別有滋味兩條魚(yú)

王溱

青島靠海。俗語(yǔ)說(shuō)靠山吃山，靠海吃海。海里最多的是魚(yú)。魚(yú)的品種成千上萬(wàn)，但有兩種魚(yú)青島人最愛(ài)，而且在一定意義上不可缺失。因?yàn)檎沁@兩種魚(yú)，給青島人帶來(lái)的“吉祥”，帶來(lái)了“情誼”。

鲅魚(yú)

天空隱約閃爍著幾顆散落的星，大地一片漆黑，萬(wàn)籟俱寂。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，漁碼頭旁舊電線桿上掛著的節(jié)能燈在一閃一閃發(fā)出微弱的光亮。

剛到凌晨時(shí)分。

老李跟村里的伙計(jì)打著手電朝碼頭走去。那里有他們的捕魚(yú)船，清一色的“大馬力”，是這兩年才更新的。4月剛過(guò)6天，今天是個(gè)特殊的日子，“鲅魚(yú)節(jié)”開(kāi)幕，老李要跟伙計(jì)們?nèi)ズＩ蠐粕弦话?，一方面新鮮鲅魚(yú)能賣個(gè)好價(jià)錢，一方面也想捕條大魚(yú)，弄個(gè)“鲅魚(yú)王”展揚(yáng)展揚(yáng)。

春暖之日風(fēng)浪也給面子，20多海里，兩個(gè)小時(shí)就到了。撒網(wǎng)、放漂，上千米的流網(wǎng)順著船幫緩緩滾進(jìn)大海，那滾圓的浮漂在夜色下閃著白色之光，伴隨涌浪上下起伏，如同調(diào)皮的頑童在水面嬉戲。時(shí)間不長(zhǎng)開(kāi)始收網(wǎng)。4月是青島當(dāng)?shù)伥阳~(yú)洄游的最好季節(jié)，魚(yú)群特別活躍，趕巧了一網(wǎng)幾百斤不在話下，弄好上千斤也不稀罕。

老李的運(yùn)氣不錯(cuò)，這一網(wǎng)下去估摸著怎么也有個(gè)300來(lái)斤。不貪，收網(wǎng)馬上打道回府，趕上“鲅魚(yú)節(jié)”開(kāi)幕不耽誤。

碼頭上已經(jīng)鑼鼓喧天、人山人海了，歌聲響起、舞蹈跳起，歡樂(lè)的人群嘰嘰喳喳，與那些早已支棚搭架、擺著大小不一鲅魚(yú)的商販叫賣聲混雜在一起，好一個(gè)“熱鬧”！

老李和伙計(jì)把鲅魚(yú)抬上岸，“呼啦”一幫子人圍了上來(lái)?！笆潜镜伥阳~(yú)嗎？”“多少錢一斤??？”還有兩位直接吆喝：“有多少？便宜點(diǎn)，全包了！”

“大的40，小的30。”老李跟伙計(jì)們?cè)诖暇蜕塘苛?，價(jià)格不高不低，定個(gè)良心價(jià)。

臨時(shí)搭起的舞臺(tái)上演員們正在表演《喜氣洋洋》，對(duì)面走來(lái)一位熟悉的漁民跟老李打招呼：“捕著大魚(yú)了嗎？”老李有些遺憾地?fù)u搖頭?！斑\(yùn)氣的事，來(lái)年再努力。今年的鲅魚(yú)王不賴，22斤，1米4長(zhǎng)，比前幾年都長(zhǎng)都重?！睗O民安慰道?！?00多斤的‘巨無(wú)霸看來(lái)是捕不到了。”老李說(shuō)的“巨無(wú)霸”是4年前的事，當(dāng)時(shí)有漁民捕上一條2米半長(zhǎng)的大鲅魚(yú)，創(chuàng)了歷史最高紀(jì)錄?！笆略谌藶?。誰(shuí)能想到鲅魚(yú)能成了咱漁民的發(fā)財(cái)之魚(yú)，誰(shuí)又能想到古老的習(xí)俗能成為今天的節(jié)日？”漁民看著熱鬧的人群，若有所思感慨而言。

鲅魚(yú)是海洋里生長(zhǎng)的魚(yú)類，學(xué)名為“藍(lán)點(diǎn)馬鮫”。它的體態(tài)光滑嬌美，紡錘形狀，背部為藍(lán)黑色，有許多藍(lán)色斑點(diǎn)，腹部為銀灰色。無(wú)磷。流線型的身體泳速極快。雖然無(wú)磷，但躍出水面時(shí)那光艷的身材也會(huì)“鱗光”閃閃，非常壯觀。上世紀(jì)60年代以前，鲅魚(yú)并不是主要的捕撈魚(yú)種，那時(shí)鲅魚(yú)屬于“稀罕之物”，偶爾在市場(chǎng)上能見(jiàn)到。漁民們出海也多是“無(wú)心插柳”，意外所獲而已，不像今天成規(guī)模的捕撈，更不會(huì)給漁民帶來(lái)豐厚的物質(zhì)收獲。

然而，青島沙子口一帶一直有“送鲅魚(yú)”的習(xí)俗，起源是一個(gè)美麗而悲情的傳說(shuō)。一位老丈人病危之時(shí)最大愿望想吃鲅魚(yú)，結(jié)果女婿真的送來(lái)了，遺憾的是此時(shí)老丈人已閉上了雙眼。這個(gè)傳說(shuō)代代相傳，便有了每年春季女婿要給丈人送鲅魚(yú)的“約定俗成”：“鲅魚(yú)跳、丈人笑”。而且隨著時(shí)間的推移，其影響覆蓋整個(gè)青島市。贈(zèng)送的范圍也進(jìn)一步擴(kuò)大，不僅是老丈人，還有親戚朋友，甚至外地的好友?，F(xiàn)在每到4月，隨處都可以看到拎著泡沫盒或者塑料袋送鲅魚(yú)的人，快遞公司也很忙活，一件件包裝封存結(jié)實(shí)的鲅魚(yú)從碼頭、魚(yú)攤、冰庫(kù)起運(yùn)，運(yùn)往全國(guó)各地。鲅魚(yú)成了親情、友情的橋梁和紐帶。

鲅魚(yú)“走俏”讓漁民得到了很大的實(shí)惠。青島當(dāng)?shù)伥阳~(yú)只有短短的1個(gè)月捕魚(yú)期，但對(duì)勤勞的漁民來(lái)說(shuō)，這1個(gè)月的收獲足可以夠1年的花銷。鲅魚(yú)的價(jià)位這些年隨行就市，但總體是越來(lái)越高，從開(kāi)始的10幾元到今天的40多元甚至50多元，漁民的腰包可以說(shuō)越來(lái)越鼓。當(dāng)然那些“魚(yú)販子”也發(fā)了大財(cái)。一天賣幾百斤不算什么，特別是網(wǎng)上銷售，生意更是紅火得不得了。今年4月沒(méi)過(guò)多少天，光沙子口碼頭已經(jīng)銷售了10萬(wàn)多斤大鲅魚(yú)，最遠(yuǎn)的賣到了新疆。鲅魚(yú)成了許多人奔向甜美生活的“福魚(yú)”。

鲅魚(yú)谷雨過(guò)后最肥美，是許多人舌尖上的期盼。它被譽(yù)為“最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚(yú)類之一”，蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等元素一點(diǎn)也不少。因?yàn)槌杀镜仍颍壳斑€無(wú)法實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖，所以市面上都是正宗的“海魚(yú)”。但是鲅魚(yú)分布的海域不一樣，味道也不同。青島人還是喜歡自己海邊的美味，買鲅魚(yú)首先要看看是不是呈藍(lán)綠色，背部有沒(méi)有明顯的藍(lán)色斑點(diǎn)，陽(yáng)光直射下藍(lán)綠色有無(wú)熒光感覺(jué)？沒(méi)有，價(jià)錢上就會(huì)大打折扣。在吃法上也是“別開(kāi)生面”：鲅魚(yú)水餃、鲅魚(yú)丸子、鲅魚(yú)燴餅子、熏鲅魚(yú)、紅燒鲅魚(yú)、雞湯云吞三色鲅魚(yú)、宮廷鲅魚(yú)軟豆腐、海水豆花燉鲅魚(yú)等，都是當(dāng)?shù)厝说摹皠?chuàng)意”，聽(tīng)了都讓人“垂涎欲滴”，更不要說(shuō)親自品嘗了。所以有人調(diào)侃說(shuō)，青島人真會(huì)巴結(jié)老丈人，把最美的食物獻(xiàn)出來(lái)，還能不討歡喜？

其實(shí)，現(xiàn)在青島人把送鲅魚(yú)已經(jīng)上升到更高層面，不僅表達(dá)孝道之心，更多的還在于倡導(dǎo)尊老愛(ài)老。

老李見(jiàn)筐里的鲅魚(yú)賣的差不多了，連忙上前制止道：“不賣了，不賣了?！迸赃叺娜藛?wèn)：“不賣留著自己吃啊？”老李笑笑說(shuō)：“還真是要留著自己吃，不過(guò)不是我們，是給那些養(yǎng)老院的老人?！边@些年沙子口的春季鲅魚(yú)一上市，首先要送給福利院的老人品嘗。這已經(jīng)成為習(xí)慣，也是“鲅魚(yú)民俗”的一種新傳承和補(bǔ)充。“春來(lái)鲅魚(yú)鮮，孝道代代傳”。老李和他的伙計(jì)們每年別的可以忘掉，唯獨(dú)給養(yǎng)老院的老人送鲅魚(yú)這件事牢牢記在心上。每年“鲅魚(yú)節(jié)”的開(kāi)幕式上，還會(huì)對(duì)優(yōu)秀的“孝道”村民市民進(jìn)行表彰，有的被表彰者領(lǐng)了獎(jiǎng)走下臺(tái)，馬上拎著剛買的鲅魚(yú)去看望福利院的老人，那持之以恒的勁頭，確實(shí)令人感動(dòng)敬佩。

又一個(gè)清晨，老李和伙計(jì)們?cè)俅纬龊?。迎著暖煦煦的海風(fēng)，望著碧波蕩漾的大海，老李心情格外愉悅。今天又是一個(gè)好潮流，收獲肯定會(huì)不賴。這日子真的是越過(guò)越美好了！

白鱗魚(yú)

在青島即墨一帶，素有過(guò)年過(guò)節(jié)吃白鱗魚(yú)的習(xí)俗。特別是年夜飯，擺滿各色菜肴的飯桌上如果缺少一道白鱗魚(yú)，就很難稱其為“豐盛”。