食藥兩用話槐花

□德晟

農歷四月，又到槐花開放時，街道兩旁、家里庭院、公園綠地上正開著一串串白中透黃的花朵掛滿了枝椏，散發著陣陣的幽香，從古至今，文人墨客的筆下留下了不少吟詠槐花的詩句。唐代大詩人白居易在《夏夜宿直》中寫道：“人少庭宇曠，夜涼風露清。槐花滿院氣，松子落階聲。”

槐樹有多個品種，洋槐的花可食用；國槐的花可入藥；紅槐的花既不可食用，又不可入藥，只能觀賞，因含有生物堿，誤食會中毒的。

洋槐的花食用可葷可素，能烹制成槐花餡餃子、水煎包、槐花紅棗蜂蜜湯、槐花羊肉香菇臊子面等美食。

國槐的花入藥，性涼味苦，入肝、大腸經，富含蛋白質、多糖、蕓香苷、槲皮素、多種氨基酸和多種微量元素，具有涼血止血、清肝瀉火的功效，主治腸風便血、痔血、尿血、血淋、崩漏、衄血、赤白痢下、風熱目赤、扁疽瘡、梅毒等癥。《本草綱目》載：槐花“炒香頻嚼，治失音及喉痹，又療吐血衄，崩中漏下。”宋代方勺在《迫宅篇》中記載這樣一個故事：有一位書生，舌頭突然出血不止，許多醫生不知何病，束手無策。醫家耿隅診病后說，此病叫“舌衄”，讓病人用槐花炒熟，研為細末，敷在舌上，果然不久即愈，槐花止血的功效可見一斑。

現代藥理研究表明，槐花中所含的蕓香苷及苷元槲皮素能保持毛細血管正常的抵抗力，減少血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性，能阻止結膜炎、耳廓炎、肺水腫的發展，有一定的抗炎作用。臨床報道，槐花還可擴張冠狀血管，改善心肌循環，降低血壓、血脂，治療銀屑病、頸淋巴結核、暑癤等癥。

常用驗方：治諸痔出血：槐花60克，地榆、蒼術各45克，甘草30克，微炒后研為細末，早晚于食前服6克，白開水送服。治小便尿血：炒槐花、煨郁金各30克，共為細末，每次服6克，一日兩次，淡豆豉湯送服。治咯血、吐血：槐花適量炒炭研末，用糯米湯調食。治頭暈目赤：槐花12克，菊花15克，草決明12克。水煎服，每日1劑。食療方：治婦女月經過多、行經腹痛：槐花、生地、地骨皮各30克，加適量水煎后去渣取汁，加入粳米60克共煮為粥，每日服食1次，可連服3～5日。治便血：取鮮馬齒莧100克（干品用50克），加粳米100克熬煮成粥，然后，在粥將熟時，把30克槐花研成極細末兌入粥中，加紅糖20克攪勻，微沸即可分早晚兩次服食。治便血、痔瘡出血：豬腸1條洗凈，將槐花適量炒炭研末填入豬腸內，用米醋炒后煮食。

注意：脾胃虛寒忌服；《時病論》說“清腸之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫者不可不敬懼乎”，故孕婦不宜服用。