云南葡萄早修剪早發芽失敗的原因

趙 鳳 苗天文

(1.彌勒市東風農場管理局產業發展中心，云南 紅河 652300；2.中化集團中化農業西南分公司彌勒市農業技術服務中心，云南 紅河 652300)

1 修剪時間

種植戶為使葡萄提前上市，修剪從當年10月～來年1月。這一期間，云南氣溫呈下降趨勢，并有急劇降溫的極端氣候發生。修剪沒有以氣溫回升為基礎，不根據不同海拔地區的溫度來確定修剪的時間，修剪只是在連續2年同一個時間點上作一個簡單的重復，沒有在理性分析后確定修剪時間，沒有考慮農業是一個不確定因素太多而又復雜的產業，抱著賭一把的心態進行修剪，這就為后來的失敗埋下了伏筆。

2 萌芽后的問題

葡萄萌芽后雖然氣溫達到新梢生長的溫度，但萌芽期氣溫下降，低于葡萄地上部分生長三基點最低10.0 ℃、最適20.0～28.0 ℃的溫度，并經常有10 ℃到0 ℃以下的低溫出現，葡萄冬芽萌動期，耐寒能力急劇下降，夏黑葡萄絨球期氣溫急劇下降到-0.5～0.0 ℃時，萌動的冬芽則死于腹中。紅提、無核白雞心則枝廋葉黃，不能正常生長發育，促早栽培，由于發芽時間早，往往會導致嫩芽、新梢、花序，幼果發生凍害。從上一年9月～來年2月最低溫度、最高溫度、平均溫度的資料表明，10月～來年2月份日平均氣溫在10°C以上，有時甚至在20°C左右時，由于環境溫度低于葡萄生育期的生物學溫度，引起葡萄生育期延遲或使生殖器官的生理機能受到損害，這種低溫冷害發生在0°C以上，不見冰凍或霜凍現象，表面上也看不出葡萄有受害的癥狀，不易引起葡萄種植者的注意。

低溫冷害使葡萄的光合作用降低，影響根系對養分的吸收和養分的運轉。葡萄發芽生長、開花坐果期、花芽分化、成熟期間要求的適宜溫度相對要高，此時如發生不適宜葡萄生理要求的相對低溫，就會延緩葡萄一系列生理機能，甚至破壞其生理機能，葡萄種植者只認為0.0 ℃以下低溫才能對葡萄造成傷害，而對葡萄萌芽后長時間處于0.0～10.0 ℃之間，造成新梢瘦弱、果粒難以膨大的致命傷害，卻不甚了解。云南當年10月～來年2月份的最低溫度，大部分地區接近或低于生長期葡萄器官低溫凍害的臨界溫度，從11月～來年2月份每月都有發生，時間長則4～6 d，短則2～3 d，給種植者帶來毀滅性的災難，新梢受凍后枯死，花芽分化不完整、幼果期受害變成僵果，造成減產甚至絕收，下一年冬芽萌發后無花無果。

生長期葡萄器官低溫凍害的臨界溫度

從9月開始氣溫呈下降趨勢，雖然達到新梢生長的溫度，但地溫接近或低于葡萄根系生長三基點溫度，最低12.0～13.0 ℃，最適22.0 ℃，最高26.0～27.0 ℃的二基點溫度，受0 ℃以下低溫侵襲，葡萄組織發生冰凍傷害表現在地上部各個器官，同時也出現抑制或凍傷根頸和根系。葡萄萌芽后根系在地溫低下的條件下不能活動生長，不能正常吸收和向地上部新梢提供養分，新梢生長點萎縮，葉片小而黃，果實發育生長不良，不能成為商品。嚴重影響花芽分化，下一年新梢沒有花序或花序較少。

葡萄地上部分和地下部分生長三基點

3 大棚能升溫、降溫，沒有保溫功能的問題

3.1 大棚促早葡萄栽培存在的問題

(1)降棚時間早，葡萄植株一直處于高溫狀態下生長，葡萄樹體超過35.0 ℃以上的時間較長，難以形成花芽。(2)蓋膜時間不合理，棚內溫度高，地溫低，葡萄萌芽，地溫提不起來，根系不活動。(3)大棚結構簡單，面積過大，沒有保溫功能，棚內溫度隨外界環境變化而變化，不能保證葡萄生長所需的溫度條件，晴天溫度升的快、溫度過高，難以調節下來，整個生長期植株處在高溫狀態之中，樹體組織受到高溫抑制，輸導功能減弱。陰天或冷天起不到保溫作用，遇到陰天潮濕的天氣棚內濕度比外面大，急劇降溫的時候棚內溫度比外面低1.0～2.0 ℃，棚內溫度一高一低，在土壤持水量較差的環境條件下造成樹體死亡。

3.2 熱害產生的時間及表現

封膜時間早，修剪結束，催芽處理后就封膜升溫。種植者認為，溫度越高萌芽就越快，9～10月云南大部分地區氣溫達到25.0～27.0 ℃，封膜后棚內溫度快速上升到32.0 ℃以上，顯然，高過大棚葡萄各生育期適宜的溫度，時間長，影響花芽繼續分化，萌芽后花芽退化，花序變小、變少，棚內溫度高，枝條徒長纖細，落花落果嚴重，影響當年的產量和質量。從謝花到硬核期，棚內溫度超過38.0 ℃，則導致花芽退化，下一年萌芽后新梢無花無果。

大棚葡萄適宜溫度

4 肥水管理

大部份種植者在萌芽初期，不是調節地溫、促根，而是重施氮肥，認為氮肥施得越多越好，見到葉片發黃就認為是缺氮、缺鐵，盲目補氮、補鐵，相反，氮肥施的次數越多葉片越黃。有的種植者在冬芽萌動時，用植物生長調節劑(S-誘抗素、吲哚丁酸、生根粉)灌根，不知道用這類物質存在2個方面的問題：(1)所有的生長調節劑在溫度低于20.0 ℃的時候，活性較差，(2)植物生長調節劑適量的時候有促根作用，濃度過高的時候是抑制，必須根據樹勢、氣溫、地溫調節濃度，不根據樹勢、氣溫、地溫進行調節，效果差、副作用也大。

5 解決的對策

(1)修剪不是兩年內同一個時間點簡單的重復，應把一些不確定性的因素考慮進去，根據不同海拔地區氣溫回升的時間作為修剪的依據，修剪過早低溫、氣溫低，萌芽后受低溫冷害影響較大，葉片黃，新梢弱，不能正常生長，冬至節令修剪，隨氣溫、地溫回升，根系開始活動生長，開始吸收水分和養分，萌芽后新梢受低溫冷害影響不大，能正常生長，對花芽的繼續分化和形成，有較好的促進作用。

(2)葡萄發芽后逐月溫度呈下降趨勢，4～6片葉，12月下旬～來年1月15號(小寒、大寒節令)是云南天氣最冷、溫度最低的時間，筆者2011～2014年記錄的氣溫變化情況來看，這段時間內溫度最高的元謀的白天溫度為13 ℃左右，下午8點～第二天早上10點鐘，溫度在6 ℃以下，2013年12月16～18日，2014年1月16日最低氣溫在-1～-3 ℃，低溫給嫩芽、新梢、花序，幼果產生了凍害。葡萄從冬芽萌發至6片葉左右時，主要靠上一年樹體內貯藏的養分來維持，氣溫在3～10 ℃以下的低溫時間長，根系不活動，不吸收養分，樹體內貯藏的養分在新梢生長過程中消耗貽盡，根系又不能及時提供新梢生長所需要的養分，葡萄養分供應長時間中斷，葡萄出現新梢生長不良，絕產絕收局面，同樣的品種在建水、彌勒、蒙自、永仁等地以自然發芽時間為基礎，適當提前45 d修剪的葡萄園子，不僅產量高，品質也得到了保證。永仁、建水、蒙自等地，12月中下旬修剪(冬至節令)，萌芽后，隨著葡萄新梢生長，溫度很快上升到白天22 ℃，夜間12 ℃，滿足了葡萄生長發育的需要，隨著葡萄開花、坐果、成熟，溫度上升到23～32 ℃之間，葡萄生長發育溫度適宜，果品質量比較好。

(3)大棚溫度控制。地溫控制，提高大棚氣溫比較容易，提高地溫就難了，提高地溫的主要方法；蓋膜的次序和時間，在露地葡萄正常萌芽前50 d扣棚，提前時間過長，保溫效果不好，先把外棚膜扣上，10 d左右蓋地膜，然后5 d左右再蓋第二層棚膜，不能棚膜地膜同時進行，現在大多數種植戶，剪完枝就蓋棚膜和地膜，地溫提不起來，沒有達到提高低溫的目的，另外，臨近萌芽期地溫比較低可采用；進行簡單淺耕，強化熱量交換。結合淺耕，撒施腐熟的牛羊糞，然后澆水，葡萄出現傷流時用中化氨基酸、腐殖酸灌根，及時提供葡萄生長所需的養分。減少棚面面積，在棚之間適當開天窗、預留通風口，有利于散熱和降溫，安裝收膜設備，可以短時間內收膜，進行快速降溫，棚外溫度適宜新梢生長時進行揭膜。