起底食用油漲價

郭志強

今年以來，國內(nèi)食用油價格“漲聲”此起彼伏，從最初的菜籽油漲價，到后面的豆油、棕櫚油，以及高價位的花生油，4種主要食用油價格已呈現(xiàn)出較為明顯的上漲態(tài)勢。

“油瓶子”成為百姓關(guān)注的熱點。市場人士甚至預(yù)測，未來食用油原料仍將保持上漲趨勢，原料價格翻倍近在咫尺。

國內(nèi)食用油價格為何大幅上漲，如何保障老百姓的“油瓶子”？《中國經(jīng)濟周刊》記者做了一番市場調(diào)查。

“食用油原料開啟新一輪漲價周期”

2020年，全國餐飲業(yè)市場受疫情影響不小，尤其是上半年，很多餐飲門店未開門營業(yè)，對食用油的需求降到歷史低點，食用油價格也隨之跌落谷底。國內(nèi)一家小有名氣的食用油生產(chǎn)商高管王權(quán)透露，在這種市場環(huán)境下，他所在的食用油生產(chǎn)商倉庫里囤積了大量待出貨的食用油。

2020年下半年，國內(nèi)餐飲業(yè)市場緩慢恢復(fù)，食用油市場需求回暖，食用油原料價格也迎來一波漲價潮。

“春節(jié)以后，生產(chǎn)食用油的原料漲價幅度已經(jīng)達到20%左右。這是2020年經(jīng)歷一波漲價潮后，食用油原料開啟的新一輪漲價周期。”王權(quán)告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者。

從2020年初菜籽油價格大幅上漲到棕櫚油被熱炒，國內(nèi)食用油價格保持上升態(tài)勢，目前仍處于高位。

油料對外依存度過高是我國食用油產(chǎn)業(yè)的一大隱憂。據(jù)《經(jīng)濟日報》報道，我國植物食用油對外依存度高，豆油、菜籽油和棕櫚油三大食用植物油品種中，豆油對外依存度超過80%，棕櫚油全部依賴進口，國際國內(nèi)食用油價格聯(lián)動效應(yīng)強，國際市場任何風吹草動都會對國內(nèi)食用油價格產(chǎn)生影響。

“春節(jié)過后，像豆油、菜油這類原料，價格漲得嚇人！”王權(quán)告訴記者，企業(yè)采購成本的上升，將推高食用油終端市場價格。隨著成本的提升，僅今年一季度，王權(quán)所在的公司對外銷售的食用油批發(fā)價也水漲船高，已經(jīng)進行了兩輪提價。

“不漲怎么活下去？今年1月、2月我們產(chǎn)品都提價了，不過漲價幅度并不是很大。雖然原材料漲了很多，但也不能全部傳導(dǎo)給市場，企業(yè)內(nèi)部要消化漲價帶來的一部分壓力。”王權(quán)說。

4月8日，一位已從事食用油生產(chǎn)10多年的企業(yè)負責人給《中國經(jīng)濟周刊》記者算了一筆賬：2020年6月，正常市場報價每噸菜油7000元左右，每噸豆油6000元左右;而到今年春節(jié)前后，尤其是2月，菜油、豆油價格都創(chuàng)出新高，菜油漲到每噸12000元左右，豆油漲到每噸11000元。同比去年，這意味著上游食用油原料價格已接近翻倍。

“一方面企業(yè)承擔成本上漲的壓力越來越大，另一方面又不敢讓產(chǎn)品提價太多，因為提價的結(jié)果是需求下滑，市場份額也會下滑。對食用油廠商來說，兩頭擠壓，日子難過。”王權(quán)向記者說。

“產(chǎn)能已經(jīng)砍掉50%”

2020年下半年以來，受國際市場變化等因素影響，菜籽原油價格單邊上行，國內(nèi)部分食用油企業(yè)也由盈轉(zhuǎn)虧。

一家食用油公司負責人林菲向《中國經(jīng)濟周刊》記者透露，公司以菜籽油類產(chǎn)品為主，主要原材料為菜籽原油，原料油成本占營業(yè)成本 80%以上。公司雖幾次調(diào)整產(chǎn)品銷售價格，但仍未完全抵消原材料價格上行對公司當期利潤的影響。

王權(quán)解釋說：“食用油原料漲價，對我們這類企業(yè)來說，沒什么措施可以對沖。大品牌的糧油企業(yè)可以適當將成本壓力傳導(dǎo)給市場，但對于小品牌糧油企業(yè)來說，成本壓力傳導(dǎo)不了，最終只能自己退出。”

“食用油終端提價不可能太頻繁，一是消費者不能接受，二是經(jīng)銷商不敢拿貨，因為他也擔心賣不出去。” 4月8日，一家中小食用油生產(chǎn)商總經(jīng)理薛名告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者，公司的措施是：采取收縮戰(zhàn)略，放棄傳統(tǒng)占主業(yè)大頭的中低端食用油市場，聚焦高端食用油市場。

對比去年，薛名所在的公司今年產(chǎn)能已經(jīng)砍掉50%，跟以往正常的年份更是不可同日而語。往年正常生產(chǎn)的話，一個月可維持10萬箱食用油生產(chǎn)銷售，現(xiàn)在只敢維持1萬箱食用油生產(chǎn)銷售，銷售越多就意味著虧得越多。“按照目前價格，從市面上買新原油精煉，公司每一單產(chǎn)品都是凈虧。”

“賣一桶油就虧十幾塊錢”

“食用油原料漲價問題不是國內(nèi)某個企業(yè)或地方可以解決得了的，只能從宏觀層面來協(xié)調(diào)解決。”薛名告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者，他們當?shù)厥》莸募Z食局3月份已與轄區(qū)內(nèi)主要糧油企業(yè)聯(lián)系，摸排糧油企業(yè)原料漲價帶來的影響。

據(jù)報道，金龍魚、道道全、西王食品等各品類油產(chǎn)品已經(jīng)上調(diào)了終端售價，上調(diào)幅度小于原料漲幅。未來不排除油類進一步漲價的可能。

2020年夏天到2021年2月20日，北京新發(fā)地豆油批發(fā)價格從8元/公斤上升到10.7元/公斤，漲幅34%。批發(fā)價格雖然上漲，但不足以消化原料價格上漲。

農(nóng)產(chǎn)品分析師趙偉峰認為，豆油庫存緊張是推動豆油價格上漲的根本原因，而豆油庫存在短期之內(nèi)難以有效恢復(fù)，一是豆粕需求仍然疲弱;二是國內(nèi)不僅是豆油庫存緊張，整體三大油脂庫存也非常緊張，豆油對于菜油以及棕櫚油的替代仍將持續(xù)。以上兩點原因?qū)е露唐谥畠?nèi)豆油供需偏緊格局難以扭轉(zhuǎn)。

王權(quán)坦言：“一些行業(yè)人士認為，食用油原料市場未來看漲50%，一噸油可能要漲到15000～16000元。如果那種漲幅，我們進超市的食用油價格估計要翻倍。”

目前，薛名所在的公司維持市場供應(yīng)的食用油都是2020年囤積下來的產(chǎn)品，“現(xiàn)在公司根本不考慮利潤問題，能穩(wěn)住市場份額就不錯了。目前公司賣一桶油就要虧十幾塊錢。一是不敢從上游采購精煉所需的原油，二是也不敢放手接訂單。手里沒有多少子彈了。”

硬幣的另一面是，一些有品牌和渠道優(yōu)勢的食用油生產(chǎn)商也借機打起了價格戰(zhàn)。據(jù)薛名介紹，一些知名的食用油品牌利用自身上游資源優(yōu)勢，在超市等終端市場維持低價搶占市場。

薛名告訴記者：“這些企業(yè)就是借助這個機會，擠壓中小糧油企業(yè)和食用油企業(yè)，推動行業(yè)重新洗牌。”

（文中王權(quán)、薛名、林菲，均為化名）