2020年蛋雞生產形勢及2021年第一季度展望

文│李鋒濤（遼寧生態工程職業學院）

在2019年雞蛋價格創新高的背景下，2020年蛋雞存欄量持續增加，雞蛋生產供應充足。受新冠肺炎疫情影響，社會團體性消費需求量下降，禽蛋供需矛盾增加，致使禽類養殖特別是蛋雞生產提前進入了“嚴冬期”。雞蛋價格持續呈下降態勢，為近5年歷史新低，但玉米、豆粕等飼料原料價格創近6年新高，蛋雞養殖場戶2020年上半年連續處于虧損狀態。

據統計，雞蛋價格累計跌幅40%以上，造成養殖場戶養殖積極性受挫，蛋雞超前淘汰和補欄量大幅下降。2020年下半年，隨著人們生產生活恢復正常，供需矛盾逐漸緩和，自7月下旬以來，雞蛋價格有所反彈，蛋雞養殖效益逐步好轉，11月雞蛋價格略有回落，12月蛋雞總存欄量開始下降，但需求量增加，雞蛋價格有所回升，總體上低于往年同期水平。2021年元旦之后，雞蛋價格持續了2020年12月中旬的漲勢，價格上漲明顯，但第一季度是雞蛋消費淡季，雞蛋價格略有下跌。

◎圖1 2020年全國蛋雞存欄地圖

一、2020年蛋雞生產形勢

1.蛋雞存欄情況。近年來，隨著生豬產能的下降，禽產品替代豬肉趨勢增加，蛋雞養殖發展迅速。2019年蛋雞價格創新高，養殖場戶存欄積極性增加，蛋雞養殖增長導致雞蛋產能過剩，2020年雞蛋價格聯創新低。據統計，2020年蛋用1日齡雛雞存欄量同比下降2.96億羽（圖1），2020年12月商品代1日齡雛雞雞苗銷售量為5233萬羽，比11月增加1.81%，比2019年12月下降49%。總體來說，2020上半年蛋雞總存欄量高于下半年總存欄量，2020年8月、9月、10月存欄量持平，11月、12月存欄量顯著下降。截至2020年12月，全國蛋雞存欄量為12.12億只，低于2019年同期水平。相關數據顯示，2020年全國蛋雞產蛋量1895.65萬噸，同比增加1.48%。

2.雞蛋價格情況。2020年第一季度，受新冠肺炎疫情和消費淡季影響，全國雞蛋存欄量比較穩定，雞蛋供應充足，雞蛋價格保持震蕩回落趨勢，通過對主產區雞蛋價格分析得出，雞蛋價格呈周期性波峰波谷震蕩趨勢。2019年9月中旬，我國主產區河北、北京、山東、遼寧、廣東等省市雞蛋價格平均為12.50元/千克，價格為近年峰值，之后有所下降，2020年年中雞蛋價格降至5.94元/千克，降幅為52.48%。2020年雞蛋均價為7.37元/千克，同比下降16.54%。

3.蛋雞效益分析。2020年，受新冠肺炎疫情影響，加之蛋雞存欄量增加，玉米、豆粕等飼料原料價格大幅上漲，致使飼料成本增加，雞蛋生產成本增加，市場供需矛盾增大，蛋雞養殖場虧損。綜合分析，2018年、2019年只雞分別盈利27.32元、43.91元，到2020年年末，只雞虧損1.03元，同比下降102.35%（圖2）。總體來看，2020年上半年雞蛋盈利空間縮小，下半年雞蛋價格回暖，盈利有所增加，但是增加的空間有一定的限度。

二、2021年第一季度蛋雞生產形勢展望

1.蛋雞存欄量保持小幅下降。2020年12月中旬至2021年1月，雞蛋價格持續上漲，蛋雞養殖場戶逐漸恢復盈利，受2019年飼料價格上漲、雞蛋價格低迷影響，許多養殖場戶處于虧損狀態，補欄積極性不高。2021年，雞蛋價格恢復上漲，企業盈利空間增大，企業補欄積極性略有增加，淘汰雞數量下降，在雛雞苗價格低位時，補欄量仍有限，預計2021年第一季度蛋雞存欄量總體小幅下降。

2.雞蛋價格處于走弱趨勢。2021年年初，由于河北及東北蛋雞主產區受新冠肺炎疫情和極寒天氣影響，蛋雞生產性能下降，雞蛋運輸成本有所提高，且市場需求增多，雞蛋價格出現明顯漲勢。據統計，全國36個大、中城市，雞蛋零售價格在11～13元/千克，創2020年以來的新高。從2021年1月下旬雞蛋價格持續回落，2月初平均降幅為5.9%，一些城市價格降幅10%～20%。2月臨近春節，雞蛋消費持續低迷，預計雞蛋價格仍將維持走弱趨勢。春節過后將進入3月，各地逐步復工復產，餐飲行業逐步恢復，預計對雞蛋的需求量將會增加，雞蛋價格將會走強，但上漲的時間及幅度有一定限度。

◎圖2 國內蛋雞養殖利潤走勢圖

三、后期生產建議

1.科學補欄，降低養殖風險。2019年，雞蛋價格創新高，部分養殖企業盲目補欄，2020年受新冠肺炎疫情影響，部分蛋雞主產區雞蛋不能及時銷售，供需矛盾增加，導致產能過剩，雞蛋價格連續下跌，蛋雞養殖場戶持續虧損，直到2020年下半年才有所緩解。養殖場戶要建立科學的養殖理念，時刻關注市場需求，制定合理補欄計劃適時補欄 ，不可盲目跟風，爭取把養殖風險降至最低限度。

2.推進標準化養殖，保障蛋雞業健康發展。引導養殖場戶合理利用現代化、機械化、自動化養殖設備進行生產。政府管理部門積極推進蛋雞標準化規模養殖，將傳統養殖轉變為現代化、工廠化的適度規模生產，改善飼養環境條件，提升禽蛋蛋品品質，保障蛋雞業健康、持續、穩定發展。

3.建立健全禽蛋市場預警，減緩價格周期波動。養禽場要有專人負責并及時檢測預警，根據養禽場生產規模、現狀和市場供需規律，為企業及時提供檢測數據信息，保證企業決策、生產、運轉的有效進行，提高生產效益。利用現代網絡大數據，建設禽蛋檢測預警數據庫，根據養殖市場價格波動周期，科學分析、精心研判、規避風險，最大限度地止損，促進現代蛋禽生產高質量快速發展。

總體來說，2020年蛋雞生產震蕩下行，蛋雞存欄量逐漸下降，上半年雞蛋價格持續走低，下半年雞蛋價格逐步回暖，加上飼料原料價格上漲，養殖企業利潤空間有限。2021年上半年，蛋雞存欄量將大幅下降，養殖場戶補欄積極性受阻，1月價格大幅上漲，2月回落，3月是消費淡季，雞蛋價格雖有所下降，但是下降幅度收縮。預計2021年一季度后，雞蛋價格有望迎來同期高位。