濱海鹽堿土栽培大球蓋菇研究

齊廣耀，李增安，孫建平，左杰，蘇斌，姜淑霞

(1.山東農業大學植物保護學院/山東省農業微生物重點實驗室，山東 泰安 271018；2.河北省農林科學院濱海農業研究所，河北 唐山 063299 )

黃河三角洲主要分布在山東省東營市和濱州市境內，面積達5 700 km2[1]。其濱海鹽堿土壤鹽化度高、肥力低、結構性差，作物難以正常生長[2]，嚴重制約土地生產力。促進鹽堿地農業高效利用，是解決我國土地資源問題的重要途徑，對區域經濟發展具有重要意義。

大球蓋菇(Strophariarugosoannulata)是國內外著名的食用菌，也是國際菇類交易市場上的十大菇種之一[3]。該菌不同于其它草腐菌，其生產原料可以使用各種農業廢棄作物(如秸稈、稻殼)，也可以使用木質素含量高的闊葉樹木屑或農林廢棄混合料，將栽培料堆積發酵后，鋪料、播種進行生產。大球蓋菇環境適應范圍廣，抗逆、抗雜性強，栽培技術簡便，是林下栽培較為理想的食用菌之一[4]，而且其菌渣還田可以降低濱海鹽堿土的含鹽量[5]，改善土壤理化性狀[6]。有關鹽堿土栽培大球蓋菇的研究少見報道，為此特開展不同含鹽量黃河三角洲鹽堿土栽培大球蓋菇試驗，研究其對該菌產量、生物轉化率及品質的影響，以期為濱海鹽堿地大球蓋菇栽培提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

鹽堿土取自位于東營市東城區的山東省林業科學研究院東營分院實驗基地0～20 cm耕層，其土壤背景值性狀見表1。土壤分級標準參照《土壤農業化學分析方法》[7]。東營市背陸面海，屬暖溫帶季風型大陸性氣候，冬寒夏熱，年平均氣溫12.8℃，年平均降水量555.9 mm[8]。

表1試驗土壤理化性狀

1.2 供試材料

1.2.1 菌種 大球蓋菇菌種為本實驗室篩選獲得的高產菌株，菌株保藏編號：CGMCC NO.16081。

1.2.2 栽培原料 栽培基質及配方：稻殼45%、闊葉樹雜木屑38%、玉米芯10%、林地土5%、生石灰2%，含水量75%。

1.3 試驗設計

采用鹽堿土設施桶栽和林地栽培兩種試驗方式。

1.3.1 大球蓋菇設施桶栽 試驗在山東農業大學菌物試驗基地設施大棚進行。大棚配有保溫被，與棚外溫差達10～14℃，冬季最低氣溫6℃以上。2018年9月先將栽培料進行混合后發酵。取M1、M2、Z1、Z2、Y1共5種不同含鹽量的濱海鹽堿土為底土。選用口徑50 cm、深50 cm的塑料桶，桶底及側部均勻打孔徑1 cm的通氣孔。桶內放底土20 cm(約20 kg)，然后鋪料，料厚23 cm，采用雙層播種[4]，播后覆土3 cm，蓋稻草保濕。覆土材料為不同鹽堿土加草炭土(1∶1體積比)混合體。以普通耕作土為對照(CK)，每處理3次重復。各處理放置于設施大棚內進行常規出菇管理。2018年11月—2019年4月為出菇期，大球蓋菇采收后，測定出菇產量、生物學效率、Ⅰ級菇比例[9]以及總糖[10]、蛋白質[11]、灰分含量[12]。

1.3.2 大球蓋菇林地栽培 試驗在山東省林業科學研究院東營分院6年生白蠟林下進行。樹株行距2 m×2 m，郁閉度0.7。大田土壤背景值性狀同表1。2018年11月進行栽培料配制，混勻后預濕、發酵。選M1、Z1、Z2三種不同含鹽量林地行間作畦，畦寬1 m，高0.1 m，長30 m。畦上鋪栽培料，厚度23 cm左右，采用雙層點播法播種[4]。播后用林地鹽堿土與草炭土以1∶1的體積比混勻覆土，厚度3 cm，后再蓋稻草及地膜保溫保濕，按常規管理待出菇。每處理設3個重復，栽培面積90 m2。2019年3—6月出菇，采收后，測定出菇產量、生物學效率和Ⅰ級菇比例。

1.4 數據處理

試驗數據用Microsoft Excel 2010處理和圖表繪制。用IBM SPSS 21.0 進行數據分析，用Duncan’s法進行單因素方差分析，用Pearson法進行相關性分析。

2 結果與分析

2.1 鹽堿土設施桶栽大球蓋菇的產量及質量

如表2所示，CK、M1、M2、Z1、Z2、Y1共5種不同含鹽量土壤桶栽大球蓋菇的產量分別為9.35、9.21、8.40、7.53、4.74、3.77 kg/m2，生物學效率分別為66.81%、65.79%、60.03%、53.75%、33.87%、26.92%。其中，CK與M1、M2的產量、生物學效率無顯著差異，Z1、Z2、Y1處理的大球蓋菇產量、生物學效率顯著低于CK及M1。各處理大球蓋菇的Ⅰ級菇比例和粗蛋白、灰分、總糖含量均無顯著差異(P<0.05)。

如表3所示，土壤含鹽量(背景值)與大球蓋菇產量、生物學效率呈極顯著負相關，與Ⅰ級菇比例、蛋白質含量、灰分含量、總糖含量的相關不顯著。

表2 不同濱海鹽堿土桶栽大球蓋菇的產量及質量

表3 土壤含鹽量(背景值)與桶栽大球蓋菇各指標間的相關性

2.2 鹽堿土林地栽培大球蓋菇的產量表現

如表4所示，各處理的大球蓋菇產量、生物學效率均差異顯著(P<0.05)，Ⅰ級菇比例無顯著差異。中度鹽化土(M1)的大球蓋菇產量、生物學效率顯著高于強度鹽化土(Z1、Z2)。

表4 不同鹽堿土林地栽培大球蓋菇的產量表現

如表5所示，土壤含鹽量(背景值)與大球蓋菇產量極顯著負相關，與Ⅰ級菇比例相關不顯著。

表5 土壤含鹽量與林下栽培大球蓋菇產量間的相關性

3 討論與結論

在鹽化土(M1、Z1、Z2)條件下，本試驗設施桶栽的大球蓋菇產量為4.74～9.21 kg/m2，生物學效率為33.87%～65.79%，Ⅰ級菇比例為43.33%～44.89%；林地栽培的大球蓋菇產量為0.60～5.63 kg/m2，生物學效率為4.83%～45.05%，Ⅰ級菇比例為59.47%～60.03%。這表明相同含鹽量鹽堿土設施桶栽的大球蓋菇產量普遍高于林地栽培，Ⅰ級菇比例普遍低于林地栽培。其原因可能為，設施桶栽在大棚內進行，保濕效果好于林地，有利于大球蓋菇原基的形成，且出菇期長，但棚內溫度比林地偏高，Ⅰ級菇比例稍低，這符合大球蓋菇生長規律。

設施桶栽和林地栽培試驗的相關性分析表明，大球蓋菇產量與含鹽量為極顯著負相關關系，Ⅰ級菇比例與含鹽量的相關性均不顯著，兩種試驗結果的整體趨勢一致。普通林地栽培大球蓋菇的產量在5.00～7.50 kg/m2之間，生物學效率為40%～50%[13，14]。本試驗M1處理，即鹽堿林地栽培(中度鹽化土)的產量為5.63 kg/m2，生物學效率為45.05%，與普通林地栽培無顯著差異。

綜合本試驗結果看出，大球蓋菇在中度(含鹽量2.99‰)及以下鹽化土中栽培可正常出菇，其產量與非鹽化土栽培無顯著差異，在強度鹽化土、鹽土中栽培產量顯著低于非鹽化土。鹽堿土壤的含鹽量與大球蓋菇產量、生物學效率極顯著負相關，與Ⅰ級菇比例、蛋白質含量、灰分含量等質量指標的相關性不顯著。因此，在濱海鹽堿地區的中度鹽化土壤上栽培大球蓋菇可收到較好效益。