江南城市民宿可持續發展設計探究
——以杭州市“青芝塢”為例

高 婷 長春理工大學副教授

傅軍晨 長春理工大學

1 城市民宿的起源及定義

1.1 民宿的起源

“民宿”的起源在歷史上有很多說法，有兩種說法比較有說服力。第一種觀點認為“民宿”一詞起源于20世紀的歐洲。當時二戰后的歐洲為了重塑戰后的經濟，滿足各種工作者及游客的日常生活需要，解決酒店客房不足等問題，因此發展民宿。另一種觀點認為“民宿”一詞來源于日本，也就是當時20世紀日本的民辦旅店，是由一些滑雪、登山以及旅游愛好者創辦的。我國對于“民宿”的起源偏向于第二種說法，從20世紀80年代開始在我國臺灣地區就可以依稀地看出一些日本民宿的影子，也就是說在那時開始民宿逐漸傳入中國，使我國人民慢慢對民宿有一定的了解。

1.2 民宿的定義

對于“民宿”的定義，有很多種不同的說法。臺灣鄉村旅游理事長鄭建雄教授認為應該以民宿所依托的資源為重點和區別，將民宿分為農業型、度假型、鄉村型、生態型4種類別[1]。通過收集相關文獻資料總結出，民宿大致可以分為鄉村民宿和城市民宿，這兩者之間的區別在于前者是在農村，有著許多自然景觀以及鄉土氣息，后者則在城市中，大隱于市，能夠為旅途中的人們在喧鬧的城市中提供一個溫暖的家。當然，城市民宿的定義不同于傳統的酒店，傳統酒店的定義或者說目的就是為了住得舒適，而民宿的特點則是體驗在“民”字上，因為民宿不只是滿足于住得舒適，而是給人一種家的溫暖。

2 “青芝塢”城市生態民宿的發展現狀

2.1 “青芝塢”的生態環境

“青芝塢”是“西湖十景”之一靈峰探梅的入口處，且在入口處就有“青芝塢”標志性的景觀青柳塘。這里有曲橋、亭廊、荷花池、景觀駁坎、臨水平臺等細節小品。微風拂過水面，朵朵花盒與岸邊垂柳動靜皆宜，有點曲院風荷的味道[2]。“青芝塢”這一帶從東晉時期就已經形成了自己的村落，到了唐朝時期，白居易更是寫詩“湛湛玉泉色，悠悠浮云身”來評價這一美麗的自然景色。目前，“青芝塢”左有靈隱寺，右有浙江大學，更是臨近西湖，憑靠著優越的地理位置以及自然環境，成為了遠近聞名的慢生活休閑區。

2.2 “青芝塢”的發展歷程

杭州市政府在2011年決定對“青芝塢”這一城中村進行改造，去創造一個慢生活休閑區。以前的城中村“青芝塢”改造前在杭州人的印象里是“臟、亂、破”，是西湖景區中一塊抹不掉、擦不去的“爛瘡疤”，之后依靠政府支持得以快速發展，“青芝塢”漸漸變成西湖景區中的一片“世外桃源”。有人的地方就需要衣食住行，而如今生活水平不斷提高的人們，不再滿足于傳統酒店，依賴著優越的地理優勢以及自然環境，“青芝塢”民宿群便在這個大地上平地而起。

“青芝塢”不能說是杭州城的一個景點，而是一個一民宿為中心，結合了餐館、咖啡廳、音樂酒吧等為一體的慢生活休閑街區。在浙江省其實還有其他很多類似的民宿區，比如嘉興的西塘古鎮、烏鎮以及杭州的莫干山、千島湖等地都有著一些具有當地特色的民宿群。但是現在的民宿或多或少都加入了一些商業賓館的性質，以至于賓館和民宿的界限逐漸弱化，導致人們對以上兩則的認知逐漸模糊，與此相反“青芝塢”卻在各個方面形成了具有自己地方特色并且遠近聞名的城市民宿。

3 可持續發展設計在“青芝塢”中的應用

3.1 “青芝塢”的發展原因

“青芝塢”在發展的過程中始終堅持可持續發展原則，所有的設計理念都圍繞著如何保護西湖景區的自然景觀。翻開“青芝塢”的舊照片：寬不到10 m的村道兩旁垃圾成堆、坑坑洼洼，黃沙漫天；路口的池塘污水橫出，臭味撲鼻。一些村民的自建房亂打亂造，整條街道顯得又窄又小。角落里，書間棚屋東倒西歪，露出土培的房子比比皆是，附近的小路則石板破裂，看起來像一個工地，雜亂無序，破爛不堪[3]。對“青芝塢”的改造迫在眉睫，杭州市政府對“青芝塢”的改造工程遵循“恢復詩畫江南千年古韻”的高標準定位。

3.2 可持續發展的定義及在“青芝塢”中的應用

對于可持續發展，在設計中要利用自然或者融合自然，日本著名的建筑大師安藤忠雄的代表作品“光之教堂”，就提出應利用自然光照獲得一個理想的燈光效果，從而減少光污染。

大部分民宿在減少光污染方面的設計還是比較差的，筆者在對“青芝塢”進行調研的時候也發現了這一點，很多民宿主為了給顧客帶來一種可以觀河觀景的視覺效果，會采用大量的落地窗達到一種通透的效果。這必定會造成一定的光污染，為解決這個問題必須對當地的自然環境有一定的了解，去利用自然、融合自然，從而回饋自然。在建筑材方面也十分重要，當在“青芝塢”街頭散步時，會被一個名叫“蝸牛的后花園主題酒店”的民宿吸引，民宿外墻以及裝飾品都是當地盛產的竹子。竹子的利用確實比樹木更貼近可持續發展，畢竟竹的生長周期比樹木的生長周期要短。

走進屋內，一股清香撲鼻而來，掛著許多當地的季節花束，桂花小花瓣被串成一串一串掛在屋內吊頂上，這正是設計中結合大自然的一個體現，即運用自然來滿足自身的發展需求。其他民宿也是如此，有的利用廢棄啤酒瓶蓋當作裝飾物安裝在板凳上，有的利用稻草、谷堆來裝飾吊頂，有的利用一些會對大自然造成一定污染的碎玻璃片來裝飾背景墻，還有的直接保留了老房屋的夯土結構，露出房屋飽經風霜的本質，吸引顧客的同時恰到好處地融入這一片民宿群中。這一系列城市民宿設計，并不像高端星級酒店那么富麗堂皇，也不像傳統連鎖酒店那樣簡約時尚，更多的是給人一種親近自然的感受，讓人對杭州這富有活力的大都市產生一些寧靜的向往。

4 城市民宿設計實現可持續發展的路徑

4.1 政策支持，促進民宿轉型升級

城市民宿作為一個地區文化生態旅游的重要形式，能夠給當地帶來較大的綠色經濟效益，達到保護生態環境的同時促進當地經濟實現可持續發展，可以通過加強手工業、文藝業以及其他旅游產業的合作來促進民宿區的轉型升級。杭州市政府對此采取了以下措施：第一，提供政策扶持，投入資金投入力度，加大宣傳力度；第二，利用文化融合，結合當地的風土人情、歷史文化傳說給“青芝塢”蒙上神秘的色彩；第三，在城市民宿建設的設計中抓特點、留綠色，不破壞當地環境，保留原有的景觀，通過舊宅改造實現可持續發展。因此“青芝塢”中的民宿并不是千篇一律的加盟店或是一些空有古老優美的建筑外觀，里面確是酒店的管理模式，各有各的特色，能夠給人一種流連忘返的感受。

4.2 加強合作共贏，解決轉型難題

近年來，城市民宿遍布全國，在上海市、江蘇省、云南省等地就數不勝數，但是部分民宿經營模式還是相對單一，轉型困難。并不是說在一個小區或者一個公寓裝修成酒店的模樣，再掛上“民宿”這兩個字，就可以稱為民宿。民宿應該利用當地的文化特色創造出獨特的民宿文化和民宿產品，同時也應該為游客帶來豐富多元的文化體驗。民宿應有多種多樣的主題形式，有利于提高當地民宿旅游業的吸引力，保持民宿的趣味性。就如“青芝塢”民宿群一樣，并不是單獨的“一個人”在努力，而是將各種文化產業、農業、手工業以及旅游產業相融合，一起共同進步，達到合作共贏。同時，這一切必定也離不開政府的大力宣傳與推動，政府的招商引資也固然重要。

城市民宿作為一種新型的出行旅居方式，不同于酒店的居住形式，成功的城市民宿要傳遞給游客具有地方特色的不同居住方式。所以，在未來，城市民宿的發展應該建立在民宿給游客帶來深刻的情感體驗以及文化體驗的基礎上。

4.3 結合當地文化特色，滿足游客情感

在提到民宿所具有的文化特色與給予游客文化體驗時，最重要的是要將城市民宿自身的實體特色展現出來。文化特色和文化體驗就是要依托當地獨有的建筑、自然景觀、神話故事等呈現出來，需要充分利用當地自然環境的文化性與獨特性，充分結合當地人文景觀、生態環境資源以及自然景觀等，從而形成獨特的城市民宿形式，滿足游客出行的同時也讓其可以深刻地感受到當地的日常生活與文化，體驗當地的風土人情。

游客的情感體驗是重中之重，人們在出游時選擇了民宿，對于民宿的體驗就不僅僅想要的是一段居住體驗，更想要的是體驗一種生活方式和情感文化，體驗濃濃的人情味與親和力，因此游客就必然會抱著一種休閑旅游多元化的需求。這就需要在設計民宿時充分了解當地的文化和自然環境，而不是將民宿包裝成公司來運營。“民宿”更多還是體現在“民”，起源于民、服務于民，這樣不會造成當地歷史文化的遺失，有利于營造民宿文化氛圍，更好地促進民宿文化多元化發展。