荊州市稻田綜合種養現狀及可持續發展對策分析

易蘇丹，柳冕，陳文，余為仆，謝磊?

(1 荊州農業科學院，湖北荊州 434000；2 石首市農業技術推廣中心，湖北石首 434400)

中國是一個農業古國，有上萬年農耕歷史，創造了豐富農耕文化。早在東漢時期，漢中、巴蜀等地開始流行稻田養魚，當地農民利用兩季田的特性，在夏季稻作生長期放養魚苗共生養魚，或利用水田冬閑季節養魚[1]。我國稻田養鴨歷史最早見于明代，先后經歷了流動放牧、露宿飼養等傳統稻田養鴨模式。后來這一技術傳入日本、韓國及東南亞國家，并在這些國家得到進一步發展。20 世紀80 年代，日本古野隆雄通過種植試驗這一模式，進而研發出“綜合稻鴨種植方式”，于20 世紀90 年代后期傳入我國，我國各地勞動人民結合各地區生態環境和生產實踐，在稻魚、稻鴨模式之上進而發展出了稻蝦、稻鰍、稻蛙等“水稻＋魚(禽)”稻田綜合種養模式，并根據不同地區農業生產條件，在這些主要模式基礎上衍生出 稻—魚—萍、稻—鴨—萍、稻—蝦—鱉、稻—鴨—蛙等生態種養模式[2]。20 世紀80 年代以來，稻鴨共作、稻漁共作技術在全國各地廣泛應用，稻田綜合種養也從零散分布的傳統模式逐步發展到目前的規?；⒁幏痘a業化發展新模式，這一綠色高效模式推廣應用有效提高了種糧經濟效益，保護了農田生態環境，對新時代農業提質增效、轉型升級發展，以及鄉村振興、產業扶貧發揮了重要作用。

荊州是水稻種植和水產養殖大市，常年水稻種植面積在45 萬hm2左右，池塘養殖面積在13 萬hm2左右，稻田綜合種養面積在18 萬hm2左右。水稻、水產在荊州農業生產中占據重要地位，探索水稻、水產高效可持續發展模式是助推荊州農業產業高質量發展的重要引擎，荊州發展稻田綜合種養不僅有利于農業增效、農民增收，農業資源優勢挖掘，緩解區域農業資源與生態環境雙重壓力，同時有利于傳承和發揚長江流域經典農耕文化，助力鄉村振興。隨著稻田綜合種養模式快速發展，荊州稻田綜合種養面積持續增加，在穩糧、促漁、增效、生態等方面發揮了巨大作用，但也出現了無序發展、技術服務滯后、產業化不足等諸多問題。本文基于當前荊州市稻田綜合種養產業發展現狀、典型模式及存在的主要問題，結合現階段荊州稻田綜合種養發展中存在的難題，提出了荊州稻田綜合種養產業可持續發展對策及建議，以期為荊州農業產業高質量發展提供參考。

1 荊州市稻田綜合種養發展現狀及典型模式

荊州稻田綜合種養以稻蝦模式為主導，呈現多元化發展趨勢。目前主要的稻田綜合種養模式有稻蝦、稻鰍、稻鱉、稻鴨等。2020 年荊州稻田綜合種養總面積18.59 萬hm2，比2019 年增加1.07 萬hm2，其中稻蝦18.03 萬hm2，占比97%；稻鰍0.07 萬hm2；稻蟹0.09 萬hm2；稻鴨0.30 萬hm2，其他模式(包括稻蛙、稻魚等)0.08 萬hm2。其中稻蝦模式和稻鴨模式規模較大，產業化發展初見成效。2020 年，荊州市小龍蝦養殖面積23.20 萬hm2，其中稻蝦模式18 萬hm2，占比77.90%，超過湖北省稻蝦共作面積的1/3，稻蝦共作小龍蝦產量34.9 萬t，占全省小龍蝦總產量的36.8%，占全國總產量的18%，產值超過460 億元。荊州在多年稻田綜合種養實踐探索中，逐漸形成了監利福娃稻蝦共育模式、公安月湖稻蝦連作模式、石首調弦稻蝦季節性流轉經營模式、洪湖宏業稻蝦訂單生產模式、湖北荊香緣稻田立體種養模式、石首鴨蛙稻生態種養模式等多種生產經營模式。

1.1 監利福娃稻蝦產業化模式

監利福娃集團作為全國稻米加工“三強”企業，通過土地流轉建基地，大力推行“稻田綜合種養模式”，拓展小龍蝦產銷業務，實現企業戰略轉型，成為荊州市集蝦稻、稻蝦產銷一體的農業全產業鏈領頭企業。公司蝦稻共育面積2 000 hm2，年產值1.5億元，輻射新溝鎮、周老嘴鎮13 個村近萬農戶。公司建有213 hm2高標準稻蝦共育基地和53 hm2小龍蝦優質種苗繁育及研發中心，開展小龍蝦育種、繁殖研究；進行稻蝦產供銷一條龍服務；注冊了“福娃龍慶湖”商標和福娃“龍慶湖”生態農業公司和龍慶湖小龍蝦交易中心，主營小龍蝦活體銷售，業務涵蓋蝦苗供應、飼料銷售、龍蝦加工、冷鏈物流、產品檢測、技術培訓等小龍蝦產業鏈各個環節。監利福娃通過稻蝦共育模式實現了小龍蝦產業與主業稻米的完美契合。

1.2 石首稻＋鴨＋蛙產業化模式

自2014 年以來，湖北石首立足當前農業生產環境，結合區域農業資源優勢，將稻鴨、稻蛙共作技術有機結合，創新探索出“稻＋鴨＋蛙”生態種養技術，開展產業化探索，逐漸形成了“龍頭企業＋合作社＋基地”新型生產經營方式，于2019 年推廣規模1 600 hm2，2020 年3 000 hm2。重點依托4 家專業合作社，進行鴨蛙稻產業化種植和技術推廣實踐，依托金祥米業、荊襄九郡、洞庭(鷺米)生態農業、宗堯集團等4 家稻米加工、品牌營銷企業進行鴨蛙稻米及鴨蛙稻酒的等相關產品的生產和營銷，為了進一步形成產業發展合力，還成立了專業社會服務機構稻鴨蛙產銷協會，目前已形成4 個系列鴨蛙稻米品牌，1個為有機認證品牌、3 個為綠色食品認證品牌。目前共有等10 多種產品[3，4]。

2 荊州市稻田綜合種養產業發展存在的主要問題

2.1 “水產—水稻”發展不平衡

目前稻田綜合種養模式下，水產效益高，導致農戶重水產輕水稻的問題嚴重。以稻蝦共作為例，小龍蝦經濟價值較高，其產值在8.8 萬～11.2 萬元/hm2之間，而水稻產值僅在1.9 萬～2.1 萬元/hm2[5]。巨大的產值差導致部分農戶不重視水稻生產，粗放管理導致水稻分蘗差產量下降，過量的飼料投入導致土壤負荷加重，稻米品質變差。

2.2 盲目跟風，無序發展

荊州市稻田綜合種養以稻蝦共作為主導，占比95%以上，模式較單一。近年隨著小龍蝦產業的持續火爆，和小龍蝦價格的一路走高，大量農民受稻蝦共作高效益吸引，盲目跟風，導致荊州市稻蝦綜合種養模式發展迅猛，從2010 年的6.75 萬hm2快速發展到2020 年的18.0 萬hm2，面積增長1 倍多。養殖產品效益易受市場價格波動影響，稻蝦產業的迅速增長導致系統性風險增加，荊州市單一的種養結構導致抵御市場風險能力弱，一旦小龍蝦市場過飽和，農民大量棄養小龍蝦，復耕復貌難題將凸顯。

2.3 科技支撐不足，技術研究有待深化

一是苗種體系建設不足。缺乏適宜綜合種養模式的優質水稻品種和優質水田飼養動物種苗。水產苗種繁殖主要依靠養殖戶自繁自育，種質退化嚴重，苗種產量不穩定，影響了效益的提高。二是技術服務支撐不足?；A科技研究仍處于初級階段，缺少完備的技術規程，技術性能的穩定性和模式效益水平差別較大。另外，缺乏從事稻田綜合種養的專業技術人才，尤其是精通水稻種植與漁業(禽業)養殖的復合型人才。三是機械化、智能化管理缺乏。稻田人工投餌、捕撈等管理用工量大，但隨著農村勞動力轉移、老齡化加重，勞動力嚴重缺乏，智能化、機械化是稻田綜合種養持續發展的保障。

2.4 市場融合、產業化程度有待提高

荊州稻田綜合種養形成產業的主要有稻蝦共作和鴨蛙稻兩種模式。兩種模式均以初級農產品銷售為主，缺乏市場競爭力。種業、加工、流通、餐飲、休閑旅游等產業環節發展不夠，一二三產業融合發展嚴重滯后。因此，需要進一步整合市場，推進上下游產業開發利用，提高產業組織化程度，從而構建研發、生產、加工、消費等多方面組成的產業聯盟或者聯合體。

3 荊州市稻田綜合種養高質量可持續發展對策及建議

3.1 加強政策引導，科學規劃布局

因地制宜，保障可持續發展是推行稻田綜合種養必須高度關注的問題。荊州地區有著發展稻田綜合種養得天獨厚的溫光、耕地和水資源優勢，利益驅動下導致盲目擴張。2020 年，荊州稻田綜合種養面積已占水稻總面積的40%以上，稻田養殖水產品產量達36 萬多噸，其中小龍蝦占比近97%。近幾年荊州稻田綜合種養效益大幅下滑，種養戶積極性下降。在稻田綜合種養模式發展中，首先要恪守“穩糧增收、稻漁互促”的基本原則，確保水稻的主體地位，架構“稻＋N”模式體系，確保糧食安全；其次應在現有規?；A上，堅持“總量控制，模式優化”原則，結合各縣市農業資源稟賦及市場需求，開展種養模式分類引導，創建地域農業名片；再次，優先發展利用中低產土地資源，科學制定區域產業發展規劃，引導稻、漁產業持續健康平衡發展[6]。

3.2 強化科技支撐，構建服務體系

強有力的科技支撐是產業持續發展的核心要素。荊州應充分發揮域內科研及推廣優勢，加強與高層次農業科研機構及農業部門合作，開展聯合攻關，深化稻漁(禽)互作機理研究，完善技術路線。

一是開展區域適宜性稻田綜合種養模式研究，為綜合種養產業結構優化提供技術支撐。荊州現有稻田綜合種養以稻蝦為主，技術模式較單一，模式研發遲滯，技術成熟的模式較少。應加強對稻—鱔(鰍、鱉)、稻—鴨—魚、稻—魚—萍、稻—再—鰍、稻—蝦—鱉等模式研究，開展田間溝坑布局、品種配套、種群數量配置、茬口銜接、種養協同、配套機械等關鍵技術研究。

二是開展現有模式的技術難點攻關，提升種養效益。例如稻蝦系統中由于大面積稻蝦共作引起的土壤潛育化問題，蝦飼料、蝦藥的安全性問題，稻米品質提升問題，漁產品收獲季節集中、品質低等問題；以及稻鴨模式中機插秧緩苗期引起的草害問題，鴨子效益提升等問題都需進一步的技術攻關。在牧漁動物養殖層面，機械化、智能化、標準化水平較低，種養智能化、機械化是稻田綜合種養持續發展的保障[7]。

三是針對推廣應用中的突出問題，開展技術監督指導。例如針對“重漁輕稻”現象，科學規范田間工程，設立養殖紅線，養殖面積不能超過農田面積的10%[8]，同時優化模式中配套水稻品種，采用優質高產水稻品種。根據2019—2021 年在荊州市公安縣等地開展的稻蝦模式水稻品種多點試驗結果，適宜荊州地區稻蝦模式的水稻品種有鄂香2 號、桃優香占、Y 兩優991、蝦稻1 號、泰優398、福稻88 等。另外，我市稻蝦模式中80%以上的蝦農以蝦苗銷售為主要收入來源，這種模式已不能適應市場需求，應提倡以20～80 育養分離模式及以養大規格“七錢蝦”、高品質小龍蝦獲取較高收益作為稻田養蝦新常態。

四是加強專業人才培養和區域農業技術服務體系建設，著重培養既懂“漁”又懂“稻”的復合型技術人才，充分發揮非政府組織、行業協會、研究會等社會團體在農業的生產組織、技術推廣、信息服務等方面的重要作用。

3.3 開展模式創新，推進三產融合

荊州近幾年在稻田綜合種養產業模式方面取得了一定成效，涌現出了7 種各具特色的典型模式，對地區產業發展起到了一定的帶動作用。但其產業化程度普遍不高，依然集中在初級產品產銷上，產業鏈較短。當前，我們應加強產業化模式研究探索，以稻田綜合種養為基點，將產品加工倉儲、農業旅游觀光、餐飲、科普教育、文化等有機融合，推動一二三產業全面開花[9]。另一方面，應加大政策和資金支持力度，樹立、推介產業化典型，集中資源做大做強。對監利福娃稻蝦，石首鴨蛙稻等在有一定聲譽及影響力的模式，在基礎設施建設、項目扶持等方面進行傾斜。再次，應結合各縣市區區位及資源優勢，進行差異化產業布局。如在荊州區、沙市區、公安縣、江陵縣等近郊地區結合產業布局發展休閑農業；在荊州區、松滋市、石首市則可結合紀南文旅區、洈水風景區、麋鹿保護區等旅游資源發展鄉旅產業，突出荊州稻作歷史，通過稻作主題園、文化旅游節等形式，傳承和發揚長江流域傳統農耕文化。

3.4 加強質量監管，創建名優品牌

稻田綜合種養的優勢在于生態、節能、增效，然而在實際應用中，人們更注重增收增效，如不加規范，最終將影響產業的可持續發展。農產品質量安全是當前消費者關注的首要問題，要確保稻田綜合種養中稻米和水產品的質量安全，必須建立稻田綜合種養規范化生產技術標準體系，加強產前、中、后的品質安全監控，做到質量安全可追溯，塑造品質過硬的名優品牌。

同時，應加快區域公共品牌建設及宣傳推廣。建立健全區域公共品牌“協管”機制。加大品牌宣傳和依法打擊假冒偽劣產品力度，通過稻漁展銷會、博覽會，舉辦稻漁(禽)科普觀光活動，借助新媒體平臺開展品牌宣傳，培育地方優質農產品代言網紅，引導市場和消費者。支持發展農產品電商，引導線上和線下有機結合，擴大特色農產品銷售，豐富稻漁品牌內涵和提升美譽度，創建名優稻漁(禽)品牌，推動稻田綜合種養產業發展[10]。