蕭縣山羊產業發展的現狀及對策

文│宗世耐（安徽省蕭縣畜牧獸醫水產服務中心）

安徽省蕭縣養羊歷史達數千年之久，經過歷代勞動人民的精心培育，蕭縣生產的白山羊已成為黃淮山羊的重要品系，成羊體重達37千克左右，屠宰率45%。蕭縣位于江蘇省、安徽省、山東省、河南省4省交界處，是全國山羊飼養較為集中的地區，具有明顯的區位優勢，已成為全國肉用山羊的主要集散地。

一、蕭縣山羊產業現狀

據統計，2020年年底蕭縣存欄山羊達到56.75萬只、年內出欄山羊89.76萬只，羊肉產量達1.7萬噸，山羊產值達6.15億元、利潤達1.96億元，在規模化、專業化、標準化等方面得到了較快發展。

二、存在的問題與制約因素

1.養殖規模小，資金投入不足。當前，蕭縣的山羊養殖比較分散，且規模小、標準化程度低、羔羊死亡率高、養殖效益低，其小規模養殖無法滿足大市場的需求，對市場的風險評估和抵御能力差。

2.飼養管理保障體系需要加強。白山羊養殖產業的發展不僅是飼養數量的問題，還需要加強相應的配套產業體系，包括白山羊的繁育體系、白山羊的飼養管理保障體系。現存的養殖方式不能夠有效保障蕭縣白山羊產業的可持續發展。

3.產業配套服務相對滯后。當前，蕭山肉飼草料種植、基地建設、優質牧草栽培利用不足，專業化、標準化、機械化程度低；紫花苜蓿等優質牧草比較缺乏，飼喂比例不高；糧食作物、經濟作物和飼料作物“三元”種植結構還沒形成規模；農作物秸稈開發利用能力不強，秸稈青貯、氨化、黃貯、微貯等先進的秸稈處理技術推廣力度有待提高。

蕭縣肉羊產業化起步晚、規模小、鏈條短，生產經營粗放落后，經濟效益和社會效益較差，帶動作用不夠明顯。

4.品牌培育力度有待加強。品牌建設相對滯后，品牌打造還處在起步階段，影響力不大；品牌文化發展戰略有待提升，產品附加值提升不足。

三、發展條件和潛力

1.山羊產業優勢突出。蕭縣地處安徽省淮北平原北部，主屬黃淮海沖積平原，屬暖溫帶半濕潤季風氣候區，四季分明、雨熱同季，年均氣溫14.3℃，年降雨860毫米，年無霜期210天，年日照時數2408.5小時，適宜農牧業生產。

蕭縣經濟地理位置處在華北優質玉米帶、淮海經濟協作區腹地，是國家重點肉類生產縣，蕭縣又處于全球三大優勢板皮生產基地之一的徐淮地區腹地，在農業農村部規劃的優質肉羊優勢產區內，山羊養殖優勢明顯。

2.飼草料資源豐富。蕭縣種植小麥120萬畝，種植玉米86萬畝，大豆22萬畝，山芋4萬畝，花生5.2萬畝，可提供農作物秸稈83萬噸，可提供精飼料53萬噸。另外，蕭縣境內有荒山殘丘面積413平方千米，山地30萬畝，30萬畝果園的間隙地可用來種植優質牧草，其飼料、飼草資源豐富，畜牧業生產條件較為優越。

3.國內羊肉需求前景較好。據了解，1995年到2013年，我國牛肉增長率位于前列，豬肉增長率位于末位，隨后分別為山羊肉、綿羊肉和雞肉。羊肉因低膽固醇、低脂肪、營養價值豐富深受人們歡迎，成為替代雞肉、豬肉等肉類產品的最佳選擇。可以看出，國內羊肉市場有較大的需求空間，并且蕭縣的羊肉生產成本對比雞肉和豬肉生產具有明顯的優勢。

四、對于肉羊產業發展的工作思考

1.引導養殖場戶飼養理念，推廣規模化養殖。規模化有利于有限資源的整合，解決分散養殖中存在的高成本問題，能夠有效增強肉羊出售的競爭力，實現肉羊飼養產業規模化、標準化。

2.強化大戶帶動影響，實現共同發展。鑒于蕭縣的白山羊飼養以散養戶為主，所以需要發展一些養殖大戶（養殖場），通過他們的示范作用帶動周圍群眾快速發展白山羊的飼養生產工作。也可以養殖大戶（養殖場）為中心實現“養殖專業合作社＋養殖戶＋經銷商＋養殖加工企業（戶）”構建完善的產業鏈，實現蕭縣白山羊生產產業快速、安全的發展。

3.因地適宜，實現科學合理的布局。考慮蕭縣東部是山區，西部是平原的地理位置，并結合蕭縣實施的青儲項目、秸稈利用、重點糧食產區等生產特點，利用蕭縣在家留守勞動力的發布情況，要合理規劃蕭縣白山羊飼養生產區域。

4.加強科技推廣，提供生產水平。結合蕭縣的農業技術推廣項目，通過開展集中培訓、入戶指導、動物檢疫、動物實驗室檢測等方式提高養殖場戶的飼養水平。科學合理的免疫程序，先進的防疫手段以及科學的繁育技術確保蕭縣白山羊產業能夠健康、安全、快速的發展。