牛奶蛋白過敏寶寶家長最關心的幾個問題
——訪南京市兒童醫院臨床營養科副主任醫師潘鍵

1.牛奶蛋白過敏，對孩子會有哪些危害？

接受了來訪，潘主任介紹說：過敏是一種免疫異常狀態。因為嬰兒腸道黏膜屏障功能和機體免疫功能發育未完善，牛奶蛋白過敏常見于嬰幼兒。雖然約55%的牛奶蛋白過敏嬰兒，在1歲之內可耐受牛奶蛋白；＞75%于3歲之內，＞90%于6歲之內可耐受牛奶蛋白。但如果沒有盡早干預，可能導致嬰幼兒生長發育遲緩、貧血和低蛋白血癥等。牛奶蛋白過敏的寶寶多為過敏體質，也可能會同時存在過敏性鼻炎、哮喘、濕疹等多種過敏性疾病。

2.牛奶蛋白過敏寶寶常有哪些癥狀？

潘主任接著介紹說：牛奶蛋白過敏的發生通常為二種形式，一種為速發的過敏反應，即進食后隨即出現遍及全身的皮疹、風團、口周水腫、眼結膜充血、咳嗽、喘息、過敏性休克等；另一種是遲發的過敏反應，多在數天或數月后，才出現癥狀。

牛奶蛋白過敏發生后可有皮膚、消化道、呼吸道多種表現，易引起誤診，尤其是遲發反應的寶寶。

在嬰兒時期，牛奶蛋白過敏引起的皮膚癥狀主要表現為濕疹，即所謂的“奶癬”。除了濕疹，常見的癥狀還有嘔吐、腹瀉、便秘、嬰兒腸絞痛以及咳嗽、喘息等。這些輕中度過敏癥狀，很容易被當作胃腸炎、感冒或其他疾病進行治療。所以，如果嬰幼兒經常出現皮膚、消化道、呼吸道等癥狀，尤其是家庭有過敏史，比如父母兄弟姐妹等親屬中有哮喘、過敏性鼻炎、食物過敏等，建議盡早排查小寶寶是否對牛奶蛋白過敏。

3.牛奶蛋白過敏寶寶如何治療？

潘主任介紹說：目前，嚴格的食物回避是牛奶蛋白過敏唯一且有效的治療方法。通常需回避牛奶蛋白6個月或回避到9～12月齡，隨著腸黏膜屏障功能完善和免疫系統的發育，牛奶蛋白過敏的狀況能得到改善。

牛奶蛋白過敏寶寶的喂養，應根據不同喂養方式和過敏癥狀的嚴重程度，選擇不同的低敏性配方替代，以提供生長發育所需能量和營養。

母乳依然是優先的，即有條件的盡量純母乳喂養。因常見的八大類食物過敏原（牛奶、雞蛋、魚、貝殼類、花生、堅果、小麥、豆類），其蛋白成份可分泌至母乳中，引起母乳喂養嬰幼兒產生過敏反應，建議乳母在醫生指導下進行易過敏食物的合理回避和營養補充，既保證寶寶的健康又避免因盲目回避導致乳母營養缺乏，如乳母回避牛奶期間需合理補鈣。

人工喂養的牛奶蛋白過敏寶寶，應用低過敏原性配方粉替代喂養。目前可用于牛奶蛋白過敏患兒治療的主要有氨基酸配方和深度水解配方兩種配方粉。

那么寶寶發生牛奶蛋白過敏時，到底吃氨基酸配方粉還是深度水解配方粉？

潘主任建議說，90%以上輕中度牛奶蛋白過敏寶寶通過深度水解配方替代即可癥狀緩解。存在以下情況時建議換氨基酸配方粉：使用深度水解配方粉癥狀仍不能緩解；患兒存在生長發育遲緩/停滯、貧血等嚴重過敏表現；患兒有多種食物過敏表現；患兒存在嚴重復雜的胃腸道食物過敏表現；患兒純母乳喂養仍發生過敏癥狀。

潘主任特別提醒：牛奶蛋白過敏的寶寶不可以改換羊奶、駝奶等其他動物奶替代喂養，因為存在交叉反應。據統計，對牛奶過敏的孩子，80%的對其他動物奶也存在過敏。

4.低敏性替代配方粉需要喝多久？

無論是氨基酸配方粉還是深度水解配方粉，相比普通奶粉，口感均欠佳、價格均較高。很多媽媽都認為寶寶過敏只是暫時的，一旦癥狀減輕，就著急從氨基酸配方轉成水解或普通配方了。

潘主任特別提醒：低敏替代配方治療后，過敏癥狀短期緩解，并不代表孩子可接受牛奶蛋白。出生后腸道黏膜的屏障功能和機體的免疫功能是逐步完善的。對于1歲以內的寶寶來說，需要在一定時間內嚴格回避過敏原、避免過敏癥狀反復發作，以降低遠期過敏風險。如果提前轉為普通奶粉，前期的療效還沒有得到鞏固，則可能導致寶寶剛減輕的過敏癥狀再度加重，過敏時間延長，影響營養吸收和生長發育，甚至將來患其他過敏性疾病的幾率增高。

目前，牛奶蛋白過敏一經確診，通常建議應用低敏配方粉喂養至少6個月或至9～12月齡。6個月后，根據孩子牛奶蛋白過敏癥狀緩解程度、生長發育狀況，甚至輔食添加是否順利等情況，由專科醫生指導，如何逐步轉奶。

5.孩子長得慢，是低敏配方粉營養不夠嗎？

很多家長覺得過敏寶寶長得不太好是低敏配方粉營養不夠？希望再額外添加一些營養。

潘主任指出，低敏配方粉的營養價值與普通奶粉一樣，僅對牛奶中的蛋白質成份進行了水解，使完整的蛋白質大分子變成小分子形式存在，從而大大降低其過敏性，不影響它的營養價值，所以無論是氨基酸配方粉還是深度水解配方粉，都完全可以滿足6月齡以下嬰兒所需的營養。

如果家長覺得孩子長得不太好，首先需要科學評估孩子的生長發育水平，是不是在正常的年齡范圍內，并不是單純地與“別人家”的孩子進行比較；可以采用生長曲線連續監測體格指標，如身高、體重、頭圍，手機可以下載生長曲線APP供家長使用。如果在正常年齡范圍內，不需要過分擔心。如確實落后了，需要找專業醫生具體分析原因，包括每日奶量和輔食喂養量多少，是否存在其他疾病因素。

6.牛奶蛋白過敏的寶寶輔食添加有什么特殊要求？

潘主任表示，過敏寶寶的輔食添加很重要，4～6月齡添加輔食，除了可以提供奶之外的營養、鍛煉咀嚼能力、促進心理與生理發育外，合理適時添加輔食可以誘導牛奶蛋白過敏寶寶對易過敏的食物產生耐受。

輔食添加時，對已明確發生過敏反應的食物，尤其速發反應者，需嚴格回避。最好選擇每日首餐添加新食物，這樣，白天就有充分的時間來觀察寶寶有無過敏反應的發生。每次只添加一種新食物，由少到多、由稀到稠、由細到粗，循序漸進，逐漸加量。從一種富鐵泥糊狀食物開始，如強化鐵的嬰兒米粉、肉泥等，逐漸增加食物種類，并逐漸過渡到半固體或固體食物，如爛面、肉末、碎菜、水果粒等。期間注意觀察寶寶胃腸道的耐受性和接受能力。每種新食物觀察5～7天，確定無疑時再引入新品種。

最后，潘主任建議在輔食添加的過程中，要做好“飲食日記”，每添加一種新的食物，要觀察寶寶一個星期，看看是否過敏表現。記錄下三類食物，包括“已經吃過，健康安全的食物”、“已經吃過，有不良反應的食物”以及“還沒嘗試，不知道是否能吃的”，以便對過敏寶寶做好飲食管理。