別讓自助餐“吃垮”身體

前段時(shí)間，一位29歲的網(wǎng)紅主播猝死，其以吃播聞名，尤其是吃自助餐的風(fēng)卷殘?jiān)浦畡?shì)令人驚嘆，他與搭檔的口頭禪“給年輕的老板上一課”，令許多自助餐店的經(jīng)營(yíng)者們心驚膽戰(zhàn)。

翻看他直播下面的留言，為之加油、叫好的很多，但也有不少人勸他少吃點(diǎn)，注意身體，畢竟體重已經(jīng)達(dá)到160公斤，而過于肥胖會(huì)使內(nèi)臟受到擠壓，心腦血管也會(huì)有不同程度的損傷。從醫(yī)學(xué)上講，沒有無緣無故的猝死，所有的突然死亡，都與基礎(chǔ)性疾病有關(guān)。所以，這位網(wǎng)紅的猝死，與長(zhǎng)期的暴飲暴食脫不開干系。

在某些人眼里，自助餐應(yīng)該是一場(chǎng)“扶墻進(jìn)（餓得雙腿發(fā)軟）、扶墻出（撐得直不起腰）”的饕餮盛宴，可是你知道嗎，這一場(chǎng)“可勁造”將給身體帶來怎樣沉重的負(fù)擔(dān)？一方面食量的突然增大會(huì)使我們的腸胃不堪重負(fù)，可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹瀉并引發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎;另一方面過量飲食會(huì)帶來食鹽、油脂、能量的過量攝入，為身體積累下一堆難以清理的垃圾。這就不是我們“吃垮”自助餐了，而是自助餐“吃垮”了我們的身體！

其實(shí)，從自助餐的“本意”來看，這應(yīng)該是一種健康的進(jìn)食方式。其一，它品種豐富，有利于我們均衡飲食;其二，它倡導(dǎo)“量力而食”，避免了食物浪費(fèi)。如果我們真做到了這兩點(diǎn)，自助餐才稱得上是一場(chǎng)真正的“營(yíng)養(yǎng)與美味”之享。

那么，該怎樣科學(xué)地享用自助餐呢？

關(guān)于自助餐的進(jìn)餐順序，營(yíng)養(yǎng)專家一般會(huì)給出這樣的建議：小碗湯→蔬菜→米面類→魚蝦類→肉禽→餐后水果。剛開始用餐時(shí)，應(yīng)喝幾口湯先潤(rùn)滑食道，既有利食物通暢進(jìn)入，又有助于啟動(dòng)消化液的分泌;各種蔬菜維生素含量豐富，易被消化吸收，加上所含的纖維素能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，因此也應(yīng)先食用;接下來可以進(jìn)食米面等比較容易消化的淀粉類食物;魚蝦類因含脂肪較少、蛋白質(zhì)較高，也較易被胃酸和胃蛋白酶消化;而肉禽類屬高脂肪、高糖分食品，食用過多會(huì)抑制胃液分泌和胃蠕動(dòng)，引起食欲不振和胃部不適，因此應(yīng)注意適量攝入。水果則建議餐后半小時(shí)再食用。

此外，在第二次取食物之前，先坐著消化10分鐘，讓大腦將吃飽的信號(hào)發(fā)送給身體，以免吃多。而且，自助餐最好放在午餐時(shí)間，因?yàn)橥聿统缘锰鄷?huì)難以消化，并且影響睡眠質(zhì)量。