中國與日本初中階段家政教育比較研究

黃若琦，郅錦

（華北理工大學外國語學院，河北唐山 063000）

近代第一個在學校開辦家政教育的國家是美國，美國的家政教育對日本產(chǎn)生了極大的影響，也為世界各國提供了良好的模板。二戰(zhàn)后，美國的家政教育傳入日本。經(jīng)過70 多年的發(fā)展，日本的家政教育課程脫胎于美國，形成了適應(yīng)本國國情的完備的課程體系和實施方案，走在世界家政教育前列。中國的家政教育歷史悠久，《女誡》《顏氏家訓》 中都有涉及家政、家庭教育。20世紀初，清朝公布《女子學堂章程》，中國正式開始了正規(guī)的學校家政教育。家政教育在民國時期也有過繁榮的發(fā)展，但在中華人民共和國成立后被廢止。近年來，隨著社會發(fā)展的需要，家政教育又逐漸被教育家們所關(guān)注。

1 家政教育的含義、特征及意義

目前，家政教育并沒有一個專業(yè)的、確定的定義。女科學家埃倫·理查茲夫人在第一次家政會議上指出，家政教育是以人類家庭生活為主要研究對象，提高生活質(zhì)量、強化成員素質(zhì)，并以指導人們家庭生活、社會生活、情感生活協(xié)調(diào)發(fā)展等為目的，同時教授學生各種生活實用知識和技能，達到提高綜合素質(zhì)、促進全面發(fā)展的一個綜合型應(yīng)用學科[1]。可見，家政教育是融自然、社會、人文于一體的綜合學科，具有綜合性高、操作與實用性強的特點，與心理學、營養(yǎng)學、管理學、金融學等學科密不可分。

初中階段的學生處于少年期，他們既成熟又幼稚，既獨立又依賴，既自主又怯懦。做好初中階段學生的家政教育，有利于增強學生的獨立性，提高學生的自主性，使學生養(yǎng)成樂于動手，樂于思考的良好學習與生活習慣。有利于提高學生解決問題的能力，培養(yǎng)學生的自立能力，幫助學生做好職業(yè)規(guī)劃，消除傳統(tǒng)的性別偏見。此外，我國高中大部分都是寄宿制，在初中階段為學生設(shè)立家政教育課程也有利于學生進入高中后的學習生活，對提高學生走出校門后的生活質(zhì)量也有很大幫助。

2 中日初中階段家政教育比較

2.1 培養(yǎng)目標

2017年，日本分別對日本大學、中學、小學的《學習指導要領(lǐng)》進行了修改，使家政教育的教育目標更加明確。日本初中階段的家政教育主要通過技術(shù)·家庭課進行，技術(shù)·家庭課由兩個方面構(gòu)成，一是技術(shù)課，一是家庭課。在目標上，技術(shù)·家庭課有一個總目標，技術(shù)課和家庭課還設(shè)有各自的分目標。

日本初中技術(shù)·家庭課的總目標是通過讓學生發(fā)揮其在生活和技術(shù)方面的觀點和想法，參加與生活、技術(shù)相關(guān)的實踐性、體驗性的活動，謀求學生對生活和技術(shù)的基本理解，掌握相關(guān)技能，培養(yǎng)學生解決問題的能力，培養(yǎng)學生為實現(xiàn)更好的生活和構(gòu)筑可持續(xù)發(fā)展的社會，努力生活、創(chuàng)造生活的實踐態(tài)度和能力。

2020年7月，我國教育部印發(fā)了《大中小學勞動教育指導綱要（試行）》（以下簡稱《綱要》）。《綱要》中要求初中生要兼顧家政學習，承擔一定的家庭日常清潔、烹飪、家居美化等勞動，進一步培養(yǎng)生活自理能力和習慣，增強家庭責任意識；適當體驗包括金工、木工、電工、陶藝、布藝等項目在內(nèi)的勞動及傳統(tǒng)工藝制作過程，嘗試家用器具、家具、電器的簡單修理，參與種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動，學習相關(guān)技術(shù)等[2]。可見，我國的家政教育多滲透于勞動教育課程之中，并未形成一門獨立的課程，因此也沒有明確的家政課程教育目標。

2.2 課程內(nèi)容

日本《學校教育法》規(guī)定，初中階段的技術(shù)·家庭課程第一學年和第二學年上70 學時，每周2 學時；第三學年因?qū)W生存在升學壓力，為增加學生復習時間，技術(shù)·家庭課的學時減少二分之一，一年35 學時，每周1 學時。教學方式采取課堂教學和課外實踐相結(jié)合的方式。

技術(shù)課的教育內(nèi)容由“材料與加工技術(shù)”“生物育成技術(shù)”“能源轉(zhuǎn)換技術(shù)”“信息技術(shù)”4 個方面組成。

“材料與加工技術(shù)”主要教給學生日本傳統(tǒng)材料與加工的原理和原則，制造所必需的圖示，安全制造的方法，檢查的方式方法等。

“生物育成技術(shù)”主要教給學生生物生長的原理和基礎(chǔ)技術(shù)的機制，植物的栽培與動物的飼養(yǎng)，與社會·生活·環(huán)境相關(guān)的技術(shù)概念。

“能源轉(zhuǎn)換技術(shù)”主要學習電氣、熱等的特性，機械的檢查、組裝、調(diào)整等。

“信息技術(shù)”教給學生信息的特征，信息通信網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)成，安全利用信息的方法，如何排除計算機故障以及控制系統(tǒng)的構(gòu)造等。

2017年，日本對技術(shù)·家庭課的學習內(nèi)容進行了修訂，相比原有的內(nèi)容增添了設(shè)定課題、編寫解決方案、評價結(jié)果等教學內(nèi)容，重視讓學生自己解決課題。在以上4 個方面的教學中，教師除了教授學生相關(guān)知識，還會讓學生自己根據(jù)所學知識自行設(shè)定課題進行解決。

家庭課的教學內(nèi)容由“家庭生活”“衣食住”“消費生活與環(huán)境”3 個方面構(gòu)成。

“家庭生活” 主要教給學生家庭的基本功能，如何與他人合作，幼兒的生活習性、照顧幼兒的意義以及照顧方法，與老年人的相處方式等。

“衣食住”則會教給學生食物的作用和健康的飲食方式，簡單飯菜的制作，衣物的選擇、搭配以及制作方式，房屋的作用以及安全的居住方式等。

“消費生活與環(huán)境”主要交給學生如何正確地使用金錢，買賣合同的構(gòu)成，消費者的基本權(quán)利和義務(wù)，考慮環(huán)境的消費等。

我國因為并沒有設(shè)置統(tǒng)一的家政課程，所以也就沒有規(guī)定的、統(tǒng)一的課程內(nèi)容。浙江省從1988年開始，利用綜合實踐活動和校本課程率先在中小學中設(shè)置了家政課程。初中階段為《家庭生活》課，主要由“物質(zhì)生活”和“精神生活”兩大部分構(gòu)成。“物質(zhì)生活”主要教給學生食物的營養(yǎng)價值知識，簡易的飯菜烹飪方法，日常衣物的選擇與清洗方法，房間整理，金錢的管理與消費等。“精神生活”則主要涉及家庭娛樂，倫理道德，鄰里交往等方面的知識。

可見，中國的家政教育內(nèi)容偏向日常的衣食住行以及金錢的管理，培養(yǎng)學生獨立生活的能力。而日本的家政教育課程不僅教給學生衣食住行以及金錢管理方面的知識，還關(guān)注到照顧幼兒和老人的知識以及日常生活中技術(shù)領(lǐng)域的相關(guān)知識，注重培養(yǎng)學生的解決問題的能力以及創(chuàng)新實踐能力。

2.3 師資隊伍

日本初中擁有專業(yè)的家政教育課教師，技術(shù)課由技術(shù)專業(yè)的教師負責，家庭課由家庭專業(yè)的教師負責，且在“質(zhì)”與“量”上均有所保障。

日本采用教師資格證制度，《教育職員許可法》規(guī)定，原則上教師需獲得與所教授科目相同的資格證書才可于學校任教。家政教育教師也不例外，需要在大學修得規(guī)定的學分，完成規(guī)定的課程并通過國家教師資格考試方可在學校任教。

與我國不同的是日本的教師資格證有3 種類型：普通許可證、特別許可證、臨時許可證。想要取得普通許可證的人必須在大學修滿規(guī)定的學分，并通過教師資格考試。特別許可證是為社會上具有相關(guān)經(jīng)驗的人準備的，特別許可證的申領(lǐng)不需要申請人在大學修夠必要學分，只需在教育職員認定中通過考核，但申請人必須有雇傭者的推薦。臨時許可證的有效期只有三年，是為學校無法及時雇傭到持有普通許可證的教師的情況準備的，取得臨時許可證的人可以前往學校任教，但只能擔任助教，不能擔任教師。

除了教師資格證制度外，日本還制定了特別兼職教員制度，兼職教員為沒有取得教師許可證但在相關(guān)科目方面有工作經(jīng)驗的人，他們可以在學校的某個科目中擔任一部分教學工作。例如，調(diào)理師可擔任家庭課中“調(diào)理實習”的教學工作。

這3 種教師資格證和特別兼職講師制度給予了學校在教師任用方面很高的靈活性，保證了教師供給的穩(wěn)定性。且日本在本科、碩士、博士3 個階段均設(shè)有家政專業(yè)，每年畢業(yè)人數(shù)十分可觀，不會出現(xiàn)教師短缺的問題。

此外，在本科、碩士、博士階段設(shè)置家政專業(yè)，對家政教育的教育內(nèi)容和教育方法進行研究，也為家政教育的教育質(zhì)量提供了保障。

教師許可證的有效期最長為10年，過期則必須重新參加培訓并申請許可證，這可以在一定程度上督促教師不斷學習，緊跟時代的發(fā)展變化，保證了教師的專業(yè)性和教育的質(zhì)量。

已經(jīng)在學校擔任教學任務(wù)的家政教育教師也會定期參加研修和講習會。通過與其他教師進行交流溝通，聽取家政領(lǐng)域最新研究成果報告，不斷對教育內(nèi)容進行更新，對教學方法進行改善。

我國沒有專業(yè)的家政教師培養(yǎng)方案，教師資格證考試中也沒有設(shè)置家政科目。即使在率先設(shè)置了家政課程的浙江省，家政課教師也都是由任教其他科目的教師兼職。這些教師沒有系統(tǒng)學習過家政知識，沒有受過專業(yè)的家政培訓，并且由于是兼職，其主要精力多放在原來的學科上，教學質(zhì)量難以保證。

2.4 設(shè)施條件

家政教育重實踐，家政課是一門實踐性很強的課程，需要專業(yè)的操作儀器和教室。

日本初中在設(shè)備配置方面十分完備。在國家一系列法規(guī)的支持下，日本的初中均設(shè)置了烹飪教室、縫紉教室、洗滌及染色教室、技術(shù)教室等專業(yè)教學教室，配置了電冰箱、縫紉機、電動吸塵器、集塵機、大型（200V）及小型（100V）機械加工設(shè)備等操作設(shè)備，配備了刀具、切菜板、鋸、刨子等工具以及金屬、木材等加工材料。

除了在學校設(shè)置相應(yīng)的教學設(shè)備之外，日本初中還充分利用與地方上各個機構(gòu)的合作，與很多地方企業(yè)都建立了聯(lián)合教學關(guān)系。例如，在教授幼兒養(yǎng)護和老人看護知識時，帶領(lǐng)學生前往當?shù)氐挠變簣@和養(yǎng)老院進行體驗學習；作為技術(shù)課的一環(huán)，帶領(lǐng)學生前往科學館參觀學習機器人的歷史、構(gòu)造及控制程序。

我國因為沒有設(shè)置家政教育課程，初中學校里自然沒有配備家政教育相關(guān)的教學教室和設(shè)備。即使在有開設(shè)家政課程的少數(shù)學校中，也很少配置相關(guān)的設(shè)備。

3 中日初中家政教育比較的啟示

3.1 制定相關(guān)法規(guī)政策

日本初中的家政教育課程體系和設(shè)施配置是在經(jīng)濟極為困難的情況下，通過一系列法規(guī)政策的制定和實施建立起來的。日本《學習指導要領(lǐng)》對初中家政教育的培養(yǎng)目標、內(nèi)容構(gòu)成以及實施建議進行了詳細的規(guī)定，《學校教育法》對家政教師資格證的獲取方式以及初中家政課的上課學時進行了規(guī)定。

我國欲在初中階段推行家政教育，也需制定相關(guān)法律政策，為初中家政教育的開展提供政策上的保障。

3.2 完善財政制度

日本的《義務(wù)教育諸學校設(shè)施費用國庫負擔法》和《產(chǎn)業(yè)教育振興法》對學校使用家具制作的規(guī)格以及設(shè)施費用負擔的方式做了詳盡的規(guī)定。我國也應(yīng)研究制定一些相關(guān)的財政政策,為初中學校家政教育的設(shè)備配置提供更多的財政支持。

此外，很多教師不愿意從事家政教育教師的重要原因就是工資低，因科目不納入中考而不受學校和家長重視，容易被邊緣化，因此在財政上要重視家政教育教師的待遇提高其工資水平，為其基本生活提供保障。

3.3 加強師資培養(yǎng)

與小學相比，初中階段的家政教育的難度更高，專業(yè)性更強，需要具有專業(yè)知識的教師進行指導。目前，我國只有極少幾個大學開設(shè)有家政專業(yè)，家政領(lǐng)域的專業(yè)人才嚴重不足。

為保證初中家政教育的師資，應(yīng)在大學尤其是師范類大學開設(shè)家政專業(yè)，培養(yǎng)具有專業(yè)知識的家政人才。將家政科目納入初中教師資格證考試，提升家政教師的專業(yè)水平。對已經(jīng)在學校任職的教師進行家政知識的培訓，使其掌握家政理論知識與實踐技能。

3.4 注重初中家政教育課程開發(fā)

家政教育課程的課程標準的設(shè)置是個漫長又艱難的過程，我國的初中階段目前還沒有獨立的家政教育課程，學校可以在勞動教育課的授課中，逐漸滲透家政教育的內(nèi)容，逐漸建立起符合我國國情的家政教育課程目標、教學內(nèi)容以及評價標準等。

教學目標和教學內(nèi)容既要重視日常生活基礎(chǔ)知識的傳授，又要注重對學生進行諸如木工、簡單機械、能源轉(zhuǎn)換等日常生活中基礎(chǔ)技術(shù)方面的訓練，增加學生對各個職業(yè)的理解和認識，注意在授課中鼓勵學生多動手，引導學生提出問題并解決問題。

由于我國各地區(qū)的經(jīng)濟狀況不同，設(shè)置統(tǒng)一的課程內(nèi)容可能會對經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)造成負擔。因此，可以仿照日本，在經(jīng)濟狀況不同的地區(qū)設(shè)置不同的教育內(nèi)容，例如，為農(nóng)村地區(qū)的學校設(shè)置植物栽培、動物養(yǎng)殖等內(nèi)容。

3.5 加強校企合作，利用社會資源

實踐是家政教育不可少的環(huán)節(jié)，各地區(qū)初中可加強與當?shù)馗鱾€企業(yè)的聯(lián)系，開展校企合作，在課程中帶領(lǐng)學生到當?shù)毓S企業(yè)進行現(xiàn)場參觀學習實踐。這樣學生既得到了專業(yè)的實踐指導，學校也不必額外增加設(shè)施，減輕了學校的經(jīng)濟壓力。

3.6 宣傳家政教育優(yōu)點，轉(zhuǎn)變家長偏見

在初中開展家政教育，學生家長的理解與認可十分重要。因為存在初升高壓力，家長們多希望學生將精力放在學習考試所需要的知識上，大多對家政課持不贊成的態(tài)度。此外，人們多把“家政”與“保姆”“家政服務(wù)”“伺候人”等聯(lián)系起來，這種誤解使很多家長不愿自己的孩子接受這種教育，或是認為家政教育就是學習掃地做飯，學生自然而言就會懂，不需要單獨去學，這對在學校開展家政教育造成了阻礙。

學校可利用家長學校、學校開放日、家長會等向家長解說家政教育的內(nèi)涵、目的、教學內(nèi)容、開辦理念，使家長了解家政教育的優(yōu)點，轉(zhuǎn)變家長的思想觀念，獲得家長的支持。