“同鄉同業”現象發展過程中的人際關系網絡分析
——以四川省R縣人經營X市Z燒烤為例

曾昕茹 劉 偉

一、研究背景

“同鄉同業”概念最早出現于中國經濟史研究，被用來揭示中國內部一種特殊經濟活動形態，隨著時間變化，后來有學者將這一概念運用到對“依托于鄉土社會網絡開展某一行業經濟活動現象”的分析。用來指同一區域的人依托鄉土社會網絡，以非正規經濟活動的方式，在鄉土社會之外從事相同行業或屬于同一產業鏈的經濟活動〔1〕。近年來，在城市化、市場化的背景下，“同鄉同業”現象呈現出“全國化”的發展態勢，典型現象如湖南婁底市新化縣的“新化文印”造就的“新化現象”、聞名全國的福建“沙縣小吃”等。這一過程中，原本存在于鄉土社會空間的人際關系網絡也一并向城市轉移與擴展。

在中國本土鄉土經濟的研究中，林耀華先生的《金翼》除對風土人情的細致描述具有重要貢獻外，還為我們提供了深入了解本土人際關系網絡在商業活動中運作的一個案例。其提示，在空間地域的擴大和關系體系的完善中，家族商業發展與其人際關系網絡密切相關?！巴l同業”現象出現正是處于某一鄉土社會網絡中的群體聚集到另一個地域從事商業活動，但已有研究鮮將關注點聚焦到人際關系網絡的演變及其對經濟活動的影響上。因此，本文基于人際關系網絡對經濟活動產生一定影響的觀點，通過調研四川省R縣H鎮的農民聚集到X市從事Z燒烤的創業情況，聚焦于“同鄉同業”現象中人際關系網絡在經濟發展不同階段的動態變化過程及其對經濟活動的具體影響。

二、文獻回顧

1.人際關系網絡的分類與擴展

美國社會學家格蘭諾維特(2007)在《鑲嵌：社會網與經濟行動》中提出的鑲嵌觀點認為，經濟行動在社會網的互動過程中起著決定作用，經濟行為鑲嵌于社會脈絡中〔2〕。制度經濟學從交易成本最小化考察組織和制度如何形成，鑲嵌觀點則將人際關系連帶和信任結合起來討論交易成本如何決定。格蘭諾維特首次提出將人際關系分為強關系和弱關系，其具體劃分是以“互動的頻率”“情感的強度”“相互信任的程度”及“互惠交換的多少”四個要素組合的結果為準。一般而言，強連帶是同質性的個體之間發展起來的，有助于組織或群體內部重復雷同的信息傳遞，而弱連帶則存在于異質性的個體之間，有助于個體獲取組織或群體之外的新信息，從而在社會流動、求職等方面占據優勢〔3〕。同時，他將人看作是嵌入于具體的、持續運轉的社會關系中的行動者，并假設建立在親屬或朋友關系、信任或其他友好關系之上的社會網絡維持著經濟關系和經濟制度〔4〕。

在中國本土人際關系網絡研究中，費孝通先生的“差序格局”十分富有提示意義。差序格局總結了中國傳統社會復雜又獨特的人際網，費孝通以“水波紋”來比喻這樣的格局：“每個人都是他社會影響所推出去的圈子的中心。被圈子的波紋所推及的就發生聯系。每個人在某一時間某一地點所動用的圈子是不一定相同的。”〔5〕差序格局以地緣和血緣的聯系為基礎，而血緣紐帶則是差序格局的出發點，其特點是以自己為中心，傳統儒家倫理道德觀根深蒂固。黃光國(2006)將中國人際關系分為情感性的關系、工具性的關系和混合性的關系〔6〕。情感性的關系通常是一種長久而穩定的社會關系，可以滿足個人在關愛、溫情、安全感、歸屬感等情感方面的需要，像家庭、密友、朋儕團體等原級團體中的人際關系都屬于情感性關系。工具性人際關系是個人在生活中和家庭外為了達到他所希冀的某些物質目標而建立的關系。具體來說，個人與他人維持情感關系時，維持關系本身便是最終目的；可是，個人與他人建立工具性關系時，不過是以這種關系作為達到其他目標的一種手段或工具，因此這種關系是暫時而不確定的。而混合性關系是中國社會中最可能以“人情”和“面子”來影響自己與他人的人際關系范疇，交往雙方彼此認識且具有一定的情感關系，但是這種情感關系又不像原級團體那樣深厚到可以隨意表現出真誠的行為。一般而言，這類關系可能包含親戚、鄰居、師生、同學、同事、同鄉等關系。羅家德等(2007)將人際關系分為無連帶、弱連帶、熟人連帶和家人連帶〔7〕。汪和建(2012)在整合國內外的人際關系解釋基礎上，提出了四種人際關系的分類模式：弱關系、次弱關系、次強關系和強關系，而以《金翼》為例，強關系和弱關系之間的較強關系和較弱關系是最有可能被行動者利用和建構的關系，是中國人善于建構和利用的中間性人際關系〔8〕。

在宏觀制度不確定的社會中，人際關系是唯一相對穩定、具有可預見性的消除或降低風險的利器〔9〕。制度的局限性需要依靠網絡來治理，其降低不確定性的方式主要是透過人際關系網絡形成社會期待和社會控制來降低機會主義行為，如透過人際關系去搜尋交易前的信息〔10〕。

綜上所述，與國外的人際關系分類相比，國內的人際關系分類更多以血緣親疏遠近、地緣關系為基礎，也有學者將國內外的人際關系解釋相結合提出了更貼合實際的分類模式。關于人際關系在商業活動中的作用，則主要包括商業擴張和風險控制，即在商業擴張的過程中利用人際關系網絡獲取相關信息以及降低乃至消除風險。

2.“同鄉同業”現象的相關研究

當前社會中典型的“同鄉同業”現象受到學者的關注，既有針對某一城市內部聚集的“同鄉同業”現象，如北京的“浙江村”，也有針對全國范圍內的“同鄉同業”現象，如湖南婁底新化鄉的“新化文印”、福建“沙縣小吃”等?？偟膩碚f，過去已有研究對同鄉同業現象的分析主要是從社會流動、社會資本和社會網絡等視角切入〔11〕，社會流動視角主要探討個人在階層分化和向上流動中的影響；社會資本視角主要關注農民的社會資本從創業決策做出到實施各階段發揮的作用〔12〕；也有學者從社會網絡出發去分析，同時也注意到這一現象中社會網絡的建構。例如：在對“新化文印”現象進行分析時，譚同學(2020)提出了“有限差序”嵌入城鎮化和大市場的觀點，認為新化的文印行業是這一嵌入與現代性結合的結果，同時他也強調應加強對同鄉的親緣、地緣關系網絡的關注〔13〕。

從已有文獻來看，學者們雖已從人際關系網絡出發對“同鄉同業”現象進行研究，但并未聚焦于整個經濟活動的動態過程，即未將人際關系網絡放置到整個“同鄉同業”現象發展過程中進行考量。同時，學者們關注的多是大家更為熟知的案例，如“新化文印”“沙縣小吃”等。四川省R縣H鎮農民在X市(同屬四川省)從事經濟活動時，其人際關系網絡在不同階段呈現出較為明顯的動態特征。因此，本文擬從這一角度進行研究，并將此作為一大創新點。

三、案例介紹

R縣H鎮隸屬四川省自貢市，位于四川省南部，毗鄰內江市、宜賓市和樂山市，地處長江上游沱江、岷江水系的低山丘陵地帶。R縣具有特色農產品和獨特美食，如綠茶、油茶、花茶、柑桔、羊肉湯、麻辣雞和豆花飯等，由此可見此地本身美食優勢顯著。整個自貢的燒烤基本都是竹簽燒烤。而X市著名連鎖品牌Z燒烤的經營主體正是由R縣H鎮的農民組成，自1998年H鎮黨員Z先生到X市開設第一家Z燒烤至今，X市及周邊城市已經有300多家店面。20多年來，憑借自貢特色的竹簽燒烤，4000多R縣人在X市以Z燒烤為業，年營業額達2億多元(1)資料來源：作者實地調研時收集得到，如無特別說明，下同。。同時，自貢市政府、R縣政府對R縣人在X市的經濟活動也給予一定的重視。

可見，R縣H鎮人到X市經營Z燒烤已經成為一種“同鄉同業”現象，并已經取得較大成績，如帶領當地農民脫貧致富、在X市地區形成一定的餐飲影響力，同時引起了流出地政府的重視與關注。本文欲在對X市Z燒烤已有報道以及調研所獲經驗材料的基礎上，探討在這一“同鄉同業”現象形成過程中人際關系網絡的動態變化及其發揮的作用。

四、商業擴張：作為流動鏈和社會支持的鄉土關系網絡

在成立之初和發展早期，基于親緣和地緣的鄉土網絡發揮著探尋從業經驗和外出流動鏈的作用，進而促進了X市Z燒烤的發展。

1.領頭人：“同鄉同業”經驗的探尋與奠基

作為Z燒烤的創始人，H鎮人Z先生講述了Z燒烤最初的發展歷史：1998年，Z先生為了生計來到X市謀生，由于缺少資本，創業最初選擇艱難。后來，他觀察到吃夜宵是X市人夜生活的重要組成部分，于是開起了燒烤攤。而后，他又觀察到當地流行的鐵絲烤肉容易產生鐵銹味，想到自己在家鄉R縣用竹簽串肉進行烘烤，于是改用竹簽烤肉，經過反復試驗，最后敲定了選料、配料、分量及火候等。而Z燒烤也在消費者口中一傳十、十傳百，漸漸有了口碑，開始被X市民所了解。因此，Z先生在Z燒烤發展成為“同鄉同業”現象中起到了“領頭人”的作用。他通過外出X市探尋經驗、站穩腳跟，進而奠定了Z燒烤最初乃至后來整個人際關系網絡的基礎。

2.靈魂人物：鄉土關系網絡的中心

第一個開設Z燒烤的人是領頭人，但是他并非整個人際關系網絡的中心。筆者通過訪談發現，整個人際關系網絡的中心其實是Z先生的舅子哥——在X市某高校醫學部任教的G先生。從一開始，Z先生到X市從事燒烤業，實則是聽從了舅子哥G先生的建議。G先生與其他來X市從事燒烤業的鄉親相比，由于在X市生活時間長、受教育水平相對較高，因此擁有豐富的社會資本。正是得益于G先生擁有的社會資本，Z燒烤在X市發展過程中幾次都化險為夷。G先生說：“這是個艱難的過程，也是觀念轉變的過程，沒錢沒把握，項目篩選都成問題。他們在X市我好照顧，如果沒膽量就不敢做，需要摸爬滾打過來?！币虼?，Z先生認為，正是由于豐富的社會資本使G先生在Z燒烤成立的一開始便具有“軍師”般的地位乃至處于整個人際關系網絡的中心。

3.進一步擴張：作為流動鏈的人際關系網絡

鄉土社會中的人際關系網絡在Z燒烤擴張的過程中起到了流動鏈的作用。在H鎮，基于親緣的強關系和基于地緣的弱關系均發揮著重要作用。該商業擴張過程中，基于親緣的強關系最先發揮作用，繼而推廣基于地緣的弱關系，而后弱關系成為流動鏈中發揮作用的主體。

(1)強關系：親戚帶親戚。在發展最初，人際關系類型中的強關系占主要作用。這里的強關系指的是血緣親戚。1998年，Z先生到X市從事Z燒烤業小半年后，自認為站穩腳跟的他讓自己的親弟弟也來到這里開設另一家Z燒烤店；第二年下半年，妹夫W先生也來到X市經營Z燒烤。因此，基于親緣的強關系在X市Z燒烤發展的最初起到了流動鏈的作用。經過親戚之間的互相介紹，X市里有了五家店鋪，Z燒烤的知名度大大提升。此時，“親戚帶親戚”的強關系發揮主要作用。

(2)弱關系：學徒開店和員工制。Z燒烤在X市順利發展的消息傳回H鎮后，同鄉們來到X市尋求財路。C先生先是在Z先生的幫助下學習竹簽燒烤的技術，隨后自己租門店開始做Z燒烤的生意?；卩l土社會地緣的弱關系此時表現為“老鄉帶老鄉”的鄉鄰關系，鄉鄰們來到X市從事Z燒烤經營的方式有兩種：第一種是像C先生一樣成為學徒，包吃包住免費在已有門店打工，學成之后自己出去開店；另一種是成為已有Z燒烤門店的員工。Z燒烤80%的員工均為R縣H鎮的農民，從老家到X市的遷移不僅擴展了“同鄉同業”現象的規模，同時也為農村勞動力進城就業和提高收入做出一定貢獻。

4.原有鄉土社會網絡的支持

R縣人來到X市經營Z燒烤，并沒有完全脫離原來的鄉土社會。每逢重要的節假日，在X市經商的R縣人都會盡可能回家，積極參與鄉村的基層治理和各項公共活動。Z先生介紹，基本上在X市開Z燒烤店鋪的R縣店主們都在X市或者四川省其他城市里購置了住房并且常年居住，但是也會返鄉蓋新房。這些R縣人高度依賴鄉土社會的人際關系網絡，通過與原來鄉土社會的互動以再生產來X市經商所需要的社會資本。原有鄉土社會網絡的支持主要集中在情感和工具兩方面。情感方面能增強地域認同和歸屬感，而工具方面則表現為上述的流動鏈以及之后被介紹到X市的R縣人所獲得的原有鄉土社會中的政治支持。

綜上所述，在Z燒烤發展的初期，以領頭人為開端、以親緣關系為表現的強關系發揮了重要作用，以“親戚帶親戚”形式使R縣H鎮農民來到X市從事Z燒烤生意；而基于地緣的鄉土關系網絡則以鄉鄰“老鄉帶老鄉”形式讓更多的H鎮農民來到X市，以學徒或者員工形式加入到Z燒烤的經營之中。可見，在進城工作的流動過程中，R縣人在X市“同鄉同業”仍依賴于在鄉村形成的親緣和地緣網絡，此網絡也從鄉村進入了城市。

五、風險控制和內部支持：鞏固發展時期的組織網絡建構

鄉土社會中形成的人際關系網絡在Z燒烤發展過程中起到了流動鏈的作用，促使Z燒烤經營不斷擴展，并且推動勞動力不斷從R縣H鎮遷移到X市。但H鎮農民來到X市之初，并未形成一個緊密聯系的組織，一開始都是單打獨斗的狀態。因此，R縣人在流入地X市重新整合社會關系網絡，基于地域認同建構了兩個重要的組織：R縣Z流動黨支部和R縣(X市)Z商會。

1.風險控制：成立R縣Z流動黨支部

C先生談到，在外地謀生舉目無親時，Z燒烤的老鄉們經常遇到麻煩事，有吃霸王餐的、歧視異鄉人的。如果還是最初的單打獨斗就難以繼續發展，應該成立組織。由于缺乏社會網絡支持，R縣人異地經商本身存在阻力，加之特色Z燒烤打擊了X市本地原有的部分鐵簽燒烤商戶，因此受到當地部分同行的排擠和歧視。在此背景下，在X市的R縣人決定成立一個組織以抱團發展，共同面對在X市發展Z燒烤時可能遇到的困難。2010年，他們聯合起來成立了R縣Z流動黨支部，其中領頭人Z先生擔任黨支部書記，網絡中心G先生也在黨支部擔任要職。流動黨組織的成立也得到R縣政府的支持，市政協副主席和R縣工會副主席都曾到X市對Z燒烤進行調研。

R縣Z流動黨支部起到了風險控制的作用，提高了R縣人在X市應對市場競爭和經營風險的能力。2012年，Z燒烤在X市本地遭到惡意誹謗：以豬肉冒充牛肉。這一食品誠信安全問題讓Z燒烤在X市的發展幾乎停滯。為澄清事實，流動黨支部聯合H鎮黨委、R縣工商和食品等部門到X市進行調查，并將相關肉制品送到昆明檢測。在訪談中，C先生談道，當時的檢測結果證明了他們用的是貨真價實的牛肉，這樣才保住了Z燒烤的聲譽，沒有對他們的發展造成影響。得到老家政府支持并建構的網絡組織提升了零散R縣人在X市商業經營時的凝聚力和抗風險能力。

2.內部支持：成立R縣(X市)Z商會

除了建立了較正規的黨支部外，基于語言、地域認同，在X市經營Z燒烤的R縣人也在2007年成立了R縣(X市)Z商會。與黨支部具有一定的政治社會資本、得到老家政府支持不同的是，R縣(X市)Z商會是由在X市的R縣人自發組成的，更多涉及的是群體內部投資、技術等方面的支持。起初，凡是在X市從事Z燒烤業的相關R縣H人都可以加入商會，后來這一范圍擴大到來自整個R縣地區的同行業者。這一基于語言和地域認同的網絡組織整合了在X市的R縣人人際關系網絡，在Z燒烤發展過程中起到了信息傳遞交流、經驗分享以及互幫互助的作用，甚至在日常生活中也能相互支持。據Z先生介紹，通過這一商會，R縣老鄉在其中結識新朋友，在X市里挨得近的還可以在技術上相互扶持，有的甚至可以借錢來提供技術支持。在某種程度上，這一商會是“把在村上的生活方式搬到X市”。

在X市重新建構的人際關系網絡組織中，無論是更為正式的、得到流出地老家支持而建立的Z流動黨支部，還是R縣人自發建立的R縣(X市)Z商會，在一定程度上都起到了風險控制、社會支持的作用，促進了“同鄉同業”現象的進一步凸顯。而原有鄉土關系網絡帶動的“同鄉同業”既會避免惡性競爭( 如“同鄉”經營的“同業”店面之間保持數百米距離乃為潛規則)，也會尋求更有效率的互惠合作?！巴l同業”的行業門檻低，從業者都是憑手藝和服務吃飯，“同業”之間體現的并非是通過資本擴張達到壟斷市場資源的“大魚吃小魚”的商業邏輯?？梢?，“同鄉同業”作為社會經濟的形式之一，其特點不僅體現在經濟活動嵌入社會關系，還體現在經濟活動維護了社會關系的進一步發育〔14〕。

六、適應性結果：市場機制下的人際關系網絡變化

原有鄉土關系網絡發揮經驗共享和流動鏈作用，使數量龐大的R縣人來到X市參與Z燒烤的經營和管理，增強了“同鄉同業”的集聚現象，加之在本地整合網絡建構的組織的支持與風險控制，Z燒烤得以成為X市獨樹一幟的四川人經營的品牌，在餐飲業內具有一定的地位。但也有學者指出，在市場機制的作用下，“同鄉同業”呈現出去技術化與標準化、品牌化和壟斷化的特征〔15〕。

由于出現過外地人未經Z流動黨支部和商會的同意而開設Z燒烤的現象，這加速了R縣人對商標知識產權的維護。Z先生談到，他在2008年注冊了Z燒烤的商標，后來成立了Z餐飲管理公司，并采取加盟的形式擴大經營規模。2009年，他申請了X市著名商標，并采取了保護性注冊。在此基礎上，他還對已經開業的Z燒烤店鋪進行整改、管理，不符合衛生條件和技術規范的被下令整改。Z先生解釋道：“這是為了Z燒烤的更好發展做打算，不能讓自己人砸了Z燒烤的招牌。”

在這一過程中，市場機制下的“理性化”對原有的鄉土關系網絡和基于語言、地域認同建構的社會網絡會產生一定的改變。原有的在X市的R縣人構建的人際關系網絡多為情感和工具并存的混合性關系，它會因“人情”“鄉親”等情感因素呈現出“重義”的特質。但為了在市場機制下求得發展，部分情感性關系會被打斷，如Z先生提到在加盟過程中出現過叛徒：當時R縣一個老鄉來當學徒，學成之后自己開店，結果搶注了Z燒烤其他類別的商標。這一點嚴重背棄了Z燒烤的經營原則。Z先生和流動黨組織、商會的其他成員此時再未顧及老鄉的情面，而是利用各種合法手段維護權益，并且從事Z燒烤的其他R縣人再也沒與此人聯系。

同時，從市場主體的外部關系出發，親緣和地緣關系并不能完全消除競爭關系。前面提到“同鄉同業”的行業潛規則有利于避免惡性競爭，但是也有例外出現。Z先生稱有R縣老鄉看見某條街上的Z燒烤生意好，于是自己就決定在同一條街上開一家店。原店主和這位老鄉就選址問題爭論許久，原店主認為兩家店隔太近不利于自身發展，且違背了Z燒烤發展約定俗成的規矩。最后，原本熟識的兩位鄉親因店鋪選址問題鬧掰，再無往來。因此，部分R縣人對親緣、地緣和市場做出一定區隔，以消解親緣和地緣關系對市場機制的束縛，但冰冷的市場關系與充滿溫情的親緣和地緣關系之間的張力始終存在〔16〕。

七、結語

通過對既有經驗材料的梳理，本文借用四川省自貢市R縣人集聚X市從事Z燒烤的案例，分析在“同鄉同業”現象形成過程中的人際關系網絡及其發揮的功能?？偟膩碚f，人際關系網絡在整個經濟活動發展中由于不斷被建構和變動而具有不同形態，同時也發揮了不同的主要功能：向X市轉移擴張過程中原有的鄉土社會網絡通過強弱關系發揮著流動鏈和社會支持的功能；在X市擴大鞏固發展中，原有鄉土社會網絡被重新整合建構，形成兩個社會網絡組織，其發揮風險控制和內部支持的功能。

一是流動鏈和社會支持的作用。在初期，基于親緣和地緣形成的鄉土社會網絡在Z燒烤擴張過程中起到了流動鏈和社會支持的作用。強弱關系發揮雙重作用，強關系體現為親戚帶親戚開店，弱關系則是通過學徒制和員工開店體現。R縣老鄉通過鄉土人際關系網絡這一流動鏈來到X市，擴大了Z燒烤的規模，同時原有鄉土人際關系網絡也起到了社會支持的作用，其通過對R縣老鄉的工具性政治方面的支持和情感支持，使經濟活動嵌入社會關系之中。

二是風險控制和內部支持的作用。為了鞏固和發展Z燒烤，R縣人在X市整合人際關系網絡，以流出地政府支持和自發的形式成立了R縣Z流動黨支部和R縣(X市)Z商會。兩個社會網絡組織的建立為Z燒烤在X市的發展起到了風險控制和內部支持的作用，促進了“同鄉同業”現象的進一步發展。但是筆者也注意到，這種基于地緣、親緣的人際關系網絡在市場機制作用下也會出現部分失效。面對擾亂正常競爭和影響Z燒烤發展的行為，R縣人也會表現出與原有鄉土社會人際關系網絡的張力和對抗。這一轉變也是以地緣、親緣為基礎的人際關系在市場機制下的適應性結果。如何通過進一步發揮人際關系網絡的作用，加強經營Z燒烤的R縣人與流出地的聯絡，加大對流出地的經濟支持，可成為“同鄉同業”研究的另一個重點。