鶴年堂：中醫養生600年守護者

高佳琪

“欲求養性延年物，需向兼收并蓄家”，這是明朝著名諫臣楊繼盛在600年前親自執筆為當時的“鶴年養元社”，如今的鶴年堂題寫的對聯。600年后，北京鶴年堂不僅守護傳承了代代相傳的養生精髓，更秉承著“兼收并蓄”的建店宗旨穩步發展。

繼2005年鶴年堂被北京老字號協會授予“京城養生老字號，歷史悠久第一家”的稱號后；2008年，“鶴年堂中醫藥養生文化”正式被列入國家級非物質文化遺產，成為全國唯一被立法保護的中醫藥養生項目。

不忘初心 歷史口碑傳天下

鶴年堂是由丁鶴年在明朝永樂三年（公元1405年）一手創建的，鶴年堂的字號不僅源自丁鶴年的名，更蘊含漢語“松鶴延年”之意，表達了幫助人們健康長壽的美好愿望。

丁鶴年在開辦鶴年堂時已逾古稀之年，這一壯舉即使在現代也令人敬佩。作為元末明初的詩人和養生家，丁鶴年不僅深諳中醫養生，潛心踐行養生之道，而且也是一名大孝子，73歲高齡時依舊為母守靈歷時17載，直至他90歲去世。《四庫全書》中的《丁孝子傳》和《丁孝子詩》記載的便是他的事跡。

丁鶴年自幼喜歡文學和中醫，曾拒絕了叔父推薦的桓州官職，四處游歷行醫。這一過程中，丁鶴年不斷積累行醫經驗，四處收集民間驗方、丹方和中草藥，打下了深厚的中醫藥理功底，并成為他敢在七十多歲“創業”的底氣。

鶴年堂自創建歷經歲月洗禮傳承616年，且從未有一天歇業。

在接受《中國名牌》記者采訪時，北京鶴年堂醫藥有限責任公司董事長臧東坡介紹道，自建店以來，鶴年堂便以養生和治未病為本。作為京城醫藥業開設最久的中華老字號，鶴年堂不僅成為了北京菜市口的地標品牌，更融入到了北京城的文化歷史中。

歷史上，鶴年堂以“急公好義”譽滿京城。在明朝的大旱之年，京城百姓流離失所，貧病交迫。作為“惠民藥局”的鶴年堂對患者一視同仁，丁鶴年更是起早貪黑為患者診治，甚至為一些無力支付藥費的病人免費診脈、開方、配藥。遵循“懸壺濟世，以民為本”的經營理念，鶴年堂步入中醫藥領域不久，便已在業內小有名氣，直至后續聞名遐邇。

不僅在民間，鶴年堂在皇宮內也享有盛名。在鄭和第三次奉命下西洋時（1409年），近千名船員患瘴癘（瘟病）喪命他鄉，感染者更是不計其數。鄭和在回國聽取時任掌門丁鶴年長子丁文勇對“避瘟金湯”的介紹后，立即奏請明成祖，請求“著鶴年堂盡速配置，以做下西洋避瘟之用”。

接到圣旨后，丁鶴年父子根據鄭和船隊的特殊需求，將“避瘟金湯”進行了改良，研制出了一種便于攜帶、利于保存、制作簡單的茶劑，命名為“鶴年養生藥飲”。自此以后，“鶴年養生藥飲”不僅成為了鄭和船隊遠航的必備品，更使鶴年堂的口碑名揚四海。

現如今，鶴年堂不僅繼承了養生藥飲的秘方，更推出了養生良茶、宮廷四寶酒等兼具養生和藥用的特色產品。臧東坡說：“鶴年堂把‘中醫藥養生文化化成天下，為人類健康貢獻中醫價值作為企業使命，這也成為了滋養鶴年堂不斷發展的深厚土壤。加之幾百年‘兼收并蓄‘唯精唯誠的企業精神，使‘中華老字號的口碑得到傳揚。”

唯精唯誠 品質技藝重傳承

對于鶴年堂在中藥炮制和中醫養生方面的獨到之處，臧東坡這樣解釋：“要想打造‘放心品牌就必須做到‘知止和‘有定，也就是說企業要有明確的目標，并樹立堅定的信念去達成。這是支撐著鶴年堂600多年屹立不倒的‘絕招。”

“學時的業務骨干都是從學徒做起的。”國家級非物質文化遺產項目傳承人、北京鶴年堂醫藥有限責任公司總經理曹希久在接受采訪時向記者坦露。“四十年前，當我以學徒的身份來到鶴年堂時，每天做的都是最基礎的工作。從藥材凈選到看方抓藥，再到更復雜的中藥成品制作。每一位學徒都要反復練習，一絲不茍地將每一道工序做到極精細，由淺入深地不斷學習，因為這一切都關乎老百姓的命脈。”

以藥材凈選為例，選取規定的藥用部位，篩出藥材雜質，用刷子刷凈藥材表面的絨毛或污垢，將藥材按大小、長短、粗細、厚薄等進行分檔處理。這需要學徒“十二分仔細”地用心處理。

“學徒都是從最苦最累，但看似最簡單的的活干起的，記得為了制作一種外用黑膏藥，需要一整天站在一個大鍋前不停地攪拌熬制香油，不能有一絲懈怠，一干就是連續十幾個小時。”曹希久回憶說。那時的中藥炮制環境和條件遠不如現在，空間小，藥味濃，制作設備單一。學徒需要不分季節地學習傳統中藥炮制工藝，“冬天手凍得通紅，夏天汗如雨下都是家常便飯。如果不是愛這一行，很難學有所成。”曹希久意味深長地說。

從最基礎的簡單工作到精深的醫理運用，鶴年堂人無不全力以赴。

經脈貫通是養生追求的一個至高境界，而鶴年堂的經絡調理就是歷經百年的中醫精華之一。

鶴年堂養生會館的經絡調理講究人對經絡的感覺。“很多患者在鶴年堂養生會館感受到了經絡的神奇。”臧東坡說：“有患者在被點按環跳穴后，疼痛感從臀部一直延伸至腳趾，點按過程中患者自己就能清晰地感覺到氣血在經絡中的游走。”經絡氣血調理看似簡單，但要成為一名優秀的經絡理療師可不是一件容易的事。

“穴位的點按是否準確到位、點按力度是否合適、手法是否正確、點按時間長短的把控，這些都有著很深的學問。”曹希久介紹說，為了讓學徒們能在不斷的實踐中總結提高，鶴年堂在內部經絡調理教學中將他們分組，進行“互掐”，這樣每個人不僅有了臨床實踐的學習經歷，也可以真切體會到按摩的效果，一舉兩得。

如今，為更好地傳承鶴年堂百年養生之道，企業改革了傳統的“師帶徒”制度，伏化了學習內容。在對新人培訓過程中，除了技藝培訓，更要培養學徒的心性。要做到“常修從醫之德，常懷律己之心”，這是鶴年堂人的基本修為準則，更是鶴年堂百年品牌品質的保障。

兼收并蓄 企業文化塑未來

“健康是每個人最大的責任和擔當”，鶴年堂不斷指導更多的人學會正確辨別和學習中醫藥的養生理念與方法，從而提升自身與身邊人的健康素養。

2004年，鶴年堂開啟了非物質文化遺產保護工程，將鶴年堂傳統配本、養生大譜、養生論述精髓整理成冊，并逐步建立起了包括鶴年堂中醫門診、鶴年堂藥店、鶴年堂養生會館等在內的一系列中醫藥養生綜合產業鏈。

對鶴年堂來說，爭做中醫藥養生產業的引領者和居民健康素養提升的卓越服務者是企業的一貫追求。當被問及鶴年堂中醫藥及養生產業的發展方向時，臧東坡表示，鶴年堂以調理慢病康復為基礎，以中醫藥養生文化教育培訓為先導，以網絡為產業拓展平臺，逐步實現中醫人“不治已病，治未病”的最高理想，使鶴年堂中醫藥及養生產業實現全產業鏈的均衡發展。

在創新的時代，鶴年堂人依然秉承“述而不作”的原則，“守住中醫文化之根即為創新，這就是鶴年堂人為中醫藥文化做出的最大貢獻；并蓄前人之所未發，補前人之所未備，則是鶴年堂人兼收、守正的延展，也就是鶴年堂的為新！” 臧東坡這番“特立獨行”的創新論其實就是鶴年堂的立身之本，也是企業穩步迎新踏實求變的精神堅守。

2021年是“十四五”規劃的開局之年，我國提出大力發展中醫藥事業，這為鶴年堂今后的發展提供了更多的時代機遇。面對新的發展階段和新冠肺炎疫情防控常態化下，人們對健康的新需求，臧東坡說：“我們將加大研發力度，強化管理水平，運用先進的科技手段，更好地細分市場，并進行差異化定位，為國民的健康能力和健康素養提升貢獻鶴年堂應有的中醫價值。”