春韭豆腐泥鰍湯溫陽補(bǔ)腎

佚名

“春寒還料峭，春韭入菜來”，春季到了，韭菜性溫，乍暖還冷的春季吃點(diǎn)春韭以除陰寒正合適。初春的韭菜品質(zhì)是最好的，趁著春韭上市，配合豆腐、泥鰍滾個(gè)湯，正好能溫陽驅(qū)散、健脾益腎。

韭菜也叫“起陽草”，除有溫腎壯陽、活血祛淤的作用，還能暖胃醒脾。而泥鰍中含有豐富的亞精胺，有研究發(fā)現(xiàn)亞精胺有改善血壓，降低心血管發(fā)病率。但需要注意的是韭菜不好消化，有胃病及消化不良者不宜多吃。

菜品：春韭豆腐泥鰍湯

主要功效：溫陽補(bǔ)腎、益氣和中。

推薦理由：春季應(yīng)季湯水。

原料：韭菜150克，豆腐2塊，泥鰍5條（3～4人份）。

制作方法：韭菜挑除雜物，洗凈，切成3厘米左右小段；豆腐沖洗，切成小方塊；泥鰍放入清水中加入少許油及鹽養(yǎng)1～2天，待泥鰍吐凈泥沙后放入沸水中2分鐘后撈出，洗凈擦干，再放入煎鍋小火煎香后放入湯鍋中，加水及少量食油燒開，放入豆腐煮八分熟，加入韭菜，滾熟，加食鹽調(diào)味即可。

（摘自《廣州日報(bào)》）