春季飲食養生

□張鵬

在《黃帝內經·素問·四氣調神大論》里說得非常清楚：春天是萬物復蘇的季節，為了適應春天陽氣生發的規律，人們應當晚睡一點、早起一些（建議晚睡也不可超過半夜11點），舒緩形體，以使神志隨著春氣而舒暢怡然，這是養生的自然法則，違背了就會傷肝。

專家指出，一般來說春季不提倡進補，應選擇采用平補飲食。哪些美食是清明時節前后最當季、最滋補的呢？

薺菜——營養價值非常高。

含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、維生素B2、維生素C等。

具有降血壓、健胃消食、疏通腸胃等養生功效，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。

具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。

有助于增強免疫功能，適合清明時節食用。

富含纖維并且熱量低，可以減肥、潤膚，起到美容功效。

阿膠——養肝護肝。

《神農本草經》記載，阿膠，味甘氣平，質潤，入肝經養血。古醫書上也有記載，驢亦馬類，屬火而動風，肝為風臟而藏血，今借驢皮動風之藥，引入肝經。

菠菜——春季的時令蔬菜。

有滋陰潤燥、養血舒肝的作用。

對春季容易引起的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等癥狀都有較好的輔助治療功效。

山藥——可益氣健脾，改善消化功能，增強體質。

預防心血管疾病，保持血管彈性，避免動脈硬化。

多吃山藥可以避免脂肪沉積。

在山藥中有一種物質叫作多巴胺，可以擴張血管，促進血液循環。

銀耳——女性的最佳養顏食品。

銀耳常用來煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養血滋陰、補腦提神、美容嫩膚、補腎強精的保健藥物。

女性月經不調、大便秘結都可以食用銀耳湯。

菠蘿——“解渴專家”。

春季的菠蘿香味更濃郁、口感也更水潤。

菠蘿不僅解渴還能幫助消化，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環。

草莓——“春季第一果”。

老少皆宜，尤其對于體虛者。本品有健脾、潤肺等功效。

含有鐵元素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸等可以有效地輔助治療春季易發的嗓子疼、肺熱咳嗽、長火癤子等疾病。