南疆紅棗種植與收獲現狀調研

劉 洋，李 斌，董云成，王士國，李亞雄，王 濤

（新疆農墾科學院機械裝備研究所，新疆石河子832000）

0 引言

南疆是我國紅棗的主要產地，南疆88%的縣市生產紅棗，紅棗種植面積有47.3 萬hm2，占全國種植面積的31%，產量達到340 萬t，占全國總產量的49%。南疆紅棗憑借優良品質，從2000 年種植規模和產量分別僅占全國的0.8%和0.5%，到2013 年分別占全國的18%和34%，成為我國最大的紅棗種植區域[1]。

紅棗作為南疆最重要的經濟樹種，為南疆棗農脫貧增收、推動南疆經濟發展做出了積極的貢獻。但是近些年隨著紅棗產量的快速增長、生產成本的提高和價格的大幅降低，紅棗總產值占南疆農業總產值從2011 年的28%下降到2018 年的14%[1]。為了摸清南疆紅棗在種植和收獲過程中存在問題，2020 年11 月，新疆農墾科學院對南疆第一師7 團、10 團、第二師34 團和若羌縣等地區的紅棗種植與收獲現狀進行了調研，了解了南疆紅棗在種植模式、土壤條件、收獲方法、機收現狀等方面的情況，并提出建議，為南疆紅棗產業的的發展提供參考。

1 調研內容

1.1 南疆紅棗種植情況

南疆紅棗品種以灰棗和駿棗為主，灰棗產量高、棗核小、口感好，種植面積多于駿棗。若羌縣和34 團的灰棗含糖量、口感上優于第一師團場的灰棗。

南疆棗樹種植模式多樣，受品種、棗樹樹齡、株行距的影響，棗樹的樹形主要有自由紡錘形、小冠疏層形、開心形和Y 形。樹高以2～3 m 高的棗樹較為常見，主要適用于矮化密植的棗園，5 m 高以上的棗樹主要是樹齡較大的老棗園[2]。

棗樹的行距分布在2～6 m 之間，一些棗園采用寬窄行搭配種植，也有一些棗園先用2 m 行距種植，當棗樹長大后砍去一行增大行距，以達到在低樹齡時增加產量和在高樹齡時提高品質的目的。株距分布在1～4 m，其中以1～2 m 的株距較為常見。調研發現34 團和若羌地區的紅棗樹行距較大，一般在3 m 以上，第一師地區的棗樹種植較密，行距以2 m 較為常見。在10 團調研組見到了行距為6m 的棗園，該棗園主要用于紅棗品質提升增效示范作用。總的看來，南疆紅棗種植行距和株距多樣，主要以矮化密植種植為主。

南疆棗園澆水以漫灌為主，未見到滴管澆水。在收獲期間棗園地面沒有溝，34 團、若羌縣和瓦石峽鄉的棗園土壤有板結現象，地面不平整，10 團和7 團的棗園地面較為平整，但是表層塵土較多。

從單塊棗園種植面積上看，若羌地區的紅棗種植面積較小，單塊面積小于0.67 hm2的棗園較多，34 團和第一師團場的紅棗種植面積較大，3.33 hm2以上的棗園較為常見。

從產量上看，34 團的灰棗產量約600 kg/667m2，駿棗產量約400kg/667m2，灰棗的產量高于駿棗。在若羌縣，灰棗的產量為600～800 kg/667m2，而第一師團場的灰棗產量普遍低于500 kg/667m2。

1.2 紅棗銷售價格和收益

據統計，2000～2006 年，南疆紅棗價格由 18 元/kg上漲到 30 元/kg，然后跌至 21 元/kg；2006～2011 年，南疆紅棗價格從21 元/kg 上漲到41 元/kg，之后價格逐年下降，到2015 年價格為5.6 元/kg，近幾年紅棗的價格一直處于較低水平[1]。以本次調研的34 團、若羌縣、第一師為例，34 團和若羌縣的紅棗不分級銷售價格為 6.5 元/kg，分級后一級棗價格為 7～8 元/kg；第一師的紅棗以不分級銷售為主，銷售價格為3～4 元/kg。調研組對若羌的零售市場進行調研，分級后的優質紅棗零售價為20 元/kg，一般等級的紅棗零售價格為12～15 元/kg，第一師的灰棗不分級零售價格約6 元/kg，駿棗不分級零售價格為 7～8 元/kg。

南疆紅棗收益整體呈持續減小趨勢，近年來收益持續為負，2012 年以前紅棗收益約 15 元/kg，2012 年以后紅棗價格大幅下跌，但生產成本仍保持高位，導致收益大幅下降。

1.3 南疆紅棗收獲技術

南疆紅棗收獲以干棗為主，有少量的鮮食紅棗。干棗收獲期主要集中在10 月25 日～11 月15 日之間，采用撿拾的方法收獲，主要由人工和機械輔助完成。收獲方法是：打落紅棗到地面上→紅棗集條→撿拾→除雜。在打落紅棗環節，由于在收獲期間紅棗已經較干燥，果柄很脆，輕輕晃動樹干或用木棍輕輕擊打棗樹，紅棗就會掉落在地面上。在紅棗集條過程中，主要由人工背負吹風機吹動地面的紅棗和棗葉，將紅棗聚攏成行，也可以由人工用耙子將地面紅棗聚攏成行或者堆，兩種方法相比較吹風機集條的工作效高，而且吹風機可以將紅棗中的棗葉吹離，集條的紅棗中含雜質較少。在撿拾環節，借助鏟子、簸箕等簡易工具將地面紅棗收集裝筐，由于駿棗的個體較大，一些地方采用直接由人工撿拾的方法。在除雜環節，除雜機借助風力將紅棗中的棗葉吹離，通過柵條將紅棗中少量的碎土塊篩除，除雜效果較好。

人工收獲紅棗，從打落紅棗到收集除雜，若羌縣勞務費為 0.7～0.8 元/kg，第一師的勞務費為 0.4～0.6 元/kg，平均一位工人一天可收獲紅棗約600kg。兩地紅棗的收獲成本約占銷售價格的12%，人工收獲的成本非常高。

圖1 紅棗機械收獲過程

在第一師7 團，調研組查看了一臺進行示范作業的自走式紅棗收獲機（圖1），該機的工作流程是：氣吸撿拾地面紅棗→除雜→收集。該機由一臺柴油發動機提供動力，需要由3 位工人操作，第一位工人手持吸風管對準地面的紅棗進行吸撿，第二位工人站在機器旁操控紅棗收獲機前進，第三位工人負責更換裝滿紅棗的箱子。該收獲機可以行走在行距為2 m 的棗園中，操控機具的方向和行走很困難，棗樹帶刺的枝條會刮傷操控機器行走的工人，收獲機很容易與枝條刮蹭，將枝條掛斷。該機的收獲效率為0.67 hm2/天，每天消耗柴油約100 元，現場觀摩期間作業過程未發生故障，氣吸撿拾和除雜效果較好，但是噪音和揚塵較為嚴重。

該收獲機是目前使用效果較好的一種機型，一臺收獲機相當于6～7 名工人撿拾紅棗，但是該機功能單一，為了提高收獲效率，在作業前需要由人工打落紅棗和集條，收獲前和收獲過程中需要的輔助工人較多，與人工收獲相比，并沒有降低紅棗收獲的成本，導致棗農使用該收獲機的積極性不高。該機售價3.5 萬元/臺，農機補貼1 萬元。

為了解紅棗收獲機的現狀，調研組在農機市場看到了兩種不同型號的自走式紅棗收獲機。這些收獲機都是針對掉落在地面上的紅棗進行吸撿，作業前需要將紅棗擊落在地面上。據了解這些收獲機都僅進行了小面積的使用示范，沒有大量應用于紅棗收獲生產中。

2 總結與分析

2.1 存在的問題

南疆紅棗矮密種植標準化程度低，部分棗園逐漸陷入投入不足和效益低的不良循環。據調研，紅棗售價高時投入可達2 000 元/667m2，價格低時投入不足600 元/667m2，導致紅棗品質下降。一些區域人均耕地資源少，單塊棗園的面積小，很難形成規劃化生產。紅棗品種單一，抵抗市場風險能力低。此外，南疆較為偏遠，交通運輸成本高，致使南疆紅棗競爭優勢整體不強。

棗園種植模式不統一，從種到收機械化程度較低，特別是在收獲環節，從擊打紅棗落地到收集除雜，幾乎全部都由人工完成，收獲成本約占銷售價格的12%，嚴重影響了紅棗收益。

近20 年南疆紅棗價格大起大落，棗農虧損嚴重，部分棗園出現棄種現象。紅棗價格監測預警體系未建立，無法對紅棗市場進行及時和全面了解，生產和銷售存在盲目性。

2.2 對策和建議

（1）加快推進適于機械化管理和收獲的標準化棗園建立。紅棗種植機械化程度低是導致生產成本高的主要原因之一，應該充分借鑒機采棉的種植模式，找到適合機收的種植方法和工藝路線，棗樹2 m 的行距不適合機收，4 m 行距的棗園為優選，應建設一批標準化生產棗園，例如在第一師十團已經建立了示范性的寬行距棗園。通過機械化作業示范，讓棗農看到機收可以代替人工，省時省力成本低，農民自然愿意接受和使用適合機械作業的種植方法。

（2）培育紅棗品牌。加大對區域公用品牌的培育，充分發揮區域協會的服務和指導功能，提高紅棗品牌的知名度。通過區域協會和基層農業技術服務人員的協同管理，對品牌農產品的質量標準、銷售渠道、創新技術進行制定和管理。

（3）建立紅棗市場行情監測和信息服務體系。建立紅棗銷售價格信息監測系統，獲取各地、各環節紅棗供求和價格信息，為紅棗種植管理和銷售提供參考。將紅棗納入到新疆和國家權威信息統計和發布中，使南疆基層農業管理人員、紅棗銷售商和棗農等相關人員可以及時準確的了解紅棗市場動態。

（4）強化社會化服務體系，解決棗農生產中的困難。在現有的棗園種植條件下，應該積極引導把棗樹種好。例如34 團9 連棗農馮奇湘，通過自己不斷摸索，總結出一套適于當地的紅棗種植方法，不僅使自己取得了很好的經濟收入，還帶動周圍的棗農把棗樹種好，一起走向富裕的道路。應該想盡一切辦法鼓勵和培養出這樣把棗樹種好和帶領棗農致富的帶頭人，加強對規模化生產經營主體的技術指導和服務。

（5）加快高效多功能的紅棗收獲機械的研制和推廣應用。目前南疆使用的紅棗收獲機因為需要的輔助人工較多和收獲效率較低，導致未能推廣，急需高效的紅棗收獲機。在研制紅棗收獲機時需要注意攻克一些技術問題：①盡可能減少紅棗收獲機的操作人員；②收獲機的功耗要低；③盡可能提高作業效率；④減少收獲前的人工輔助作業；⑤研究樹干周圍紅棗的收集方法[3]。

3 小結

紅棗產業在南疆脫貧增收中發揮著不可替代的作用，也是最有潛力成為知名品牌的農產品，我們應該想盡一切辦法服務南疆棗農將棗樹種好，提高紅棗品質，通過機械化降低紅棗生產成本，促進南疆紅棗產業的健康可持續發展。