銅山加快畜牧業結構調整步伐

文│王濰波（江蘇省徐州市銅山區家禽技術指導站）

江蘇省徐州市銅山區是生豬、肉羊調出大縣，2011年被確定為江蘇省奶牛產業基地，畜禽養殖結構也由以前的一家一戶散養，逐漸發展為現在的規模化、標準化養殖，養殖主導品種也發生了相應的變化。

一、當前畜牧業生產情況

近年來，銅山區畜禽養殖發展迅速，按照“產業集聚、發展集約、合理布局”的原則，形成了以張集鎮、三堡鎮、棠張鎮、何橋鎮等鎮為中心的奶牛產業帶；以大彭鎮為中心的蛋禽特色帶；以鄭集鎮、劉集鎮、馬坡鎮、柳新鎮、黃集鎮、房村鎮等鎮為中心的生豬產業帶；以黃集鎮、大許鎮、茅村鎮等鎮為中心的肉禽產業帶；以柳泉鎮、利國鎮等鎮為中心的肉羊產業帶。

目前，奶牛存欄0.69萬頭、蛋雞存欄348萬只；2020年生豬出欄58.23萬頭、肉牛出欄10821頭、肉羊出欄15.87萬只、家禽出欄3541萬只（羽）；牛奶產量2.81萬噸、禽蛋產量5.71萬噸、豬肉產量5.2萬噸。規模養殖程度較好，千頭奶牛場有徐州成豐畜牧有限公司、維維農牧科技有限公司等企業，奶牛規模養殖接近100%。江蘇銅山牧原農牧有限公司、徐州市優特農牧有限公司、徐州六馬種豬科技有限公司等企業年出欄生豬超萬頭。家禽養殖以徐州優之牧禽業有限公司、江蘇蘇興畜禽有限公司、徐州精藝成食品有限公司等企業為龍頭，實現產加銷一體化發展。養殖實現了良種化、設施化、規模化發展。

二、畜牧業提質增效的經驗和做法

1.強化信息監測和預警。規范開展畜牧生產統計工作，實行動態監測。積極開展規模養殖場養殖備案工作，加大宣傳力度，引導養殖場戶自覺、積極登記備案。加強市場監測與信息引導，強化畜產品市場價格動態監測，密切關注生產形勢變化，加強對產業趨勢、供求變化和成本效益的分析預測，深入研究市場供求關系和周期性波動規律，及時發布預警信息，引導養殖場戶合理安排生產，促進畜禽生產穩定發展。

2.創新畜牧業支持保護政策。銅山區及時調整政策支持引導方向，優先安排肉牛、肉羊和蛋禽養殖場戶申報各類農業項目，支持草食畜禽生產。近3年來，“菜籃子”工程項目及秸稈養畜項目一直支持牛羊養殖以及蛋禽擴能升級，高效設施農業項目側重于草食畜禽養殖，以增加產能，保障供給。利用生豬外調大縣獎補資金和標準化養殖場建設項目，引導生豬養殖場調優養殖品種，升級養殖設施，同時加大污染治理力度，實現畜禽養殖規模化、標準化生態健康可持續發展，幫助、扶持了一批生豬規模養殖場為恢復性生產創造良好條件。

3.調整優化畜牧產業結構。隨著銅山區城鎮化的發展，在畜禽養殖區域布局上積極調整，漢王鎮、伊莊鎮、三堡鎮等鎮慢慢淡出，培育壯大了單集鎮、大許鎮、何橋鎮、劉集鎮、鄭集鎮、黃集鎮等鎮畜禽養殖業。在畜牧業產業結構上，生豬產業著力提升存量、優化增量、控制總量、提高水平。牛羊產業著力完善體系、提升質量、做大規模。優勢產業著力培育龍頭、創新模式、打造品牌。

4.以生態健康養殖示范創建為抓手，著力新品種新技術新模式推廣應用。銅山區以生態健康養殖示范創建為抓手，積極引導養殖場戶開展發酵床養殖、林下養殖等生態養殖模式，技術指導、財政資金引導養殖場戶進行圈舍改造，并嚴格實行凈污分道、干濕分離、雨污分流技術。積極開展糞污發酵肥田、生產有機肥等綜合利用。全區共創建省級生態健康養殖示范場36個。

5.以生豬良補等項目為帶動，加快畜禽種業創新。通過種公豬改造建設和引進優良種公豬，積極將生豬良種補貼項目實施好，目前銅山區已建成存欄能力達到100頭以上的種公豬站兩家，設施設備先進，有力提升了銅山區生豬良種化水平。

三、畜牧業發展典型

山里人家庭農場于2013年8月成立，位于銅山區伊莊鎮伊莊村，承包荒山360畝，經過近幾年的發展，山坡種植了果樹（桃樹等）。為進一步發展現代農業，山里人家庭農場積極推廣“種養結合”模式，從2013年開始在農場西南山腳投資200多萬元，建成標準化豬舍4棟，建筑面積3600多平方米，豬舍內建設有鍋爐、地暖、風機和水簾等設施。配套完成飼料貯藏室1座、沉淀池300多平方米、堆糞場100多平方米。與溫氏集團簽訂訂單式合同豬，每頭豬盈利260多元。豬場產生的糞便污水通過無害化處理后用于果樹種植，這種“種果樹＋養殖”的種養結合模式，不僅給山里人家庭農場帶來了更多的收益，而且通過推行養豬糞尿還田利用，還讓一部分購買肥料的費用節省了下來，種田的成本也減少了。目前，山里人家庭農場全年總收入在100多萬元。

四、畜牧業結構調整存在的問題及今后畜牧業提質增效工作打算

1.畜牧業結構調整存在的問題。一是動物疫情形勢復雜，養殖風險增大。由于徐州市部分畜禽需要從外地購進，給疫情防控工作帶來了較大壓力，如果畜禽交易頻繁，養殖場戶綜合防控措施不到位，稍有不慎就有暴發重大動物疫情的可能。二是養殖污染問題不容回避。主要表現在養殖總量與環境總量不匹配、農牧結合不緊密、廢棄物綜合處理利用技術應用滯后等方面，導致畜禽養殖污染減排工作壓力大。三是禁養區、限養區劃定政策出臺后，將制約畜禽發展后勁，一些養殖場將面臨關停、轉產、強拆，畜禽養殖數量后續將會有一定程度的縮減。四是養殖業用地需求不能保障。目前，養殖用地是限制畜禽規模養殖發展的首要因素。

2.畜牧業提質增效工作打算。

（1）以恢復生豬生產發展為重點，抓住市場行情好的有利時機，大力發展適度規模經營。通過政策性補助，進一步促進中小規模養殖場戶擴大養殖設施，增加養殖規模。積極協調大型養殖龍頭企業與銅山區養殖場戶合作，訂單生產、合同生產，規避市場風險，維持生產穩定。

（2）深入開展畜禽養殖標準化示范創建活動，依靠項目建設，實現養殖標準化、健康化可持續發展。在項目建設中，重點傾斜防疫消毒、污染治理環節的投入，做到項目支持建設的養殖場就是畜禽標準化健康養殖的示范場，2020年新增生態健康養殖示范基地創建場3個。大力推進標準化適度規模養殖，才能有效破解養殖成本控制、疫病防控、環境保護、投入品監管及畜禽產品質量安全等問題。

（3）推廣種養循環、農牧結合等多種模式，加大畜禽糞污污染治理力度，指導做好養殖場減排工作。畜禽糞尿無害化處理后用于種植環節是自然生態循環，是實現畜禽糞污資源化利用解決養殖污染的較好途徑。

（4）堅持適度規模、種養結合，保護環境。制定畜禽養殖業發展和污染治理規劃，按照“種養結合、種養平衡、以種定養、適度規模”的原則，科學布局、規劃畜禽適度養殖規模，養殖糞污經無害化處理后還田利用，徹底解決畜禽養殖污染問題。

（5）加快推進畜牧業結構調整。要適應市場需要，優化畜禽品種結構，加速畜禽品種改良，提高畜產品品質和市場競爭力。把握市場規律和畜禽生產的特點，掌控畜禽養殖數量和市場行情，及時向養殖場戶發布行情信息，合理引導養殖場戶發展畜牧業。