品茶

倪安睿

茶，是中國的傳統飲品。我聽說過不少與茶有關的故事，比如神農嘗百草，以茶解毒;茶在唐代傳到了日本，形成了現在很有名的茶道;茶是中國的開門七件事之一……爸爸總以我是小孩子為由，不給我喝茶。正值中秋佳節，爸爸一高興，答應讓我嘗嘗五種茶。

黃山毛峰是我最喜歡的綠茶。墨綠色的葉片又細又長，一般一芽一葉或一芽兩葉。淺黃色的茶湯與翠綠色的茶葉相遇時，一股濃濃的綠茶香氣，像是被茶葉盒關了好久，終于得以舒展一樣興奮地跑了出來。我閉上眼睛，嗅著茶香，猶如置身在茶園中。抿一口茶含在嘴里，滿口的茶香夾雜著一點兒淡淡的苦味，咽下茶水，嘴巴里仍然滿是茶香，過了不久，一絲絲的甜味冒出來躺在舌尖上，爸爸告訴我，這就叫“回甘”。它就像彩色的國畫，充滿了詩一般的意境，耐人尋味。

祁門紅茶屬于發酵茶，顏色是接近黑色的深紅色，茶葉小而卷曲，像是炒糊了的綠茶。深黃色的茶湯伴著濃濃的苦味，感覺喝上一大杯糖水才能緩過來，而且紅茶需要過很久才有回甘。但是，紅茶搭配牛奶做出的奶茶，卻超級好喝。紅茶在十七世紀就遠銷歐美，深受英國人的喜愛。它就像抽象畫，喜歡的人一看就懂，趨之若鶩，不喜歡的人敬而遠之。

祁門安茶屬于半發酵的黑茶，早在紅茶之前，就遠銷東南亞。它被箬竹葉包裹著，放進一個小竹簍里，成了一個茶餅，想要喝它得“摳”。安茶的茶葉是深黑色的茶渣。淺橘黃色的茶湯聞上去像草藥的味道，聽孫阿姨說，安茶有安五臟的藥效呢。安茶入口不像紅茶那么苦，而是一點點甜味中夾雜了一點澀味。安茶比綠茶耐泡，通常泡上四五遍水，茶味也不會淡。它就像中國版畫，雖然樸實、厚重，沒那么華美，但是線條明快，張力十足。

茉莉龍珠屬于花茶，它是由茉莉花和綠茶窨制后，再搓成一個小圓球，圓球上夾了一條條白絲（這叫白毫）。開水一沖，小球球們一個個脹大、展開，最后展開成了完整的茶葉。金黃色的茶湯散發著茉莉花的香味，留在口中的也全是茉莉花香，好像是把一把茉莉花含在了嘴里，因而味道也有點苦。它就像是剪紙畫，姿態萬千而又清新生動。

廣東小青柑是將黑色碎茶渣狀的普洱茶塞進曬干的青柑里，當開水沒過小青柑，塞在里面的一些普洱茶就會逃跑出來，茶湯變成了紅棕色。茶杯上則縈繞著柑橘的香氣，喝到嘴里，也是滿口陳皮味道，好像我喝的是陳皮茶一般。它就像是刮畫。用竹刀刮出來的畫作，有了底色的襯托和對比，更突顯畫的美麗。

爸爸說，“一茶一世界”，在不同時候品同一種茶，還會有不一樣的體驗。我咂咂嘴，滿心期盼著下次的品茶。

（指導教師：陳 珺）