(gè)國(guó)內(nèi)外有重要影響的知名品牌。發(fā)揮指引者的角色，制定相關(guān)的法律法規(guī)來(lái)規(guī)范企業(yè)行為，提高企業(yè)的產(chǎn)品專利保護(hù)意識(shí)，幫助企業(yè)敢于維權(quán)，為企業(yè)申請(qǐng)專利提供便利；制定建盞質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范整頓建盞市場(chǎng)秩序，依法打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的不法行為；開展建盞文化企業(yè)和銷售店資質(zhì)認(rèn)證活動(dòng)，提高建盞行業(yè)準(zhǔn)入門檻，制訂完善建盞行業(yè)規(guī)章制度，引導(dǎo)、約束、規(guī)范建盞行業(yè)發(fā)展；健全完善工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)一步明確工作職責(zé)，建立高效運(yùn)作的綜合決策和協(xié)調(diào)管理長(zhǎng)效機(jī)制，使保護(hù)職責(zé)落到實(shí)處。進(jìn)一步加大巡查力度，做好建窯遺址的安防、消防檢查工作，加大遺址周邊環(huán)境的整治力度。

（2）制定實(shí)施扶持戰(zhàn)略，助推發(fā)展前進(jìn)動(dòng)力。

加大對(duì)建盞文化產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)與扶持力度，為中小企業(yè)提供金融服務(wù)和政策支持。加快建盞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)平臺(tái)、建盞展示交易平臺(tái)、建盞產(chǎn)業(yè)服務(wù)管理平臺(tái)三大配套服務(wù)平臺(tái)建設(shè)。針對(duì)市場(chǎng)需求，對(duì)接高校開設(shè)相關(guān)專業(yè)和學(xué)科; 組織一批建盞從業(yè)人員到陶瓷文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的地方進(jìn)行專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)考察，提高專業(yè)人才素質(zhì)。通過加大技術(shù)創(chuàng)新投入，改進(jìn)建盞生產(chǎn)工藝裝備，不斷提高建盞產(chǎn)品質(zhì)量。積極探索投資機(jī)制市場(chǎng)化的新型文化投融資體制，吸引民間和社會(huì)資本投入[5]。積極扶持建盞龍頭企業(yè)在國(guó)內(nèi)一線大城市設(shè)置建盞直銷專營(yíng)店和建盞宣傳推廣中心，建立完善的品牌營(yíng)銷體系，采取更為靈活的電商模式銷售。進(jìn)一步做好建窯建盞的宣傳，組織建盞生產(chǎn)企事業(yè)參加國(guó)內(nèi)外各類展銷會(huì)。

（3）堅(jiān)持守正創(chuàng)新，維護(hù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展秩序。

把建盞產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展與建盞文化傳承保護(hù)緊密結(jié)合。一是規(guī)范非遺傳承的守正創(chuàng)新。建窯建盞燒制技藝非遺代表傳承人是廣大傳承人和實(shí)踐者群體的代表，既是傳承者，也是實(shí)踐者，更是創(chuàng)造者，是保護(hù)、傳承和發(fā)展非遺最為重要的力量。傳承人既要守護(hù)好技藝，也要加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和文化創(chuàng)意，在文化宣傳、 授徒傳藝、 產(chǎn)品銷售等方面起到引領(lǐng)和示范作用。二是進(jìn)一步加大宣傳力度，塑造建盞品牌，強(qiáng)化誠(chéng)信責(zé)任，杜絕虛假宣傳。通過舉辦建窯建盞文化博覽會(huì)、冠名建窯建盞高鐵專列、開展建盞LOGO 創(chuàng)意大賽、建盞學(xué)術(shù)研討會(huì)等活動(dòng)，組織傳承人們要積極參加政府組織的各類宣傳推介活動(dòng)，共同塑造建盞金字招牌，將建陽(yáng)打造成為名副其實(shí)的中國(guó)建窯建盞之都。同時(shí)也要樹立品牌意識(shí)，積極參加參與各類展會(huì)、影視植入、廣告宣傳等，進(jìn)一步提升建盞的影響力和知名度。三要帶頭引領(lǐng)、維護(hù)秩序。既要發(fā)展，更要傳承保護(hù)[6]。目前，在水吉鎮(zhèn)等地已出現(xiàn)一些無(wú)證建設(shè)龍窯、偷伐樹木燒窯、黑煙直排等三大問題，這些都要進(jìn)行全面核實(shí)和整改，對(duì)不聽勸阻、持續(xù)偷建搶蓋的違建龍窯予以強(qiáng)制拆除，對(duì)涉及占用農(nóng)田、耕地、林地的案件，按照有關(guān)法律法規(guī)依法處置，讓建盞文化傳承保護(hù)不斷向前推進(jìn)，讓建盞產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。

5 結(jié)語(yǔ)

建盞是我國(guó)茶文化的重要代表性器物，它因茶而生，將茶文化以點(diǎn)、斗茶的形式推向高峰。而建盞燒制技藝的不斷發(fā)展，也把我國(guó)黑釉瓷器燒制技藝推向頂峰，而后世再無(wú)超越。厚重的建盞文化歷史是先人留給我們的一個(gè)巨大寶藏，我們要肩負(fù)時(shí)代使命感，傳承保護(hù)好建盞文化，讓建盞文化結(jié)出更好的果實(shí)。