不同處理方法對朝天椒生長及品質的影響

楊勝偉,茍曉松，邱化榮，羅 勇，陳小翠，余常水,晏雙利,李 皋，田旭芳

(1.遵義市農業科學研究院，貴州 遵義 563000； 2.國農互聯文化傳媒(北京)股份有限公司，北京 100029；3.遵義市精科信檢測有限公司，貴州 遵義 563000)

辣椒(CapsicumannuumL.)是茄科辣椒屬一年生草本植物，是重要的蔬菜和調味品。辣椒果實中的Vc含量非常豐富，也是提煉辣椒素和辣椒紅素的原料，其中辣椒素具有抗菌消炎、防治心腦血管疾病和調節免疫力等功效[1-3]，具有重要的經濟價值和藥用價值。基于辣椒的這些作用價值，市場需求量的逐年增加，辣椒的品種也越來越多樣化，其產量和品質成為人們關注的重點，因此辣椒生長所需的各種新型肥料也應運而生。

目前，關于辣椒栽培中所用的肥料，以化合肥為主，生物有機肥為輔，但是化合肥容易造成耕作土壤有機質含量下降、土壤板結酸化等問題[4]。雖然有機肥也在逐步推廣應用，但其應用研究主要集中在商品有機肥種類對比研究[5-6]，有機肥施用方式[7]以及土壤改良研究等[8]。盡管有許多學者研究了不同有機肥對辣椒生長發育的作用[9-10]，但專一針對其中一種植物根系生長發育的生物有機肥并不多見。有研究表明，植物根系的生長發育不僅受到遺傳基因的控制，而且強烈地受到生長環境如養分、水分狀況等諸多因素的影響[11]。礦質元素的生物有效性可直接影響植物根系的生長、分布和功能[12-13]。有研究報道，對植物種子進行超聲波處理，可以提高種子萌發率和促進植株生長發育[14]，雖然辣椒種子在適宜的環境條件下就可以萌發，不存在萌發障礙，但超聲波處理過的種子對后期植株生長狀況的影響尚無報道。此外，前期探索性盆栽試驗時可以看到，生物有機肥草根8號對辣椒生長發育具有促進作用，但大田種植效果并不明確。草根8號是一種新型粉末狀生物有機肥，內含多種微量元素，是針對辣椒根系生長的專項肥料。

因此，本研究采用小范圍的大田試驗，探索不同處理方法對不同品種辣椒的生長發育、產量和品質的影響，旨在為辣椒企業和廣大辣椒種植戶在辣椒有機肥料選擇上提供科學依據和多項選擇，對辣椒生長發育、土壤改良以及辣椒企業和種植農戶增產增收均具有重要的意義。

1 材料與方法

1.1 供試品種和肥料

辣椒品種為貴州地方特色品種遵辣6號(常規品種，簡稱ZL-6)、遵辣9號(雜交品種，簡稱ZL-9)和遵辣10號(雜交品種，簡稱ZL-10)。

草根8號為國農互聯文化傳媒(北京)股份有限公司和北京草根創新農業科技有限公司提供的一種新型粉末狀生物有機肥。

1.2 試驗設計及方法

1) 遵辣6號，ck對照：種子無超聲波處理，定植期不施草根8號；處理1：種子無超聲波處理，定植期施草根8號；處理2：種子超聲波處理，定植期不施草根8號；處理3：種子超聲波處理，定植期施草根8號。種植在連續種植辣椒已經三年的土壤上。每667 m2移栽6 000株，每穴2株，每穴草根8號3 g。

2) 遵辣9號，試驗處理同遵辣6號。種植在連續種植辣椒已經三年的土壤上。每667 m2移栽3 000株，每穴1株，每穴草根8號3 g。

3) 遵辣10號，試驗處理同遵辣6號。種植在前作沒有種植茄科作物的土壤上。每667 m2移栽3 000株，每穴1株，每穴草根8號3 g。

辣椒果實成熟后，分別測定其農藝性狀(株高、株幅、基莖粗、葉片長、葉片寬、果實長、果直徑、主莖分枝數、根系重量)、產量(單果重、單果種子數、單株產量、畝產量)和營養品質指標(脂肪、蛋白質、粗纖維、干物質、Vc、辣椒素含量)。其中脂肪含量測定方法依據GB 5009.6-2016[15]，蛋白質含量測定依據GB 5009.5-2016[16],粗纖維含量測定依據GB/T 5009.10-2003[17]，干物質含量測定依據GB 5009.3-2016[18]，Vc含量依據GB 5009.86-2016[19]，辣椒素含量依據NY/T 1381-2007[20]。

1.3 試驗管理慨況

本試驗在遵義市播州區龍坪鎮興隆村遵義市農業科學研究院辣椒研究基地(小地紅瓦壩)進行，于2月上旬采用漂盤育苗，移栽前一周按試驗設計將小區劃好并施足底肥，每667 m2溝施51%復合肥(比例17-17-17)50 kg。苗移栽時間5月1日，始花期6月10日—6月15日，結果期7月29日左右，8月25日成熟后分批測量考察相關性狀。

6月10日，用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液+蚍蟲啉2 000倍噴霧防治蚜蟲和菜青蟲；7月11日，用氯氰菊酯1 000倍防治菜青蟲、蚜蟲；7月26日用阿維菌素乳油4 000倍防治蚜蟲煙青蟲。

1.4 數據分析

試驗數據采用SPSS 20.0軟件和Excel 2007軟件進行數據統計分析。

表1 不同處理對辣椒農藝性狀的影響

表2 不同處理對辣椒產量的影響

2 結果與分析

2.1 不同處理對辣椒農藝性狀的影響

由表1可知，各處理對遵辣6號的影響較為明顯，各處理組下的辣椒植株平均基莖、株高、株幅、葉長、葉寬、果長及根重均高于對照，株高和株幅均表現為處理3>處理1>處理2>ck，葉長和葉寬均表現為處理3>處理2>處理1>ck，處理1的根重顯著高于處理2、3和ck，為5.01 g；各處理對遵辣9號的影響表現為：處理3的基莖>處理1>處理2>ck，處理3的株高和株幅顯著高于處理1、2和對照，處理1的葉長顯著高于ck，而各組的葉寬之間差異不顯著，處理2的果長顯著高于其他三組，植株根重表現為處理1>處理3>ck>處理2，差異顯著；各處理對遵辣10號的影響表現為：處理3的基莖>處理2>ck>處理1，處理1的株高<處理2<處理3ck>處理2>處理1，處理3的葉長和葉寬均顯著高于其他三個處理，處理2的果長<處理1<處理3

2.2 不同處理對辣椒產量的影響

由表2可知，各處理對遵辣6號的影響結果表現為：處理1的主莖分枝數>處理2>處理3>ck，處理3的單果種子數顯著低于其余三組，但其單株產量顯著高于其他三組，并且各組之間差異顯著，呈現為處理3>處理2>處理1>ck，實際測產量表現為處理3>處理2>處理1>ck，處理3產量可達933.00 kg·(667 m2)-1，比對照增產57.07%，其他處理比對照均有大幅度的增產；各處理對遵辣9號的影響結果表現為：處理2和處理3的主莖分枝數均顯著高于處理1和ck，而單果種子數又以處理1最低，僅有89粒，處理2高達124粒，單株產量表現為處理3>處理2>處理1>ck，處理3單株產量為476.41 g，產值表現為處理3>處理2>處理1>ck，處理3產量為1 428 kg·(667 m2)-1，比對照增產36.00%，增產比表現為處理3>處理2>處理1；各處理對遵辣10號的影響結果表現為：處理2的主莖分枝數>處理3>ck>處理1，處理1的平均單果種子數(125.67粒)>處理2>處理3>ck(109.67粒)，處理3的單株產量(1 605 kg)>處理1>處理2>ck(1 374 kg)，處理1和處理3的增產效果比處理2較好。

2.3 不同處理對辣椒營養品質的影響

由表3可知，各處理對遵辣6號營養品質的影響結果表現為：各處理的脂肪含量差異不明顯，處理1和處理2的蛋白質含量相同均高于處理3和對照組，即3.76 %，對照組的粗纖維含量高于處理組，為10.30%，各處理中處理1的干物質含量最高，為277.3%，處理3的干物質含量最低，為24.6%，Vc含量的比較為處理3(91.9 mg·(100 g)-1)>處理1>處理2>ck(82.70 mg·(100 g)-1)，辣椒素含量的比較為處理2(100.00 mg·kg-1)>處理3>ck(88.40 mg·kg-1)>處理1；各處理對遵辣9號營養品質的影響結果表現為：處理3的脂肪含量最高，對照次之，處理1的蛋白質含量遠低于其他處理及對照，為2.27%，粗纖維含量的比較為處理2>處理1>ck>處理3，干物質含量為處理3>處理2>ck>處理1，Vc含量為處理3(91.7 mg·(100 g)-1)>處理1>ck(84.8 mg·(100 g)-1)>處理2，辣椒素含量表現為處理1(157.00 mg·kg-1)>處理3>處理2>ck(124.50 mg·kg-1)；各處理對遵辣10號營養品質的影響結果表現為：處理3的脂肪含量比ck高0.1%，蛋白質含量表現為處理1>ck>處理3>處理2，粗纖維為處理3>處理2>處理1>ck，干物質含量為處理1>處理3>處理2>ck，Vc含量表現為處理1(91.6 mg·(100 g)-1)>處理3>處理2>ck(82.7 mg·(100 g)-1)，而辣椒素含量表現為處理3(240.20 mg·kg-1)>處理1>處理2>ck(190.90 mg·kg-1)。

表3 不同處理對辣椒營養品質的影響

3 討 論

植物根系的生長發育與植株地上部分的生長密切相關，它的生長情況直接制約著農作物地上部分的生長情況和產量[21]。近年來，新型肥料不斷涌現，而專一針對其中一種植物根系生長發育的生物有機肥并不多見，草根8號作為一種新型生物有機肥，內含多種微量元素，是針對辣椒根系生長的專項肥料。通過上述研究結果，可以知道處理1下遵辣6號的整體生長勢、根重、產量、Vc含量和辣椒素含量均明顯比ck高，而處理3下的遵辣6號整體生長勢、根重、產量、Vc含量和辣椒素含量又比處理2高，很明顯地反映了草根8號對遵辣6號的生長發育和品質提升起了積極的促進作用，相對與遵辣9號和遵辣10號，雖然也有促進作用，但沒有遵辣測號的差異大。分析原因是遵辣6號是一個常規種，沒有遵辣9號和遵辣10的雜交優勢，而遵辣10號生長在前作沒有種植茄科作物的土地上，間接證明連作對作物的生長具有嚴重的影響。前期也有研究表明，有機肥可以提高土壤的通氣性、疏松度、增加有機質含量[22]，從而給作物提供一定量的營養元素，進而改善作物的生長環境條件，促進作物生長、提升產量以及改進作物品質[23]，也有研究表明，在施用適量復合肥的基礎上，增施生物有機肥料，不僅能夠提供給辣椒生長所必需的微量元素和礦物質，而且有機肥料中本身含有大量的微生物可以抑制土壤病蟲害的生長，提高了土壤生態系統的穩定性以及辣椒的抗病性[24-26]。此外，通過處理2與ck的研究結果對比，可以發現播種前對種子進行超聲波處理，對辣椒的基莖、株高、主莖分枝數和果實長度等均具有提升作用，同時對辣椒產量具有大幅度的提升。超聲波在農作物上的應用越來越廣泛，對種子的萌發及植株后期生長均有一定的影響，如超聲波處理的水稻種子生育期提前，分蘗、有效穗和穗總粒明顯優于對照[27]；超聲波處理過的橫經席種子發芽勢、發芽率和發芽指數均高于對照[28]；也有研究表明，超聲波對鳳仙花種子的萌發與生長均有促進作用[29]。

本研究發現，生物有機肥草根8號對辣椒根系發育具有較大的提升作用，從而影響整個辣椒植株的生長、產量和品質，同時超聲波處理對辣椒的生長也具有促進作用，兩者結合大大提高了不同辣椒品種的產量和品質。但是本研究并不完善，還需進一步探索草根8號對辣椒根系發育具體的影響，例如對主根系、須根系和根系微生物的影響等，也需繼續探索超聲波處理對辣椒苗期生理代謝的影響。針對現階段貴州省辣椒產業發展的現狀及存在的問題，未來的研究有必要對不同來源的有機物及其配合施用方法對辣椒生長發育和品質的影響作系統探索，綜合、客觀、科學地解釋有機肥的調節機理，為辣椒專業有機肥的配制和有效提高辣椒產量、抗性提供理論依據。