中小型豬場(chǎng)如何在“減抗”大環(huán)境下求發(fā)展

文│王盈莉（北京市密云區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局大城子所）

抗生素的應(yīng)用對(duì)畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益來說意義重大。隨著抗生素的廣泛應(yīng)用和高劑量使用，使其在畜禽體內(nèi)大量殘留，不僅危害食品安全和生態(tài)環(huán)境，而且使很多細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，間接危害人類健康。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194號(hào)公告規(guī)定“自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種?！边@對(duì)于豬場(chǎng)既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，在面對(duì)疾病預(yù)防的壓力下，豬場(chǎng)應(yīng)積極面對(duì)，通過生物安全、加強(qiáng)管理、提高免疫力、尋找合適的替抗產(chǎn)品等方法，找到適合自己的發(fā)展道路。

一、中小型豬場(chǎng)抗生素使用現(xiàn)狀

通過對(duì)某存欄3000頭的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)研分析發(fā)現(xiàn)，抗生素在豬場(chǎng)主要有兩方面作用。一是促進(jìn)生豬生長(zhǎng)，降低料肉比。二是預(yù)防疾病，減少病死豬的損失。比如仔豬使用抗生素，可以預(yù)防腹瀉，增加斷奶仔豬的成活率；育肥豬使用抗生素，可減少呼吸道疾病的發(fā)病率，對(duì)肺炎等疾病治療效果較好。

二、“減抗”后豬場(chǎng)應(yīng)對(duì)措施

自從飼料中去掉抗生素添加劑后，豬場(chǎng)治療用抗生素量增加2%，增加幅度低于預(yù)期，總結(jié)其生產(chǎn)方式，有以下成功經(jīng)驗(yàn)。

1.重視生物安全工作。自從非洲豬瘟暴發(fā)以來，豬場(chǎng)生物安全工作不斷完善，有效阻斷病原體進(jìn)入豬場(chǎng)途徑，使養(yǎng)殖場(chǎng)形成一個(gè)小型的生態(tài)圈。

2.加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。2020年以來，各豬場(chǎng)對(duì)舊豬舍進(jìn)行改造，按照中國(guó)科學(xué)院專業(yè)設(shè)計(jì)圖紙施工，不僅方便工作人員管理，而且豬只的生長(zhǎng)環(huán)境有了明顯改善，發(fā)病率也有所降低。

三、其他可行措施

1.科學(xué)配比營(yíng)養(yǎng)飼料，提高機(jī)體抵抗力。長(zhǎng)期以來，養(yǎng)殖人員追求高產(chǎn)量，飼料中的營(yíng)養(yǎng)高于豬的實(shí)際需求，營(yíng)養(yǎng)消化不良引起腸道菌群失調(diào)，又需要抗生素來調(diào)節(jié)。在“減抗”大環(huán)境下，飼料應(yīng)適當(dāng)降低蛋白質(zhì)和能量的配比，以維持腸道菌群健康穩(wěn)定，從而提高機(jī)體的抵抗力。

2.制訂科學(xué)的免疫程序。免疫是預(yù)防疾病的有效手段。很多疾病都是混合感染和繼發(fā)感染，由多種病原體造成的。在“減抗”政策下，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)制訂科學(xué)的免疫程序，除了強(qiáng)制性免疫的疫苗，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)危害大的疾病，也要制訂免疫計(jì)劃。

3.依托高校，研發(fā)替抗產(chǎn)品。當(dāng)前，抗菌肽、微生態(tài)、酶制劑、酸化劑、中草藥等生物制劑是“減抗”環(huán)境下的幾種選擇。

（1）抗菌肽通常對(duì)細(xì)菌、真菌和原生動(dòng)物都有活性。抗菌肽作用原理是通過破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和抑制細(xì)菌核酸功能來影響病原微生物的增殖；或者通過調(diào)節(jié)一些蛋白酶的活性，影響細(xì)胞、細(xì)菌等的生理功能，從而起到抑制其他微生物生長(zhǎng)的作用。

（2）酶制劑生產(chǎn)是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來的。酶制劑常見的種類有淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶、蛋白酶等。目前我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用較多的酶制劑是植酸酶和非淀粉多糖酶。

（3）微生態(tài)制劑具有無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)殘留的特點(diǎn)，使近些年微生態(tài)制劑得到廣泛的關(guān)注。理論研究和示范應(yīng)用也已證明，微生態(tài)制劑可提高飼養(yǎng)動(dòng)物的生產(chǎn)性能。然而，微生態(tài)制劑作為一種生物制劑，本身也會(huì)受各種因素的影響，比如保質(zhì)期較短，被動(dòng)物攝入后，在機(jī)體內(nèi)很容易受到體液、激素等因素的影響，所以微生態(tài)制劑在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的安全高效應(yīng)用還有一段路程要走。

（4）酸化劑當(dāng)前多應(yīng)用在仔豬喂養(yǎng)中。仔豬斷奶后，食物由原來的液態(tài)轉(zhuǎn)為固態(tài)，常伴隨胃酸分泌下降、乳酸來源不足，所以斷奶后的仔豬常出現(xiàn)腹瀉。人們通常在仔豬飼料中添加外源性的酸化劑以彌補(bǔ)仔豬胃酸的不足，調(diào)節(jié)胃腸道的pH值以更好的適用消化酶，促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收。

（5）中草藥來自于自然界，具有毒副作用小、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留等特點(diǎn)，而且其所產(chǎn)生的廢棄物不會(huì)污染環(huán)境。中草藥可以進(jìn)行發(fā)酵，作為肥料等回歸自然。但是中草藥在實(shí)際生產(chǎn)過程中因?yàn)楫a(chǎn)地和氣候的原因，所含的各種成分含量會(huì)有一定變化浮動(dòng)。

每種“替抗”產(chǎn)品都有其優(yōu)缺點(diǎn)，養(yǎng)殖場(chǎng)需根據(jù)自身需求，合理使用“替抗”產(chǎn)品。

四、總結(jié)

在畜牧業(yè)“減抗”大環(huán)境下，豬場(chǎng)應(yīng)在挑戰(zhàn)中尋找機(jī)遇。從“減抗”到“禁抗”，還有很長(zhǎng)一段路要走。養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)自身情況，循序漸進(jìn)，不斷摸索，尋找適合自身的發(fā)展之道。