微生物檢驗課程在化妝品專業教學中存在的問題和解決途徑初探

付波　趙平

微生物是化妝品生產過程必須重點控制的指標之一，在高職及本科院校的化妝品專業人才培養中，微生物檢驗課程占據著舉足輕重的地位。然而，在化妝品專業日常教學中，微生物檢驗課程的理論與實驗部分卻存在學生學習主動性低、動手能力差等問題。本文結合不同層次高?；瘖y品實際教學的情況，提出強化課程專業特色、豐富教學形式、增進科研導向等措施來增強學生對本課程的參與興趣，奠定理論基礎，提升實踐技能，為化妝品專業人才的培養做出貢獻。

微生物是化妝品生產過程中必須嚴格控制的重要指標之一?；瘖y品被致病菌污染后，不但會影響產品的品牌形象，也會對公司的經濟帶來致命性打擊，同時還會對客戶的身體造成嚴重危害。所以，每個國家對于化妝品質量安全都非常關注。各個國家或者地區都推行了根據本國（地區）實際情況制定的化妝品微生物含量標準，對微生物的含量進行明確規定，這樣就能夠最大限度地減少微生物產生的病毒對化妝品造成污染的現象。我國對化妝品中微生物含量有很嚴格的規定，所有化妝品銷售前都必須經過微生物檢驗。因此，微生物檢驗是高職及本科院?；瘖y品專業必須學習的重要基礎課程。中山火炬職業技術學院（公辦高職高專院校）和廣東藥科大學（公辦本科院校）均在其對應的化妝品專業下設置了《微生物檢驗》課程，課時設置分別為56課時和48課時。但是，在本科和專科化妝品專業的教學中，該課程的理論與實驗部分均存在課程內容單一、學生主動性不高等各種問題。如何對微生物檢驗課程進行改革，提高學生的學習興趣，增強實踐技能，一直是困擾化妝品專業教學的重大問題。

在本文中，筆者結合多年高職及本科化妝品專業的教學經驗，對微生物檢驗課程教學中存在的問題和原因進行了詳細分析，提出了合理化建議，期望能為該課程在各層次高?；瘖y品專業中教學質量的提高和化妝品檢驗專業人才的培養提供一定的幫助。

1微生物檢驗課程在化妝品專業教學中存在的問題

1.教學內容傳統，缺乏創新性和設計性

為保證寬口徑人才培養目標的實現，無論在本科院校還是高職院校中，化妝品專業的微生物檢驗課程的理論課大多根據傳統課本內容來講解，無專業特色。實驗課所開設的也是傳統基礎實驗，選取的對象也包羅萬象，主要集中在中草藥、食品等方面，缺乏對常見化妝品專門的檢驗試驗練習。這些內容都是較為重要的基礎知識，但與化妝品的結合不夠緊密，且所設計的實驗缺乏創新性與設計性。理論課程內容單一枯燥，不能激發出學生的濃厚學習興趣，也不能讓學生創新發揮自己的主觀能動性。在實驗編排方面，目前并無針對化妝品專業的實驗教材出版，各高校所選擇的教材五花八門，所選取的各個實驗的內部邏輯不夠嚴密，內容松散零碎，與化妝品的關聯也很小，無法有效培養學生在本專業的綜合思考能力和科學素養。因此，學生對各實驗的培養目標及該實驗在本專業后期應用中的意義認識不足，在未來的化妝品生產工作中，往往需要回爐重造去進行系統學習，而無法將實驗課程的知識應用到實際生產中去。

2.教學方法呆板，學生自主能動性不高

對廣東藥科大學和中山火炬職業技術學院共420名化妝品專業的學生進行抽樣問卷調查發現，65%的學生表示在微生物檢驗課程中沒能找準自己的專業定位;48%的學生表示對該課程的興趣不高;33%的學生表示對該課程在化妝品中的后繼應用情況一無所知。該現象出現的主要原因在于：微生物檢驗課程作為一門基礎課程，大多數教師采取的是傳統教學方式，依據教學大綱，按部就班，不斷重復。不能夠緊密聯系專業實際，上課一言堂。學生無法有效地參與到教學中來，只是被動地接受老師的灌輸，學生的參與感較低，對專業應用的認識不足，因此會出現積極性不高、興趣不足等問題。

3.重視微生物檢驗結果，忽視實踐操作過程

作為一門實踐性課程，實驗操作訓練是微生物檢驗課程的重中之重。然而，微生物檢驗實驗課程目前在本科及大專院校中，大多依然采用傳統的實驗課程形式，即首先由教師演示或指導學生完成實驗基礎操作，學生按照老師的指導進行操作，然后按部就班書寫實驗報告，教師最后根據實驗報告書寫的整潔性和完整性進行量化評價。但是，實驗報告只能看到實驗的結果，無法真實展示學生在實驗過程中遇到的問題以及對基礎操作的掌握情況。因此，以實驗報告為主的評判方式，忽略了對檢驗過程的把握和評估。在微生物檢驗的實驗安排中，這種重視結果輕視過程的方法，降低了學生的實驗操作積極主動性，影響了學生實際能力的提升。

2解決微生物檢驗課程教學問題的建議

針對化妝品專業教學中微生物檢驗課程中存在的問題，筆者認為，應該從如下幾個方面予以解決：

1.億化課程內容，強化課程特色

問卷調查結果顯示，80%的學生希望本課程具有民主、平等、和諧、有序的課堂教學;90%的學生喜歡性格開朗、能夠將所授知識與實際生產聯系起來的老師。因此，在課程的理論教學中，要優化課程內容，結合專業特色，關注學生的興趣和學習需求，鼓勵學生積極參與課程。例如，理論授課方式可以組織課堂大討論、PPT演講匯報、辯論賽、學術報告會等多種不同的形式。而在實驗教學改革中，應增加由學生進行操作設計的對市面常見化妝品的檢驗等綜合性實驗，培養學生對基礎實驗的應用能力和集成意識，要求學生能夠整合現有的理論和實踐操作知識，將其應用于化妝品專業生產實踐中。

2.項目引導學習，培養創新思維

在開設化妝品專業的本科和高職院校中，都存在由于資金或場地的限制，無法為學生的微生物檢驗課程提供上述綜合性、創新型實驗機會的問題。因此，高校通常將教學重心放在傳統的理論講解和基礎實驗操作技能的訓練方面，無法與化妝品專業的特色結合起來，不利于學生專業素質的培養。但是，高校的教師是國家科學研究的主力軍，一直在專業前沿進行科研項目工作?？梢越柚咝＝處煹目蒲许椖浚膭顚W生在學有余力的情況下，積極利用業余時間參與有價值的科研課題，為學生提供自由發展的環境，培養學生不斷創新、思考的能力，同時可培養學生自身的科研意識，提高自身綜合素質和創新能力。此外，國家每年開設有挑戰杯、互聯網+等諸多為大學生量身打造的科研創新項目，高校應鼓勵學生積極主動參與以提高自身的專業素養。

3.改革考核方式

考核方式是重要的育人導向。目前，在國內的本科及大專院校，化妝品專業的微生物檢驗課程大多以傳統的理論考試卷面分數加實驗報告成績為主進行評測。這種傳統的評價方式，不足以全面評價學生的學習和掌握情況。因而要想提高學生的培養質量，在微生物檢驗課程的教學改革中，要積極改革課程考核方式，以便使教師更加全面地了解學生真實的學習情況。高?？刹扇【C合性評測的方式來對學生進行全面考核，評估內容包含但不僅限于上課出勤率、理論課程中參與表現以及實驗課程中的操作表現、作業完成水平等。同時，不能在期末的時候一考定終身，要分階段進行考評，多時間節點來監督學生的學習情況，以使學生的學習熱情和學習動力得以持續。

在化妝品行業蓬勃發展的今天，專業人才是最大的競爭力。作為重要基礎課程的微生物檢驗教學，要適應現今化妝品行業的發展，亟需新的教學方式和辦法。高效合理地提升學生的學習積極性，培養符合時代發展的各層次化妝品專業人才，是本科院校及高職院校化妝品專業教育工作者共同追求的目標?；瘖y品專業課程改革路在何方，還需要本科院校及高職院校專業教師共同探索。