加州鱸魚池塘養殖增效技術總結

杜晶晶，張 坤

（1.河南省孟州市農業農村局，河南焦作454750；2.河南省水產科學研究院，鄭州450044）

加州鱸魚（Micropterus salmoides），又名大口黑鱸、美國鱸魚、淡水黃瓜魚，屬鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬，原產于美國密西西比河水系，是一種廣溫、肉食性淡水名貴魚類。該魚肉質細嫩，肌間刺少，味道鮮美，營養豐富，同時具有個體大、生長快、抗病力強、易飼養等特點，是一種優質的人工養殖品種。加州鱸魚體呈紡錘形，體披細小櫛鱗，口裂大，超過眼后緣，能伸縮，眼球突出，背部呈黑綠色，體側青綠，從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑，其外形酷似海水大黃魚，又稱淡水黃瓜魚。加州鱸魚生存水溫3～33℃，最適水溫20～26℃，喜中性水，對鹽度適應性廣，可在淡水、咸淡水中生活。加州鱸魚系食用價值和經濟價值較高的名貴魚類,有“淡水石斑”的美稱。

加州鱸適合河南省氣候和地理特點，可在我省自然越冬，具有穩產、高產、大面積養殖的特征，經濟效益高，已成為調整養殖品種結構的主要品種。在人工養殖條件下，可全程攝食配合飼料，且生長良好。在適宜環境下，攝食極為旺盛。冬季和產卵期攝食量減少。當水溫過低，池水過于混濁或水面風浪較大時，停止攝食。由于食量大，因而生長快，當年魚苗經人工養殖年底可達0.5～0.75 kg，達到商品魚規格。

加州鱸魚生存水溫3～33℃，5℃即可攝食，在我省投餌期為2月中旬到11月下旬，養殖期10個月以上，比鯉魚養殖期還長2個多月。鱸魚養殖效益高，養殖成本20～22元/kg， 目前我省養殖產量18750～22500 kg/hm2。一般利潤在22.5～45萬元/hm2之間，波動較大。

養殖以3月中下旬放養大規格（160尾/kg以上）為主，8月下旬開始陸續銷售。以單養為主。70%養殖戶只搭配少量規格0.2～0.5 kg/尾的花白鰱，搭配比例為1500～2250尾/hm2，其他養殖戶不搭配其他魚類。

為了推廣示范該品種，提高養殖戶積極性，2020年3月10日至11月20日，在武陟縣詹店鎮張菜園村鱸魚養殖示范戶高三群養殖池進行了養殖對比試驗。該養殖戶鱸魚養殖面積6 hm2，全部為鱸魚成魚養殖池。池塘為土池，其中8個面積為6670m2池塘，一個5336m2的三角池，一個1000m2塑料大棚。

選取其中兩個6670m2池塘，自編號為5#和6#，共計1.33 hm2池塘中進行養殖試驗。試驗結束，養殖收獲加州鱸魚成魚3.15萬kg，平均667m2產1575kg，凈利潤為31.5萬元，667m2凈利潤為1.58萬元。現將該試驗情況總結如下：

1 材料和方法

1.1 池塘條件

1.1.1 池塘位于距離詹店鎮政府南0.8 km黃河防洪二堤下方，該示范養殖戶養殖面積6 hm2。其中塑料大棚為鱸魚苗種培育棚，每年1月初從福建引進臺鱸魚苗，放養鱸魚苗種規格為300～400尾/kg，放養數量為20萬尾，培育至3月下旬，將培育的鱸魚苗種放至成魚養殖池。

1.1.2 挑選了兩個6670m2池塘，自編號為5#和6#，該池塘離管理房和水源較近，便于管理和加注新水。池深2.8 m，有效水深可達2.5 m，池底沙壤土，池底平坦，該池放苗前用推土機推底。水源為井水，符合漁業養殖用水水質標準。進排水方便。配備3 kW葉輪式增氧機4臺，3 kW水車式增氧機1臺。

1.1.3 池塘消毒整理。池塘于上年冬天銷售后一直晾曬，1月初推土機推池，放苗前15 d左右加水5～10 cm，用漂白粉消毒，用量為60 kg/hm2，全池潑灑，不留死角。一周后加水至50 cm，準備放苗。

1.2 魚苗放養

1.2.1 魚苗來源

加州鱸魚苗來至福建的臺鱸，苗種規格為600尾/kg，計20萬尾，于2019年12月26日放入自備1000m2塑料大棚中養殖，培育至2020年3月28日放苗，苗種規格為72尾/kg，共計18萬尾，成活率90%。

1.2.2 放苗注意事項

放苗前一周開始將塑料大棚水溫降溫，放苗前基本和池水溫度一致。放苗前1～2 d先用鰱魚魚苗試水，安全后即可放苗。

1.2.3 放苗

3月28日每個試驗池塘各放規格為72尾/kg鱸魚苗種3萬尾。4月20日各放入平均規格0.4 kg/尾的白鰱1000尾、花鰱500尾，放養規格75 g/尾彭澤鯽魚3000尾。

1.3 科學投喂

加州鱸魚餌料選擇“統一”牌顆粒餌料，從4#到13#根據各個養殖時期的加州鱸魚大小選擇合適型號的餌料，開始一周左右更換一次餌料型號，隨著鱸魚生長更換時間相應延長到10～15 d，一般8月初開始使用8#料直至養成高品魚。

1.3.1 投餌馴化

苗種入池第二天開始投喂，由于苗種是已經馴化的苗種，投喂前敲擊便會有少量苗種攝食，3 d左右即可正常投喂。投餌在早7∶00和下午17∶00左右，根據季節和天氣作適當調整，投喂時間以20～30 min 80%鱸魚離開投餌臺為宜。

1.3.2 注意事項

投喂應遵循由慢到快到慢過程，8成魚吃飽為宜，可降低餌料系數，減少魚類疾病發生。每周檢查體重，了解魚類生長情況，觀察有無疾病發生，做好養殖生產記錄。取30尾平均體重進行測算整池魚重量，調整投餌量。投餌率前期為池魚重量的4%～5%左右，6月后隨著魚體長大和水溫升高調整為重量的3%左右，并根據天氣和吃食情況隨時進行調整。

1.4 水質調控

3～5月魚苗較小，水位保持在0.5～0.7 m，利于水溫升高。隨著水溫升高和鱸魚生長逐漸提高水位，7月份隨著水溫升高和養殖魚逐步長大，將水深提高至2 m以上，水溫升高至28℃以上時，將池水加滿，白天保持加井水降溫，每周調水1/3～1/2，從而保持鱸魚攝食量。定期使用底質改良劑、EM菌、乳酸桿菌和光合細菌對底質和水質進行改良，觀察池水中浮游動物數量，量大時及時殺滅，防止其大量耗氧，保持池塘溶氧充足。養殖期間保持水質“肥、活、嫩、爽”，保證魚類正常生長。

1.5 日常管理

1.5.1 增氧機管理

鱸魚要求溶氧高，溶氧應達到5mg/L以上，應有一臺葉輪式增氧機和一臺水車式增氧機保持全天開機，起到增氧和推動池塘水形成環流的效果。

1.5.2 魚病防治

整個養殖過程預防措施比較得當，定期使用碘制劑、氯制劑和食鹽間隔消毒，定時投喂VC，整個養殖期沒有發生嚴重疾病，鱸魚攝食生長情況良好。

1.5.3 巡塘

早中晚巡塘，查看水質觀察魚情，了解攝食情況，發現問題及時處理。夜間加強巡視，防止鱸魚浮頭。及時撈出池塘中的死魚、雜草和污物，保持池塘衛生和水質清潔。

1.5.4 做好池塘記錄

記錄每日天氣、水溫和投餌量，加水換水量，使用生物制劑時觀察使用后的效果。如有死魚應密切關注，找出原因，記錄處理方法和效果等，應詳實，必要時備注詳細說明。

1.5.5 捕撈和銷售

8月27～30日，根據市場情況將0.4～0.5 kg/尾鱸魚挑出出售。11月9～13日，將剩余的鱸魚及套養鰱魚和鯽魚出售。

2 試驗結果

本試驗經過8個月左右的養殖，總投入為75.2萬元，產出為119.6萬元，投入產出比為1∶1.59。總凈利潤40.76萬元，畝凈利潤2.04萬元。鱸魚外其他魚類增收7.06萬元，畝增收0.35萬元。總體收支情況見表1。

表1 總體收支情況

1.33 ha池共收獲加州鱸魚成魚3.3萬kg，畝產1650 kg，總銷售額108.9萬元。餌料系數1.12，投餌共計3.7萬kg，使用餌料平均價格為12元/kg，計44.4萬元。兩池共放苗6萬尾，放苗規格為72尾/kg，加州鱸魚苗成本價格為2.8元/尾，計16.8萬元。生物制劑及各種藥物6萬元，池塘租賃費2萬元。水、電及其他雜支計6萬元。總投入為75.2萬元，產出為108.9萬元，投入產出比為1∶1.45。總凈利潤33.7萬元，畝凈利潤1.69萬元。具體銷售情況見表2。

表2 鱸魚養殖銷售情況表

3 分析和討論

3.1 提前出池

加州鱸魚養殖效益較高，但價格波動大，上市時間直接影響養殖效益高低，提前出池可以提高產量。

3.2 科學套養

套養可起到改善和穩定水質作用，通過科學套養，確保鱸魚在養殖階段攝食穩定，較快生長，達到早出池效果。

科學套養在基本不增加養殖成本的情況下起到了很好增收效果，共增收7.06萬元，畝增收0.35萬元，明顯提高了養殖效益。

套養池比其他8個池在8月27～30日提前出池了一批成魚，此時其它8個池還達不到出池規格，價格提高3元/kg，提高效益3.3萬元，加上其它魚銷售7.06萬元，增收10.36萬元，總凈利潤33.7萬元，占總利潤30.74%，效果提高明顯，該項技術具有較高推廣價值。

套養池在11月9日～13日出售時平均規格比其他8個池平均大100g/尾，優勢明顯。

3.3 飼料系數較高

本試驗養殖飼料系數明顯較往年高，與其他養殖戶溝通了解是普遍現象，分析原因很可能是飼料品質下降引起，不是養殖過程投喂管理不當引起的。