三片姜保安康

□曉媚

一位朋友吐槽說，讀了一篇名叫《吃姜防疫》的文章，即開始喝姜水，可是不到3天，就上火了──頭疼、喉嚨痛。他問：為什么會這樣?

我去請教一位中醫朋友。他說，體質偏虛寒、氣機郁滯的人士適合喝姜水；體質屬實熱的人士不適合吃姜，否則可加倍上火。另外，姜雖好，但不能過度地吃，會導致上火，出現口干、便秘、生暗瘡、喉嚨痛等癥狀。

中醫提醒，下列三種人不要胡亂吃姜：

1.本身已屬實熱體質、陰虛火旺、體內積存了熱毒者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期吃生姜。

2.胃潰瘍病史者不適合吃姜，因為姜會刺激胃黏膜。

3.小童胃部較脆弱和較易上火，不適合喝姜水。

吃姜禁忌

不要削皮。削了皮后就不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切片食用。

風寒感冒時，可用生姜、黑糖和茶煮湯驅寒。但要注意的是，建議需要控制體重或控制糖分者，以無糖的姜水或嚼姜片替代。

不要吃爛姜。生姜腐爛后會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死、誘發肝癌。所以營養師提醒大家，買姜粉時要特別注意姜粉的原材料是否為廉價、劣質、變質的生姜。最好是自制姜粉。

姜越老溫性越強，普通人吃易上火，較適合非常虛寒的人。幼嫩的子姜溫和不強烈，暖胃而不溫燥，適合坐月子的女士。

中醫推崇醋泡生姜

醋泡姜的具體做法：生姜洗凈晾干；不用去皮，切片；把姜片放到干凈的瓶子里，注入米醋，米醋一定要淹沒姜片；放入冰箱，一周后可食。每日3片。

醋泡姜，又名還魂湯，具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。

適量、正確吃姜，是最便宜的養生方法。